סטרוגנוף בקר חזיר-10 מתכונים שלב אחר שלב

סטרוגנוף בקר הוא מנה חזיר רוסית מסורתית ברוטב עסיסי. המנה מתגלה כטעימה ומשביעה. אתה יכול לבחור כל תוספת לפי העדפתך. למד כיצד להכין סטרוגנוף בקר נהדר ב -10 המתכונים שלנו.

סטרוגנוף חזיר קלאסי עם רוטב במחבת

הכנת סטרגנוף בקר חזיר היא פשוטה למדי. החזיר מתגלה כעסיסי וטעים מאוד, ובזכות הרוטב והתוספת, הוא ספוג בארומה נהדרת.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

• 
  שוטפים את החזיר וחותכים למלבנים קטנים. מפזרים את הבשר עם מלח ופלפל, מערבבים ומניחים לשבת במשך 20 דקות.
• 
  קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
• 
  מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בו את החזיר עד להזהבה. מעבירים את הבשר המוגמר לצלחת.
• 
  לאחר מכן ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים קמח ומבשלים עוד 2 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-12 דקות. לאחר מכן מחזירים את הבשר למחבת ומבשלים 3 דקות נוספות.
• 
  לבסוף מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים, מחממים את הרוטב ומגישים את הסטרוגנוף בקר עם תוספת לבחירה.

בתאבון!

סטרגנוף בקר חזיר ברוטב שמנת חמוצה במחבת

מנת בשר נפלאה עם רוטב שמנת חמוצה. סטרגנוף בקר מתאים לכל תוספת: תפוחי אדמה בכל צורה, אורז או פסטה. יקיריכם יעריכו את כישוריכם הקולינריים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• בשר חזיר - 500 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את חזיר לחתיכות גדולות, מקציפים אותם מעט בפטיש וחותכים את הבשר לרצועות.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת שחוממת מראש, מטגנים את החזיר על אש בינונית עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים בצל, מלח, פלפל ופפריקה, ממשיכים לטגן עד שהם רכים.
4. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים את סטרגנוף בקר מכוסה במשך 15-20 דקות.
5. אם הרוטב סמיך מאוד אפשר לדלל אותו במים או בשמנת. מגישים סטרוגנוף חם עם קישוט לפי הטעם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסטרוגנוף בקר בקר עם פטריות

בקר סטרנוף הוא בשר סטרנוף. אם תוסיפו פטריות למנה, הן רק ישפרו את טעמה ויוסיפו טעם נוסף. סטרוגנוף בקר קל מאוד להכנה.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר חזיר - 700 גרם.
• שמפיניון - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3 כפות
• קמח חיטה - 2 כפות
• רסק עגבניות - 1-2 כפות
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הפטריות לרצועות ומטגנים במחבת יבשה עד שכל הלחות מתאדה.
2. במחבת אחרת מטגנים את הבצל, קצוץ בחצי טבעות.
3. חותכים את החזיר לקוביות, מעבירים אותו לקערה, מוסיפים קמח ומערבבים כך שכל נתח יכוסה בקמח. לאחר מכן מוסיפים את הבשר למחבת לבצל, מערבבים ומטגנים עד להזהבה.
4. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 40 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים פטריות, מלח ופלפל, מערבבים, מחממים מספר דקות ותוכלו להגיש את המנה.

בתאבון!

איך להכין סטרוגנוף חזיר עסיסי עם רסק עגבניות?

ארוחת ערב טעימה עם בשר עסיסי ברוטב רסק עגבניות. סטרוגנוף בקר הוא מאכל ידוע של המטבח הרוסי. הבשר מטוגן במהירות עד להזהבה, כך שכל המיצים שלו אטומים בפנים.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר חזיר - 500 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 1 שן
• יין יבש - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• רסק עגבניות - 1 כף
• ירוקים לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. חותכים את החזיר לפרוסות בעובי 1 סנטימטר ומקציפים אותם משני הצדדים.
2. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות קטנות יותר ומרדדים אותם בקמח.
3. מטגנים את הבשר בשמן צמחי עד להזהבה.
4. מניחים את הבשר על צלחת ומטגנים את הבצל בנפרד עד שהם רכים.
5. לאחר מכן מחזירים את הבשר למחבת, מוסיפים את השום הטחון וממשיכים לבשל.
6. לאחר מכן יוצקים את היין, מערבבים ונותנים לו להתאדות מעט. מתבלים במלח ופלפל. בקערה נפרדת מערבבים את השמנת החמוצה ורסק העגבניות, מכניסים את התערובת למחבת, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים את הסטרוגנוף בקר 20-25 דקות.
7. פירה מושלם לסטרוגנוף בקר. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

סטרגנוף חזיר עדין ורך עם שמנת

סטרגנוף בקר מוכן יחסית מהר. ואם אתה רוצה לבשל ארוחה טעימה ולבבית לארוחת ערב בלי הרבה מאמץ, אז זו אופציה טובה מאוד. יתר על כן, הקרם הופך את המנה לרכה להפליא.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• בשר חזיר - 350 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• קרם - 200 מ"ל.
• קמח - 1 כפית
• ירוקים - 1 כפית
• מלח - 0.7 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
2. חותכים את החזיר לפרוסות, מקציפים משני הצדדים.
3. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות קטנות יותר ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מתבלים במלח ומתבלים.
4. לאחר מכן מוסיפים את הבצל לבשר, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות.
5. ממיסים את הקמח במעט שמנת. לאחר מכן יוצקים את התערובת ואת השמנת הנותרת למחבת. מבשלים את הסטרוגנוף על אש נמוכה, מכוסה במשך 20 דקות.
6. בסוף מוסיפים את עשבי התיבול, מערבבים והסטרגנוף בקר מוכן.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסטרוגנוף חזיר בכיריים איטיות

סטרגנוף בקר דומה למראה גולאש. יש לחתוך חזיר לחתיכות קטנות כדי שיהיה להם זמן לתבשיל. מנה זו יכולה להיות מבושלת לא רק בתבנית, אלא גם בסיר איטי.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4-5.

רכיבים:

• בשר חזיר - 600 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• שמן חמניות - 20 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• קמח חיטה - 1 כף
• רוטב עגבניות - 2 כפות
• מים - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תיבול לפי הטעם.
• בצל ירוק לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
2. חותכים את חזיר לחתיכות קטנות.
3. מפעילים את המולטי -קוקר, מפעילים את מצב ה"טיגון ", יוצקים פנימה את השמן הצמחי, שמים את החזיר, מטגנים 10 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומבשלים 6-10 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, רוטב עגבניות, קמח, מלח ותבלינים, מערבבים וממשיכים בבישול במצב "תבשיל" למשך 30 דקות.
6. מגישים בסטרוגנוף בקר עם קישוט, מפזרים בצל ירוק קצוץ.

בתאבון!

סטרגנוף חזיר טעים עם מלפפון חמוץ

ניתן להכין סטרוגנוף בקר עם מרכיבים שונים. כדי להפוך את המנה למעניינת ומלוחה יותר, מוסיפים לה מלפפון חמוץ. אנו מציעים לך גם לנסות את הגרסה הזו של סטרגנוף בקר.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• בשר חזיר - 600 גרם.
• פטריות - 300 גרם.
• מלפפונים כבושים - 2-3 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• יין יבש - 0.5 כף.
• קמח חיטה - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי.
2. חותכים את הבצל לקוביות, מוסיפים לפטריות וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים במשך 5-10 דקות.
4. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות.
5. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מערבבים אותו עם מלח וקמח.
6. במחבת שחוממה מראש מטגנים במהירות את הבשר עד להזהבה.
7. מוסיפים לבשר פטריות, בצל, מלפפונים ושמנת חמוצה.
8. יוצקים גם יין.
9. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים ומבשלים עוד 20 דקות, אם התבשיל סמיך מאוד יש לדלל אותו במים.
10. מגישים בשר סטרוגנוף בקר מעוטר בתפוחי אדמה או דייסה.

בתאבון!

איך להכין סטרוגנוף בקר רך עם פטריות ברוטב שמנת?

אין שום דבר מסובך בהכנת סטרוגנוף בקר, אבל למנה הזו יש טעם נהדר. בשר ופטריות מטוגנים תחילה על אש גבוהה, ולאחר מכן מבושלים ברוטב שמנת עדין.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר חזיר - 600 גרם.
• שמפיניון - 200 גרם.
• קרם - 400-500 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-4 כפות

תהליך הבישול:

1. שוטפים את החזיר, מסירים מהנוזל, חותכים לפרוסות קטנות.
2. חותכים בצל לחצי טבעות, פטריות לפרוסות. מטגנים תחילה את הבצל במחבת עד שקיפות.
3. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הפטריות וממשיכים לטגן עוד 4-5 דקות.
4. לאחר מכן, פורסים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהוא מתחיל לשנות את צבעו.
5. בכלי נפרד מחממים את השמנת לרתיחה כמעט ויוצקים אותה למחבת. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים ומבשלים סטרוגנוף בקר מכוסה על אש בינונית במשך 25-30 דקות.
6. מפזרים את סטרגנוף בקר מוגמר עם בצל ירוק קצוץ ומגישים.

בתאבון!

סטרגנוף בקר עם חזיר ופטריות ברוטב שמנת חמוצה

בשר חזיר ושמפניון בקר ברוטב שמנת חמוצה היא מנה דשנה ומזינה למדי, ולכן היא מוגשת בדרך כלל לארוחת צהריים עם תוספות שונות. הודות לרוטב השמנת החמוצה, חזיר הופך רך ועסיסי, והרוטב הזה בהרמוניה מושלמת עם שמפיניון.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• בשר חזיר - 250 גרם.
• שמפיניון - 150 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 1 שן
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• קמח חיטה - 1 כף
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את החזיר לקוביות ומטגנים במהירות על אש גבוהה עד להזהבה.
2. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל עד שקיפות.
3. לאחר מכן מוסיפים פרוסות פטריות לבצל וממשיכים לטגן עד שהנוזל מתאדה.
4. לאחר מכן מוסיפים קמח ובוחשים במהירות את תכולת התבנית.
5. יוצקים חצי כוס מים חמים. מערבבים, מכניסים את הבשר למחבת, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
6. מוסיפים שום קצוץ ושמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים במשך 25-30 דקות.
7. מפזרים את סטרגנוף בקר מוגמר עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

סטרגנוף חזיר עסיסי וטעים עם חלב

מנה טעימה ומשביעה זו מוכנה בכל מקום: במסעדות, במזנונים ובבית. סטרוגנוף בקר הוא מנה של המטבח הרוסי ושפים כבר מזמן עזבו את המתכון הקלאסי ומבשלים אותו עם רטבים שונים, למשל, על בסיס חלב.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר חזיר - 500 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• חמאה - לטיגון.
• בשביל הרוטב:
• חלב - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כמון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל, חותכים לארבעה חלקים ואז קוצצים בבלנדר.
2. מטגנים את המסה שהתקבלה בחמאה עד להזהבה.
3. שוטפים את החזיר, מייבשים במגבות נייר וחותכים לקוביות קטנות.
4. מניחים את הבשר במחבת עם הבצל וממשיכים לטגן במשך 4-5 דקות.
5. מערבבים חלב עם קמח, מוסיפים מלח, פלפל וכמון. מקציפים את התערובת בעזרת מטרפה כך שלא יהיו גושים. יוצקים את הרוטב למחבת.
6. מבשלים את הסטרוגנוף עם מכסה סגור על אש בינונית במשך 15-20 דקות. מגישים את המנה המוגמרת חמה עם תוספת לבחירה.

בתאבון!