Bulgur - 10 recepata za kuhanje korak po korak

Bulgur je zdrava i ukusna žitarica od prerađene pšenice. Od ovog proizvoda priprema se veliki izbor jela: žitarice, juhe, pilav, pa čak i salate. Ova je kultura raširena u Aziji zbog dugog popisa komponenti koje su potrebne ljudskom tijelu, no nedavno je ova žitarica počela dobivati ​​popularnost u našoj zemlji.

Kako skuhati bulgur za prilog u loncu?

Kad su dosadni primitivni prilozi poput krumpira, heljde ili riže, kuhamo zdrave i ludo ukusne žitarice - bulgur, koji se odlično slaže s bilo kojim mesom, peradom i ribom, a proces kuhanja je toliko jednostavan da se s njim može nositi i dijete.

• 
  Prije svega, žitarice temeljito isperite pod tekućom vodom. Istodobno otopite komad maslaca (oko 20 grama) u tavi s visokim stranicama.
• 
  Izlijte glavnu komponentu na vruće ulje.
• 
  Pržite "zrna" na jakom plamenu oko 5 minuta, neprestano miješajući lopaticom (ta će manipulacija gotovom jelu dati jedinstven orašast okus).
• 
  Nakon toga napunite bulgur jednom čašom (ili malo više - razina tekućine trebala bi prekriti sadržaj posude za jedan centimetar) čiste vode, dodati sol i omiljene začine.
• 
  Kuhajte na umjerenoj vatri pod zatvorenim poklopcem oko 20-30 minuta.
• 
  Nakon pola sata sav višak tekućine će ispariti.
• 
  U tavu dodajte preostali maslac i dobro promiješajte.
• 
  Gotov ukras rasporedimo u porcije i poslužimo. Dobar tek!

Bulgur s piletinom u tavi

Najbolje jelo za kuhanje bulgura definitivno je tava, jer se upravo u njoj kaša odmah skuha u vodi, a zatim ukuha u soku od mesa i povrća, što je zasićuje okusom ostalih sastojaka. Također, gotovo jelo savršeno podnosi opetovano podgrijavanje u tavi pa se čak i treći dan čini da je kuhano prije pet minuta.

Vrijeme za kuhanje - 1 h. 20 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Pileća prsa - ½ kom.
• Bulgur - ¾ Art.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Kiselo vrhnje - 50 ml.
• Mrkva - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Rajčice - 2 kom.
• Sol - 1 žličica
• Začin za pilaf - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Očistimo piletinu od masnih naslaga, zatočenike i narežemo na male kocke - u tavi s malom količinom biljnog ulja.
2. Malu mrkvu trljamo na grubo ribanje ili je sitno narežemo nožem i šaljemo za pticom.
3. Dodamo i nasjeckanu papriku.
4. I sitno sjeckani luk.
5. Naribajte dvije srednje rajčice i sjedinite s ostatkom povrća i piletinom.
6. U tavu ulijte preostalo ulje, posolite i sve dobro promiješajte.
7. Kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Ne morate dodavati vodu, dojke će biti savršeno pirjane u prirodnom soku od povrća.
8. Kad je sve spremno, dodajte kiselo vrhnje (najbolje je koristiti masno kiselo vrhnje - boljeg je okusa, jer je meso od fileta nemasno).
9. Vrijeme je da dodate začine za pilav i sve ponovo promiješate.
10. Oprani bulgur ulijte u začinjeno povrće s piletinom.
11. Napunite sadržaj posude vodom (juha se ne preporučuje - bit će previše masna).
12. Čim voda počne ključati, zagrijavamo minimalnu vatru, zatvorimo poklopac i pirjamo oko 30 minuta, pokušavajući svakih 10 minuta promiješati sastojke.
13. Ako nakon pola sata u posudi još uvijek ima tekućine, morate ukloniti poklopac i pojačati plamen - nakon nekoliko minuta višak će ispariti.
14. Gotovo jelo poslužite na tanjurima i po želji pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za bulgur s povrćem u tavi

Danas ćemo govoriti o neovisnom jelu koje se može koristiti kao prilog mesu. Međutim, sam bulgur je vrlo zadovoljavajući, što je sasvim moguće i bez mesnih sastojaka, to je već stvar vašeg ukusa. Također, skrećemo vam pažnju na činjenicu da se za žitarice odabire upravo ono povrće koje se s njim najpovoljnije kombinira.

Vrijeme za kuhanje - 45 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - 250 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Kukuruz (smrznut) - 120 gr.
• Rajčice - 3 kom.
• Maslinovo ulje - 4 žlice
• Sol - ½ žličice
• Crvena paprika - ½ žličice.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Voda - 2,5 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane narežite na kockice, stavite ih u duboku posudu, pospite solju i ostavite 20 minuta (za to vrijeme povrće će dati sok i s njim će izaći sva gorčina).
2. Zagrijte dvije žlice maslinovog ulja u tavi i pržite žitarice uz stalno miješanje oko 3 minute dok se ne pojavi miris oraha.
3. Čim bulgur počne ispuštati aromu, napunite ga s dvije i pol čaše vode, pokrijte poklopcem i pirjajte.
4. Očišćenu mrkvu narežite na male komadiće.
5. Čim sadržaj posude počne ključati, dodajte mrkvu, kukuruz i nastavite kuhati pod zatvorenim poklopcem.
6. Rajčice narežite na kockice srednje veličine.
7. Temeljito ispiremo patlidžane koji su pustili da sok ukloni višak soli i gorki sok.
8. Ulijte dvije žlice ulja u tavu i pržite ljubičasto povrće oko 4 minute na jakoj vatri ispod poklopca, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša, oko 10-15 minuta.
9. Kad su patlidžani skuhani, pospite ih začinima, soli i paprom.
10. U istu tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i pržite oko 3 minute.
11. Prženo povrće stavite u lonac do žitarica i lagano pomiješajte silikonskom lopaticom.
12. Gotovo jelo stavite na tanjur i poslužite sa zelenim lukom i zelenom salatom. Dobar tek!

Kako kuhati bulgur s povrćem u sporom kuhaču?

Jelo od bulgura, peradi i povrća vrlo je slično uobičajenom pilavu, međutim kalorijski sadržaj janjetine i prsa vrlo je različit, kao i riža s bulgurom. Žitarice s povrćem, koje se kuhaju u sporom kuhaču, uvijek ispadnu mrvičaste, mirisne i s minimalnim udjelom ulja.

Vrijeme za kuhanje - 1 h 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Bulgur - 1 žlica.
• Pileći file - 300 gr.
• Rajčice - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Kopar - 1 snop.
• Voda - 2 žlice.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Začin za pilaf - 1 žličica
• Sol - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. File narežite na kockice i premjestite u posudu za kuhanje.
2. Dodajte sitno sjeckani luk.
3. I također mrkvu i rajčicu, nasjeckanu rendalom.
4. Začinsko bilje usitnite što sitnije i dodajte u zdjelu.
5. U multivarku ulijte 50 mililitara biljnog ulja i jednu žličicu soli.
6. Pomiješamo sve komponente, zatvorimo krov i uključimo način "Gašenje" na 12-15 minuta.
7. Nakon isteka vremena u piletinu s povrćem dodajte oprani bulgur i preostalu sol.
8. Napunite sadržaj zdjele s dvije čaše tople vode i uključite program "Pilaf" na 30-35 minuta. Ako tekućina ispari prije vremena, mirno dodajte još 50-100 mililitara vode.
9. Nakon što ste isključili višenamjensko kuhalo, nemojte otvarati poklopac još 15 minuta kako bi se jelo ulio.
10. Prije posluživanja pospite svježim, sitno sjeckanim začinskim biljem i uživajte. Dobar tek!

Obilni bulgur s mesom u sporo kuhači

Bogat i ukusan ručak ili večeru pripremamo u multivarku od posebno obrađene pšenice, svježeg povrća i sočne svinjetine. Uz pomoć čudotvorne tehnike lako je skuhati i prilog i jelo od mesa, a da pritom ne potrošite puno vremena.

Vrijeme za kuhanje - 1 h 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Govedina - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčice - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Sol - 2 žličice
• Voda - 600 ml.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, bulgur temeljito ispiremo, a zatim pšeničnu krupicu 40 minuta prelijemo hladnom vodom da nabubri.
2. U to vrijeme narežite goveđi file na komade srednje veličine.
3. Mrkvu, luk i papriku ogulite i narežite na tanke trakice.
4. Na rajčicama napravimo rezove u obliku križa i napunimo ih kipućom vodom pet minuta.
5. Nakon toga rajčice prelijte ledenom vodom i s njih lako skinite kožicu.
6. U multicookeru uključite program "Fry" i pržite meso 10 minuta na biljnom ulju, povremeno miješajući silikonskom lopaticom (bolje je ne koristiti metal - zdjelu možete ogrepsti).
7. Polugotovoj govedini dodajte nasjeckano povrće i pržite još 10 minuta.
8. Zatim dodajte rajčicu i jednu žličicu soli, pomiješajte sve sastojke i kuhajte oko 5 minuta.
9. Stavite prženo povrće i meso iz multivarke.
10. Umjesto njih, u posudu šaljemo bulgur (ispuštamo vodu u kojoj je uliven) i ulijemo 600 mililitara vode, dodamo preostalu sol i kuhamo 40 minuta na programu "Varivo".
11. 10 minuta prije nego što su žitarice spremne, ulijte govedinu i povrće - promiješajte.
12. Nakon što ste isključili multicooker, na tanjure rasporedite izdašno i ukusno jelo, po želji ukrasite svježim zelenim lukom. Dobar tek!

Kako skuhati tursku bulgur juhu?

Bulgur je svoju popularnost počeo stjecati u azijskim zemljama, uključujući Tursku, zbog čega su mnoga jela od ove žitarice izumili turski kuhari. Juha od leće, bulgura i juhe osvojit će vaše srce od prvih žlica i dat će vam sitost na duže sate.

Vrijeme za kuhanje - 35 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - 100 gr.
• Leća - 100 gr.
• Juha - 2 l.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Bulgur i leću nekoliko puta operemo pod mlazom vode i stavimo u cjedilo.
2. Ulijte dvije litre juhe u lonac (možete koristiti povrće i meso).
3. Dodajte bulgur.
4. Zatim ulijte leću, zatvorite poklopac i kuhajte ispod poklopca 20 minuta nakon vrenja.
5. Dok se žitarice pripremaju, ogulite i nasjeckajte luk, pa ga prepržite na biljnom ulju do prozirnosti (ne više od 3 minute).
6. Pirjanom luku dodajte tijesto od rajčice (može se zamijeniti pulpom rajčice) i pržite još 3 minute.
7. U gotovu leću i bulgur dodajte prženi luk s tijestom od rajčice i kuhajte 7-10 minuta, posolite po želji.
8. Gusta i bogata juha iz Turske spremna je. Dobar tek!

Jednostavna i ukusna salata s bulgurom i povrćem

Pripremamo izdašnu, ukusnu i zdravu salatu od svježeg sezonskog povrća i prerađene pšenice - bulgura. Jelo je odlično za obilan ručak ili svečani stol, a kuhanje ne zahtijeva puno vremena i truda.

Vrijeme za kuhanje - 40 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - ½ žlice.
• Krastavac - 1 kom.
• Rotkvica - 3 kom.
• Cherry rajčice - 100 gr.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Zeleni luk - ½ vezice.
• Voda - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Sol po ukusu.

Za punjenje gorivom:

• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Ocat od grožđa (bijeli) - 1 žlica
• Đumbir - 20 gr.
• Češnjak - 2 zuba
• Peršin - 1/2 vezice.
• Bosiljak ljubičasti - ½ hrpe.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kuhanje počinjemo s pripremom bulgura.Kruh pržimo na maslinovom ulju 2-3 minute, često miješajući, zatim napunimo vodom, posolimo po vašem ukusu, poklopimo poklopcem i pirjamo 10 minuta na minimalnoj vatri. Gotovoj podlozi buduće salate dajemo vrijeme da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Operimo i osušimo svo povrće navedeno u sastojcima. Zeleni luk sitno nasjeckajte.
3. Krastavac narežite na male komadiće.
4. Rotkvicu narežite na tanke ploške.
5. Cherry rajčice prepolovite.
6. Dva češnja češnjaka i komad đumbira utrljajte na sitno ribež.
7. Nasjeckajte ljubičasti bosiljak i peršin.
8. Slatku papriku ogulite od sjemenki i peteljki, pa je narežite na kockice ili trakice.
9. Idemo na benzinsku postaju. U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak, đumbir, dvije žlice maslinovog ulja, ocat od grožđa, sol i crni papar - pomiješajte.
10. U zdjelu odgovarajuće veličine sakupite salatu: ohlađeni bulgur, nasjeckano povrće i mirisni preljev.
11. Sastojke dobro promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i poslužite. Dobar tek!

Bulgur pilav s piletinom

Pripremamo obilno i aromatično jelo - originalni pilav s turskim notama na bazi bulgura, piletine i suhih šljiva. Preporučuje se korištenje začina poput kima, žutike i crvene paprike kako bi jelu dali pikantniji okus.

Vrijeme za kuhanje - 50 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Bulgur - 1 žlica.
• Mrkva - 3 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Pileći file - 300 gr.
• Suhe šljive - 150 gr.
• Začini za meso - ½ žličice.
• Voda - 2 žlice.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Začini po ukusu.
• Zeleni luk po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Očistimo file od bijelih filmova i masnih pruga, izrezanih na ploške srednje veličine.
2. Ogulite luk i tri srednje mrkve. Luk sitno nasjeckajte, a povrće naranče naribajte na krupno ribež.
3. Ulijte 50 mililitara biljnog ulja u posudu za kuhanje, dodajte piletinu i uključite način "Pečenje" / "Prženje", nemojte zatvarati poklopac. Kockice pirjajte u vlastitom soku oko 7-10 minuta, povremeno miješajući.
4. Nakon što sva tekućina ispari, pecite perad oko 5-7 minuta.
5. Na zapečeno meso šaljemo sjeckano povrće i kuhamo 5 minuta dok mrkva ne omekša.
6. Isključite način "Pečenje" / "Prženje" i u zdjelu ulijte oprani bulgur i svoje omiljene začine.
7. Sjeckane suhe šljive šaljemo i u multicooker.
8. Ulijte dvije čaše čiste vode, posolite po želji i sve dobro promiješajte.
9. Pokrećemo program "Pilaf" i pirjamo oko 30-35 minuta pod zatvorenim poklopcem.
10. Vrući pileći pilav prije posluživanja pospite sitno sjeckanim zelenim lukom i uživajte. Dobar tek!

Kako kuhati bulgur s piletinom u pećnici?

Ako imate manje od sat vremena za kuhanje večere, postoji izlaz. Želimo vam skrenuti pozornost na jednostavan, brz i najvažniji vrlo ukusan recept za bulgur s piletinom i mrkvom u pećnici u rukavu.

Vrijeme za kuhanje - 55 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - 350 gr.
• Pileća pulpa (bez kože) - 600 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Voda - 600 ml.
• Sol - 1-1,5 žličica
• Mljevena paprika (mješavina) - 1/3 žličice
• Kurkuma - ½ žličice
• Začini za pilav - 1 žličica
• Žutika (bobice) - 10 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pileće meso narežemo na male komade (bez kože) - odmah prebacimo u rukav za pečenje.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte sve začine navedene u sastojcima i promiješajte.
3. Isjeckana bedra prelijte dobivenim začinom i temeljito promiješajte izravno u vrećici.
4. Pomiješajte krupicu sa soli (količinu prilagodite svom ukusu).
5. Zaspamo bulgur uz mirisnu piletinu.
6. U rukav dodajte i mrkvu narezanu na ploške, nasjeckani luk i češnjak.
7. Rukav stavljamo u središte lima za pečenje i unutra ulijemo 600 mililitara kipuće vode.
8. Rubove vrećice čvrsto zavežemo i stavimo u pećnicu na 50 minuta na temperaturu od 200 stupnjeva.
9. Nakon isteka vremena, pažljivo izrežite vrećicu i malo promiješajte njezin sadržaj - ukusna večera bez dodatnih kalorija je spremna. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu bulgura s gljivama

Srdačan, ukusan i mrvičast prilog lako se može pripremiti kod kuće od bulgura (prerađena pšenica) s dodatkom gljiva i povrća. Ovo jelo odlično se slaže s raznim mesom i peradi, a što je najvažnije, ne prekida im okus.

Vrijeme za kuhanje - 8 sati

Vrijeme za kuhanje - 55 minuta

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - 1 žlica.
• Juha \ voda - 2 žlice.
• Sušene gljive - 50 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Celer - 1 kom.
• Mljeveni korijander - ½ žličice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Osušene gljive prethodno namočite u kipućoj vodi nekoliko sati (najbolje preko noći), a zatim ih kuhajte u istoj vodi dok ne omekšaju i sameljite.
2. Luk i celer sitno nasjeckajte, pirjajte par minuta dok ne postanu prozirni na biljnom ulju. Zatim šaljemo gljive, sol, papar po želji i pirjamo oko 4-5 minuta.
3. Za kuhanje juhe koristimo vruću vodu ili juhu od gljiva.
4. U tavu s povrćem ulijte žitarice, dodajte korijander i napunite s dvije čaše juhe ili čiste vode, prokuhajte i smanjite vatru.
5. Pirjati pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 15 minuta.
6. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!