Sluoksniuota tešla chačapuri su sūriu orkaitėje-7 žingsnis po žingsnio receptai

Išvirę tokį patiekalą, net nepastebėsite, kaip jis taps vienu mylimiausių. Ypač tada, kai nebūtina patiems paruošti tešlos. Šiame skyriuje pateikiamos visos galimybės kiekvienam skoniui. Tai gali būti tiek mielinė sluoksniuota tešla, tiek be mielių. Įdaras kiaušiniu arba tiesiog sūriu. Be didelių chačapurių, yra ir mini jo versijų. Tavo pasirinkimas.

Chačapuri iš tešlos be mielių su sūriu

Kai sluoksniuotą tešlą galima paleisti be mielių, tikrai neįmanoma atsispirti tokiam skanėstui. Pateikimo galimybė taip pat yra svarbus privalumas. Tokius mini khachapuri, primenančius pufus, galima patiekti ne tik prie stalo, bet ir pasiimti su savimi kaip užkandį.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15-20 min.

Porcijos - 4.

• 
  Nepaisant to, kad sūris yra minkštas, jį labai lengva įtrinti, jei gabalas anksčiau laikomas šaldytuve ar šaldiklyje. Tada supjaustytą sūrį perkeliame į sausą dubenį.
• 
  Kitas žingsnis yra atskirti baltymą nuo trynio. Trynį atidedame laukti savo eilės, o į tarkuotą sūrį iš karto supilame baltymus ir gerai išmaišome.
• 
  Prieš pradėdami dirbti su tešla, turite ją šiek tiek atitirpinti. Kai jis tampa elastingesnis ir lankstesnis, susukite sluoksnį su kočėlu iki maždaug pusės centimetro storio.
• 
  Mes padalijame tą patį sluoksnį į keturis vienodo dydžio kvadratus, būtinai naudokite aštrų peilį. Įdėkite paruoštą įdarą į kiekvienos iš keturių dalių centrą ir apvyniokite juos trikampio pavidalu. Iš jų formuojame mažus ir gražius chačapurus, atsargiai prispaudžiant kraštus iš visų pusių.
• 
  Kol baigiame apdailą, įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190–200 laipsnių. Khachapuri vokus sudėkite ant kepimo skardos, ant viršaus aptepkite paruoštu tryniu ir nusiųskite kepti 15-20 minučių. Chačapurio pasirengimą lemia jo išvaizda ir aromatas.
• 
  Gatavus chačapurus atvėsiname labai trumpai, nes jie yra neįtikėtinai skanūs, kai karšti, kai sūris ką tik ištirpsta ir tešla padengta aukso rudos spalvos plutele.

Linkime gero apetito!

Naminė pūstų mielių tešla chačapuri su sūriu

Labai paprastas, bet tuo pačiu metu abipusiai naudingas „chačapuri“ gaminimo variantas, su kuriuo gana lengva susidoroti, jei atsižvelgsite į kiekvieną niuansą. Ypač tas, kad tešla turi būti atšildyta ir elastinga. Tada, kepant, jis pakils, šveis ir maloniai traškės.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 12.

Ingridientai:

• Mielių sluoksniuota tešla - 300 gr.
• Kietasis sūris - 100-150 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 50 gr.
• Krapai - 10 gr.
• Švieži žalumynai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruošime visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus. Palikite tešlą atšildyti, o žalumynus gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Kai tik tešla taps elastinga, išklokite ją ant paviršiaus, apibarstykite miltais, ir kočėlu iškočiokite ne daugiau kaip 5 mm ir supjaustykite į lygias dalis.
3. Ruošiame įdarą. Sutarkuokite kietąjį sūrį ir sumaišykite su kapotomis žolelėmis.Ir negailėdami įdaro, dedame į patį centrą ir iš visų pusių pritvirtiname voku.
4. Kepimo skardą uždengiame pergamento lakštu, netepdami aliejumi, ir išdėliokite ruošinius 2-3 centimetrų atstumu vienas nuo kito.
5. Aptepkite vokus plaktu kiaušiniu ir nusiųskite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Norėdami visiškai virti, mums reikia apie 20 minučių.
6. Praėjus šiam laikui, patikriname pasirengimą. Tešla turėjo laiko paruduoti, o įdaras savo ruožtu buvo iškeptas ir ištirpęs.
7. Leiskite chačapuriui atvėsti ne ilgiau kaip 10 minučių. Tai yra daugiau nei pakankamai, kad įdaras būtų šiltas ir nenudegtų.

Skanaus!

Tingios sluoksniuotos tešlos chačapuri su sūriu

Šių chačapurių pavadinimas kalba pats už save. Tačiau neturėtumėte tingėti, jei norite gauti padorų rezultatą. Šiame recepte visa žievelė suteikiama sūriui. Galų gale feta sūris sūryme daro kepinius mažiau švelnius ir suteikia jiems sultingumo. O dėl natūralaus sūraus fetos sūrio skonio galima apsieiti ir be druskos.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15-20 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• „Bryndza“ sūris - 150-200 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Krapai - 1 krūva.
• Kvietiniai miltai - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Paruošime visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus. Krapų kekę nuplauname ir paliekame išdžiūti, sluoksniuotą tešlą atšildome.
2. Jau atšildytą tešlos sluoksnį paskleidžiame ant darbinio paviršiaus ir pabarstome plonu miltų sluoksniu. Tada iškočiojame iki 5 mm storio kočėlu ir supjaustome į kelis tokio dydžio kvadratus, priklausomai nuo to, kokio dydžio norite chačapurio.
3. Mes atnešame fetos sūrio gabalėlį į trupinių būseną, tada į jį įmušame kiaušinį, susmulkintą krapų kekę ir minkštą sviestą. Viską gerai sutriname, pagardiname maltais pipirais arba druska, jei pageidaujama, visiškai sutelkdami dėmesį į savo skonį.
4. Mes paskleidžiame gatavą įdarą arčiau kvadratų centro, kad galėtumėte lengvai sulenkti kraštus. Tame pačiame etape mes formuojame gražius vokus. Kol įjungiame orkaitę, kad įšiltų iki 200 laipsnių, kepimo skardą aptepame plonu sviesto sluoksniu.
5. Ir uždėkite ant jo vokus su sūriu, palikdami tarp jų mažiausiai dviejų centimetrų atstumą. Tada antrame kiaušinyje mes atskiriame baltymą nuo trynio, paliekant baltą nepažeistą, ir šiek tiek sumušame trynį ir sutepame juo ruošinius. Mes siunčiame juos kepti, kol pasirodys aukso rudos spalvos pluta.
6. Po 15-20 minučių tingus chačapuris tikrai bus paruoštas. Atvėsinę juos prieš patiekdami 5-10 minučių, galite nesijaudinti, kad kas nors sudegs.

Linkime gero apetito ir skanių pietų!

Kaip orkaitėje iškepti pūstą chačapurį su sūriu ir varške?

Jei esate fermentuotų pieno produktų mėgėjas, jūsų pasirinkimas yra akivaizdus. Kad produktų, tokių kaip sūris ir varškė, derinys būtų kuo sėkmingesnis, būtina remtis minkštu Adyghe sūriu. Jis neužgožia varškės rūgpienio skonio, tačiau suteikia šiek tiek prieskonių, tankumo ir dar labiau įdaro įdarą. Tai tikrai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 450 gr.
• Adyghe sūris - 200-250 gr.
• Varškės sūris - 200-250 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Iš karto išimame tešlą iš šaldiklio ir paliekame atšildyti kambario temperatūroje. O kad nešvaistytume laiko, tuoj pat pereikime prie įdaro. Norėdami tai padaryti, ant rupios trintuvės įtrinkite atvėsinto sūrio gabalėlį.
2. Sulaužykite kiaušinį į atskirą indą, sumaišykite šakute ir įpilkite tiksliai pusę sūrio. Tame pačiame etape supilkite ištirpintą sviestą. Viską atsargiai išmaišykite.
3. Tada į gautą masę įpilkite varškės ir vėl sumalkite visus ingredientus, kad konsistencija primintų trupinius.
4. Atėjo laikas dirbti su testu.Atšildytą sluoksnį paskleidžiame ant paviršiaus, apibarstome miltais. Tada iškočiojame iki 3-5 mm storio kočėlu ir supjaustome į keturis vienodus kvadratėlius.
5. Desertiniu šaukštu į vidurį įdėkite nedidelį kiekį įdaro.
6. Ir mes pradedame formuoti vokus, suspausdami kraštus kiekvienoje pusėje.
7. Visus chačapurius dedame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, o viduryje mediniu dantų krapštuku padarome skylutę, kad įdaras gerai iškeptų.
8. Paimkite dubenį su likusiu kiaušiniu ir plonu sluoksniu tepkite jį ant chačapurio, naudodami paprastą virtuvės šepetėlį.
9. Mes įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir siunčiame ruošinius į ją kepti. Viskas apie viską užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių. Per tą laiką tešla pakils ir paruduos. Prieš patiekdami leiskite chačapuriui atvėsti, kad nesudegtumėte įdaru. Tai viskas!

Linkime mėgautis pačiu procesu ir būti patenkinti rezultatu!

Paprastas Adžarijos chačapuri receptas iš sluoksniuotos tešlos su sūriu

Pagal skonį ir išvaizdą toks chačapuris niekuo nenusileidžia tam, nuo kurio esame labai priklausomi. Tačiau verta rinktis mielinę tešlą. Tada suformuota valtis turi gerą pusę, kuri kepimo metu pakils, ir bus gauta didelė įduba, dėl kurios mūsų įdaras liks vietoje ir niekur nepabėgs.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 10-15.

Ingridientai:

• Mielių sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Mozzarella sūris - 200-250 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Kvietiniai miltai - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Khachapuri ruošimą pradedame nuo tešlos atšildymo, pabarstome plonu miltų sluoksniu ir iškočiojame ant lygaus, maždaug 5-6 mm storio paviršiaus.
2. Tada aštriu peiliu padarykite mažus pjūvius, kaip parodyta nuotraukoje, atsitraukdami nedideliu atstumu nuo kraštų.
3. Tada įpjautas dalis sutampa taip, kad susidarytų mažos pusės. Mes perkeliame ruošinius į kepimo skardą, padengtą pergamento lakštu.
4. Kitas žingsnis - į dubenį įmušti tik vieną kiaušinį ir gerai išplakti teptuku.
5. Atlenkdami šonus atgal, sutepkite kraštus po jais. Kad tešla kuo geriau suliptų, šonus prispaudžiame prie kiaušiniu pateptų kraštų, o ruošinio viduryje šakute padarome skylutes. Mes siunčiame tešlą kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių 15 minučių.
6. Tuo tarpu pradėkime ruošti įdarą. Galite pasiimti tiek sūrio, kiek norite. Tada sūrį įtriname ant rupios trintuvės.
7. Laikas ištraukti ruošinius iš orkaitės. Jie jau pastebimai pakilo ir šiek tiek iškepė. Šonus patepkite to paties kiaušinio likučiais ir aptepkite vidurį. Ir ant sluoksnio su kiaušiniu išdėliokite susmulkintą sūrį, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių.
8. Nuplaukite du sveikus kiaušinius vandeniu, nusausinkite ir paspauskite juos mūsų ruošinių viduryje. Taigi mes gauname nedidelę depresiją, į kurią tada sulaužome kiaušinį. Belieka išsiųsti ruošinius į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir palaukti, kol jie visiškai iškeps. Tai užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.
9. Praėjus šiam laikui, išimame gatavą chačapurį iš orkaitės. Tai baigia virimo procesą, ir jūs galite pavaišinti savo draugus ir artimuosius.

Skanaus!

Skanus chačapuris su Adyghe sūriu namuose

Tikrai esate susipažinęs su chačapurio biografija ir tuo, kad originalu jo įdaras turėtų būti minkštas, neįtikėtinai švelnus ir tuo pačiu ištirpęs. Ir čia, žinoma, verta pirmenybę teikti „Adyghe“ sūriui su visomis jo savybėmis, kurios yra įtrauktos į šį sąrašą. Ir tada jūs galite paliesti tradicinę gruzinų virtuvę, nesilankydami pačioje Gruzijoje.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Pienas - 1,5-2 šaukštai.
• Adyghe sūris - 350-450 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pirmiausia išimkite tešlą iš šaldiklio ir atšildykite kambario temperatūroje. Be to, norint pagreitinti procesą, geriau iš karto išimti tešlą iš pakuotės.
2. Tuo pačiu metu sūrį įtrinkite ant rupios trintuvės ir atskirkite baltymą nuo trynio. Prie trynio dar neliečiame, bet į sūrį įmaišome baltymų.
3. Tešlos sluoksnį iškočiokite iki 5 mm storio ir supjaustykite į keturis vienodus kvadratus. Pačiame aikštės centre išdėliokite tiksliai tiek įdaro, kiek telpa. Juk sūris yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas.
4. Mes sulenkiame ruošinių kraštus, formuodami vokus. Tada sumaišykite trynį su pienu ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Mes paskleidžiame ruošinius ant kepimo skardos, kad tarp jų būtų mažai vietos. Galiausiai uždenkite juos plonu kiaušinių ir pieno mišinio sluoksniu, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite mirkti 20 minučių.
5. Tuo pačiu metu įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir kepame chačapurį pusvalandį, kol susidaro aukso rudos spalvos pluta.
6. Praėjus šiam laikui, padėkite chačapurį ant grotelių ir šiek tiek atvėsinkite. Priešingu atveju galite stipriai nudegti. Bet šilta būsena jums tikrai patiks!

Linkime malonaus arbatos vakarėlio!

Kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos chačapurį su sūriu ir kiaušiniu?

Jei pasiekėte paskutinį receptą ir vis dar neapsisprendėte, tada imkitės klasikos, kuri tiesiog neturi ką gadinti, ir jums tai tikrai patiks. Traški, pūsta sluoksniuota tešla ir lydytas suluguni sūris. Pakanka intrigos. Tiesiog skubėkite į virtuvę ir pradėkite gaminti maistą.

Virimo laikas: 50-60 minučių

Virimo laikas: 17-20 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Minkšta tešla - 200-250 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Suluguni sūris - 240-260 gr.

Virimo procesas:

1. Kol tešla atitirpsta, griebkime įdarą. Sutarkuokite suluguni sūrio gabalėlį ant rupios trintuvės ir sumaišykite su sviesto kubeliais.
2. Maišant komponentus, palaipsniui įpilkite 50 gramų vandens, kad įdaras pasirodytų gana drėgnas ir sultingas.
3. Atšildytą tešlą iškočiokite ant darbinio paviršiaus, jei reikia, apibarstykite kvietiniais miltais. Po to, atsitraukę nuo krašto, paskleiskite ant jo įdarą, kuo tolygiau paskirstydami sūrio sluoksnį per visą paviršių.
4. Tada iš abiejų pusių sulenkiame 1/3 krašto, kad gautume gana aukštas puses, kaip parodyta nuotraukoje.
5. Be to, švelniai suspauskite kraštus iš abiejų galų, suformuodami gražią ir pailgą valtį. Kepimo metu tešla atitinkamai labai padidės, o chačapuri taps didesnė.
6. Kol orkaitė įkaista, gausiai sutepkite chačapuri šoną plaktu tryniu. Tada ruošinius paskleidžiame ant kepimo skardos ir pradžiai kepame 10-15 minučių.
7. Praėjus šiam laikui, išimame kepimo skardą iš orkaitės ir į kiekvieno chačapuri centrą įmušame vištienos kiaušinį, paskirstydami baltymus per visą įdubos paviršių. Beveik paruoštą chačapurį vėl pašauname į orkaitę ir toliau kepame daugiausiai penkias minutes, kol sustingsta baltymai. Tuo pačiu metu trynys turi likti drėgnas.
8. Belieka palinkėti gero apetito. Su tokiais skaniais karštais pietumis neįmanoma likti nepatenkintam.

Gero apetito!