Rabarbertærte - 8 lækre opskrifter

Rabarber er en bestemt plante, som i øvrigt ikke er særlig almindelig på vores breddegrader. Den har en let syrlig smag, der minder om æbler og en meget delikat aroma, hvorfor den bruges aktivt i bagning i kombination med hytteost, creme fraiche eller frugt.

Frodig rabarbertærte lavet af gærdej i ovnen

Tærten vil appellere til elskere af den sure smag i bagværk, f.eks. Grønne æbler. Og cremefyldet fylder denne surhed og gør kagen mere saftig og blød.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 70 minutter

Portioner - 10

• 
  Bemærk, at alle de ingredienser, der er nødvendige for at lave dejen, skal være ved stuetemperatur. Opvarm mælk lidt i mikrobølgeovnen, tilsæt 1 tsk sukker og gær, bland grundigt og lad det stå i 15-20 minutter. I løbet af denne tid skal der dannes en "hætte" skum.
• 
  Sigt melet i en stor nok dyb skål, tilsæt både sukker og en knivspids salt og rør rundt. Rør gradvist mælke- og gærblandingen i og ælt dejen, tilsæt derefter æggeblommer og blødgjort smør.
• 
  Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder og er glat. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel for at gøre dejen tykkere, rul den til en kugle og lad den hæve et lunt sted i en time.
• 
  I mellemtiden skæres rabarberne i små stykker, overføres til en skål, røres med sukker og lades i et par minutter for at lade grøntsagssaften. Husk rabarber lidt med dine hænder. Kassér derefter blandingen i et dørslag, så saften strømmer ind i en separat beholder, du får brug for den i fremtiden.
• 
  Slib shortbread cookies i krummer med en blender.
• 
  Smør en bageplade med lidt olie, rul dejen til et rundt lag med en kant på siderne, overfør til formen og stamp. Drys bunden med småkager.
• 
  Læg rabarberne jævnt over krummen.
• 
  I en separat skål kombineres creme fraiche, rabarberjuice, æg og vaniljesukker og hældes over rabarberne. Lad retten sidde i 15-20 minutter.
• 
  Sæt fadet i en forvarmet ovn til 180 ̊C og bag i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad den færdige tærte afkøle til stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan bages en lækker butterdej -rabarberpai?

Det lette og knasende butterdej sætter perfekt smag og konsistens i den syrlige rabarbermarmelade, mens spidskommen giver tærten en rig, krydret aroma.

Tilberedningstid: 100 minutter

Tilberedningstid: 50 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Rabarber - 500 gr.
• Gærfri butterdej - 500 gr.
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Vaniljesukker - 1 tsk
• Kartoffelstivelse - 2 spsk
• Spidskommen - 1 tsk
• Sesamfrø - 1 tsk
• Vand - 250 ml.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Gå gennem rabarberne, skyl den under rindende vand og fjern eventuelle hårde fibre.
2. Skær stilkene i stykker på cirka 1-1,5 centimeter lange, kom i en gryde, hæld et halvt glas vand, tilsæt sukker og sæt ild på.
3. Opløs kartoffelstivelsen i anden halvdel af et glas koldt vand.
4. Bring rabarberne i kog, omrør lejlighedsvis. Kog det i yderligere 5 minutter, i hvilket tidsrum stilkene skal koge.
5. Tilsæt vaniljesukker og fortyndet stivelse til rabarberne og kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner til en gelékonsistens.
6. Del den optøede dej i 2 dele, rul ud i lag efter bagepladens størrelse. En af dem skal være cirka tre centimeter større, så siderne af kagen kan dannes. Overfør et større lag dej til en bageplade, prik let med en gaffel og læg fyldet ovenpå.
7. Drys rabarbermarmeladen med et jævnt lag spidskommen.
8. Dæk kagen med et andet lag dej, skær snit og stræk lidt til siderne. Klem den overskydende dej på siderne.
9. Smør dejen med et æg ovenpå, så den når den bages, bliver gyldenbrun, og drys med sesamfrø.
10. Bag kagen i 50 minutter i en forvarmet ovn til 180 ̊C med konvektion til eller "Grill" -tilstanden tændt. Lad det færdige fad køle af til stuetemperatur og kan serveres.

God appetit!

Enkel og lækker opskrift på rabarberpastej

Jamie Olivers shortbread -tærte er meget tæt, solid og sprød, og aromaen og lidt syrlig smag af rabarber giver den friskhed. Creme fraiche hjælper med ikke at tørre kagen ud og sætter også smagen af ​​fyldet i gang.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 70 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Smør - 125 gr.
• Pulveriseret pulver - 100 gr.
• Salt - en knivspids;
• Hvedemel - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vand - 2 spsk

Til påfyldning:

• Rabarber - 500 gr.
• Æg - 1 stk.
• Creme fraiche - 100 gr.
• Granuleret sukker - 100 gr.
• Vanillin - efter smag;
• Cookies - 3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl rabarberne under rindende vand, skræl den, skær den i små stykker og dæk med sukker. Lad det stå et stykke tid for at lade saften skille sig ud.
2. Til mørdej, kombiner smør, flormelis og salt. Smørret skal være hårdt, og når du rører, får du noget, der ligner krummer. Rør derefter det sigte mel og æggeblommer i. Ælt ikke dejen for længe, ​​så smørret ikke begynder at smelte, derfor, så snart massen bliver homogen, rulles den til en kugle, pakkes ind i plastik og sættes i køleskabet i 1 time. Efter den angivne tid rulles dejen ud i et rundt lag til størrelsen på din bageplade, husk at tilføje 2 til 3 centimeter for at skabe fælgene. Overfør dejen til en form og tamp den.
3. Prik bunden af ​​sandbunden, læg oven på folie eller pergament og dæk med bønner eller ærter, så dejen ikke svulmer under bagningen. Bag kagen i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
4. Skorpens parathed kan bestemmes af de let brunede sider. Det er okay, hvis basen i midten stadig er fugtig. Fjern pergamentet med en belastning fra kagen, du kan gemme det indtil næste forberedelse af en sådan test. Drys bunden af ​​shortbread -bunden med knuste småkager.
5. Læg rabarberne oven på krummerne i et jævnt lag, efter at du tidligere har presset det ud af saften.
6. Bland rabarberjuice med æg, creme fraiche, vanilje og hæld blandingen over tærten.
7. Bag fadet ved samme 180 ° C i 30 minutter.
8. Lad den færdige tærte afkøle til stuetemperatur. Hvis det ønskes, kan du servere det med et tyndt lag pulveriseret sukker ovenpå.

God appetit!

Utrolig lækker æbletærte med rabarber i ovnen

Svampekage med æbler og rabarber på steder ligner meget charlotte, den er fugtig, let syrlig og meget mør. Det er bedre at tage søde æbler, så der skabes en interessant smagskontrast.

Tilberedningstid: 150 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Æg - 4 stk.
• Hvedemel - 70 gr.
• Majsstivelse - 30 gr.
• Granuleret sukker - 140 gr.
• Kanel - 1 tsk

Til påfyldning:

• Rabarber - 250 gr.
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Æble - 300 gr.
• Valnød - 40 gr.
• Pulveriseret sukker - valgfrit;

Tilberedningsproces:

1. Vask rabarber på forhånd og fjern hårde fibre. Skær stilken i store stykker, overfør den til en dyb skål, dæk med sukker, rør rundt og lad det stå et par minutter for at lade saften skille sig ud.
2. I en separat skål piskes æggehviden til bløde toppe.
3. En ske ad gangen, mens du fortsætter med at piske hviderne, tilsættes alt sukkeret og derefter tilsættes æggeblommerne en ad gangen.
4. Bland mel, stivelse og kanel på forhånd og sigt i portioner i æggemassen. Rør forsigtigt med en spatel for ikke at beskadige kiksets struktur.
5. Læg rabarberne i et dørslag og afdryp. Skær æblerne i mellemstore tern og tilsæt dejen sammen med stilkstykkerne. Bland forsigtigt.
6. Beklæd bunden af ​​din bageplade med bagepapir, og smør siderne med lidt olie, hvis det er nødvendigt. Hæld dejen heri, glat overfladen og drys med groft hakkede valnødder ovenpå.
7. Sæt kagen i en forvarmet ovn til 180 ̊C og bag i 40-50 minutter, afhængigt af diameteren på din form og kiksets tykkelse. Beredskab kan bestemmes af den brunede skorpe og ved hjælp af et træspyd, som intet skal klæbe til, hvis du stikker det inde i kagen.
8. Fjern den færdige dessert fra formen og lad den afkøle på risten, så fugt ikke kondenserer nedenunder og ikke blødgør kiks. Drys et tyndt lag pulveriseret sukker oven på kagen og server.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af rabarber- og hytteosttærte

Kombinationen af ​​hytteost og rabarber er ret usædvanlig, men meget velsmagende. En sådan kage vil helt sikkert appellere til fans af let syrlighed i bagning, og dem, der kan lide sødere desserter, kan drysse kagen ovenpå med et tyndt lag pulveriseret sukker.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Granuleret sukker - 60 gr.
• Hvedemel - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 125 gr.
• Bagepulver - ½ tsk

Til påfyldning:

• Rabarber - 500 gr.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 50 gr.
• Granuleret sukker - 100 gr.
• Hytteost - 350 gr.
• Citron - 1 stk.
• Vaniljesukker - efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Kom smør, mel, bagepulver og sukker i en røreskål og pisk til det smuldrer. Tilsæt æg og ælt til en blød dej.
2. Ælt ikke dejen for længe, ​​så smørret ikke begynder at smelte af varmen fra dine hænder. Tilsæt eventuelt mere mel. Når dejen er glat, rulles den til en kugle, pakkes ind i plastfolie og stilles på køl i 30 minutter.
3. I mellemtiden forbereder du ostemassen. Mal hytteosten med en blender til en pastaagtig konsistens, tilsæt derefter to typer sukker, blødgjort smør, æggeblommer og citronskal og bland det til det er glat.
4. Pisk det resterende hvide fra æggene, indtil der kommer bløde toppe ved skummet, og tilsæt små portioner til ostemassen. Rør meget forsigtigt, så proteinerne ikke sætter sig.
5. Skræl den vaskede rabarber af hårde fibre og skær den i længder svarende til bredden på din bageplade.
6. Rul den afkølede dej til et lag, hvis du ønsker det, kan du gøre den et par centimeter større end din form for at danne siderne af kagen.
7. Læg fyldet oven på dejen, der er lagt i en form, og fordel rabarberstænglerne på det, og sænk dem let i ostemassen.
8. Bag tærten i ovnen ved 180 ° C i 45-50 minutter. Afkøl den færdige dessert til stuetemperatur og drys eventuelt med et tyndt lag pulveriseret sukker.

God appetit!

Hvordan laver man en lækker og luftig rabarbertærte med kefir?

Hældning af tærte på kefirdej viser sig at være meget mørt og luftigt. Det kan koges i surmælk, fermenteret bagt mælk eller flydende creme fraiche, samt ændre fyldet ved at tilføje forskellige frugter og bær for at få nye smag.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Kefir - 500 ml.
• Granuleret sukker - 400 gr.
• Hvedemel - 500 gr.
• Sodavand - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Vanillin - 2 knivspidser;
• Rabarber - 5 stilke;

Tilberedningsproces:

1. Skræl de forvaskede rabarberstilke af hårde fibre og skær i små stykker. Dæk til med sukker, rør rundt og lad det stå i et par minutter.
2. Pisk æg med sukker, vegetabilsk olie og vanilje ved hjælp af en mixer.
3. Hæld kefir i den resulterende blanding, tilsæt mel og pisk igen, indtil det er glat.
4. Beklæd en bageplade med bagepapir eller smør med lidt olie. Hæld dejen heri og fordel rabarber ovenpå. Hvis du vil have fyldet til at være inde i tærten, skal du opdele dejen i to dele i et forhold på cirka 2: 1 og hælde i formen i lag: det meste af dejen, fyldet, resten af ​​dejen.
5. Bag tærten i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30-35 minutter. Den færdige dessert skal dækkes med en gyldenbrun sprød skorpe. Lad det afkøle til stuetemperatur, og drys eventuelt et tyndt lag pulveriseret sukker på toppen inden servering.

God appetit!

Saftig og aromatisk kage med rabarber og jordbær

Takket være den store mængde juice i fyldet, er wienerbrødet godt gennemblødt og bliver meget saftigt, der er ingen fornemmelse af, at bagværk er for tørt. Og hvis du tilbereder dejen ikke på hele æg, men udelukkende på æggeblommer, så bliver den endnu mere mør.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Jordbær - 400 gr.
• Rabarber - 400 gr.
• Granuleret sukker - 30 gr.
• Majsstivelse - 1 tsk
• Pulveriseret sukker - til dekoration;

Til testen:

• Hvedemel - 300 gr.
• Mælk - 125 gr.
• Gær - 15 gr.
• Granuleret sukker - 60 gr.
• Æg - 3 stk.
• Smør - 60 gr.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen;

Til sprød topping:

• Hvedemel - 60 gr.
• Mandler - 80 gr.
• Granuleret sukker - 80 gr.
• Smør - 80 gr.
• Mandelflager - til dekoration;

Tilberedningsproces:

1. Kom mælk, gær og sukker i en dyb skål, pisk med en røremaskine, indtil gæren er helt opløst. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen, pisk blandingen. Tilsæt derefter smør, tilsæt det sigtede mel i dele og ælt dejen med dine hænder. Det skal være meget blidt og blødt og kan være meget klistret i starten. Ælt den i 8-10 minutter, tilsæt mel efter behov, indtil dejen er glat og holder op med at klæbe til dine hænder.
2. Form en kugle ud af dejen, læg den i en dyb skål, smurt med lidt vegetabilsk olie, dæk den tæt til med husholdningsfilm og læg den på et varmt sted i 1-1,5 timer. Når den angivne tid er gået, skal du overføre dejen til den bradepande, hvori du skal bage tærten, og strække den rundt i omkredsen og skabe små sider på siderne. Prøv at gøre dejlaget så jævnt som muligt.
3. Skær jordbær og rabarber i små tern, kom i en dyb skål, dæk med sukker og stivelse og bland grundigt.
4. Læg fyldet i et jævnt lag over gærdejen.
5. Til sprød topping kombineres alle ingredienser undtagen mandelflagerne med en blender. Bemærk, at smørret skal afkøles, så blandingen ligner en krummer. Hvis du ikke har en blender, rives olien på et groft rivejern for lettere og hurtigere blanding.
6. Fordel den resulterende krummer jævnt over fyldet og drys med mandelflager.
7. Bag tærten i 40-50 minutter i en forvarmet ovn til 180 ̊C. Det bliver nødt til at stige mærkbart, og drysningen får en gylden nuance. Beredskab kan kontrolleres med et træspyd: det skal komme tørt ud af tærten.
8. Lad den færdige kage først afkøle i et ildfast fad i 10 minutter, så hovedvarmen forsvinder, fjern derefter derfra og overfør til en rist, så bunden ikke bliver gennemblødt af kondens. Du kan drysse med et tyndt lag pulveriseret sukker på toppen inden servering.

God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet rabarberpai i en langsom komfur?

Selve rabarbertærten er meget velsmagende, saftig, med en let syrlighed, der minder om smagen af ​​grønne æbler, men det tager meget tid at tilberede den i ovnen. Bagning i en multicooker reducerer tilberedningstiden med næsten det halve, og samtidig vil det ikke være muligt at tørre den ved et uheld.

Tilberedningstid: 85 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Rabarber - 300 gr.
• Æg - 4 stk.
• Hvedemel - 200 gr.
• Smør - 20 gr.
• Æble - 300 gr.
• Granuleret sukker - 200 gr.
• Bagepulver - 1,5 tsk
• Citronsaft - 1-2 tsk
• Vanillin - 1 knivspids;
• Pulveriseret sukker - til dekoration;

Tilberedningsproces:

1. Skyl rabarberne under rindende vand, og fjern det øverste lag med en kniv eller grøntsagsskræller. Skær i små tern, cirka 1-1,5 centimeter.
2. Brug en blender til at piske æg og sukker til groft skum og sukker opløses. Du kan også gøre dette med en håndpisker eller gaffel.
3. Hæld mel, bagepulver og vanillin i æggeblandingen, pisk igen til det er glat.
4. Skær æblerne i kvarte, kern dem og skær dem i skiver på størrelse med rabarberstykker. For at forhindre dem i at oxidere eller blive mørkere, drys dem med lidt citronsaft.
5. Læg de hakkede æbler og rabarberstilke i dejen og rør forsigtigt, så de fordeles jævnt.
6. Smør multicookerskålen med et tyndt lag olie, og hæld dejen med fyldet deri.
7. Luk låget tæt, vælg Bage på panelet og indstil timeren til 1 time.
8. Når enheden giver dig besked om, at den angivne tid er gået, skal du fjerne kagen fra skålen ved hjælp af en spatel, hvis det er nødvendigt. Læg det på en rist og lad det køle af.
9. Drys flormelis på kagen inden servering.

God appetit!