לחמניות כרוב עצלות בתנור ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה - 5 מתכונים שלב אחר שלב

לחמניות כרוב עצלות, למרות שהן נבדלות באופן בישול פשוט יותר, אינן מתאימות כלל לעצלנים. ורוטב השמנת העגבניות החמוצה והרמונית ביותר, שנוצר למנות עם בשר טחון וכרוב, יעזור להשלים מנה פשוטה.

לחמניות כרוב עצלות בתנור ברוטב שמנת עגבניות עם כרוב, אורז ובשר טחון

תבשיל המבושל בתנור מתגלה כדיאטטי ככל האפשר, קליל ואפוי באופן אחיד, ותוצאה זו לא מושגת בכל שיטת בישול. אל תהסס לפנות למתכון זה אם אתה מעוניין בתוצאה זו.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 4.

• 
  ראשית, נבשל את האורז, הדרוש להכנת לחמניות כרוב ממולאות. אנו שולחים את הגריסים למים רותחים, ממליחים ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן אנו מורידים את האש למינימום ומבשלים עשר דקות. שמים את האורז המוגמר על מסננת, מסננים את עודפי המים ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
• 
  אנו מנקים את ראש הכרוב על ידי הסרת העלים העליונים וחיתוך הגדם. לאחר מכן חתכנו את עלי הכרוב הקצוצים לקוביות קטנות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם בצל.
• 
  מכניסים לקערה כרוב קצוץ עם בצל וממלאים אותו במים טריים, ואז משאירים להשרות במשך 10 דקות. לאחר זמן זה, אנו זורקים את הירקות במסננת כך שכל המים יהיו זכוכית.
• 
  חותכים את פלפל הצ'ילי לאורכו, מסירים את כל הגרעינים וקוצצים דק ככל האפשר. עכשיו חיברנו את כל התוכן. מוסיפים לבשר הטחון אורז מקורר, כרוב עם בצל ופלפל קצוץ. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• 
  מהתערובת המוכנה אנו יוצרים גלילי כרוב בצורת קציצות. אנו טובלים אותם בפירורי לחם ושולחים אותם לטיגון במחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי. מטגנים עד להשחמה קלה.
• 
  מעבירים את גלילי הכרוב הקלויים לתבנית אפייה. ואנחנו מדליקים את התנור כדי להתחמם עד 180 מעלות.
• 
  לרוטב, משלבים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה שמנה, מוסיפים פלפל ומלח ומערבבים בזהירות כך שהתבלינים יתפזרו באופן אחיד לאורך כל הנפח.
• 
  מכסים את גלילי הכרוב העצל ברוטב השמנת העגבניות המוכנה, שהכנסנו לתבנית מראש. אנו שולחים לחמניות כרוב לתבשיל במשך 40-45 דקות בתנור שחומם מראש.

מגישים את המנה חמה, מסדרים במנות ומקשטים בעשבי תיבול טריים. בתיאבון!

לחמניות כרוב עצלות עם כרוב סיני, רסק עגבניות ושמנת חמוצה

כרוב פקין הוא לא רק אלטרנטיבה מצוינת לכרוב לבן, אלא גם עולה עליו עם העלים הצעירים העסיסיים והרכים שלו. והנגיעה למנה ניתנת על ידי השילוב של חמיצות של רסק עגבניות ושמנת חמוצה.

זמן בישול: 150 דקות.

זמן בישול: 80-90 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גרם.
• שמנת חמוצה (20%) - 2 כפות
• רסק עגבניות - 2 כפות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אורז - 180 גר '.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 3 כפות
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הכרוב הסיני לפרוסות דקות.
2. קוצצים את הבצל המקולף דק ככל האפשר.
3. אנו מעבירים כל בשר לטעמכם באמצעות מטחנת בשר, או שאנו משתמשים בבשר טחון קנוי.
4. השלב הבא הוא להוסיף ירקות קצוצים לבשר הטחון, להכניס ביצה עם אחת ולערבב היטב. באותו שלב, עליך להוסיף מלח ופלפל.
5. בסוף מוסיפים אורז לבן מבושל למסה העיקרית ומערבבים בזהירות את כל התכולה. לאחר מכן אנו יוצרים גלילי כרוב קטנים, מרטיבים מראש את ידינו במים קרים.
6. מגלגלים את גלילי הכרוב שנוצרו בקמח ומניחים על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. אנו שולחים את הטופס עם לחמניות כרוב לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות כך שכל המרכיבים יתפסו.
7. בשלב זה נכין טיגון ירקות ברוטב שמנת עגבניות. לשם כך חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים גזר מגורד לבצל, מעט כרוב סיני, תבלינים לפי הטעם ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים.
8. מוסיפים לירקות שמנת חמוצה עם רסק עגבניות כרוטב ומערבבים היטב. בצורה זו אנו מבשלים ירקות למשך מספר דקות.
9. לקבלת רכות ועסיסיות נוספת, יוצקים מעט מים רתוחים וממשיכים להתבשל מתחת למכסה סגור עוד 10-15 דקות, עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
10. לאחר 20 דקות מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומכסים את גלילי הכרוב ברוטב ירקות. נותר להביא את המנה למוכנות מלאה. מחזירים את גלילי הכרוב המכוסים ירקות לתנור ואופים 15-20 דקות.
11. אנו בודקים את מוכנות הכרוב הממולא ומזמינים את כולם לשולחן. אפשר להגיש את המנה באופן עצמאי או בנוסף לתוספת.

בתיאבון!

לחמניות כרוב ממולאות עצלות עם עוף טחון ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה

אם יש לך ספק בבחירת בשר טחון, לעצור ליד עוף, אתה בהחלט לא תצטער על זה. אחרי הכל, הוא יומרני בהכנה ותמיד מתאים במנות ירקות.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 6-8.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גר '.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 1 כף
• כרוב לבן - 800 גר '.
• אורז - 200 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בתחילה קוצצים את הבצל והגזר ושולחים אותם מוקפצים במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. מטגנים ירקות עד להזהבה.
2. לאחר מכן מוסיפים את העוף הטחון לירקות המתרככים וממשיכים לבשל על אש בינונית עד שהוא מתכהה. זה ייקח בערך 10 דקות, ולאחר מכן נוסיף מיד רסק עגבניות ושמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב וממשיכים להתבשל ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה.
3. במקביל לכך, אנו קוצצים את ראש הכרוב המוכן דק ככל האפשר ושולחים אותו למחבת. בינתיים נרתיח את האורז בצורה המסורתית עד שהוא מבושל למחצה.
4. ברגע שהאורז מבושל מעט מעבירים אותו לתבנית ומערבבים שוב. מוסיפים פלפל באותו שלב.
5. 10 דקות לפני כיבוי, אנו מביאים את המנה שלנו לפי הטעם, מוסיפים מלח וכל מיני תבלינים.
6. אנו מגישים את המנה חמה, ומוסיפים שמנת חמוצה צוננת אם רוצים.

בתיאבון!

איך לבשל לחמניות כרוב עצלות בשכבות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה?

קדרת ירקות טעימה להפליא שנקראת לחמניות כרוב עצלות. המנה תהיה טעימה במיוחד בעונת הקיץ, העשירה בירקות.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 35-45 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גרם.
• רסק עגבניות - 50 מ"ל.
• אורז - 1 כף.
• כרוב לבן - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה (20%) - 250 מ"ל.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• שמיר - צרור אחד.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שמים את גריסי האורז שטופים היטב בסיר עם מים מומלחים רותחים, בפרופורציות 1: 2, ומבשלים על אש קטנה.לבישול מלא, 15 דקות יספיקו, ובמהלכו האורז יתבשל, וכל הנוזלים יתאדו לבסוף. לאחר מכן מצננים את האורז ומשאירים עד לשימוש הבא.
2. מסירים את העלים הגדולים ביותר מראש הכרוב ושולחים אותו לרתיחה במים מומלחים רותחים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים, ומשאירים את עלי הכרוב להתקרר.
3. בשלב זה, משפשפים את הגזר בפומפייה גסה, וחותכים את הבצלים המקולפים לחצי טבעות. מטגנים את כל הירקות הקצוצים במחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי עד להזהבה.
4. לאחר מכן שמים רסק עגבניות, שמנת חמוצה ובנוסף מעט מים במחבת, מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל את הרוטב במשך חמש דקות.
5. בשלב זה, מערבבים את האורז שכבר מקורר עם בשר טחון ומערבבים היטב. לאחר מכן, על תבנית אפייה, פרשו מחצית מהטיגון כולו ובאותה כמות של מילוי בשר, תוך פילוס פני השטח בעזרת מרית.
6. מורחים עלי כרוב על הבשר הטחון.
7. שלוש השכבות הראשונות מוכנות. באותו רצף, הניחו את השכבות הבאות מהמרכיבים הנותרים.
8. מניחים דף נייר על התבנית ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. לאחר זמן זה, אנו מסירים את תבנית האפייה עם לחמניות כרוב עצלות מוכנות, אותן אנו מתחילים לחלק למנות. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.

בתיאבון!

לחמניות כרוב עצלות עסיסיות בתנור ברוטב שמנת חמוצה עגבניות ללא טיגון

הגרסה הקלאסית של לחמניות כרוב עצלות דורשת מינימום מאמציכם ויחד עם זאת אינה נחותה בטעמה מלחמניות כרוב מסורתיות, לכן הקפידו לנסות אותה ותאהבו.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 35-45 דקות.

מנות - 4-5.

רכיבים:

• בשר עוף - 350 גרם.
• רסק עגבניות - 400 מ"ל.
• אורז לבן - 1 כף.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה (20%) - 150 מ"ל.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את בשר העוף המוכן לקוביות וטורפים בבלנדר לתערובת חלקה במהירות גבוהה.
2. קוצצים את עלי הכרוב באקראי ומעבירים לקערת בלנדר. מקציפים שוב את כל המרכיבים.
3. לאחר מכן נעבור להכנת שאר הירקות. חותכים את הבצל המקולף לקוביות, ושלושה גזרים בפומפיה בינונית.
4. מבשלים אורז עד שמוכן ומשלבים עם בצל קצוץ וגזר קצוץ.
5. מעבירים את התכולה מקערת הבלנדר לאותו כלי, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב.
6. נתחיל ליצור גלילי כרוב ממולאים. אנו מחטבים קציצות שאינן גדולות במיוחד ומכניסים אותן מיד לתבנית משומנת בשמן צמחי.
7. בזמן שהתנור מתחמם ל -180 מעלות מכינים את הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה ומלח עם פלפל גרוס לתוך רסק העגבניות. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את גלילי הכרוב ברוטב המוכן ואופים בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות.
8. מגישים לחמניות כרוב מוכנות במנות לשולחן, מקשטים בירק קצוץ אם רוצים.

בתיאבון!