Savoyardi cepumi - 7 mājās gatavotas receptes

Mēs iesakām pagatavot vieglus un gaisīgus cepumus, kurus esat redzējuši veikalu plauktos vairāk nekā vienu reizi. Mīklu ir visvieglāk pagatavot, no kuras var veidot ne tikai iegarenus “dāmu pirkstus”, bet arī dažādu formu un izmēru cepumus.

Klasiskā recepte Savoyardi cepumu pagatavošanai mājās

Jebkura dzimuma un vecuma cilvēki spēs tikt galā ar cepumu gatavošanu pēc klasiskās receptes, bērni izrādīs īpaši patiesu interesi, jo cepumu veidošana ar konditorejas maisiņa palīdzību, atkarībā no sprauslas, palīdzēs tulkot visas idejas realitātē.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 15.

• 
  Pirmkārt, mēs atdalām dzeltenumus no baltumiem atsevišķos traukos.
• 
  Pusi cukura ieber bļodā līdz dzeltenumiem un sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai pūkainai masai.
• 
  Sākumā sakuliet baltumus līdz stabilām putām, un pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušo pusi cukura un turpiniet putot, līdz izveidojas stīvas putas.
• 
  Bļodā pievienojiet dzeltenumiem ceturto daļu saputoto baltumu, izsijājiet miltus un rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
• 
  Mēs sajaucam pārējos proteīnus ar lāpstiņu galvenajā daļā, lai lielākā daļa nenosēžas.
• 
  Mēs pārnesam gatavo mīklu īpašā konditorejas maisiņā ar apaļu sprauslu, kuras diametrs ir aptuveni 10-12 mm.
• 
  Mēs uzliekam cepamo papīru uz cepešpannas un sākam salikt cepumus, atstājot aptuveni 2 centimetru attālumu starp katru sloksni. Pirms cepešpannas nosūtīšanas cepeškrāsnī, izveidotos cepumus pārkaisa ar pūdercukuru.
• 
  Mēs cepam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 5-10 minūtes, lai cepumi brūni un iegūtu zeltainu nokrāsu. Ielieciet gatavos cepumus atsevišķā traukā un atdzesējiet. Virsu vēlreiz pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotu tiramisu ar Savoyardi un maskarpones cepumiem

Tiramisu neatsakās no savām pozīcijām un gadu no gada turpina parādīties uz svētku galda. Vienkāršota ēdiena gatavošanas iespēja ļaus daudz biežāk iepriecināt savus mīļos. Sarežģīta un bagātīga biskvīta vietā par pamatu tiek ņemts gaisīgs un viegls cepums, kas ātri uzsūc kafijas aromātu un nekādā ziņā nav zemāks par cepumu.

Gatavošanas laiks: 30-35 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola - 2 gab.
• Maskarpones siers - 300 gr.
• Savoyardi cepumi - 25-30 gab.
• Cukura pulveris - 100 gr.
• Kafija - 250 ml.
• Kafijas liķieris - 4 ēdamkarotes
• Kakao pulveris - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Mascarpone sieru liek dziļā traukā un ar putojamo slotiņu sakuļ viendabīgā masā, lai masa pēc konsistences atgādinātu biezu skābo krējumu.
2. Lai dotos tālāk, jums jāatdala dzeltenumi no baltumiem. Pēc tam atsevišķā bļodā sajauciet dzeltenumus ar pūdercukuru un sakuliet līdz baltumam. Pamazām pievienojiet maskarpones sieru un samaisiet. Atsevišķi sakuliet baltumus un sāciet apvienot visas sastāvdaļas. Sāciet viegli sajaukt saputotos baltumus maisījumā ar dzeltenumiem un sieru.
3. Pagatavoto stipro kafiju atdzesē istabas temperatūrā un sajauc ar liķieri.Visu lej bļodā ar platām malām, lai viegli iemērc cepumus.
4. Viendabīgā maisījumā ar kafiju un liķieri pārmaiņus iegremdē cepumus un liek tos veidnes apakšā. Ielejiet 1/3 krējuma virs pirmās kārtas.
5. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajiem cepumiem, izklājot vēl divus slāņus.
6. Aizpildiet augšējo slāni ar atlikušo sviesta krēmu, izlīdzinot to ar lāpstiņu. Cepumiem jābūt pilnībā iegremdētiem un piepildītiem. Izveidoto desertu atstājam ledusskapī uz vairākām stundām vai nakti.
7. Atdzesētu desertu vienmērīgi pārkaisa ar kakao pulveri, kas izsijāts caur sietu, izvairoties no gabaliņu veidošanās.
8. Ir svarīgi kūku sagriezt ar asu nazi un neatstāt uz ilgu laiku istabas temperatūrā, lai krēms nesāktu kust.

Labu apetīti!

Vienkāršs un garšīgs Savoyardi cepumu deserts ar banānu

Banāns ir noderīgs, ja jums patīk nedaudz mitras tekstūras un vēlaties desertam pievienot vasaras svaigumu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas - 20.

Sastāvdaļas:

• Savoyardi cepumi - 24 gab.
• Piens - 1,5 ēdamk.
• Banāns - 2 gab.
• Kakao pulveris - dekorēšanai.

Krēmam:

• Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes
• Piens - 0,5 l.
• Olas dzeltenums - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Vanilīns - 6 gr.

Gatavošanas process:

1. Sākotnēji mēs sākam gatavot krēmu, lai tam būtu laiks atdzist līdz deserta veidošanas posmam. Mēs uzkarsējam pienu istabas temperatūrā, to nevārot. Noņemiet pannu no uguns, lai piens nedaudz atdziest. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru ar cieti un siltu pienu. Visas sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai un vāra uz vidējas uguns, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
2. Paralēli tam sakuliet olu dzeltenumus un ielejiet piena maisījumā, nepārtraucot maisītāju. Atgrieziet viendabīgo masu ugunī un vāriet, līdz tā sabiezē un uz krējuma virsmas parādās burbuļi.
3. Atdzesētu krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi tā, lai tas pieskaras virsmai. Pateicoties pārtikas plēvei, uz krēma virsmas neparādīsies garoza.
4. Pārejam pie deserta veidošanas. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu uz lēnas uguns un sāk pārmaiņus tajā iemērkt cepumus. Pirmo kārtu cieši ieklājiet divās rindās uz tāfeles, kas pārklāta ar pārtikas plēvi.
5. Šajā formā cepumus vismaz uz 3 stundām ievieto ledusskapī un pārklāj ar citu plēves kārtu.
6. Pēc vajadzīgā laika saglabāšanas noņemiet cepumu augšējo plēvi un pārklājiet ar krējumu, atstājot neskartas malas. Nomizojiet banānus, sagrieziet tos gareniski un izklājiet tuvāk vienai no malām.
7. Mēs sākam cieši sarullēt cepumus prom no sevis, veidojot rullīti. Mēs atstājam ledusskapī uz stundu. Pasniedz pārkaisot ar kakao pulveri.

Labu apetīti!

Ātra recepte Savoyardi olu kūkas pagatavošanai

Tuvojas Valentīna diena, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks pārsteigt savus mīļos. Sagatavojot desertu pats, jūs gūsit divkāršu baudu, izbaudot procesu un savu pūliņu rezultātu. Krēms desertam piešķirs vieglumu, un sukādes augļu dažādība padarīs kūku krāsaināku un saldāku, nodrošinot labu garastāvokli.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Savoyardi cepumi - 200 gr.
• Liķieris Amaretto - 70 gr.
• Cukuroti augļi - 60 gr.
• Tumšās šokolādes bārs.
• Konservēti ananāsi - 1 bundža.

Krēmam:

• Piens - 350 gr.
• Sviests - 120 gr.
• Granulēts cukurs - 300 gr.
• Sāls - 1 šķipsna
• Vistas ola - 3 gab.
• Kokosriekstu skaidiņas - 100 gr.
• Kviešu milti - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Sāksim ar olu krēmu. Atsevišķā traukā apvienojiet olas, granulētu cukuru, sāli un izsijātus miltus. Visu kārtīgi samaisa, pakāpeniski pievienojot pienu istabas temperatūrā.
2. Ielejiet olu krējuma pamatni katliņā ar biezu dibenu un nosūtiet to uz uguni. Maisot, pievieno kokosriekstu skaidiņas un vāra līdz sabiezē. Atstājiet karsto krējumu atdzist istabas temperatūrā.
3. Nedaudz siltā krēmā pievieno sasmalcinātu šokolādi, mīkstu sviestu un ar mikseri sakuļ 7 minūtes.Pēc tam iemaisa sukādes.
4. Atsevišķā traukā sajauciet liķieri ar konservētu ananāsu sīrupu. Mēs notīrām katru cepumu un ievietojam sadalītā sirds formas veidnē. Kad ir uzlikta viena cepumu kārta, izklājiet ½ no visa krējuma. Tāpēc mainiet katru slāni, līdz saturs beidzas.
5. Izrotātās kūkas augšpusi rotā ar atlikušajiem sukādes augļiem, ananāsiem un rīvētu šokolādi. Jūs nevarat apstāties pie tā, iemiesojot visas savas idejas.

Labu apetīti!

Cepumu kūka Savoyardi ar skābo krējumu mājās

Šajā receptē svarīga loma ir divu dažādu krēmu kombinācijai. Viens no tiem ir sagatavots, pamatojoties uz iebiezināto pienu, bet otrs krējums satur taukainu skābo krējumu. Skābais krējums kūkā piešķir skābumu, kas līdzsvaro vārīta iebiezināta piena saldumu. Un mandeļu ziedlapiņas kā smidzinātājs pavadīs tējas dzeršanu ar patīkamu gurkstēšanu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 12 stundas

Porcijas - 25.

Sastāvdaļas:

• Savoyardi cepumi - 400 gr.
• Mandeļu ziedlapiņas - 100 gr.
• Skābs krējums (25%) - 700 gr.
• Cukurs - 2 ēdamk.
• Konjaks - 2 ēdamkarotes
• Sviests - 180 gr.
• Vārīts iebiezināts piens - 350 gr.
• Skāba krējuma biezinātājs - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Katliņā sajauc pusi glāzes ūdens un granulētu cukuru. Labi samaisa, nosūta uz zemu siltumu un vāra, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam verdošā cukura sīrupā ielejiet nedaudz alkohola un izslēdziet to. Cukura sīrups ir gatavs un gaidīs rindā.
2. Pārnes mandeļu ziedlapiņas uz iepriekš uzkarsētu pannu un viegli apcep. Jūs varat darīt to pašu cepeškrāsnī.
3. Mēs ieliekam skābo krējumu maisītāja traukā un vienu minūti sakuļam ar vidēju ātrumu, pakāpeniski pievienojot cukuru. Tagad ielejiet biezinātāju krēmā un vēlreiz sakuliet. Mēs pārnesam visu krējumu atsevišķā traukā, atstājot tikai divas ēdamkarotes maisītāja traukā.
4. Pievienojiet bļodā mīkstinātu sviestu ar atlikušo skābo krējumu un turpiniet putot.
5. Saputotajam sviestam pievieno biezu vārītu iebiezināto pienu. To var pagatavot pats vai uzreiz nopirkt gatavu. Visu samaisa un vēlreiz sakuļ.
6. Ielejiet pusi atdzesēta sīrupa atsevišķā traukā.
7. Pāriesim pie kūkas salikšanas. Mēs izmantojam lielu taisnstūra formu un ieziežam dibenu ar skābo krējumu. Ātri iemērciet nūjas sīrupā un cieši pielieciet viens otram. Katru izklāto kārtu pārklāj ar skābo krējumu.
8. Pārklājiet augšējo slāni ar otru krēmu, kura pamatā ir vārīts iebiezināts piens, un apkaisa ar žāvētām mandeļu ziedlapiņām. Gatavo kūku atstājam ledusskapī vismaz uz vienu nakti, lai katrs slānis varētu iesūkties cukura sīrupā ar krējumu. Jo ilgāk kūka sēž, jo labāk.
9. Pēc nakts sagriežam kūku ar asu nazi un pasniedzam ar tēju.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu tiramisu ar Savoyardi cepumiem bez olām?

Olu pievienošana cepšanai ir nepieciešama ātrākai visu sastāvdaļu līmēšanai; mūsu receptē želatīns tiks galā ar šo uzdevumu, un rezultāts neliks gaidīt. Tiramisu izrādīsies gaisīgs ar noturīgu kafijas aromātu un krēmīgu garšu, un, pateicoties želatīnam, tas nezaudēs savu formu.

Gatavošanas laiks: 30-35 min.

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Porcijas - 23.

Sastāvdaļas:

• Maskarpones siers - 500 gr.
• Krējums (33-35%) - 200 gr.
• Cukura pulveris - 110 gr.
• Želatīns - 10 gr.
• Ūdens - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Savoyardi cepumi - 300 gr.
• Rums / konjaks - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Želatīnu samērcē ar nepieciešamo ūdens daudzumu istabas temperatūrā, samaisa un atstāj, līdz tas pilnībā uzbriest.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet atdzesētu krējumu un 50 gramus pūdercukura. Mēs sākam pārspēt ar mikseri ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Sakuļ līdz stingrai un pūkainai.
3. Ielieciet maskarpones sieru istabas temperatūrā un pārējo pūdercukuru citā bļodā.Vispirms sasmalciniet komponentus kopā un pēc tam sakuliet ar maisītāju. Pievienojiet vēlmei alkoholu un vēlreiz sakuliet vairākas minūtes.
4. Uzbriedināto želatīnu uz pāris minūtēm ievieto mikroviļņu krāsnī un pievieno saputotajam sieram. Vēlreiz samaisiet ar mazu maisītāja ātrumu.
5. Putukrējumam pievieno maskarpones sieru un samaisa tikai ar noslaucījumu vai lāpstiņu. Tā rezultātā mēs esam ieguvuši maigu un gaisīgu krēmu.
6. Lai padarītu vienmērīgas malas, nogrieziet cepuma apaļo malu.
7. Pāriesim pie kūkas salikšanas. Novietojiet cepumus ar sagrieztām malām pa sadalītā gredzena perimetru. Tāpat neaizmirstiet apakšā pārklāt ar cepumiem.
8. Pirmo slāni samitriniet ar sīrupu un pārklājiet ar krējumu, izmantojot konditorejas maisiņu.
9. Nākamajam slānim katru cepumu iemērciet atsevišķi un izklājiet uz krējuma.
10. Tagad mēs atkārtojam, lai visus atlikušos slāņus izkārtotu līdz pašai augšai. Mēs veidojam virsmu gaisa burbuļu veidā. Atstājiet kūku ledusskapī vismaz uz 5 stundām.
11. Mēs izņemam atdzesētu kūku no ledusskapja, noņemam sadalīto formu un izsijājam kakao pulveri. Var izmantot sasmalcinātu šokolādi un citus rotājumus. Mēs ceram, ka šajā laikā esat pagatavojis tēju un gatavojies degustācijai.

Labu apetīti!

Neticami garda recepte mājās gatavotiem Savoyardi cepumiem ar šokolādi

Pašmāju cepumi ar kraukšķīgu, krēmīgu šokolādes glazūru īsā laikā aizlidos no galda. Deserts izrādās ļoti viegls, gaisīgs un pats galvenais nesaldināts.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 25.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 80 gr.
• Milti - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsna
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.

Glazūrai:

• Šokolāde - 100 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Liķieris - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Cepumi tiek izgatavoti, pamatojoties uz cepumu mīklu. Pirmais solis ir atdalīt baltumus no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumu bļodā pievienojiet nedaudz cukura un vanilīna.
3. Dzeltenumus sajauc ar beztaras sastāvdaļām un sakuļ, līdz veidojas sulīgas gaišas putas.
4. Pievienojiet sāli un citronskābi atsevišķā traukā ar olbaltumvielām, sakuliet ar tīru un sausu putojamo slotiņu, lai masa būtu viendabīga.
5. Pamazām pievienojiet cukuru saputotajām olbaltumvielām un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā. Jums vajadzētu iegūt stabilu, spīdīgu masu.
6. Viens no vissvarīgākajiem soļiem ir olbaltumvielu un dzeltenumu masu apvienošana. Viegli samaisiet ar karoti vienā otrā, lai olbaltumvielas nesasēstos.
7. Pievienojiet maisījumam izsijātus miltus, maisot ar vieglām kustībām no apakšas uz augšu, līdz gluda.
8. Mēs piepildām īpašu mīklas maisiņu ar gatavo mīklu un veidojam cepumus uz pergamenta papīra.
9. Mēs cepam cepumus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 15 minūtes. Par cepumu gatavību var spriest pēc to zelta krāsas.
10. Sadaliet šokolādes tāfelīti vairākos gabalos un izkausējiet ūdens vannā.
11. Izkausētajai šokolādei pievieno mīkstu sviestu istabas temperatūrā un labi samaisa. Šokolādes glazūra ir gatava.
12. Atdzesētos cepumus pārlej ar šokolādes glazūru un nosūta uz ledusskapi, lai tie sasalst.

Labu apetīti!