Stegte kartofler i kombination med honningssvampe viser sig altid at være meget velsmagende, og hver husmor har sin egen yndlingsopskrift til sit tilberedning. Retten suppleres normalt med creme fraiche og løg, og den tilberedes enkelt og hurtigt, og krydderier tilføjes til din smag.
Stegte kartofler med friske svampe i en gryde
Denne usædvanligt aromatiske og velsmagende ret tilberedes normalt i svampes plukningssæsonen. Skålen tilberedes hurtigt og ud fra et minimum af produkter: honning agarics, kartofler og løg i lige store mængder. Honningssvampe rengøres normalt på forhånd, vaskes og koges.
- Honning svampe friske 250 gr.
- Kartoffel 250 gr.
- Løg 250 gr.
- Salt smag
- Vegetabilsk olie til stegning
-
Kog de skrællede og vaskede svampe i 10 minutter i vand med tilsætning af salt og kassér i et dørslag for at dræne al væsken. -
Skær de skrællede og vaskede kartofler i tynde cirkler. -
Hak de skrællede løg i små stykker. -
Varm vegetabilsk olie godt op i en dyb bradepande og steg løgskiverne deri, til de er lyse gyldenbrune, bare ikke overcook. -
Overfør de tilberedte svampe til de stegte løg, rør med en spatel og steg i yderligere 3 minutter. -
Overfør derefter kartoffelskiverne til stegepanden, rør igen og steg alt i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er møre. I slutningen af stegesæsonen drysses salt efter din smag. Sørg for at fjerne prøven. -
Imens kartoflerne steges, tilberedes grøntsagssalaten. Læg de stegte svampe med kartofler i portionerede tallerkener, og inviter familien til middag.
God appetit!
Stegte kartofler med syltede honningssvampe
Du kan stege kartofler ikke kun med friske, men også med syltede svampe. Retten viser sig at være ikke mindre duftende og velsmagende, og du kan tilberede den til middag med din familie når som helst på året. Honningssvampe tilføjes i slutningen af stegningen, og retten suppleres normalt med creme fraiche og krydderurter.
Madlavningstid: 50 minutter.
Madlavningstid: 15 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Syltede svampe - 300 g.
- Kartofler - 750 g.
- Løg - 1 stk.
- Salt efter smag.
- Grønne efter smag.
- Olivenolie til stegning - 3 spsk. l.
- Creme fraiche - 5 spsk. l.
Tilberedningsproces:
- Skær de skrællede og vaskede kartofler i små tern, selvom snittets form ikke rigtig betyder noget.
- Skær det skrællede løg i kvarte.
- Steg de hakkede løg og kartofler sammen i en opvarmet olivenolie i en dyb stegepande. Steg ved medium varme og omrør lejlighedsvis for at undgå brændte kartofler.
- Smid de syltede svampe fra krukken i et dørslag og skyl med koldt vand. Når kartoflerne får en gylden farve og næsten er klar, overføres de tilberedte svampe til den, fem spiseskefulde creme fraiche, omrøres og koges i yderligere 5 minutter ved svag varme.
- Salt derefter retten til din smag, og tilsæt finthakket grønt.
- Sluk ilden. Bland kartoflerne med honning og lad det brygge i 10 minutter under et lukket låg.
- Retten er klar. Du kan invitere alle til bordet.
God appetit!
Hvordan steges lækker kartofler med frosne svampe?
Du tilbydes en anden version af denne lækre ret: stegte kartofler med frosne svampe. Kartofler og honningssvampe steges i to pander og kombineres derefter til en skål. Frosne svampe er ikke optøet eller kogt, men steges straks i en separat stegepande.
Madlavningstid: 40 minutter.
Madlavningstid: 15 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Frosne svampe - 400 g.
- Kartofler - 700 g.
- Løg - 200 g.
- Salt efter smag.
- Krydderier efter smag.
- Stegeolie - 3 spsk. l.
- Grønt til pynt.
Tilberedningsproces:
- Det første trin er at forberede alle ingredienserne til denne ret, så alt er lige ved hånden.
- Skær de skrællede og vaskede kartofler i tern, som til pommes frites.
- For at fjerne stivelse skylles kartoffelstængerne i et dørslag godt under rindende vand og tørres med en serviet.
- Hak det skrællede løg fint.
- Steg derefter de hakkede løg, indtil de er lys gyldenbrune i opvarmet vegetabilsk olie.
- I en stegepande med stegte løg overføres de frosne svampe og steges ved medium varme i 15 minutter, indtil væsken er helt fordampet. Dæk ikke panden med et låg, og rør svampene med jævne mellemrum.
- Vælg enhver krydderier efter din smag, gerne med en svampesmag.
- Salt de stegte svampe lidt, drys med krydderier, rør rundt og sluk for varmen.
- På samme tid steges kartoffelstængerne i en anden stegepande i godt opvarmet olie, til de er gyldenbrune. Smag dem til med salt i slutningen af stegningen.
- Overfør derefter de stegte svampe til kartoflerne, bland forsigtigt og fjern prøven.
- Læg det færdige fad i portionsplader, dekorér med urter og server.
God appetit!
Trin-for-trin opskrift på tilberedning af kartofler med løg og honning
Honningssvamp anerkendes ikke forgæves som den mest sarte, aromatiske og velsmagende svamp, og retter med den er værdsat selv af de mest krævende gourmeter. Stegte kartofler med honning agarics er ingen undtagelse. Retten er meget tilfredsstillende og behøver ikke kød, hvilket også er vigtigt for et magert bord.
Madlavningstid: 1 time.
Madlavningstid: 20 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Honningssvampe - 1 kg.
- Kartofler - 1 kg.
- Løg - 2 stk.
- Salt efter smag.
- Olie til stegning.
Tilberedningsproces:
- Vi sorterer friske svampe, renser og skyller godt. Derefter koger vi dem i 10 minutter og lægger dem i et dørslag, så al væsken er glas. Vi renser og skyller kartofler og løg.
- Snit de skrællede løg i tynde halve ringe og steg dem i godt opvarmet olie, til de er gyldenbrune.
- Kom derefter de allerede kogte svampe i en bradepande, rør med en spatel og steg ved medium varme i 10 minutter.
- Skær de skrællede kartofler i tern og kom dem i en stegepande med stegte svampe. Drys derefter fadet med salt efter din smag, bland og steg ved svag varme og under et tildækket låg, og glem ikke at røre det periodisk.
- Kog kartoflerne møre og prøve. Retten er klar. Sluk for varmen og server kartofler med svampe og løg til bordet varmt og lige i stegepanden, det smager bedre. Drys kogte kartofler med dine yndlings krydderier inden servering.
God appetit!
Lækre kartofler med honningssvampe i creme fraiche i en gryde
Opskriften på at tilberede kartofler med svampe i creme fraiche er ganske relevant i svampesæsonen. Denne lækre ret kan tilberedes selv hver dag til frokost og middag. Det vil også glæde dem, der følger en sund kost.
Madlavningstid: 1 time.
Madlavningstid: 20 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Honningssvampe - 1 kg.
- Kartofler - 1 kg.
- Løg - 1 stk.
- Creme fraiche - 300 g.
- Salt efter smag.
- Olie til stegning.
Tilberedningsproces:
- Sorter friske svampe grundigt, fjern små snavs og snavsrester. Skyl dem derefter godt under rindende vand.
- Du kan også stege rå svampe, men det er bedre at koge dem i 10-15 minutter i vand med lidt salt.
- Smid de kogte svampe i et dørslag, skyl med koldt vand og lad det stå et par minutter, så alt vandet er glas.
- Steg det skrællede og hakkede løg til det er gyldenbrunt i opvarmet vegetabilsk olie.
- Skær de skrællede kartofler i cirkler. Overfør de tilberedte svampe og hakkede kartofler til en stegepande med stegte løg. Steg kartoflerne, omrør lejlighedsvis med en spatel, til de er gennemstegte. I slutningen af stegningen drysses kartoflerne med salt efter din smag.
- Kom derefter creme fraiche i en bradepande, bland alt igen og lad kartoflerne simre i et par minutter ved svag varme. Serveres varmt.
God appetit!
