גולש חזיר ברוטב במחבת - 10 מתכונים טעימים

חולמים להפתיע את המשפחה שלכם בכישרון קולינרי? מכינים גולש חזיר מסורתי עם רוטב. לא מדובר במנת קנטינה משעממת, אלא במעין שירה קולינרית. בצורה נכונה ובנשמה מבושלת, היא מותירה תחושת טעם בלתי נשכחת.

גולש חזיר במחבת עם רוטב קמח

אפשר לבשל גולש לבבי וטעים במחבת, צריך רק אותו עם תחתית עבה כדי להימנע משריפת המנה. נבשל עם ירקות, פפריקה ותבלינים.

זמן בישול - שעתיים.

מנות - 7.

• 
  שוטפים חתיכת חזיר לגולאש במים קרים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים אותם בקערה, מתבלים במלח וקמח לפי טעמכם, ואז מערבבים היטב.
• 
  במחבת להכנת גולש מחממים היטב את שמן החמניות ומטגנים בו את נתחי הבשר עד להזהבה.
• 
  מפזרים את הבשר המטוגן בפפריקה יבשה ומטגנים עוד קצת.
• 
  לאחר מכן שופכים 2 כוסות מים נקיים למחבת ומבשלים את הבשר על אש נמוכה במשך שעה.
• 
  קולפים את הירקות לגולש, שוטפים אותם, חותכים את הבצל והגזר לקוביות קטנות וחותכים את הפלפלים לרצועות. מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות במחבת נפרדת עם מעט שמן.
• 
  לאחר מכן מוסיפים אליו גזר ופלפלים קצוצים, ומטגנים הכל יחד במשך 5-7 דקות נוספות.
• 
  שמים כף רסק עגבניות בבשר החזיר שנמחך במחבת (לאחר שעה של תבשיל), שמים שם את הירקות המטוגנים ומערבבים בעדינות. מבשלים את הגולש במשך 30-40 דקות נוספות כשהמכסה סגור.
• 
  בסוף הבישול מפזרים שום קצוץ, תבלינים ועלי דפנה. המנה מוכנה. מסדרים בקערות הגשה. מגישים כתוספת עם פירה, פסטה או כל תבשילי דגנים ומפזרים עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

גולש חזיר ברוטב עגבניות

אנו מביאים לידיעתכם מתכון מעט יוצא דופן להכנת גולאש חזיר עשיר ורך. הבשר מטוגן בו, ולאחר מכן מבושל בסיר במרק עם רסק עגבניות ותבלינים. אין צורך להכות את הבשר. מבין התבלינים, כשות סאנלי, קימל וכוסברה מתאימים היטב לגולש כזה.

רכיבים:

• בשר חזיר - 0.7 ק"ג.
• רסק עגבניות - 2 כפות l.
• לפת בצל - 2 יח '.
• קמח - 3 כפות. l.
• מלח, שום ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. נתח חזיר, רצוי בשכבות שומן, שוטפים במים קרים, מייבשים במגבת מטבח וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. אנו מנקים את הבצל וקוצצים אותם לחתיכות בכל גודל.
3. מטגנים את נתחי הבשר בשמן צמחי חם במשך 10 דקות, תוך ערבוב בעזרת מזלג.
4. לאחר מכן שמנו בצל קצוץ לבשר ומטגנים הכל עוד כמה דקות על אש בינונית, ממשיכים לערבב.
5. מרתיחים 1 ליטר מים עם תבלינים, רסק עגבניות ומלח לטעמכם בסיר נפרד.
6. מכניסים את הבשר המטוגן והבצל למרינדה הרותחת.
7. מבשלים חזיר על אש קטנה עד לבישול כשעה.
8. במחבת יבשה נפרדת מטגנים את כמות הקמח הנדרשת עד לקבלת קרם.
9. שמים שום קצוץ בקמח המטוגן ומדללים אותו בכמות קטנה של מרק עד לקבלת רוטב סמיך.
10. יוצקים את רוטב השום הסמיך המתקבל לסיר לבשר המבושל, מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות, כך שרוטב העגבניות יהפוך לעקביות העבה הרצויה.
11. מגישים גולש רך מבושל עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז או פסטה.

בתאבון!

גולש חזיר טעים ברוטב שמנת חמוצה

מוצע לך מתכון למנה מצוינת לתפריט היומיומי שלך. גולש עם רוטב שמנת חמוצה ייצא טעים ומשביע. לא קשה להכין אותו.

רכיבים:

• בשר חזיר - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יח '.
• קטשופ או רסק עגבניות - 4 כפות l.
• קמח - 2 כפות. l.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• סוכר - 1 כפית
• מלח, שום ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במגבת וחותכים לקוביות או מקלות קטנים.
2. מחממים מחבת (רצוי עם צדדים גבוהים) עם שמן צמחי ומטגנים בה את נתחי הבשר, מומלחים לטעמכם, עד להזהבה מכל הצדדים.
3. מעבירים את הבשר המטוגן מהתבנית לכלי נפרד.
4. בקערה, מערבבים את רסק העגבניות או הקטשופ עם כף שמן אחת ומעבירים את התערובת למחבת שבה טוגן החזיר.
5. מוסיפים את הבצל הקצוץ לעגבנייה ומבשלים אותו על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב קבוע.
6. לאחר מכן מעבירים את הבשר המטוגן לבצל, ממלאים אותו עם שתי כוסות מים רתוחים, מערבבים ומבשלים את הגולש מתחת למכסה סגור במשך 35-40 דקות.
7. לאחר זמן זה, מוסיפים קמח לבשר, מוסיפים שום קצוץ, סוכר, תבלינים ואת כמות השמנת החמוצה שצוין.
8. מערבבים את הגולש כך שלא יהיו חתיכות קמח, ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה. הקפד להסיר את הדגימה ולהתאים כרצונך.

המנה מוכנה. הגישו ואכלו לבריאותכם!

מתכון פשוט לגולאש חזיר בסיר

תשומת הלב שלך ניתנת למתכון לבישול המנה הטעימה הזו בסיר, כי לפעמים אתה צריך לבשל נתח גדול של בשר, והכל לא מתאים לתבנית. קח סיר רק עם צדדים עבים ותחתית, אחרת הבשר עלול להישרף. בישול גולאש בשר טרי עם ירקות ורסק עגבניות, אותו ניתן להחליף בעגבניות טריות.

רכיבים:

• בשר חזיר - 1 ק"ג.
• בצל לפת - 4 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• רסק עגבניות - 4 כפות l.
• קמח - 3-4 כפות. l.
• מלח, תבלינים, דפנה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים בעזרת מפיות וחותכים לחתיכות או קוביות.
2. בסיר מחממים היטב את שמן החמניות ומניחים בו את הבשר הפרוס.
3. ממליחים את הבשר לפי הטעם, מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
4. מקלפים את הנורות והגזר במהלך הזמן הזה.
5. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, וקוצצים את הגזר בפומפייה גסה.
6. שמים את הירקות החתוכים בסיר עם הבשר ומטגנים את כולם יחד במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
7. ממיסים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות ב 2/3 כוסות מים נקיים ויוצקים את התערובת הזו על הבשר והירקות. אפשר להחליף את הפסטה ברסק עגבניות טרי (3-4 חתיכות).
8. מבשלים את הגולש ברוטב עגבניות מכוסה מכסה במשך 30 דקות על אש נמוכה.
9. לאחר מכן ממיסים את הקמח בחצי כוס מים ויוצקים לסיר תוך ערבוב טוב טוב של הבשר ברוטב כך שלא יהיו גושי קמח. אפשר לטגן מראש את הקמח במחבת יבשה, הוא יהיה טעים יותר.
10. מכניסים לגולאש עלי דפנה, מפזרים עליהם את התבלינים האהובים עליכם ומבשלים עוד כמה דקות כדי שהרוטב יקבל עקביות סמיכה. טועמים את המנה ומכבים את האש. הגולש שבתבנית מוכן.

בתאבון!

גולש חזיר עם רוטב בסיר איטי

בניגוד לדעה הרווחת כי ניתן לבשל גולאש אמיתי רק במנה מיוחדת, מסופקים לכם מתכון לגולאש עסיסי וארומטי המוכן בעזרת מולטי -קוקר. גולש חזיר דלי מוכן עם רוטב סויה, רסק עגבניות ותבלינים לפי טעם אישי.

רכיבים:

1. בשר חזיר - 500 גרם.
2. עגבניות טריות - 4 יח '.
3. גזר ובצל - 1 יח '.
4. רוטב סויה וקמח - 2 כפות כל אחת l.
5. רסק עגבניות - 1 כף l.
6. תבלינים ומלח לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לחתיכות שוות בינוניות.
2. משמנים את קערת המכשיר בכמות קטנה של שמן צמחי (רצוי שמן זית).
3. מניחים בו את הבשר הפרוס ויוצקים פנימה את כמות הרוטב הסויה שצוין.
4. אנו שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וטוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן אנו מעבירים אותם לבשר.
5. קולפים את הבצל, קוצצים אותו לחצי טבעות דקות ומכניסים אותו לקערת בשר.
6. אנו מנקים את הגזר, שוטפים אותם, טוחנים אותם על פומפייה גסה ומוסיפים אותם לקערת המכשיר.
7. בכלי נפרד מערבבים את רסק העגבניות עם שתי כוסות מים חמים.
8. מוסיפים לתערובת זו מלח, תבלינים וקמח לטעמכם ובוחשים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
9. יוצקים את הבשר בסיר איטי עם תערובת העגבניות המתקבלת ומערבבים הכל היטב.
10. הגדרנו את מצב "תבשיל" במכשיר ומבשלים את הגולש במשך 25 דקות, לא יותר.
11. אנו מסירים דגימה מהמנה המוכנה ומתאימים אותה לפי שיקול דעתנו.
12. גולש עם רוטב בסיר איטי מוכן. מגישים עם כל תוספת.

בתאבון!

מתכון טעים לגולאש חזיר עם עגבניות

עגבניות טריות מוסיפות רכות ועסיסיות לגולאש חזיר. באמצעות מתכון זה תכינו ארוחת ערב נהדרת לנשים שיורדות כל הזמן במשקל ולגברים רעבים. אפשר להשלים אותו בתוספת טעימה. נבשל במחבת עמוקה.

רכיבים:

• בשר חזיר - 0.7 ק"ג.
• בצל לפת ועגבניות - 2 יח '.
• פפריקה - 2 כפות. l.
• כמון ומלח - 1 כפית כל אחת.
• קמח - 2 כפות. l.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את החזיר, מייבשים וחותכים לקוביות בגודל 2x2 ס"מ.
2. קולפים את הבצל וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות.
3. במחבת מחממים היטב את השמן ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. לאחר מכן מפזרים את הבצל עם פפריקה וזרעי קימל ומטגנים עוד 2 דקות.
4. מניחים את הבשר הקצוץ במחבת עם הבצל ומטגנים אותו קלות. אפשר לטגן את הבשר במחבת נפרדת ולאחר מכן להעביר אותו לבצל.
5. ממלאים את הבשר במים נקיים כך שיכוסה לחלוטין, ומבשלים אותו על אש נמוכה מתחת למכסה סגור עד לבישול.
6. מקלפים עגבניות טריות על ידי זילוף מים רותחים, וקוצצים אותם לחתיכות קטנות או קוצצים בבלנדר כרצונכם.
7. מעבירים את העגבניות לבשר לאחר 20 דקות של טבילה. מפזרים את הבשר עם מלח ופלפל לטעמכם.
8. כשהבשר מוכן יוצקים למחבת קמח חיטה, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב את הגולש. מוציאים אותו לכמה דקות נוספות. אם הרוטב סמיך, הוסיפו מעט מים למחבת. הקפד להסיר את המדגם.

גולש עגבניות מוכן. בתאבון!

גולש עם רוטב פטריות

במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל גולאש חזיר עם פטריות טריות. הפטריות יעניקו לרוטב טעם נפלא. יחד עם פירה או פסטה, תהיה לכם ארוחת ערב דשנה וטעימה.

רכיבים:

• בשר חזיר - 250 גרם.
• פטריות (שמפיניון) - 200 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• רסק עגבניות וקמח - 1 כף כל אחת l.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
• פפריקה וסוכר - 1 כפית כל אחת.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים חתיכת חזיר וחותכים לקוביות קטנות.
2. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות או לפרוסות לאורך.
3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות.
4. מחממים במחבת את שמן החמניות ומטגנים בו את הבשר עד להזהבה. מטגנים על אש בינונית.
5. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ למחבת ומטגנים אותו עם הבשר, גם עד להזהבה.
6. לאחר מכן שמים את הפטריות הקצוצות במחבת. מפזרים את המנה עם פפריקה, מלח ופלפל לטעמכם, מוסיפים קמח ומטגנים הכל 3-4 דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות לבשר ויוצקים כוס מים נקיים.
8. מוסיפים לגולש סוכר, שום טחון וקצת מיץ לימון לשיפור הטעם. מערבבים היטב את הגולש ומבשלים תחת מכסה סגור במשך 15 דקות.
9. לאחר מכן מסירים את תבנית הגולש מהתנור ומוסיפים שמנת חמוצה.
10. מחזירים את הגולש לאש, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
11. אפשר להגיש גולש עם פטריות בארוחת הערב.

בתאבון!

גולש חזיר עם רוטב ירקות

במתכון זה, אתם מוזמנים לגוון את התפריט הביתי שלכם על ידי בישול גולאש חזיר ברוטב עם ירקות. כל הירקות במקרר שלך מתווספים לרוטב. התוספת הטובה ביותר לגולאש כזה היא אורז. הכינו ארוחת ערב טעימה בעזרת מתכון זה.

רכיבים:

• חזיר דל - 400 גרם.
• גזר, בצל, חצילים ופלפלים - 1 יח '.
• עגבניות - 5 יח '.
• קמח - 2 כפות. l.
• פפריקה - 1 כף. l.
• סוכר - 1 כפית
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים נתח בשר לגולאש במים קרים, מסירים עודף לחות בעזרת מגבת וחותכים אותו לחתיכות קטנות, ל"ביס "אחד.
2. בכלי תנור גולאש (תבשיל, מחבת או סיר עם תחתית עבה) מחממים היטב את השמן הצמחי ומטגנים בו את נתחי הבשר. תחילה מטגנים 1-2 דקות על אש גבוהה עד שהבשר מזהיב, ולאחר מכן על אש נמוכה, תוך ערבוב החלקים, מטגנים את הבשר במשך 7-8 דקות.
3. קולפים את הבצל, חותכים אותו לרבעים ומוסיפים לבשר המטוגן. מטגנים את הבצל עם בשר עד שהוא שקוף.
4. לאחר מכן ממליחים את הבשר, מפזרים פפריקה יבשה וכל התבלינים לבחירתכם.
5. קולפים את הגזר, קוצצים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר. מבשלים עוד כמה דקות כך שהגזר והבשר רוויים היטב בטעם התבלינים.
6. לאחר מכן מוסיפים את כמות הקמח הנדרשת לבשר, מערבבים היטב ומטגנים את הבשר עם קמח כדקה נוספת.
7. לאחר מכן שופכים כוס וחצי מים נקיים לקערה עם גולאש, מערבבים את הגולש עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים הכל מתחת למכסה סגור במשך חצי שעה. אם הרוטב סמיך מוסיפים מעט מים.
8. מקלפים עגבניות טריות על ידי שופכים עליהן מים רותחים, ובבלנדר יוצרים מהן מחית הומוגנית. יוצקים את רסק העגבניות שהתקבל לבשר. נסו את הרוטב והוסיפו מעט סוכר אם הרוטב חמצמץ.
9. שוטפים את החציל והפלפל, מסירים את הגבעולים, הזרעים וקוצצים אותם לחתיכות אורכיות. במחבת נפרדת עם שמן, מטגנים תחילה את החציל ולאחר מכן מוסיפים את הפלפלים הקצוצים. מבשלים את הירקות האלה עד שתריחו פלפלים קלויים, זה ייקח כמה דקות.
10. שמים את הפלפלים והחצילים המטוגנים בקערה עם גולאש, מערבבים ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות. בסוף הגריסה אפשר להוסיף 2-3 כפות. l. שמנת חמוצה.
11. גולש ברוטב ירקות מוכן.

תאכלו לבריאותכם!

מתכון גולש חזיר הונגרי

מסופק לכם מתכון למנה הונגרית אמיתית - גולאש חזיר. הוא צריך להיות חם, אדום, ארומטי ולהכיל הרבה תבלינים. חמאה וירקות מוקפצים יתנו לזה טעם מיוחד.

רכיבים:

• בשר חזיר - 0.5 ק"ג.
• חמאה - 2 כפות. l.
• בצל לפת, פלפלים וגזר - 1 יח '.
• קמח ורסק עגבניות - 1 כף כל אחת l.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מנקים ירקות לגולש מקליפות, גבעולים וזרעים ולאחר מכן שוטפים.
2. קוצצים את הבצל לחתיכות אקראיות.
3. משפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
4. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות קטנות.
5. מחממים מחבת עם שמן צמחי היטב.
6. מטגנים בו גזר ובצל על אש גבוהה במשך 7 דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים חתיכות פלפל מתוק ומבשלים ירקות במשך 10 דקות נוספות. מעבירים את הירקות המטוגנים לכלי לעיצוב גולאש.
8. אנו שוטפים נתח בשר חזיר במים קרים, מנגבים אותו במגבת וחותכים את הבשר למנות.
9. מוסיפים למחבת בה ירקות היו מטוגנים שמן צמחי ומטגנים את הבשר הקצוץ עד לבישול חצי. מערבבים את נתחי הבשר באופן קבוע.
10. מעבירים את הבשר המטוגן לירקות, מערבבים וממלאים במים נקיים כך שהבשר יתכסה בו לגמרי.
11. מבשלים את הגולש מתחת למכסה מכוסה למשך שעה.
12. לאחר זמן זה שופכים קמח מדולל במים לתוך הגולש, מוסיפים רסק עגבניות ואת כמות החמאה הנדרשת. ממליחים את הבשר ומפזרים תבלינים לפי טעמכם. פפריקה יבשה, כמון וכמון טובים לגולאש הונגרי.
13. מערבבים היטב את הגולש ומבשלים עוד 20 דקות.
14. תמיד מגישים עם עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

גולש חזיר עם רוטב, מבושל בתנור

במתכון זה אתם מוזמנים לבשל גולאש חזיר בתנור. מבושל בתנור, ואפילו ברוטב לבן, הוא יתגלה כעדין וריחני בצורה יוצאת דופן. תענג את משפחתך בארוחת ערב טעימה.

רכיבים:

• בשר חזיר - 1.2 ק"ג.
• שמנת חמוצה ומיונז - 100 מ"ל כל אחד.
• בצל - 2 יח '.
• קמח ורוטב סויה - 2 כפות כל אחת l.
• מיץ לימון - 1 כף l.
• מלח ותבלינים יבשים (שום, פטרוזיליה ופלפל שחור) לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במגבת וחותכים למנות בערך 2x2 ס"מ.
2. מקלפים את הנורות וקוצצים לחצאי טבעות דקות.
3. מחממים במחבת את שמן החמניות ומטגנים את הבשר והבצל על אש גבוהה. הקפידו לערבב את הבשר ברציפות ולטגן עד להזהבה.
4. מעבירים את הבשר המטוגן עם בצל לתבנית אפייה ומפזרים מלח וקמח, ואז מערבבים היטב.
5. בכלי קטן נפרד מבשלים את הרוטב עם חצי כוס מים ותבלינים. שום יבש ופטרוזיליה, קח 1 כף. l., ולהוסיף פלפל שחור לטעמך. מוסיפים לרוטב שמנת חמוצה, מיונז, רוטב סויה ומיץ מחצי לימון.
6. יוצקים את הבשר לתבנית עם הרוטב הארומטי המתקבל ומערבבים היטב.
7. אופים את הגולש בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה.
8. לאחר מכן מוסיפים 2 עלי דפנה לבשר, מנמיכים את חום התנור ל -150 מעלות וממשיכים לאפות עוד 15 דקות.
9. כבו את התנור, הניחו לתבשיל למשך 30 דקות, ואז תוכלו להגיש אותו לארוחת ערב. מעטרים בפירה או מרתיחים אורז.

תאכלו לבריאותכם!