Stegte kefir -tærter - 8 hurtige og lækre opskrifter

Stegte kefirterter er især elskede af os, når de tilberedes derhjemme både med tilsætning af gær og på en hurtig gærfri kefirdej. Sådanne tærter kan laves med forskellige fyld: med sød marmelade, med frisk frugt, med kartofler, med kål, med svampe, med hakket kød eller med æg og løg ... Nedenfor ser du 8 hurtige og meget velsmagende opskrifter, der tilbyder muligheder for kefirdej og alle slags fyld til stegte tærter. Nyd madlavning!

Puffede tærter på kefir, stegt i en gryde: dej "som fnug"

Tilberedningstid: 1,5 time.

Portioner: 12-15

Disse tærter på kefir med tilsætning af gær viser sig at være luftige. De kan steges i en gryde, eller de kan bages i ovnen for at reducere kalorieindholdet i retten. Vi tilbyder dig en opskrift på stegte luftige tærter med kålfyld. Du kan dog udskifte den efter eget skøn med enhver anden: kartoffel, kød eller sødt.

• 
  Hæld kefir (det skal være ved stuetemperatur) i en skål, pisk æg deri, drys med salt og sukker og rør ingredienserne godt sammen med et piskeris. Tilsæt derefter en skefuld vegetabilsk olie til blandingen og ryst godt igen.
• 
  Gæren til dejen skal være tør, men meget frisk, og emballagen skal være intakt. Tilsæt gær til den fremtidige dej.
• 
  Tilsæt et par spiseskefulde premiummel der, ryst blandingen godt med et piskeris og lad den stå i mindst et kvarter under et serviet, så gæren kommer op. Når der vises et frodigt skum på blandingen, kan du fortsætte med at arbejde med dejen.
• 
  Rør skålens indhold med en træ- eller silikonspatel og tilsæt det sigtede mel i to til tre dele, ælt forsigtigt dejen.
• 
  Rør det grundigt efter hver tilsætning af mel. Når alt mel er tilsat, æltes dejen i endnu et kvarter.
• 
  Rul den godt æltede dej til en kugle, læg den i en skål og dæk til, og lad den hæve et varmt sted i cirka 20 minutter.
• 
  Mens dejen vokser, tilsættes fyldet. Hak kålen og kom i en gryde (eller i en tykvægget gryde), tilsæt lidt vand og lad det simre i et kvarter under omrøring lejlighedsvis.
• 
  Mens kålen stuver, rives de store gulerødder på et stort rivejern og tilsættes det til kålen, derefter salt og peber. Drys tørret basilikum oven på fyldet for at tilføje smag.
• 
  Efter at have slukket alt sammen i 5 minutter, tilsættes tomatjuice til gryden og lad det simre, indtil den overskydende væske fordamper og grøntsagerne er helt kogte. Hvis du ikke har tomatsaft, kan du erstatte den med et par finthakkede friske tomater. Fyldet i tærterne er ikke varmt, det skal have lov til at afkøle.
• 
  Dejen med gær og kefir betragtes som klar til rullning, når den stiger godt i volumen og opnår lethed og luftighed, der er mærkbar ved berøring.
• 
  Ælt dejen godt.
• 
  For at gøre det lettere at forme tærter, opdel dejen i flere dele.Rul hver del til en rulle, og skær alle rullerne i portioner.
• 
  Rul hvert stykke til en kage eller blind dem med dine hænder. Tykkelsen af ​​kagerne er 5-7 mm. Læg fyldet i midten af ​​kagerne, klem kanterne godt, så kagerne får en smuk form.
• 
  Steg tærterne i varm olie i en opvarmet gryde. Begynd at stege med de tærter, der først blev formet, da de allerede er kommet op.
• 
  Tærterne steges til de er smukt gyldne på begge sider. Ilden er medium, du kan også stege under låget.
• 
  For at fjerne de færdige tærter med overskydende olie kan du lægge dem ud af gryden på et køkkenrulle.

God appetit!

Tærter på kefir uden gær, stegt i en gryde

For at lave tærter på kefirdej uden at tilføje gær viser sig at være luftig og velsmagende, skal dejen tilberedes af kefir, som allerede har stået i køleskabet i flere dage og er blevet meget sur. Fedtindholdet i kefir skal være højt, og hvis det er fedtfrit, anbefales det at tilføje et par spiseskefulde creme fraiche til dejen. Fyld sådanne tærter med enhver fyldning.

Ingredienser:

• Kefir - 300 ml.
• Mel - 450 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 0,5 tsk
• Sodavand - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Pisk æg, salt og sukker i en skål i en dyb skål og pisk let.
2. Tilsæt kefir og en skefuld vegetabilsk olie der, fortsæt med at slå med et piskeris eller røremaskine.
3. Tilsæt gradvist sigtet premium hvedemel til en skål.
4. Så snart blandingen tykner lidt i skålen, tilsættes bagepulver der og fortsætter med at røre, tilsæt det resterende mel.
5. Når alt mel er tilsat, lægges dejkuglen på bordets meldryssede skæreflade. Ælt dejen i cirka 5-10 minutter.
6. Rul derefter dejen til et stort tykt reb og del den i små stykker af samme størrelse.
7. Brug dine hænder eller en kagerulle til at forme dejstykkerne til flade kager med en tykkelse på mindst 5 mm.
8. Læg en stor skefuld fyld (stuvet kål, kogt hakket æg med ris, marmelade eller marmelade osv.) I midten af ​​hver tortilla.
9. Fastgør dejesømmene forsigtigt på patties, så fyldet ikke lækker ud under stegningen.
10. Ryst overskydende mel af tærterne, ellers begynder de at brænde under stegning.
11. Steg pattiesne i varm olie på begge sider, først med sømmene nedad.
12. Færdiglavede, rødmede tærter på kefirdej uden gær er lækre at spise varme, dog vil du helt sikkert kunne lide dem, når de er kølet ned!

God appetit!

Gærterter på kefir

Dette er en opskrift på stegte gærterter fyldt med kogte æg og hakkede grønne løg. På trods af den ukomplicerede fyldning er de færdige produkter simpelthen fantastiske, luftige og appetitligt porøse. Og alt fordi, takket være gær, kefir er fantastisk.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel / s - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Tør gær - 1-1,5 tsk.
• Æg - 2 stk.
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Til påfyldning:

• Kogt æg - 4 stk.
• Grønne løg efter smag.
• Vand - 50 ml.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Hæld kefir fra køleskabet i en skål, tilsæt vegetabilsk olie, sukker, salt. Opvarm blandingen ved svag varme, til den er varm, under konstant omrøring med et piskeris, så kefiren ikke krøller.
2. Tilsæt frisk tør gær til massen. Hold styr på deres udløbsdato og pakkeintegritet: gammel og beskadiget gær vil ikke spire.
3. Ælt derefter dejen med en spatel, tilsæt mel i portioner. Mel skal sigtes for at gøre tærterne mere luftige.
4. Dæk den godt æltede dej med et håndklæde og læg den på et varmt voksende område.
5. For at forberede fyldet til tærterne koges æggene hårdkogt, skrælles, hakkes fint.
6. Hak grønne løg, bland med æg.
7. Krydr fyldet med peber, salt og andre krydderier efter eget valg.Som en mulighed til fyldet: Tilsæt lidt kogt sprød ris til æg og løg, det bliver lækkert.
8. Når dejen er infunderet og egnet, rynker du den og deler den i flere dele.
9. Rul hver del til en pølse, og del pølserne i portioner efter antallet af tærter.
10. Rul stykkerne til tykke kager (mindst 5 mm tykke).
11. Læg fyldet i midten af ​​tortillaerne - en spiseskefuld eller to skeer, og kniv tærterne meget forsigtigt.
12. Steg de færdige tærter i vegetabilsk olie i en opvarmet gryde over medium varme.
13. Læg patties sømmen nedad og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Du kan stege tærter ved at dække gryden med et låg.
14. Spis ægget og løgkagerne varme.

God appetit!

Tærter med kartofler kogt i en gryde

Stegte kefir -tærter med kartofler er et meget velsmagende og tilfredsstillende melprodukt. Ja, de kan ikke kaldes sunde, men når du vil have en velsmagende og hurtig snack med hjemmelavet mad, har tærter ikke lige! Desuden er to eller tre tærter med kartofler, stegt i en gryde, ganske i stand til at erstatte et fuldt måltid. De er meget bekvemme at tage med på vejen, på en picnic eller på arbejde, og du kan spise dem kolde.

Ingredienser:

Til testen:

• Kefir - 200 ml.
• Mel / s - 300 gr.
• Salt - 1 tsk
• Sodavand - 1 tsk
• Sukker - 1 tsk

Til påfyldning:

• Kartofler - 0,5-0,7 kg.
• Pære løg - 250 gr.
• Stegt flæskesvær efter smag.
• Malet sort peber efter smag.
• Malet rød peber efter smag.
• Krydderier til kartofler - efter smag.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog de skrællede kartofler i saltet vand, til de er møre. Alternativt koges kartofler i deres uniformer, med dem får tærterne en lidt anden smag.
2. Steg løget i tern i varm vegetabilsk olie. Det færdige løg skal have en smuk gylden farve.
3. Mens kartoflerne koger, tilberedes dejen. Tilsæt sodavand til varm kefir, rør for at lave bobler og lad det stå i 3-5 minutter.
4. Tilsæt derefter salt og sukker til kefir, rør rundt.
5. Tilsæt i portioner hvede, sigtet premiummel.
6. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Dejen skal dog forblive moderat blød, ellers fungerer tærterne ikke.
7. Dæk skålen til med dejen, og lad den stå på bordet i en halv time.
8. Når kartoflerne er kogt, siles de af vandet og knuses dem i kartoffelmos (skræl og knus kartoffelmosen i deres uniformer, hvis du laver tærter med dem).
9. Tilsæt purerede løg, salt og krydderier efter smag, ælt igen. Alternativt kan du tilføje små, stegte flæskesvær til fyldet. Lad fyldet køle af.
10. Når dejen kommer op, rynker du den med dine hænder og deler den i flere dele, ruller den til pølser.
11. Del pølserne i portioner.
12. Form kager af stykkerne med dine hænder eller med en kagerulle (tykkelse - 0,5 cm). Arbejd på et meldrysset skærebræt eller køkkenbord.
13. Læg fyldet på tortillaerne, og kniv derefter kantkagerne godt.
14. Steg tærterne i en gryde på begge sider i forvarmet olie ved medium varme. Når patties er gyldenbrune på begge sider, er de færdige.

God appetit!

Lækre kefir -tærter med kål

Prøv stegte grønkålspandekager til de er sprøde. De tilberedes på en hurtig gærfri kefirdej. Med dygtigheden og en vis kulinarisk oplevelse, selv for nybegyndere, tager denne ret ikke meget energi, men familiemedlemmers glæde fra den betagende smag vil vare længe. Og du bliver nødt til at tilberede dem igen og igen!

Ingredienser:

Til testen:

• Kefir - 200 ml.
• Mel - 300-350 gr.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 1 spsk
• Sodavand - 1 tsk uden top.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Til påfyldning:

• Hvidkål - 300-400 gr.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. og til stegning.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Malet koriander efter smag.
• Malet tørret basilikum efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du lave en tærtefyldning. For at gøre dette skal du fint hakke kålen, helst ung - den koger meget hurtigt.
2. Dernæst skal du rive gulerødderne på et groft rivejern og hakke løgene i tern. (I øvrigt behøver du ikke tilføje gulerødder til fyldet, hvis du ikke kan lide det).
3. Steg gulerødder og løg i en lille mængde vegetabilsk olie, omrør lejlighedsvis. I slutningen af ​​stegesæsonen tilsættes salt og peber til grøntsagerne.
4. Det er bedre at stege kålen separat, i en stor gryde, med salt efter smag. For at forhindre kålen i at brænde, skal du røre den hele tiden. Kålen er klar, når mængden er cirka halveret.
5. Tilsæt stegte løg og gulerødder til den færdige kål, bland, lad alt simre sammen i et par minutter, tilsæt eventuelt salt og forskellige krydderier efter smag.
6. Læg fyldet i en stor skål og lad det køle af.
7. Forbered derefter kefirdejen. I en skål kombineres kefir med æg, sukker og salt.
8. Tilsæt derefter bagepulver, bland blandingen godt med en mixer ved lav hastighed eller med et piskeris. Blandingen skal boble og stå i 3-5 minutter.
9. Tilsæt derefter vegetabilsk olie til kefirblandingen og begynd at indføre det sigtede mel i små portioner, omrør godt hele tiden, så der ikke kommer klumper.
10. Smør dine hænder med vegetabilsk olie, da dejen viser sig at være blød, som gær. Efter æltning af dejen godt, dæk den til med et håndklæde og lad den stå i cirka 20 minutter og svulme op.
11. Når dejen er større og mere luftig, deles den i flere stykker. Smør om nødvendigt dine hænder med olie eller støv bordets overflade med mel.
12. Del dejen i lige store stykker efter antallet af patties.
13. Rul hvert stykke til en flad kage, 0,5 cm tyk, kom den nødvendige mængde afkølet fyld i midten.
14. Klem forsigtigt kanterne på patties.
15. Steg tærterne i godt opvarmet vegetabilsk olie og fordel dem med sømmen nedad. Hold ilden lav, ellers brænder kagerne, og indersiden forbliver fugtig. Du kan stege dem under låget.
16. Spis varme stegte kåltærter med kefir, skyllet ned med te.

God appetit!

Stegte tærter på kefir med marmelade

Stegte tærter med marmelade på kefir og sodavand er et vidunderligt barndomsminde, som ofte blev solgt i skolekantiner før. Personligt er min favorit stegte tærter med tyk, aromatisk blå blommesyltetøj. Men selv med pære eller æble viser de sig at være ikke mindre lækre, især hvis de er tilberedt i dit eget køkken!

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Mel - så meget som nødvendigt.
• Syltetøj, marmelade til fyldet - efter behov.
• Vegetabilsk olie - til dybt fedt.
• Granuleret sukker - 0,5 spsk
• Salt - 0,5 tsk
• Sodavand - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Du kan starte med et piskeris eller røremaskine. Pisk æg og salt hurtigt, tilsæt sukker, rør og tilsæt kefir, rør godt igen.
2. Hæld sodavand i den resulterende flydende base og pisk i endnu et minut.
3. Tilsæt det sigtede mel i portioner og ælt tærtedejen, ikke flydende og ikke for stram.
4. Lad dejen stå i 15-25 minutter og dæk den til med et håndklæde, så den svulmer godt og bliver mere luftig og elastisk.
5. Derefter pakker vi dejen ind, deler den i portionerede, identiske kugler.
6. Fra hver kugle blinder vi kager (ikke mere end 0,5 cm tykke), lægger en tyk marmelade indeni og klemmer kanterne godt, så det ikke lækker ud under stegning. Brug en melet kagerulle til at rulle dejen ud på tortillaerne, eller ælt tortillaerne med dine hænder.
7. Steg kager med syltetøj i en forvarmet pande på begge sider, til de er møre, til de er gyldne. Branden er moderat. Gryden kan dækkes med et låg under stegning.

God appetit!

En simpel opskrift på kefir -tærter med æbler

Kefir -tærter med æbler er en fantastisk mulighed til bagværk, når du vil have hurtig og let bagning.Desuden er friske æbler et af de billigste og lækreste fyld til stegte tærter; tilsæt dem til både gær og gærfrie melprodukter. Når du laver disse tærter, skal du holde dig til opskriften, men husk, at du måske har brug for lidt mere eller mindre mel for at lave en blød og smidig dej.

Ingredienser:

• Æbler - 3-4 stk.
• Mel - 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Æg - 1 stk.
• Kanel efter smag.
• Sukker - 50-70 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Sodavand - 1 tsk uden et dias.
• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk + til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Varm kefir til stuetemperatur på komfuret under omrøring, så det ikke bliver til klumper.
2. Tilsæt sodavand til kefir og rør godt, lad det stå i 5 minutter, så bobler kan dukke op.
3. Tilsæt derefter salt, sukker, vegetabilsk olie til kefir og rør godt rundt.
4. Pisk ægget i massen og bland det til det er glat med et piskeris eller en røremaskine.
5. Tilsæt dejen i dele i det sigtede mel, omrør hver portion for at undgå klumper.
6. Efter æltning af plastdejen tømmes den i 5 minutter og efterlades i en skål, dækket med et håndklæde i et kvarter. Dejen skal helt sikkert stå for at blive mere luftig og blød.
7. Forbered æblefyldet. For at gøre dette vaskes æblerne, skrællen og den hårde kerne, skæres i små tern og drysses med sukker og kanel, omrøres godt.
8. Når dejen står, deles den i portioner efter antallet af fremtidige patties.
9. Brug en kagerulle til at rulle dejstykkerne til tortillas, fyld hver tortilla med æblestykker.
10. Klem tærterne godt, så fyldet ikke lækker ud, og steg på begge sider i forvarmet smagfri raffineret vegetabilsk olie.
11. Tærterne er klar, når de er gyldenbrune. Dæk gryden med et låg for jævn bruning.
12. Færdiglavede kefir-tærter med æbler kan drysses med pulveriseret sukker og serveres med te eller kaffe.

God appetit!

Hurtige tærter på kefir med hytteost, stegt i en gryde

Og endelig endnu en opskrift på søde tærter til te. Vi foreslår, at du steger tærter med hytteost og vanilje eller med appelsinskal i en gryde. At lave en ostemasse er ikke svært, ligesom gærfri kefirdej, så tilberedningen af ​​disse duftende kulinariske produkter tager ikke meget tid.

Ingredienser:

• Kefir eller yoghurt - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Æggeblommer - 2 stk.
• Sukker - efter smag til fyldet + 1 spsk. til testen.
• Vaniljesukker eller vanillin - 1 tsk
• Eddike 9% (alkohol eller æblecider) - 1 tsk
• Hytteost - 300 gr.
• Mel - 1,5-2 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Sodavand - 1 tsk
• Salt - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Mal en æggeblomme med salt og sukker i en skål eller gryde.
2. Tilsæt et glas afkølet kogt vand til ægget, rør det med et piskeris, indtil vi får en homogen væske.
3. Rør sodavand med æblecider eller alkoholeddike i et glas kefir (yoghurt). Lad os lade massen gå i bobler.
4. Kom kefir med sodavand i vandet med ægget, ryst det til det er glat.
5. Vi introducerer det sigtede mel i væsken i portioner, hver portion rystes godt med et piskeris.
6. Ælt lidt klistret og blød dej, dæk den til og lad den stå i 15-20 minutter.
7. Lad os forberede fyldet. Bland hytteost med en æggeblomme, tilsæt lidt salt. I meget tør hytteost kan du udover æggeblommen også tilføje protein.
8. Tilsæt sukker til ostemassen, vaniljesukker (vanillin) efter smag og kværn til en homogen masse.
9. Derefter deler vi dejen med antallet af fremtidige tærter, ruller hvert stykke med en kagerulle, støvet med mel, ruller det til en kage.
10. Fyld kagerne med ostemassefyld, kniv kanterne.
11. Steg tærterne i olie på begge sider ved medium varme (varm først panden med smør godt, reducer derefter varmen).
12. Tærterne er klar, når de steges på begge sider, til de er gyldenbrune.
13. Læg færdiglavede hytteostboller på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
14. Søde tærter kan drysses med pulveriseret sukker og serveres med te eller frugt og bærkompot.

God appetit!

Råd: du kan også tilberede usødet ostemassefyld ved at salte ostemassen og blande den med hakket persille, dild eller paprika.