חושבים על מתכון לתקציב ויחד עם זאת מנת בשר לא מסובכת? מכינים צלעות פילה עוף. הם טעימים וקלים להכנה. אפילו טבח טירון יתמודד עם משימה זו, והמתכונים שלנו יעזרו לכם בכך.
תוֹכֶן
- קציצות פילה עוף בבלילה בתבנית
- קציצות פילה עוף עסיסי עם גבינה במחבת
- איך לטגן צלעות חזה עוף עם עגבניות בצורה טעימה?
- קציצות פילה עוף במחבת עם ביצה וקמח
- צלעות פילה עוף רכות ורכות עם מיונז
- מתכון פשוט וטעים לצלעות פילה עוף בלחם
- איך לבשל צלעות פילה עוף עם פטריות במחבת?
- צלעות עסיסיות וטעימות בתבנית גריל
- קציצות פילה עוף רכות עם אננס במחבת
- קציצות חזה עוף טעימות במחבת עם חרדל
קציצות פילה עוף בבלילה בתבנית
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
בישול צלעות בבלילה פשוט מאוד ואין צורך לרכוש מוצרים יקרים. פילה עוף, ביצים, קמח ושמנת חמוצה, זה כל סט ההוראות הדרושות. כתוצאה מכך, תהיה לך מנה טעימה ורכה, מושלמת לארוחת צהריים וערב.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 5.
רכיבים
מנות: –+
- חזה עוף 700 gr.
- ביצה של תרנגולת 3 PCS.
- שמנת חמוצה 2 כף
- קמח חיטה 8 כף
- שמן צמחי לטיגון
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
צעדים
-
שוטפים את פילה העוף ומייבשים במגבות נייר כך שלא תישאר עודף לחות, אשר ישוחרר במהלך הטיגון ומצנן את שמן החמניות. חותכים את הפילה המוכן על פני הדגן. עובי כל חלק לא צריך להיות יותר מ -2 ס"מ. -
הכה כל חתיכה בפטיש מיוחד. כך שכאשר לא מכים שום דבר מתפזר במטבח, ניתן להכות את הפילה על ידי הנחתו בשקית או באמצעות קלף. -
מניחים את הפילטים הטרופים בקערה עמוקה. מוסיפים מלח ופלפל שחור. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב ומשאירים שלוש עד ארבע דקות. -
קח שתי צלחות. שוברים את הביצים לאחת וטורפים אותן בעזרת מזלג עד לאיחוד החלבון והחלמון. יוצקים קמח לתוך השני. לקמח לוקחים צלחת התואמת את גודל הקצוץ כך שבהמשך יהיה נוח לגלגל את נתחי הפילה. מניחים מחבת על הכיריים ומחממים אותה עם שמן חמניות. בזמן שהשמן מתחמם מגלגלים מיד חתיכת פילה טרוף בקמח ולאחר מכן בביצה טרופה. מניחים את הקצוץ במחבת. עשו זאת עם כל החלקים. -
מטגנים את הפילטים כחמש דקות. לאחר מכן הופכים ומטגנים בצד השני עד להזהבה. -
מוציאים את הצלעות המבושלות מהתנור. מכסים צלחת במגבות נייר ומעליהם מניחים את הצלעות. תן לשומן העודף לצאת מהבלילה. -
מעבירים את המנה הטעימה והעדינה שלנו לצלחת הגשה ומגישים.
בתאבון!
קציצות פילה עוף עסיסי עם גבינה במחבת
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
תכונה של מתכון זה היא השימוש בגבינה להכנת בלילה. כלומר סולוגוני! גבינה זו נמסת בצורה מושלמת ומתמתחת יפה אם אוכלים אותה חמה כשאוכלים אותה חמה. מכיוון שסולוגוני מלוח למדי, היזהר עם מלח ותבלינים נוספים.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 5.
רכיבים:
- פילה עוף - 500-600 גר '.
- ביצים - 3 יח '.
- קמח - 2 כפות
- גבינה (סולוגוני) - 150 גרם.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פפריקה - ½ כפית
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- מכינים את פילה העוף. ראשית יש לשטוף אותו במים קרירים ולייבש אותו. לאחר מכן קילפו את הסרט וקצצו את כל השומנים.חותכים את הפילטים לצלחות. עוטפים כל צלחת בניילון נצמד ומקציפים בפטיש מיוחד. לאחר מכן מתבלים את הצלעות במלח ופלפל.
- לאחר הכנת פילה העוף הופכים לבלילה. שוברים את הביצים לקערה עמוקה. יוצקים פנימה חצי כפית. מלח, פפריקה ופלפל שחור. מקציפים את תערובת הביצים קלות. זה צריך להיות אחיד.
- מגררים גבינת סולוגוני (גבינה גרוזינית כבשה מסורתית, עם טעם מלוח של חלב חמוץ, וריח נעים) על פומפייה גסה. אפשר גם לטחון גבינה במעבד מזון. מעבירים אותו לתערובת הביצים. מערבבים את כל המרכיבים. יוצקים קמח חיטה לצלחת נפרדת.
- מחממים מחבת מראש, יוצקים כמות קטנה של שמן חמניות. כאשר שמן החמניות חם, מנמיכים את האש לבינונית. טובלים כל נתח פילה בקמח, ואז אני מעיסת גבינה וביצה. שלחו את הצלעות למחבת לוהטת.
- מטגנים את הצלעות במשך 5 דקות מכל צד. התמקדו ברגע שנוצר קרום זהוב.
- קציצות הבלילה של סולוגוני מוכנות. הם יתאימו לכל תוספות.
בתאבון!
איך לטגן צלעות חזה עוף עם עגבניות בצורה טעימה?
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
לעתים קרובות מאוד אתה יכול למצוא מתכונים של צלעות עוף עם עגבניות בתנור, אך למרבה הצער, לא תמיד יש לנו את ההזדמנות להשתמש בו. זה לא משנה, עכשיו תלמד איך לבשל צלעות טעימות עם עגבניות במחבת.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 35 דקות
מנה: 5.
רכיבים:
- פילה עוף - 500 גרם.
- עגבניות (בגודל בינוני) - 2 יח '.
- גבינה קשה - 150 גרם.
- שמנת חמוצה - 3 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- הכנת בשר עוף. אנו שוטפים אותו ומייבשים אותו בעזרת מגבות מטבח. זה יסיר עודף נוזלים. לאחר מכן אנו חותכים אותו לחתיכות שעובייןן אינו עולה על 2 ס"מ. בשר עוף, כמו כל אחד אחר, חייב להיות חתוך לרוחב הסיבים.
- ניתקנו את הבשר הפרוס. מאוד נוח לעשות זאת באמצעות ניילון נצמד. כשאתם מכסים את פילה העוף בו, לא תתנו לחתיכות בשר רופפות לעוף על משטח העבודה בעת ההכאה. על פי הכללים מפילים פילים משני הצדדים באמצעות פטיש מיוחד.
- אנו שולחים את הצלחות השבורות של בשר העוף לצלחת, מוסיפים שם שמנת חמוצה (אם אין לך שמנת חמוצה, אז מיונז יכול להחליף אותו בקלות). ממליחים את המוצר הגמור למחצה שלנו ומוסיפים פלפל שחור טחון לפי הטעם. מערבבים את כל החומרים ונותנים לבשר להשרות מעט (בערך 15-20 דקות).
- בזמן שהקציצות מרינדות, נתחיל עם העגבניות. נשטוף אותם, נסיר את הגבעול והליבה הקשה (בדרך כלל בעגבניות לא בשלות). חותכים אותם לחצי טבעות דקות ומטגנים אותם משני הצדדים במחבת חמה במעט שמן חמניות. בסך הכל, זה ייקח לך 5-8 דקות.
- מוציאים את העגבניות המוגמרות מהתבנית לצלחת. אנו עושים זאת בזהירות כדי לא לפגוע בפרוסות.
- יוצקים עוד שמן חמניות לאותה מחבת ומטגנים עליה את הצלעות הכבושים. חום בינוני אופטימלי לצליית צלעות עוף.
- הופכים את הבשר השחום מצד אחד לצד השני. מניחים פרוסות עגבנייה בצד המטוגן כבר ומטגנים עוד 5 דקות. במהלך הזמן הזה, משפשפים גבינה קשה על פומפייה גסה ומפזרים עליה כל צלע. להמסת הגבינה מכסים את המחבת במכסה.
- בדוק את הצלעות שלנו תוך 3-4 דקות. אם הגבינה כבר נמסה, ניתן להסיר אותם מהתבנית ולהגיש. בשל העגבניות והגבינות, הן מתגלות כעסיסיות מאוד ורב -טעם.
בתאבון!
קציצות פילה עוף במחבת עם ביצה וקמח
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
צלעות פילה עוף הן תקציב נהדר ואלטרנטיבה תזונתית לצלעות חזיר. הם קלים להכנה וטעימים. במתכון זה הם יתבשלו בקמח חיטה וביצה.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 6.
רכיבים:
- פילה עוף - 600 גר '.
- ביצה - 2 יח '.
- קמח - 5 כפות
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- שוטפים את פילה העוף ומייבשים במגבות נייר. היכו אותו משני הצדדים על ידי הנחתו בשקית ניילון יציבה או מכוסה בניילון נצמד. ממליחים את בשר העוף הטחון. השתמש בתבלינים אם תרצה, אולם לבשר עוף יש טעם נייטרלי ותבלינים יכולים להטביע אותו.
- שוברים את הביצים לקערה עמוקה ומנערים כאילו הכנת חביתה. יוצקים קמח חיטה לצלחת השנייה (אפשר להשתמש בקמח אורז אם רוצים).
- טובלים את העוף הטחון בצלחת ביצים טרופות. הופכים מצד אחד לשני מספר פעמים כך שכל פני השטח של הקצוץ העתידי יהיו בתערובת הביצים.
- ואז גם מגלגלים את הקצוץ משני הצדדים בקערת קמח.
- במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי מניחים את צלעות העוף בביצה ובקמח. מטגנים ללא מכסה חמש עד שש דקות מכל צד. התמקדו בקרום הזהב. בשר עוף מתבשל מהר מאוד.
- כך קל ומהיר להכין צלעות עוף טעימות ובריאות. הם משתלבים עם כל תוספת, אך עדיין משתלבים בצורה מושלמת עם פירה וירקות טריים.
בתאבון!
צלעות פילה עוף רכות ורכות עם מיונז
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
קציצות עוף במחבת בבלילה עם מיונז קלות מאוד להכנה. אפשר לקרוא לזה בבטחה מתכון אקספרס, שכן שף מנוסה יוכל להתמודד איתו תוך עשרים דקות בלבד. יתר על כן, כל המרכיבים, בנוסף לפילה עוף, תמיד בהישג יד לכל עקרת בית.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנה: 4.
רכיבים:
- פילה עוף - 400 גר '.
- ביצה - 1 יחידה.
- מיונז - 2 כפות
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- שוטפים את פילה העוף, משרים אותו מעודף לחות בעזרת מגבות נייר. בואו נחתוך אותו לצלחות בעובי של עד 2 ס"מ. אם חותכים אותו לצלחות דקות יותר, אז הבשר עלול להתפרק בזמן ההקצפה. ניתק את הבשר משני הצדדים, השתמש בפטיש מיוחד לשם כך. כדי לשמור על ניקיון המטבח לאחר תהליך ההכאה, מכסים את צלחות הבשר בניילון נצמד או קלף.
- קולפים את השום, שוטפים וחותכים לשני חלקים לאורך. משפשפים את פילה העוף הקצוץ בשיני שום (אם לא מוצא חן בעיניכם, אפשר להשמיט את המניפולציה הזו) ולפרוס אותו בשכבות בקערה. מפלפלים וממליחים כל שכבה. אם יש לך זמן, לאחר מכן כבש את הפילטים במשך 30-40 דקות. אם אין זמן ואתם מבשלים על פי העיקרון של מתכון אקספרס, המשיכו לבישול נוסף.
- בואו נכין את הבלילה. לשם כך טורפים את הביצה בקערה או בקערה עמוקה, מוסיפים מעט פלפל שחור ומיונז. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. אם יש לך גושים, השתמש במערבל הידיים. בכמה פולסים, הוא יתמודד עם המשימה של שילוב החומרים יחד.
- אנו מחממים מחבת עם שמן צמחי ושמים עליה את הצלעות שהיו בעבר בבלילה.
- מטגנים משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה. לעולם אל תכסה את התבנית במכסה, אחרת הבלילה תתרחק מהפילה.
- צלעות מבושלות מוגשות חמות, אולם הן טעימות מאוד כשהן קרות.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לצלעות פילה עוף בלחם
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
בדרך כלל צלעות עוף מבושלות בבלילה או בביצה עם קמח, מתברר שהם רכים וטעימים. אבל אם אתה אוהב פריכות במנות בשר, החלף את הקמח בפירורי לחם. קרום פריך ופילה רך בפנים, מה יכול להיות טוב יותר!
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 8.
רכיבים:
- פילה עוף - 800 גר '.
- ביצה - 3 יח '.
- פירורי לחם - 200 גרם.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- שוטפים את פילה העוף, מייבשים במגבות נייר. זה יסיר עודף לחות שאין לנו צורך בה במהלך הטיגון. חותכים את הבשר לצלחות בעובי 1.5 ס"מ, רצוי על פני הדגן. מקציפים את הפילה, מניחים תחילה בשקית ניילון או מכסים אותו בניילון נצמד. ממליחים את הבשר הטחון ומפזרים פלפל שחור.
- קח שתי קערות או קערות עמוקות. שוברים ביצים לאחת ומנערים כמו חביתה. יוצקים את פירורי הלחם לשנייה.
- שמים מחבת על האש, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומחממים היטב. קודם טובלים את פילה העוף השבור בפירורי לחם, אחר כך בתערובת הביצים, ושוב בפירורי הלחם. צולים על אש בינונית עד שנוצר קרום חום אופייני. שימו לב שפירורי הלחם נשרפים במהירות.
- בשל העובדה שהלחם מזהיב מהר מאוד, ייתכן שהעוף עצמו לא יתבשל עד הסוף. כדי למנוע בשר רטוב מבפנים, מעבירים את הצלעות המוקפצות לכלי שבטוח למיקרוגל ומבשלים עוד 2-3 דקות.
- צלעות עוף בפירורי לחם מוכנים. בתיאבון.
בתאבון!
איך לבשל צלעות פילה עוף עם פטריות במחבת?
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
עוף עם פטריות הוא אחד משילובי הטעמים הטובים ביותר שעקרות בית רבות כל כך אוהבות. בשר עוף הוא מוצר תזונתי, פטריות כבדות מדי לעיכול, אבל ביחד הן פשוט מושלמות. צלעות עוף עם פטריות ישאירו אתכם תחושת שובע מבלי להרגיש כבדים.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנה: 7.
רכיבים:
- פילה עוף - 500 גר '.
- שמפיניון - 300 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- ביצה - 3 יח '.
- קמח חיטה - 2-3 כפות.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- נקו את הפסולת מהפטריות. אם הפטריות שלך קטנות וצעירות, זה יספיק רק לשטוף אותן היטב מתחת למים. אם הפטריות גדולות, יהיה מומלץ להסיר את העור מהכובע והחצאית, לחבר אותן בעזרת סכין חדה ולאחר מכן לשטוף. פטריות שהוכנו וחתוכים לחתיכות קטנות. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומעבירים אליה את הפטריות. מטגנים כ -10 דקות.
- בזמן שהפטריות מטוגנות מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים אותו. בחר את גודל החלקים בהתאם להעדפותיך.
- מטגנים את הבצל הקצוץ יחד עם הפטריות עוד 10 דקות. אם הפטריות מוציאות מעט מיץ, אפשר להוסיף מעט מים ולבשל איתן.
- מכינים את פילה העוף. שוטפים אותו, מייבשים במגבות נייר כדי להסיר עודף לחות. חותכים אותו לפרוסות ומקציפים אותם בפטיש מיוחד משני הצדדים. השתמש בעדינות בניילון נצמד או קלף כדי להכות את פילה העוף. הם ימנעו מחתיכות פילה עוף להתעופף כשהן מכות.
- מניחים את הפילטים הפרוסים על צלחת בשכבות. מתבלים כל שכבה במלח ומפזרים פלפל שחור.
- מניחים את הפטריות המטוגנות עם בצל במרכז כל פילה עוף.
- עוטפים את הקצוץ בגליל כך שהפטריות יהיו בתוך הבשר.
- לאחר שעטפת את הפטריות בכל הצלעות, מפזרים אותן שוב עם פלפל שחור.
- יוצקים קמח חיטה לקערה עמוקה ומגלגלים בתוכה כל קוצץ.
- שוברים את הביצים לקערה נפרדת ומנערים עד לקבלת מרקם חלק. שים את התבנית על הכיריים, יוצקים לתוכה שמן צמחי. בזמן שהשמן מתחמם, טובלים את הצלעות בביצה ואז מניחים אותן במחבת. טובלים את הצלעות בביצה ביסודיות, מכיוון שהדבר מחזיק את הצלע יחד ומונע מהפטריות ליפול ממנה.
- מטגנים את הצלעות מכל הצדדים עד להזהבה.
- מנה טעימה ומאוזנת מוכנה.
בתאבון!
צלעות עסיסיות וטעימות בתבנית גריל
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
תבנית גריל היא דבר שימושי מאוד במטבח. התכונה שלו היא החלק התחתון הצלע. הוא מחקה את סורג הגריל ובזכות זה, המנות המבושלות עליו עסיסיות ודלות שומן. צלעות עוף אינן יוצאי דופן!
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 8.
רכיבים:
- חזה עוף - 800 גר '.
- לימון - ½ יח '.
- עשבי תיבול פרובנסיים - 0.5 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פפריקה לפי הטעם
- שמן זית - 1 כפית
תהליך הבישול:
- שוטפים את חזה העוף. ייבש אותם. מסירים את העצם ומשאירים רק את הפילטים. חותכים את הפילטים לסטייקים בעובי של כסנטימטר אחד. כאשר צולים בתבנית, עדיף לא להקציף את הבשר כך שיהיה עסיסי, לכן יש לבחור את עובי הסטייק פחות מאשר לצלעות רגילות. אם אתה רוצה שפילה העוף יתבשל מהר מאוד, אז הקציץ אותו. עשו זאת בפטיש מיוחד, לאחר כיסוי קרש החיתוך בניילון נצמד. מכסים את הקצוץ עצמו בניילון נצמד. זה ישמור על המטבח נקי. מעבירים את הצלעות שהתקבלו לקערה עמוקה, ממליחים, מוסיפים פלפל, פפריקה ועשבי תיבול פרובנס. לאחר מכן יוצקים כ כפית אחת של מיץ לימון (זה יהפוך את הפילות לרכות עוד יותר) וכף שמן זית (על ידי יצירת סרט שמנוני על פני הצלע, השמן לא יאפשר למיץ של פילה העוף שלהם לדלוף. הַחוּצָה).
- מחממים את תבנית הגריל (יש לבדוק את מידת החימום עם טיפת מים, אם היא מתאדה מיד, התבנית מספיק חמה). מניחים את צלעות פילה העוף במחבת ומטגנים אותם כ 5-7 דקות על אש בינונית.
- הופכים את צלעות העוף ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
- כאשר צלעות העוף מבושלות, החלק אותם לקצה המחבת, שם אין צלעות. מניחים את שאריות הצלעות במרכז התבנית ומטגנים אותן באותו אופן.
- מעבירים צלעות מוכנות לצלחת הגשה ומגישים.
בתאבון!
קציצות פילה עוף רכות עם אננס במחבת
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
השילוב של אננס ועוף לא הפתיע אף אחד זמן רב. הוא משמש להכנת פיצות, פשטידות, סלטים וכמובן מנות חמות. צלעות פילה עוף עם אננס יהיו מנה מצוינת, הן לארוחת ערב והן לשולחן חגיגי.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 25 דקות.
מנה: 10.
רכיבים:
- פילה עוף - 800 גר '.
- אננס - 5 טבעות
- ביצה - 2 יח '.
- קמח חיטה - 4 כפות. כפיות
- מלח לטעימה
- פפריקה לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- שוטפים את פילה העוף ומייבשים במגבות נייר. זה כדי להסיר עודף נוזלים שאנו לא צריכים בעת הטיגון. לאחר מכן חותכים את הפילטים לצלחות בעובי 1-1.5 ס"מ. ניגב את הצלחות שהתקבלו בפטיש מיוחד. לאחר מכן ממליחים אותם ומוסיפים פלפל שחור גרוס.
- בדרך כלל משתמשים באננס משומר להכנת ארוחות חמות. למתכון זה, עדיף להשתמש בטבעות אננס ולא בנתחים. בדרך כלל טבעות אננס בצנצנות עבות מאוד וראוי לחתוך אותן לשתי טבעות.
- מניחים טבעת אננס על כל פיסת פילה עוף טרופה. יוצקים קמח לצלחת ומגלגלים בתוכה את הקצוץ משני הצדדים.
- שוברים ביצים לקערה, טורפים עד לאיחוד. לשים את המחבת על האש, יוצקים את השמן הצמחי ומחממים היטב. בזמן שהחמאה והמחבת מתחממים טובלים את הקצוץ לתוך הביצה. לאחר מכן מניחים את הצלעות בביצה במחבת, בצד האננס כלפי מטה. לא להיפך. אחרת, הביצה לא תתקן את האננס על פילה העוף ותסתיים עם פילה עוף בבלילה ואננס מטוגן בנפרד. מטגנים את הצלעות על אש בינונית במשך 3-5 דקות מכל צד.
- צלעות אננס עסיסיות ורכות מאוד מוכנות.
בתאבון!
קציצות חזה עוף טעימות במחבת עם חרדל
Hour שעה 10 דק. 🕜30 🍴5 🖨
אם נמאס לכם מהארוחות השגרתיות, נסו את צלעות העוף העסיסיות הכבושות ברוטב סויה וחרדל צרפתי. אנו בטוחים שהם לא ישאירו אותך אדיש.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 5.
רכיבים:
- פילה עוף - 700 גר '.
- ביצה - 2 יח '.
- חרדל צרפתי - 2 כפית
- חומץ בלסמי - לפי הטעם
- רוטב סויה - 50 מ"ל.
- עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם
- שום לפי הטעם
- פירורי לחם - 150 גרם.
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- מתכון זה מניח כי בשר העוף חייב להיות כבוש. לשם כך, שילבו חרדל צרפתי, רוטב סויה, עשבי תיבול פרובנס וחומץ בלסמי. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים ביצים ושום קצוץ דק.
- שוטפים את פילה העוף והשתמשו במגבות נייר כדי להסיר עודף לחות. פורסים את הגרגיר לחתיכות בעובי של כמה סנטימטרים.
- מקציפים אותם, לאחר שכוסו בעבר בקלף או בניילון מזון. ניתן להקציף בו זמנית את כל פילה העוף.
- מניחים את בשר העוף הטחון במרינדה, מערבבים ומשרים במשרה לפחות בטמפרטורת החדר.
- יוצקים את פירורי הלחם לקערה נפרדת ומגלגלים פנימה את הצלעות הכבושות.
- מחממים מחבת מראש, יוצקים לתוכה שמן חמניות. מטגנים את הצלעות מכל צד 2-3 דקות. אם שומרים אותם זמן רב יותר, יש סיכוי שפירורי הלחם יישרפו.
- מעבירים את הצלעות המטוגנות למחבת עמוקה ולברווז, סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה.
- צלעות טעימות ומלוחות מוכנות. התוספות הרגילות ביותר ישחקו בצבעים חדשים.
בתאבון!
