Come cucinare l'orzo - 8 ricette passo passo

L'orzo perlato è un cereale sano che viene spesso servito come contorno alla cucina tradizionale slava. È utile, contiene molte vitamine e microelementi, inoltre, dà rapidamente saturazione e non ha quasi controindicazioni da usare. Per preparare un delizioso porridge friabile, devi scegliere il giusto rapporto tra acqua e cereali.

Come cucinare l'orzo perlato friabile in acqua?

L'orzo può essere cotto senza preammollarlo, ma bisogna prima bollirlo in acqua bollente, e poi cuocere fino a portare il contorno alla perfezione. Si ottiene un porridge friabile se si lascia evaporare completamente il liquido.

Tempo di cottura: 1 ora. 5 minuti.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

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  Ordina l'orzo, rimuovi i detriti estranei e risciacqua abbondantemente, cambiando l'acqua più volte.
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  Versare acqua bollente in un volume di 3 tazze in una casseruola di un volume adeguato e aggiungere l'orzo perlato, cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, quindi scolare l'acqua.
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  Versare nuovamente le semole con una nuova porzione di acqua bollente - già nella quantità di 2 bicchieri.
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  Aggiungere sale e burro in una casseruola, mescolare.
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  Coprire e cuocere a fuoco basso per 45 minuti a un'ora, in modo che tutto il liquido venga assorbito dai cereali e che i chicchi di orzo perlato aumentino di dimensioni.

Come cucinare l'orzo per un contorno senza ammollo?

L'orzo perlato sfuso può essere servito come piatto indipendente, se si aggiungono verdure fritte o funghi, nonché come contorno che si abbina bene a piatti di maiale, manzo o agnello.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Orzo perlato - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1,5 l
• Sale a piacere.
• Condimenti a piacere.
• Verdure essiccate - a piacere.

Processo di cottura:

1. Rimuovere i detriti dai cereali, sciacquarli accuratamente con acqua corrente e lasciare scolare il liquido.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere i cereali e far bollire a fuoco vivace per un paio di minuti, quindi scolare l'acqua.
3. Versare nuovamente acqua bollente sui cereali e mettere a fuoco basso, cuocere per circa 1,5 ore.
4. Alla fine della cottura, aggiungi sale, tenendo conto di cosa verrà servito il porridge, così come le tue spezie ed erbe preferite. Amalgamare bene il tutto.
5. Servire l'orzo come contorno per piatti di carne o funghi. L'orzo si sposa bene con la frittura, che può essere fatta con l'aggiunta di carote, cipolle, aglio o sedano rapa.

Porridge d'orzo in casseruola con preammollo

Se l'orzo viene cotto con ammollo preliminare, il processo di cottura sarà più breve, ma il gusto non cambierà. Per conferire al cereale più gusto e appetitoso, si possono aggiungere ad esso varie spezie o condimenti, in particolare la curcuma, che dona al porridge una gradevole tonalità dorata ed è anche molto utile.

Tempo di cottura: 6 ore. 35 minuti

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Orzo perlato - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1 litro.
• Sale a piacere.
• Curcuma a piacere.
• Carote bollite - a piacere.

Processo di cottura:

1. I cereali smistati devono essere ben sciacquati fino a quando l'acqua non diventa limpida. In una ciotola profonda, versate l'orzo con acqua fredda filtrata e lasciate in ammollo per almeno 6 ore.
2. Trascorso il tempo specificato, scolare l'acqua in cui sono stati immersi i cereali, sciacquare nuovamente e versare nella padella, aggiungendo acqua al ritmo di 1 cucchiaio. cereali per 1 litro d'acqua.
3. Portare a bollore l'orzo, togliere dal fuoco e scolare.
4. Versare ancora acqua fresca e cuocere per circa mezz'ora a fuoco basso.
5. Spegnere, aggiustare di sale e aggiungere la curcuma, mescolare, lasciare coperto per 5 minuti, quindi servire. Puoi aggiungere carote bollite e guarnire con aneto tritato.

Come cucinare correttamente l'orzo in una pentola a cottura lenta?

L'orzo risulta essere molto gustoso se lo cucini in una pentola a cottura lenta. Puoi scegliere qualsiasi modalità adatta disponibile nel dispositivo: "Porridge", "Grano saraceno" o "Riso" e cuocere in base alla durata, tenendo conto se il cereale è stato ammollato in anticipo.

Tempo di cottura: 4 ore. 5 minuti.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Orzo perlato - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1 litro.
• Sale a piacere.
• Verdure essiccate (aneto, prezzemolo, sedano) - a piacere.

Processo di cottura:

1. Le semole vengono spostate per rimuovere i detriti estranei da esso. Quindi è necessario risciacquarlo fino a quando l'acqua diventa completamente trasparente.
2. Per immergere, versare la quantità necessaria di orzo perlato nella ciotola del dispositivo e riempirla con acqua fredda filtrata. Partiamo per qualche ora. Non è necessario chiudere il coperchio.
3. Quindi scoliamo l'acqua, sciacquiamo nuovamente i grani e la riempiamo con acqua fresca.
4. Aggiungi ai cereali la quantità desiderata di sale, altre spezie o condimenti, nonché erbe essiccate, mescola e chiudi il coperchio.
5. Accendiamo il multicooker in qualsiasi modalità per cucinare il porridge e cuociamo per circa un'ora. Mescolate e servite caldo. Buon appetito!

Un modo semplice e gustoso per cucinare l'orzo in pentola a pressione

La pentola a pressione velocizza il processo di cottura dell'orzo perlato, preserva le proprietà nutritive del porridge e libera tempo ed energia per altri piatti. Se versi il brodo sui cereali, anziché sull'acqua, il gusto del porridge sarà insuperabile.

Tempo di cottura: 5 ore. 5 minuti.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Orzo perlato - 0,5 cucchiai.
• Acqua - 3 litri.
• Sale a piacere.
• Verdure essiccate - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro a piacere.

Processo di cottura:

1. Le semole vengono lavate e messe a bagno in acqua fredda per un massimo di 12 ore, quindi il liquido viene scolato e l'orzo viene lasciato sgocciolare.
2. I chicchi di orzo perlato vengono posti in una pentola a pressione, viene aggiunta acqua e il contenitore viene sigillato. La valvola della pentola a pressione dovrebbe sibilare e sigillare la pentola.
3. La pentola a pressione viene accesa o messa a fuoco per 20 minuti.
4. Trascorso il tempo specificato, la pentola a pressione viene spenta o tolta dal fuoco e lasciata cuocere a vapore per altri 40 minuti. Per le pentole a pressione elettroniche, utilizzare l'impostazione Calore e lasciare semplicemente chiusa la pentola a pressione.
5. Quando il porridge è pronto, deve essere salato e speziato, quindi servito con burro o salsa di funghi.

Quanto è facile cucinare l'orzo nel microonde?

Un delizioso contorno di orzo perlato può essere cucinato anche al microonde: il procedimento non richiede molto tempo ed è molto semplice. Il piatto sarà più saporito se aggiungi cipolle fritte con pancetta o erbe fresche tritate.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Orzo perlato - 0,5 cucchiai.
• Acqua - 3 litri.
• Sale a piacere.
• Verdure fresche - a piacere.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo le semole e sciacquiamo finché l'acqua non diventa limpida.
2. Mettere l'orzo perlato in un piatto adatto alla cottura al microonde e riempirlo di acqua calda.
3. Lo mettiamo in forno, avviamo il timer per 20 minuti e cuociamo alla massima potenza.
4. Controlliamo la disponibilità della grana, aggiungiamo altra acqua bollente, mescoliamo e continuiamo la cottura per altri 20 minuti.
5. Aggiungere la quantità necessaria di sale, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per altri 10 minuti. Quindi aggiungere le erbe fresche e servire.

Deliziosa polenta di orzo perlato con carne in umido in casseruola

L'orzo in umido è un po' una ricetta da campeggio, ma puoi anche prepararlo a casa per un pasto nutriente e appetitoso per il pranzo.Friggere cipolle e carote renderà il gusto del porridge ancora più luminoso e attraente.

Tempo di cottura: 3 ore 45 minuti

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Orzo perlato - 300 gr.
• Spezzatino di manzo in scatola - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Condimento "Khmeli-suneli" - a piacere

Processo di cottura:

1. Immergere i cereali lavati in acqua bollita per diverse ore.
2. Trasferire l'orzo in una casseruola, portare a bollore e cuocere per circa 15 minuti.
3. Tritare le cipolle e le carote sbucciate: tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.
4. In una padella soffriggere le cipolle e le carote usando il grasso dello stufato.
5. Mettere la carne a soffriggere e mescolare. Quindi aggiungere i cereali scolati lì. Aggiustate di sale, salate e mescolate bene. Lasciare in infusione sotto il coperchio per 10-15 minuti, quindi servire. Divertiti!

Porridge di orzo perlato ricco e aromatico con carne

L'orzo perlato può essere utilizzato non solo come contorno, ma anche per preparare un piatto a tutti gli effetti come il pilaf. L'orzo con maiale è buono da servire a pranzo oa cena: il piatto piacerà a tutta la famiglia, e anche uno chef inesperto può cucinarlo.

Tempo di cottura: 3 ore 45 minuti

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Maiale (filetto) - 600 gr.
• Orzo perlato - 1 cucchiaio.
• Acqua - 3 cucchiai.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Sedano (radice) - 70 gr.
• Olio vegetale - 5 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Piselli pimento - 2 pz.
• Prezzemolo - 1/2 mazzo.

Processo di cottura:

1. Versare l'orzo lavato con acqua fredda filtrata e lasciare gonfiare per diverse ore, quindi scolare l'acqua.
2. Versare i cereali in un piatto resistente al calore, versare acqua, portare a ebollizione e tenere a fuoco basso per circa un'ora, mescolare più volte il contenuto della padella durante questo tempo.
3. Tagliate le carote e le cipolle pelate come per la frittura, grattugiate il sedano o tagliatelo a cubetti. Friggere il tutto in una padella profonda per far rosolare le verdure.
4. Sciacquare la carne, tamponarla con carta assorbente e tagliarla a pezzetti. Friggere per creare una deliziosa crosta.
5. Amalgamare la carne alla griglia, condire con sale e condimenti e cuocere per circa 6 minuti. Quindi versare acqua calda e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
6. 10 minuti prima della fine della cottura, trasferite l'orzo sulla carne e sulle verdure e mescolate bene. Cuocere coperto, aggiustare di sale se necessario. Servire caldo con erbe aromatiche.