סלט עוף מעושן - 10 מתכונים קלים וטעימים

עוף מעושן הוא מוצר רב תכליתי שיכול להפוך למרכיב אידיאלי במספר אינסופי של וריאציות שונות של סלטים, וכל אחד מהם יהיה ראוי לא רק להגיש לארוחת צהריים או ערב, אלא ניתן להגיש סלט כזה על שולחן חגיגי או חגיגה משפחתית.

סלט קלאסי עם עוף ותירס מעושן

מתכון לסלט קל וטעים הכולל עוף בטעם, תירס מתוק, מלפפון טרי וגבינה קשה. שום ברוטב מיונז מוסיף תבלין לסלט. חשוב לחתוך את המרכיבים לקוביות שוות בכדי שהמנה תראה אטרקטיבית יותר.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

• 
  מוציאים את הקליפה מהמלפפון וחותכים לקוביות גדולות עם צד של כ- 1 ס"מ.
• 
  מוציאים את בשר העוף מהעצם וחותכים באותו אופן כמו למלפפונים.
• 
  שמים בקערה עמוקה תירס משומר ללא נוזלים.
• 
  מגררים את הגבינה גס, מעבירים את השום דרך בית בד או קוצצים דק.
• 
  שמים את כל מרכיבי הסלט בקערה עם התירס, מערבבים את המיונז עם השום ומתבלים את הסלט. ניתן לקשט את החלק העליון עם עשבי תיבול קצוצים.

איך מכינים סלט עוף ופטריות מעושן?

סלט זה פרוש בשכבות וניתן להגיש במנות. כדי שייראה אטרקטיבי בצלחת, עדיף להשתמש בטבעת קולינרית, שאיתה מונחים מרכיבי הסלט בצורה מסודרת, והטבעת מוסרת לפני ההגשה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פטריות כבושות - 200 גר '.
• עוף מעושן (חזה) - 200 גרם.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• ביצה מבושלת - 5 יח '.
• מיונז לפי הטעם.
• ירקות קצוצים טריים - להגשה.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הביצים המבושלות, מפרידים את החלבונים והחלמונים, ומגררים כל חלק לקערה נפרדת.
2. חותכים את העוף והפטריות לחתיכות קטנות כך שיהיו באותו גודל.
3. עדיף לקחת גבינה קשה מזנים ארומטיים יותר כדי להפוך את המנה לטעימה. אתה יכול לקחת גבינת מאסדם או רוסיה.
4. מערבבים נתחי בשר עם מיונז.
5. שמים את המרכיבים בשכבות בקערת סלט או טבעת (אם הסלט יוגש במנות): קודם את העוף, ואז פטריות קצוצות, מצפים אותם במיונז, ואז שמים חלבונים מגוררים, שכבה של מיונז, גבינה, עוד שכבה של מיונז, ומורחים מעל שכבת חלמונים קצוצים. מניחים למנה לספוג לפחות 15 דקות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

סלט טעים עם עוף מעושן, אננס וגבינה

עוף משתלב היטב עם אננס, כך שניתן לייחס את המתכון הזה למועדף ביותר בקרב טבחים. שום במיונז מוסיף גרידה, ואילו גבינה קשה מוסיפה מגוון טעמים.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עוף מעושן (רגל) - 1 יח '.
• אננס משומר - חצי פחית.
• ביצה - 2 יח '.
• גבינה חצי קשה - 100 גרם.
• מלח (אופציונלי.
• שום - 1 שן
• מיונז לפי הטעם.
• ירקות קצוצים - להגשה.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את הביצים במים רותחים, הם צריכים להרתיח כ -10 דקות, ואז מעבירים אותם מיד למי קרח. קולפים וקוצצים דק.
2. מסירים את הבשר מהרגל, עור העוף אינו משמש לסלט. הבשר חתוך לקוביות קטנות.
3. מסננים את הסירופ מקופסת אננס משומרת וקוצצים, משפשפים את הגבינה גס.
4. בקערה בגודל מתאים מערבבים את מרכיבי הסלט, מוסיפים מלח במידת הצורך, אך יש לעשות זאת בזהירות, מכיוון שהוא כלול הן במרכיבי הסלט והן במיונז בו הוא מתובל. מערבבים מיונז עם שיני שום קצוצות דק ויוצקים על סלט.
5. מקשטים את המנה בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

מתכון לסלט פשוט וטעים עם חזה עוף מעושן ומלפפון טרי

מלפפון מוסיף טריות למנה זו, ואפשר להגיש אותה גם בקערה עמוקה וגם במנות, בעזרת טבעת קולינרית להניח שכבות על כל צלחת בנפרד. חשוב לתת לסלט להתבשל לפני ההגשה כך שהמיונז ירווי את כל שכבותיו.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עוף מעושן - 200 גרם.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• ביצה מבושלת - 3 יח '.
• מיונז - 150 גרם.
• ירוקים - חבורה אחת.
• מלפפון - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו מפרקים את בשר העוף לסיבים ומניחים אותו בשכבה צפופה על תחתית המנה או הטבעת הקולינרית, אם מגישים במנות.
2. אתה יכול להסיר את העור מהמלפפון אם יש לו טעם מריר. חותכים את הירק לרצועות, סוחטים קלות ומפזרים באופן שווה על בשר העוף. מרחו מעל שכבת מיונז.
3. מורחים את הגבינה המגוררת בשכבה די עבה.
4. לאחר מכן מחלקים את הביצה המגוררת או הקצוצה דק ומצפים במיונז.
5. מפזרים מעל בנדיבות עשבי תיבול טריים קצוצים, נותנים לו להתבשל כ -30 דקות ומגישים. בתאבון!

סלט עוף מעושן עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך

מתכון סלט מקורי וטעים מאוד המשלב בצורה מושלמת עוף מעושן חריף, שזיפים מיובשים מתוקים ואגוזי מלך טארטיים, מתובלים בשמנת חמוצה. המנה ראויה להפוך למנה ראשונה על השולחן החגיגי. אפשר להגיש אותו במנות.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• עוף מעושן - 400 גרם.
• שזיפים מיובשים - 150 גרם.
• אגוז - 100 גרם.
• גזר מבושל - 2 יח '.
• תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח '.
• ביצה מבושלת - 4 יח '.
• גבינה קשה - 300 גרם.
• שמפיניון - 250 גרם.
• שום - 2 שיניים
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה והגזר המבושלים במים מומלחים. חותכים את הירקות לקוביות קטנות ואחידות ויפות.
2. מחלקים את הפטריות לפרוסות דקות ומטגנים עד להזהבה עם שמן צמחי.
3. קולפים ביצים קשות מבושלות וקוצצים אותן קטנות ככל האפשר.
4. מעבירים את השום דרך מכבש ומערבבים עם מלח ושמנת חמוצה.
5. את הגבינה יש לגרד גס, לשטוף את השזיפים ולחתוך אותם לרצועות ולקצוץ את האגוזים לפירורים בעזרת בלנדר או מטחנת קפה.
6. משחררים את העוף המעושן מהעור והעצמות, חותכים את הבשר לקוביות או לקוביות.
7. שמים ניילון בקערה עמוקה בגודל מתאים, ומניחים מעל את הסלט בשכבות. אם מגישים במנות, שכבות הסלט מונחות על צלחת דמה בעזרת הטבעת הקולינרית. ראשית, שמים מחצית מנת הגבינה המוכנה, ולאחר מכן, באנלוגיה - ביצים, תפוחי אדמה, כל הפטריות, מחצית מהאגוזים והשזיפים, עוף וגזר. יש להשרות את השכבות ברוטב שמנת חמוצה. לאחר מכן חוזרים על שכבות השכבות ורוטב השמנת החמוצה: שאר תפוחי האדמה, גבינה, ביצים, אגוזים, שזיפים מיובשים, עוף ומסיימים בשכבת גזר. מכסים את הסלט בניילון ומניחים להשרות במקרר למשך 1.5 שעות. בהגשה בקערה הופכים אותה לצלחת ומקשטים בעשבי תיבול; להגשה במנות מסירים את הטבעת ומגישים.

סלט עוף מעושן עם שעועית משומר וקרוטונים

סלט משביע מאוד שבו משלבים חלבוני בשר (עוף) וירקות (שעועית), ומשתמשים גם בקרקרים. עגבניות ועשבי תיבול מוסיפים רעננות לסלט. מתאים לנשנוש במקום לארוחה מלאה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• עוף מעושן - 300 גרם.
• עגבנייה - 3 יח '.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• שעועית משומרת - פחית אחת.
• סלט - ראש כרוב אחד.
• קרוטונים - חבילה אחת.
• מיונז לפי הטעם.
• פטרוזיליה - להגשה.

תהליך הבישול:

1. מפרידים את העוף מהעור והעצמות וחותכים לפרוסות דקות.
2. שוטפים את עלי החסה, מייבשים וקורעים לחתיכות גדולות למדי.
3. חותכים את העגבניות לקוביות, לאחר הסרת הגבעול.
4. מערבבים בקערה עמוקה חסה, קוביות עגבניות ופרוסות עוף, מוסיפים שעועית, מערבבים הכל.
5. לפני ההגשה מתבלים את הסלט במיונז, מפזרים גבינה מגורדת דק ופצפוצים. אתה יכול לקשט עם עלי פטרוזיליה אם תרצה.

סלט טעים עם עוף מעושן, כרוב סיני וקרוטונים

וריאציה נוספת עם בשר וקרוטונים, אך בהשוואה למתכון הקודם, סלט כזה קליל יותר. חשוב להוסיף את הקרוטונים ממש לפני ההגשה כדי שלא יתרככו מהמיונז.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• כרוב פקין - 200 גרם.
• עוף מעושן - 200 גרם.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• מיונז - 2.5 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שחררו את הכרוב הסיני מעלים מקולקלים או מקומטים, ואז קוצצים דק ומעבירים לקערה.
2. קולפים את בשר העוף מהעצמות והעור, קוצצים אותו כך שיתקבלו קוביות או מקלות קטנים.
3. לסלט עדיף לקחת זנים מתוקים של גבינה - מסדאם, גאודה או פרמזן. מגררים את הגבינה - גס - להוספה לסלט, וכמות קטנה - דק - לקישוט המנה.
4. מערבבים את כל המרכיבים האלה בקערת סלט, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל.
5. מפזרים קרוטונים וגבינה מגוררת דק לפני ההגשה. מגישים מיד.

סלט מהיר עם פילה עוף מעושן, עגבנייה וקרוטונים

לסלט כזה עדיף לבחור קרוטונים מלחם שחור עם טעם מעושן או גבינה. אפשר גם להוסיף עוד קצת שום לטעם מתובל יותר.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• עוף מעושן (פילה) - 200 גרם.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• קרוטונים משיפון - 50 גרם.
• עגבנייה - 3 יח '.
• שום - 3-5 שיניים.
• מלח לטעימה.
• מיונז לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות קטנות או לקוביות.
2. חותכים את גבעול העגבניות וקוצצים לפרוסות או לקוביות קטנות, ביחס לעוף.
3. מניחים נתחי בשר על צלחת הגשה, מורחים מעל עגבניות ואז חותכים לקוביות קטנות מאוד או גבינה מגוררת.
4. קוצצים את השום, מערבבים עם מיונז ויוצקים על הסלט.
5. משאירים את המנה במקרר למשך 20 דקות, מפזרים קרוטונים לפני ההגשה ומפנקים כאלו תוצרת בית.

סלט "כלה" עם עוף מעושן וגבינה מומסת

מתכון סלט מקורי המדהים לא רק עם מאפייני טעם מצוינים, אלא גם עם מרכיב ויזואלי. מנה כזו לא תיעלם מעיניהם על השולחן החגיגי, וטעמה יכבוש אפילו אורחים מבחינים.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• עוף מעושן (פילה) - 300 גרם.
• גבינה מעובדת "דרוז'בה" - 1 יחידה.
• ביצה - 5 יח '.
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח '.
• בצל נורה - 1 יח '.
• מיונז - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים ומגררים אותם בפומפייה גסה.
2. חותכים את העוף לרצועות או לקוביות.
3. מרתיחים את הביצים, מפרידים את החלמון והחלמון, קוצצים בנפרד.
4. חותכים את הגבינה המעובדת לקוביות קטנות מאוד או מגרדים. אתה יכול להקפיא אותו מעט כדי להפוך את תהליך הטחינה לנוח יותר.
5. חותכים את הבצלים המקולפים לחצי טבעות ומלבנים להסרת המרירות, יוצקים מים רותחים לדקה.
6. מניחים את הסלט על צלחת או בצלחת המנות בשכבות: ראשית, תפוחי האדמה, המכוסים בזהירות בשכבה דקה של מיונז, ואז העוף - חוזרים על ההליך עם מיונז לאחר כל שכבה. לאחר מכן שמים את הבצל, ואז חלמון קצוץ, גבינה מומסת ומעליו את הסלט בשכבה של חלבון עוף. כדי להפוך את המנה לעסיסית וטעימה יותר, הניחו לסלט להשרות כשעה. תהנה!

סלט עם חזה עוף מעושן ופטריות כבושים

פטריות כבושות הן תוספת נהדרת לסלט עוף מעושן. הם מוסיפים תבלין וחמיצות למנה. אפשר לתבל את הסלט עם מיונז ושמנת חמוצה כדי להפוך אותו לתזונתי יותר ולאזן את המלח בפטריות.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• עוף מעושן (פילה) - 200 גרם.
• פטריות כבושות - 200 גר '.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• ביצה מבושלת - 5 יח '.
• מיונז או שמנת חמוצה לפי הטעם.
• ירוקים - להגשה.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות ומערבבים עם שמנת חמוצה מומלצת או מיונז.
2. יש לחלק פטריות גדולות לפרוסות, קטנות אפשר להשאיר שלמות.
3. מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים וטוחנים אותן למנות שונות.
4. שוטפים את הירוקים, נותנים להם להתייבש וקוצצים, מגררים את הגבינה לגרעינים.
5. פורסים את הסלט בשכבות: ראשית, בשר עם מיונז או שמנת חמוצה, פרוסות פטריות, אחר כך חלבונים, שכבת רוטב, גבינה מגוררת, רוטב, ומורחים מעל את החלמון. נותנים למנה לספוג כ -30 דקות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.