Bulgur - 10 ricette di cucina passo dopo passo

Il bulgur è un cereale sano e gustoso a base di grano lavorato. Con questo prodotto viene preparata una grande varietà di piatti: cereali, zuppe, pilaf e persino insalate. Questa cultura è diffusa in Asia a causa della lunga lista di componenti di cui il corpo umano ha bisogno, ma recentemente questo cereale ha iniziato a guadagnare popolarità nel nostro paese.

Come cucinare il bulgur per un contorno in una casseruola?

Quando i contorni primitivi come patate, grano saraceno o riso sono annoiati, cuciniamo cereali sani e incredibilmente gustosi: il bulgur, che si abbina bene a qualsiasi carne, pollame e pesce, e il processo di cottura è così semplice che anche un bambino può gestirlo.

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  Per prima cosa sciacquate bene i cereali sotto l'acqua corrente. Contemporaneamente fate sciogliere un pezzetto di burro (circa 20 grammi) in una padella dai bordi alti.
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  Versare il componente principale sull'olio caldo.
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  Friggere i "grani" a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una spatola (è questa manipolazione che darà al piatto finito un sapore di nocciola unico).
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  Successivamente, riempi il bulgur con un bicchiere (o poco più - il livello del liquido dovrebbe coprire il contenuto della padella di un centimetro) di acqua pulita, aggiungi sale e le tue spezie preferite.
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  Cuocere a fuoco medio sotto un coperchio chiuso per circa 20-30 minuti.
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  Dopo mezz'ora, tutto il liquido in eccesso evapora.
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  Aggiungere il burro rimanente nella padella e mescolare bene.
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  Disponiamo la guarnizione finita in ciotole porzionate e serviamo. Buon appetito!

Bulgur con pollo in padella

Il miglior piatto per cucinare il bulgur è sicuramente una padella, perché è in essa che il porridge viene immediatamente cotto in acqua e poi fatto bollire a fuoco lento nel succo di carne e verdure, che lo satura del gusto degli altri ingredienti. Inoltre, il piatto finito tollera perfettamente il riscaldamento ripetuto in padella e anche il terzo giorno sembra che sia stato cotto cinque minuti fa.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni – 2.

Ingredienti:

• Petto di pollo - ½ pz.
• Bulgur - Art.
• Olio di girasole - 30 ml.
• Panna acida - 50 ml.
• Carote - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Sale - 1 cucchiaino
• Condimento per pilaf - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Puliamo il pollo da strati grassi, prigionieri e tagliamo a cubetti - in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.
2. Strofiniamo una piccola carota su una grattugia grossa o la tagliamo finemente con un coltello e la inviamo dopo l'uccello.
3. Aggiungiamo anche i peperoni tritati.
4. E cipolle tritate finemente.
5. Grattugiare due pomodori medi e unirli al resto delle verdure e al pollo.
6. Versare l'olio rimanente nella padella, salare e mescolare bene il tutto.
7. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso. Non è necessario aggiungere acqua, il petto sarà perfettamente stufato nel succo di verdura naturale.
8. Quando tutto è pronto, aggiungi la panna acida (è meglio usare la panna acida grassa - ha un sapore migliore, perché la carne di controfiletto è magra).
9. È ora di aggiungere le spezie per pilaf e mescolare di nuovo il tutto.
10. Versare il bulgur lavato nelle verdure condite con il pollo.
11. Riempi il contenuto della padella con acqua (il brodo non è raccomandato - sarà troppo grasso).
12. Non appena l'acqua inizia a bollire, accendiamo il fuoco minimo, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per circa 30 minuti, cercando di mescolare gli ingredienti ogni 10 minuti.
13. Se dopo mezz'ora c'è ancora liquido nel piatto, è necessario rimuovere il coperchio e aumentare la fiamma: dopo pochi minuti l'eccesso evapora.
14. Servire il piatto finito nei piatti e cospargere con erbe fresche tritate se lo si desidera. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il bulgur con verdure in padella

Oggi parleremo di un piatto indipendente che può essere usato come contorno per la carne. Tuttavia, il bulgur stesso è molto soddisfacente, il che è del tutto possibile fare a meno degli ingredienti a base di carne, è già una questione di gusti. Inoltre, attiriamo la tua attenzione sul fatto che proprio quelle verdure sono selezionate per i cereali che si combinano più vantaggiosamente con esso.

Tempo di cottura - 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur - 250 gr.
• Carote - 1 pz.
• Melanzane - 1 pz.
• Mais (congelato) - 120 gr.
• Pomodori - 3 pezzi
• Olio d'oliva - 4 cucchiai
• Sale - ½ cucchiaino
• Paprica rossa - ½ cucchiaino.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Acqua - 2,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tagliare le melanzane a cubetti, metterle in un contenitore profondo, cospargere di sale e lasciar riposare per 20 minuti (durante questo tempo, la verdura darà il suo succo e con essa uscirà tutta l'amarezza).
2. Scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella e friggere i cereali mescolando continuamente per circa 3 minuti fino a quando non apparirà un odore di nocciola.
3. Non appena il bulgur inizia a sprigionare aroma, riempitelo con due bicchieri e mezzo d'acqua, coprite e fate cuocere a fuoco lento.
4. Tagliare le carote sbucciate a pezzetti.
5. Non appena il contenuto della padella inizia a bollire, aggiungere le carote, il mais e continuare la cottura sotto un coperchio chiuso.
6. Tagliare i pomodori a cubetti di media grandezza.
7. Sciacquiamo accuratamente le melanzane che hanno lasciato che il succo rimuovesse il sale in eccesso e il succo amaro.
8. Versare due cucchiai di olio nella padella e friggere la verdura viola per circa 4 minuti a fuoco vivo sotto il coperchio, quindi ridurre la fiamma e cuocere fino a renderla morbida, circa 10-15 minuti.
9. Quando le melanzane saranno cotte, cospargerle di spezie, sale e pepe.
10. Nella stessa padella aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi e fate rosolare per circa 3 minuti.
11. Mettere le verdure fritte in una casseruola ai cereali e mescolare delicatamente con una spatola di silicone.
12. Mettere il piatto finito su un piatto e servire con cipolle verdi e lattuga. Buon appetito!

Come cucinare il bulgur con le verdure in una pentola a cottura lenta?

Un piatto a base di bulgur, pollame e verdure è molto simile al solito pilaf, tuttavia il contenuto calorico di agnello e petto è molto diverso, così come il riso con bulgur. Le semole con le verdure, che vengono cotte in una pentola a cottura lenta, risultano sempre friabili, fragranti e con un minimo di olio.

Tempo di cottura - 1 ora e 25 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni – 3-4.

Ingredienti:

• Bulgur - 1 cucchiaio.
• Filetto di pollo - 300 gr.
• Pomodori - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aneto - 1 mazzo.
• Acqua - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Condimento per pilaf - 1 cucchiaino
• Sale - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto a cubetti e trasferirlo nella ciotola del multicooker.
2. Aggiungere le cipolle tritate finemente.
3. E anche carote e pomodori, tritati con una grattugia.
4. Tritare le erbe il più finemente possibile e aggiungere anche alla ciotola.
5. Versa 50 millilitri di olio vegetale e un cucchiaino di sale in un multicooker.
6. Mescoliamo tutti i componenti, chiudiamo il tetto e accendiamo la modalità "Estinzione" per 12-15 minuti.
7. Trascorso il tempo, unire al pollo con le verdure il bulgur lavato e il sale rimasto.
8. Riempi il contenuto della ciotola con due bicchieri di acqua tiepida e attiva il programma "Pilaf" per 30-35 minuti. Se il liquido evapora prima del tempo, aggiungere con calma altri 50-100 ml di acqua.
9. Dopo aver spento il multicooker, non aprire il coperchio per altri 15 minuti in modo che il piatto si infondi.
10. Cospargere con erbe fresche tritate finemente prima di servire e gustare. Buon appetito!

Bulgur abbondante con carne in una pentola a cottura lenta

Prepariamo un pranzo o una cena sostanziosi e deliziosi in un multicooker da grano appositamente lavorato, verdure fresche e carne di maiale succosa. Con l'aiuto di una tecnica miracolosa, è facile cucinare sia un contorno che un piatto di carne, senza perdere molto tempo allo stesso tempo.

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Manzo - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Sale - 2 cucchiaini
• Acqua - 600 ml.

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, sciacquiamo accuratamente il bulgur, quindi versiamo le semole di grano per 40 minuti con acqua fredda per gonfiare.
2. A questo punto, tagliare il filetto di manzo a pezzi di media grandezza.
3. Pelare le carote, le cipolle e i peperoni e tagliarli a striscioline sottili.
4. Facciamo dei tagli a croce sui pomodori e li riempiamo di acqua bollente per cinque minuti.
5. Successivamente, versare sui pomodori con acqua ghiacciata e rimuovere facilmente la pelle da loro.
6. In una pentola a cottura lenta, attiva il programma "Frittura" e friggi la carne in olio vegetale per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone (è meglio non usare il metallo - puoi graffiare la ciotola).
7. Aggiungere le verdure tritate alla carne semilavorata e friggere per altri 10 minuti.
8. Unite poi i pomodorini e un cucchiaino di sale, mescolate tutti gli ingredienti e fate cuocere per circa 5 minuti.
9. Metti le verdure fritte e la carne dal multicooker.
10. Invece di loro, mandiamo il bulgur nella ciotola (scoliamo l'acqua in cui è stato infuso) e versiamo 600 millilitri di acqua, aggiungiamo il sale rimanente e cuociamo per 40 minuti sul programma "Stufato".
11. 10 minuti prima che i cereali siano pronti, versare la carne e le verdure - mescolare.
12. Dopo aver spento il multicooker, adagiare un piatto sostanzioso e gustoso sui piatti, decorare con cipolle verdi fresche se lo si desidera. Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di bulgur turca?

Il bulgur ha iniziato a guadagnare popolarità nei paesi asiatici, inclusa la Turchia, motivo per cui molti piatti di questo cereale sono stati inventati dagli chef turchi. Zuppa di lenticchie, bulgur e brodo vi conquisterà fin dalle prime cucchiaiate e vi darà sazietà per lunghe ore.

Tempo di cottura - 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur - 100 gr.
• Lenticchie - 100 gr.
• Brodo - 2 l.
• Cipolle - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo più volte il bulgur e le lenticchie sotto l'acqua corrente e le mettiamo in uno scolapasta.
2. Versare due litri di brodo in una casseruola (si possono usare verdure e carne).
3. Aggiungi il bulgur.
4. Quindi, versa le lenticchie, chiudi il coperchio e fai sobbollire sotto il coperchio per 20 minuti dopo l'ebollizione.
5. Mentre si preparano i cereali, sbucciare e tritare la cipolla, quindi friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente (non più di 3 minuti).
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle cipolle saltate (può essere sostituito con polpa di pomodoro) e friggere per altri 3 minuti.
7. Unite la cipolla soffritta con il concentrato di pomodoro alle lenticchie e al bulgur già pronti e fate cuocere per 7-10 minuti, aggiustando di sale.
8. La zuppa densa e ricca dalla Turchia è pronta. Buon appetito!

Insalata semplice e deliziosa con bulgur e verdure

Prepariamo un'insalata ricca, gustosa e salutare con verdure fresche di stagione e grano lavorato - bulgur. Il piatto è perfetto per un pranzo abbondante o una tavola festiva e la cottura non richiede molto tempo e fatica.

Tempo di cottura - 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur - ½ cucchiaio.
• Cetriolo - 1 pz.
• Ravanello - 3 pezzi
• Pomodorini - 100 gr.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Cipolle verdi - ½ mazzo.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale a piacere.

Per il rifornimento:

• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Aceto d'uva (bianco) - 1 cucchiaio
• Zenzero - 20 gr.
• Aglio - 2 denti
• Prezzemolo - 1/2 mazzo.
• Basilico viola - ½ mazzo.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a cucinare con la cottura del bulgur.Friggiamo le semole in olio d'oliva per 2-3 minuti, mescolando spesso, quindi riempiamo d'acqua, salamo a piacere, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire per 10 minuti a fuoco minimo. Diamo alla base finita della futura insalata il tempo di raffreddarsi a temperatura ambiente.
2. Laviamo e asciugiamo tutte le verdure indicate negli ingredienti. Tritare finemente la cipolla verde.
3. Tagliare il cetriolo a pezzetti.
4. Tagliare il ravanello a fettine sottili.
5. Tagliare a metà i pomodorini.
6. Strofinare due spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero su una grattugia fine.
7. Tritare il basilico viola e il prezzemolo.
8. Sbucciare il peperone dolce da semi e gambi, quindi tagliarlo a cubetti o strisce.
9. Andiamo alla stazione di servizio. In una ciotola profonda, unire le erbe tritate, l'aglio, lo zenzero, due cucchiai di olio d'oliva, aceto d'uva, sale e pepe nero - mescolare.
10. In una ciotola di dimensioni adeguate, raccogliere l'insalata: bulgur raffreddato, verdure tritate e un condimento profumato.
11. Amalgamare bene gli ingredienti, metterli in un'insalatiera e servire. Buon appetito!

Bulgur pilaf con pollo

Stiamo preparando un piatto sostanzioso e aromatico - pilaf originale con note turche a base di bulgur, pollo e prugne. Si consiglia di utilizzare spezie come cumino, crespino e peperoncino per dare al piatto un gusto più piccante.

Tempo di cottura - 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 6.

Ingredienti:

• Bulgur - 1 cucchiaio.
• Carote - 3 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Filetto di pollo - 300 gr.
• Prugne - 150 gr.
• Spezie per carne - ½ cucchiaino.
• Acqua - 2 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Spezie a piacere.
• Cipolle verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo il filetto da pellicole bianche e striature grasse, tagliamo in barre di media grandezza.
2. Sbucciare le cipolle e tre carote medie. Tritare finemente la cipolla e strofinare la verdura arancione su una grattugia grossa.
3. Versare 50 millilitri di olio vegetale nella ciotola del multicucina, aggiungere il pollo e attivare la modalità "Cottura" / "Frittura", non chiudere il coperchio. Fate sobbollire i cubetti nel loro stesso succo per circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Dopo che tutto il liquido è evaporato, friggi il pollame per circa 5-7 minuti.
5. Mandiamo le verdure tritate alla carne tostata e cuociamo per 5 minuti fino a quando le carote sono morbide.
6. Disattiva la modalità "Cottura" / "Frittura" e versa il bulgur lavato e le tue spezie preferite nella ciotola.
7. Inviamo anche le prugne tritate al multicooker.
8. Versare due bicchieri di acqua pulita, salare a piacimento e mescolare bene il tutto.
9. Avviamo il programma "Pilaf" e facciamo sobbollire per circa 30-35 minuti sotto un coperchio chiuso.
10. Cospargere il pilaf di pollo caldo con cipolle verdi tritate finemente prima di servire e gustare. Buon appetito!

Come cucinare il bulgur con il pollo al forno?

Se hai meno di un'ora per cucinare la cena, c'è una via d'uscita. Vorremmo attirare la vostra attenzione su una ricetta di bulgur semplice, veloce e soprattutto molto gustosa con pollo e carote al forno nella manica.

Tempo di cottura - 55 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur - 350 gr.
• Polpa di coscia di pollo (senza pelle) - 600 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 1-2 denti.
• Acqua - 600 ml.
• Sale - 1-1,5 cucchiaini
• Pepe macinato (miscela) - 1/3 cucchiaino
• Curcuma - ½ cucchiaino
• Spezie per pilaf - 1 cucchiaino
• Crespino (bacche) - 10 pezzi

Processo di cottura:

1. Tagliamo la carne di pollo a pezzetti (senza pelle) - trasferiamo immediatamente nella manica da forno.
2. In una ciotola a parte, unire tutte le spezie indicate negli ingredienti e mescolare.
3. Versare le cosce sminuzzate con il condimento risultante e mescolare accuratamente direttamente nel sacchetto.
4. Mescolare le semole con il sale (regolare la quantità secondo i propri gusti).
5. Ci addormentiamo bulgur al pollo profumato.
6. Aggiungi anche le carote tagliate a barre, le cipolle tritate e l'aglio nella manica.
7. Mettiamo la manica al centro della teglia e versiamo all'interno 600 millilitri di acqua bollente.
8. Leghiamo saldamente i bordi della borsa e la mettiamo in forno per 50 minuti a una temperatura di 200 gradi.
9. Trascorso il tempo, taglia con cura la busta e mescola leggermente il suo contenuto: una cena deliziosa senza calorie extra è pronta. Buon appetito!

Una ricetta passo passo per fare il bulgur con i funghi

Un contorno sostanzioso, gustoso e friabile può essere facilmente preparato in casa dal bulgur (grano lavorato) con l'aggiunta di funghi e verdure. Questo piatto si sposa bene con varie carni e pollame e, soprattutto, non ne interrompe il gusto.

Tempo di cottura - 8 ore

Tempo di cottura - 55 minuti

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Bulgur - 1 cucchiaio.
• Brodo \ acqua - 2 cucchiai.
• Funghi (essiccati) - 50 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Sedano - 1 pz.
• Coriandolo macinato - ½ cucchiaino
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Immergere i funghi secchi in acqua bollente per diverse ore (preferibilmente durante la notte), quindi lessarli nella stessa acqua finché sono teneri e macinarli.
2. Tritare finemente la cipolla e il sedano, soffriggere per un paio di minuti fino a quando diventano trasparenti in olio vegetale. Successivamente, inviamo funghi, sale, pepe a tuo piacimento e fai sobbollire per circa 4-5 minuti.
3. Usiamo acqua calda o brodo di funghi per cuocere il brodo.
4. Versare i cereali in una padella con le verdure, aggiungere il coriandolo e riempire con due bicchieri di brodo o acqua pulita, portare a bollore e abbassare la fiamma.
5. Cuocere sotto un coperchio ben chiuso a fuoco basso per circa 15 minuti.
6. Cospargere con erbe fresche prima di servire e servire. Buon appetito!