Salsiccia di pollo - 10 ricette in casa

Con rare eccezioni, non ci sono prodotti a base di carne nella dieta umana. E se è importante anche per te che non siano solo gustosi, ma anche il più utili possibile, ti suggeriamo di dedicare un po' di tempo alla preparazione delle salsicce di pollo fatte in casa, che non cederanno in alcun modo alle salsicce acquistate in negozio.

Come cucinare la salsiccia di pollo in bottiglia con gelatina?

L'unicità di questa ricetta è che puoi usare qualsiasi bottiglia di plastica che hai sempre a portata di mano per formare una salsiccia fatta in casa. E grazie alla gelatina, tutti gli ingredienti si afferreranno rapidamente e non avrai difficoltà a tagliare la salsiccia finita.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 100 min.

Porzioni - 12.

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  Laviamo bene il pollo, lo tagliamo in parti separate.
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  Salare subito, aggiungere il pimento, le cipolle intere, l'alloro e un pezzo di carne di maiale. Riempi tutto il contenuto con acqua fredda e mandali al fuoco appena sotto la media. Far bollire con il coperchio aperto per 40 minuti.
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  Successivamente, trasferiamo tutta la carne in un contenitore separato e lasciamo raffreddare il tempo. Non appena la carne si è raffreddata, deve essere tagliata, rimuovendo tutte le ossa non necessarie.
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  In una ciotola profonda inviamo gelatina e aglio, passati attraverso uno spremiaglio. Quindi aggiungere due misurini di brodo alla gelatina e lasciare gonfiare.
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  Versare la gelatina gonfia nei pezzi di carne schiacciati e mescolare bene.
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  Il contenuto è pronto, ora trasferiamo la carne nella bottiglia. Battiamo tutto in modo che non ci siano spazi vuoti e lo avvolgiamo con pellicola trasparente. Lasciare in frigorifero per almeno un'ora.
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  Durante questo tempo la gelatina si è indurita e la salsiccia si stacca già facilmente dalle pareti della bottiglia. Sentiti libero di tagliare e servire.

Buon appetito!

Come preparare da soli la salsiccia di pollo con le budella a casa?

Le salsicce di pollo in budello naturale non hanno perso la loro rilevanza per molti anni. Del resto possono essere utilizzati per la cottura al forno, in padella, oppure portati all'aperto per la cottura alla griglia. Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, tu e i tuoi cari lo apprezzerete.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 40-50 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2000 gr.
• Maiale - 3000 gr.
• Lardo - 1000 gr.
• Crema - 500 ml.
• Aglio - 2 teste.
• Sale - 5 cucchiai
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaio
• Coriandolo - 1 cucchiaio
• Zira - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Tagliare la pancetta congelata a cubetti.
2. Sciacquare bene il filetto e la carne di maiale in acqua fredda e tagliarli a cubetti.
3. Spremere l'aglio attraverso l'aglio e aggiungerlo a un comune recipiente con carne e strutto, condire con le spezie e versare la panna. Mescoliamo tutto bene tra loro. Diamo la carne macinata finita a fermentare per due giorni, immergendola negli aromi delle spezie.
4. La carne macinata è pronta per un ulteriore utilizzo.Laviamo in anticipo gli intestini di maiale dai sali e iniettiamo un po' di olio di girasole usando una siringa senza ago.
5. Per riempire l'intestino di carne macinata, utilizziamo un robot da cucina con un accessorio speciale. Spostiamo dolcemente e facilmente la carne macinata lungo l'intera lunghezza dell'intestino, cercando di non romperla. Facciamo un nodo alla fine.
6. Mandiamo le salsicce formate da cuocere in forno preriscaldato e serviamo con rafano o senape.

Buon appetito!

 Un modo facile e veloce per cucinare la salsiccia di pollo nella pellicola trasparente

Un'opzione molto economica per fare salsicce fatte in casa, che non richiede costi aggiuntivi. Dal set base di prodotti, farai una salsiccia deliziosa e delicata che non lascerà nessuno indifferente.

Tempo di cottura: 90 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi
• Cosce di pollo - 5 pezzi
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Amido - 2 cucchiaini
• Latte in polvere - 40 gr.
• Sale - 1 cucchiaino
• Aglio macinato - 1 cucchiaino
• Noce moscata - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Laviamo il filetto di pollo e lo tritiamo arbitrariamente in pezzi medi per ulteriori tagli usando una mietitrebbia.
2. Aggiungere sale, aglio macinato e noce moscata al filetto di pollo tritato. Non trascurare le varie spezie, perché è grazie a loro che il prodotto acquisisce il proprio gusto e aroma.
3. Guidiamo uova e ingredienti secchi nel filetto condito con spezie - latte in polvere con amido. Amalgamare il tutto e metterlo in una ciotola.
4. Per ottenere una consistenza pastosa, tipica delle salsicce, sbattere la massa per cinque minuti.
5. Oltre al pollo tritato principale, aggiungeremo alla salsiccia la coscia di pollo tagliata a dadini. Per fare questo, non dimenticare di rimuovere la pelle e liberarti di ossa e cartilagini.
6. Mandiamo le cosce di pollo tritate in un contenitore per la base di carne e aggiungiamo cubetti di formaggio a pasta dura. Ci evita di dover aggiungere una porzione extra di sale.
7. Mescolare insieme tutti i componenti nel miglior modo possibile in modo che la massa diventi densa senza spazi inutili.
8. Cuociamo la salsiccia nella pellicola trasparente. Per fare questo, lo stendiamo e, più vicino al centro, disponiamo completamente la base preparata.
9. A seconda di quanto spesso vogliamo che sia la salsiccia, arrotoliamo la pellicola in almeno 6 strati in modo che non si disintegri durante il processo di cottura. È meglio annodare i nodi alle estremità e fissarli con il filo.
10. Mandiamo la salsiccia formata in acqua bollita e cuociamo per un'ora sotto un coperchio chiuso.
11. Questo tempo dovrebbe essere sufficiente affinché tutti i componenti vengano saldati e diventino un tutt'uno. Resta da raffreddare leggermente la salsiccia per togliere la pellicola calda e mandarla a riposare in frigorifero per circa 1 ora.
12. Per servire, la salsiccia fredda può essere saltata in padella per ottenere una crosta dorata. Ce l'hai fatta e ora puoi invitare ospiti in tutta sicurezza!

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare la salsiccia di pollo fatta in casa al forno

Non è mai troppo tardi per imparare a cucinare un prodotto nutriente ma dietetico. Questa ricetta per fare la salsiccia fatta in casa al forno senza l'uso di olio vegetale e additivi alimentari ti aiuterà in questo.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 13.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1000 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 250 gr.
• Aglio - 4 spicchi.
• Aneto - 1 mazzo.
• Burro - 30 gr.
• Intestini - 270 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. In una padella preriscaldata con il burro, soffriggere le cipolle tritate fino a doratura.
2. Contemporaneamente a questo, passare attraverso un tritacarne i pezzi di filetto di pollo e unirli alle cipolle ammorbidite.
3. Mescolare la carne macinata con le cipolle, condire con aglio, pepe nero e sale. Inviamo il formaggio tagliato a pezzetti nello stesso contenitore. Macinare un mazzetto di aneto per aggiungere colore e sapore.Per ottenere carne macinata succosa, è necessario aggiungere un po 'd'acqua. Maciniamo accuratamente tutti gli ingredienti insieme.
4. Farcire gli intestini di agnello o maiale preparati con carne macinata pronta.
5. Mentre poniamo le salsicce, accendiamo il forno per scaldare fino a 180 gradi. Coprire la teglia con la pergamena, stendere le salsicce formate e forare con uno stuzzicadenti in più punti. Inforniamo per 50-60 minuti, ricordandoci periodicamente di girare, evitando di bruciare.
6. La salsiccia di pollo fatta in casa con formaggio può essere servita sia fredda che calda, integrata con le tue salse preferite.

Buon appetito!

Salsiccia di pollo e maiale incredibilmente deliziosa a casa

Se trovi difficile decidere sulla scelta dell'ingrediente principale per fare la salsiccia fatta in casa, questa ricetta risolverà rapidamente questo problema, perché combina carne di maiale e pollo. Non tardare a preparare la salsiccia fatta in casa e il risultato non ti farà aspettare.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 90 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Filetto di pollo -500 gr.
• Maiale - 250 gr.
• Formaggio a pasta dura - 90 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Aglio - 1 spicchio.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Noce moscata - 1/3 cucchiaino
• Paprica - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Mandiamo il filetto di pollo a un frullatore, dopo averlo precedentemente tagliato a cubetti. Inoltre, la carne può essere tritata usando un tritacarne.
2. Tagliare il maiale a cubetti e unire con una massa pastosa.
3. Per comodità e velocità, inviamo cipolle sbucciate con uno spicchio d'aglio da tritare in una ciotola del frullatore.
4. Tagliamo il formaggio a pasta dura a cubetti per una facile integrazione nella carne macinata.
5. Unire tutti i componenti tritati in una ciotola, non mescolare in questa fase.
6. Salare e condire con una varietà di spezie aromatiche. Nel nostro caso saranno noce moscata, paprika e pepe nero macinato.
7. Dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungete la gelatina.
8. Per formare le salsicce, usiamo tradizionalmente della pellicola trasparente, nella quale avvolgeremo la carne macinata. Per rendere la salsiccia densa, spremere l'aria in eccesso e torcere bene. Per fissare le estremità della salsiccia formata, dobbiamo legarla, questo eviterà che si sfaldi.
9. Mandiamo le salsicce a una doppia caldaia e cuociamo per un'ora. Va bene se hai una normale casseruola profonda.
10. Raffreddare rapidamente le salsicce finite sotto l'acqua fredda e inviarle in frigorifero per almeno due ore.
11. Togliere la pellicola alle salsicce refrigerate e tagliarle ad anelli di spessore per noi adeguato. Nella sezione puoi vedere interi pezzi di formaggio e carne, che attireranno sicuramente l'attenzione sulla tavola festiva.

Buon appetito!

Salsiccia di pollo succosa e tenera al cartoccio

È difficile trovare una cucina che non abbia un rotolo di carta stagnola. Dopotutto, la pellicola può essere utilizzata per cuocere di tutto, dalle verdure ai piatti di carne e pesce. Le salsicce al forno fatte in casa al cartoccio non faranno eccezione e si riveleranno succose, morbide e il più dietetiche possibile.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 90 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Filetto di pollo -600 gr.
• Maiale - 900 gr.
• Lardo - 200 gr.
• Uovo-4 pz.
• Amido - 3,5 cucchiai
• Aglio - 5 spicchi.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica a piacere.

Processo di cottura:

1. Per cominciare, tagliare la carne con lo strutto a pezzetti, unendo in un contenitore.
2. Spremere l'aglio con l'aglio e aggiungere alle uova. Aggiungiamo anche sale e altre spezie necessarie qui. Dopo che la massa è stata mescolata con una frusta, aggiungere gradualmente l'amido. Continuare a mescolare fino a quando non rimangono grumi.
3. Aggiungere un composto di uova omogeneo alla carne macinata e mescolare accuratamente.
4. Mettere la carne macinata su un pezzo di carta stagnola tagliato, formando una salsiccia allungata di medio diametro. Avvolgiamo la carne macinata il più strettamente possibile, piegando i bordi. Le estremità possono essere fissate in modo che il succo rimanga nella pellicola durante il processo di cottura.
5. Metti le salsicce avvolte in un foglio su una teglia e inviale al forno preriscaldato a 200 gradi. Ci fermiamo per 60 minuti e ci godiamo gli aromi provenienti dalla cucina.
6. Diamo alla salsiccia finita il tempo di raffreddarsi, anche se non vedi l'ora di provarla presto. Servire come antipasto con concentrato di pomodoro o qualsiasi altra salsa a scelta.

Buon appetito!

Salsiccia di pollo fatta in casa fragrante in un produttore di prosciutto

All'improvviso preferisci semplificare il processo di cottura usando la tecnologia moderna, quindi presta attenzione a questa ricetta e otterrai una deliziosa salsiccia di pollo in un prosciutto, cotta in una pentola a cottura lenta.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 120 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Carne di pollo –1300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale - 1,5 cucchiaini
• Gelatina - 20 gr.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Peperoncino rosso piccante - 0,5 cucchiaini
• Aglio macinato - 0,5 cucchiaini
• Noce moscata - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Laviamo la carne di pollo, rimuoviamo tutte le ossa e la tagliamo a pezzi piuttosto grandi in modo che la consistenza possa essere vista nella forma finita.
2. Aggiungere alla carne la cipolla tritata finemente, le spezie e la gelatina. Mescolare bene il tutto, come se si strofinassero le spezie nella carne.
3. Nella macchina per il prosciutto, impostare il fondo al livello più basso e coprirlo con un sacchetto da forno.
4. Riempiamo il modulo preparato con carne macinata, assicurati di tamponarlo in modo che non ci siano spazi vuoti. Questa quantità di cibo è sufficiente per 1 kg di prosciutto. Leghiamo l'estremità libera della borsa e copriamo con un coperchio, installando le molle sui lati.
5. Inviamo il prosciutto riempito al multicooker, impostiamo la modalità "multi-cook" alla temperatura massima. 30 minuti saranno più che sufficienti. Non appena l'acqua bolle, cambiamo la modalità in "stufatura" e impostiamo il tempo di cottura a 90 minuti.
6. Lasciar raffreddare, quindi riporre in frigorifero per almeno 5 ore fino a quando non si sarà solidificato completamente.
7. Smontiamo il prosciutto e tritiamo la salsiccia di pollo finita.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la salsiccia di pollo fatta in casa con barbabietole

Dalla fotografia, potrebbe sembrare che questa sia una salsiccia bollita acquistata. Tuttavia, puoi stare certo che sarai in grado di cucinare allo stesso modo se segui ogni fase di cottura. Soprattutto se ami le barbabietole e il succo di barbabietola, che nel nostro caso non possono essere evitati.

Tempo di cottura: 120 min.

Tempo di cottura: 40-50 min.

Porzioni - 15.

Ingredienti:

• Carne di pollo -500 gr.
• Crema (20%) - 200 ml.
• Succo di barbabietola - 30 ml.
• Aglio - 2 spicchi.
• Noce moscata - 1 cucchiaino
• Origano - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Albume d'uovo - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Iniziamo a cucinare le salsicce preparando deliziose carni macinate. Macinare il filetto di pollo a pezzetti, trasferirlo nella ciotola del frullatore insieme agli spicchi d'aglio e sbattere.
2. Successivamente, versare la panna, unita agli albumi e continuare a montare fino ad ottenere una massa omogenea simile a una pasta.
3. Per ottenere un bel colore naturale, aggiungi il succo di barbabietola a una massa omogenea e condisci con le spezie. Puoi usarne qualsiasi, in base alle tue preferenze di gusto.
4. La fase preparatoria è completata, presto avrai un prodotto finito sulla tua tavola. Nel frattempo stendete un po' di carne macinata su un foglio di pellicola e avvolgetela come una caramella.
5. Avvolgiamo la salsiccia formata in pellicola trasparente per l'affidabilità in sacchetti di plastica. Facciamo lo stesso con la seconda parte della carne macinata.
6. In un recipiente profondo, portate a bollore l'acqua e fate bollire le salsicce crude per 30 minuti. Girare la salsiccia durante la cottura per ottenere un colore uniforme.
7. In un modo così semplice e veloce di cucinare, la salsiccia deliziosa e naturale apparirà sulla tua tavola.

Buon appetito!

Una ricetta velocissima per la salsiccia di pollo in una manica al forno

Una ricetta facile e veloce per fare la salsiccia fatta in casa senza guscio, che puoi padroneggiare in 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 200 gr.
• Cosce di pollo - 600 gr.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Aglio macinato - 1 cucchiaino
• Noce moscata - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Amido - 20 gr.

Processo di cottura:

1. Macinare le cosce di pollo con un tritacarne, mettere da parte una coscia. La pancetta magra affumicata può essere aggiunta alla carne macinata per insaporire.
2. Tagliare a cubetti piccoli il petto di pollo e la coscia di pollo differita. Puoi aggiungere qualsiasi carne a tua scelta in modo che il taglio della salsiccia finita risulti interessante e contrastante. Uniamo tutta la carne tritata in un contenitore e aggiungiamo le spezie.
3. Versare per ultimo la fecola, grazie alla quale la salsiccia manterrà tutto il succo all'interno.
4. Battiamo la carne macinata su una superficie dura circa 10 volte e andiamo direttamente alla formazione delle salsicce. Dividiamo la carne macinata in due parti uguali, allarghiamo per due la manica e la modalità per il lungo. Più vicino al bordo, stendere la prima parte della carne macinata, formando un salsicciotto allungato, arrotolare la manica e fissarla su due lembi.
5. Preriscaldiamo il forno a 200 gradi e mandiamo le salsicce a cuocere per 30 minuti. Se la manica inizia ad espandersi, ti consigliamo di fare diverse forature con uno stuzzicadenti.
6. Tiriamo fuori le salsicce al forno e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi lo estraiamo dalla manica e lo tagliamo con cura allo spessore che ti serve.

Buon appetito!

Deliziosa e soffice salsiccia di pollo senza aggiunta di gelatina

Questa ricetta dimostrerà che non è affatto necessario utilizzare amido e gelatina per tutti i componenti della salsiccia da impostare. Per fare questo, abbiamo bisogno solo di proporzioni di ingredienti perfettamente abbinate.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 40-50 min.

Porzioni - 14.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 600 gr.
• Aglio - 2 spicchi.
• Noce moscata - 1 pizzico.
• Burro - 15 gr.
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura principale, prepariamo le cosce di pollo. Eliminate la buccia, sciacquate bene e tagliate le cosce a cubetti il ​​più piccoli possibile in modo da non usare il tritacarne. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Versare nella carne il burro fuso, il succo di limone, l'aglio tritato e la noce moscata. Resta da mescolare bene e la base per la salsiccia è pronta.
3. Mettere la carne su un foglio di pellicola, attorcigliarla con una salsiccia e legarla ben stretta con un filo intorno ai bordi. Usiamo il più possibile pellicole in modo che durante la cottura non scoppi.
4. Inviamo le salsicce arrotolate in acqua bollita per 40-50 minuti.
5. Raffreddare la salsiccia cotta a temperatura ambiente e inviarla in frigorifero per almeno 3 ore. Tagliate il rotolo congelato ad anelli dello spessore di almeno 1 cm, perché a causa dell'assenza di gelatina e amido, il rotolo può disintegrarsi leggermente.

Buon appetito!