En tærte med alle bær er ikke kun velsmagende, men også utrolig smuk. Til gengæld er det brombæret, der forbliver intakt og giver bagværket et elegant udseende, uden at det spredes ud over hele overfladen af dejen. I denne artikel finder du helt sikkert en opskrift på en brombærtej, som du helt sikkert vil prøve.
Blackberry shortcake i ovnen
Sandkage tærter er populære på grund af enkelheden i dejen tilberedning og på samme tid dens lethed. Efter et stykke af en sådan tærte i stedet for tyngde, vil du føle dig mæt og tilfreds. Og for en rig aroma og pikant, forsøm ikke tilsætningen af en lille mængde cognac.
Tilberedningstid: 80-90 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 8-10.
- Smør 240 gr.
- Hvedemel 400 gr.
- Æggeblomme 2 stk.
- Brombær 400 gr.
- Protein 5 stk.
- Majsstivelse 45 gr.
- Cognac 40 ml.
-
For at forberede sandkagedej af høj kvalitet skal smørret fryses. Derfor gnider vi det på et groft rivejern så hurtigt som muligt, så det ikke begynder at smelte. -
Derefter sigtes vi straks hvedemelet til smørret og æltes massen grundigt med vores hænder og vender indholdet i krummer. -
Tilsæt derefter de adskilte æggeblommer, lidt brændevin og ælt plastbrøddejen. -
Vi danner en kugle af dejen, pakker den ind i husholdningsfilm og sender den til køleskabet i cirka 30 minutter, så alle komponenter griber fat. -
Efter denne tid er dejen klar til yderligere manipulationer. Rul den afkølede klump ud og beklæd den på et ildfast fad. Vi gennemborer også dejen med en gaffel eller anden skarp genstand, dækker den med et stykke pergament og dækker den med tunge bønner. Vi bager en brødkage i en forvarmet ovn i 15-20 minutter. -
På dette tidspunkt vil vi forberede bærene. Tilsæt majsstivelse, flormelis og 50 gram sukker til brombærene. Alle løse komponenter er jævnt fordelt over hele mængden af bær. Efter 15-20 minutter fjernes kagen fra ovnen, fjern pergamentet med bønner og læg et lag tilberedte bær. -
For at få en let og luftig skorpe piskes æggehviderne sammen med pulveriseret sukker, indtil der dannes stabile toppe, derefter lægges proteinmassen på et lag brombær og sendes kagen til den forvarmede ovn. Til bagning er 30-40 minutter nok ved en temperatur på 190 til 200 grader. -
Efter dette tidspunkt er din tærte sandsynligvis klar, og du kan lave te hurtigere.
Vi ønsker dig godt humør og behagelig te!
En enkel og lækker opskrift på en tærte med hytteost og brombær
En tærte, der ligner en ostemasse eller også alles yndlings ostemasse og bærost. Dessert ifølge denne opskrift kan simpelthen ikke fejle, hvis du følger forberedelsessekvensen og tager hensyn til funktionerne i hvert trin. Bemærk opskriften, så ved den første høst af bær for at glæde dig selv og dine kære.
Tilberedningstid: 80 min.
Tilberedningstid: 30-40 min.
Portioner - 8-10.
Ingredienser:
- Hvedemel - 1 spsk.
- Smør - 100 gr.
- Hytteost - 200-220 gr.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Granuleret sukker - 4 spsk. l.
- Stivelse - 1 spsk. l.
- Brombær - 250 gr.
Tilberedningsproces:
- Først passerer vi hvedemel gennem en fin sigte.
- Tilsæt let frosset smør til det sigtede mel og findel forsigtigt til en smuletilstand.
- Vi kører også i et kyllingæg her, tilsæt bagepulver sammen med sukker.Bland alt godt, indtil det er glat.
- Vi ælter dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder og bliver så elastisk som muligt. Træk husholdningsfilm over skålen, og send den afkøle i 15 minutter.
- Til fyldet kombineres hytteost, stivelse, sukker og et æg sammen. Vi sliber forsigtigt alle komponenter sammen.
- Fjern dejen fra køleskabet og kom den i en form, jævnt fordelt over hele overfladen.
- Derefter spreder vi fyldet i dejen og udjævner det med en spatel.
- Læg brombærene oven på ostemassen, og tænd for ovnen for at varme op. Vi bager kagen i 30-40 minutter.
- Efter denne tid kontrollerer vi klarheden af brombærtejen, afkøler den og fjerner den fra formen. Skær derefter den afkølede tærte i portioner og server med te.
Nyd dit måltid!
Hurtig tærte med brombær og creme fraiche
Der er ikke en mere vellykket og kontrasterende kombination end sødt og surt bær med en smuk mørk farve og sød creme fraiche med tilsætning af vaniljeessens. Du vil ikke engang bemærke, at bunden er shortbread dej, for alt sammen smelter bogstaveligt talt i munden.
Tilberedningstid: 90 min.
Tilberedningstid: 40-45 min.
Portioner - 10-12.
Ingredienser:
Til testen:
- Hvedemel - 280 gr.
- Smør - 130 gr.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Creme fraiche - 1 spsk. l.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Granuleret sukker - 100 gr.
- Salt - 0,25 tsk
At fylde:
- Creme fraiche - 360 ml.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Granuleret sukker - 100 gr.
- Stivelse - 20-25 gr.
- Vaniljeessens - 1 tsk
- Brombær - 250-300 gr.
Tilberedningsproces:
- Lad os først begynde at lave shortbread dej. For at gøre dette tilsættes mel blandet med bagepulver til frosset smør.
- Derefter afbryder vi alt dette i små krummer ved hjælp af en foodprocessor. Alternativt kan du bruge en blender eller andre enheder.
- Tilsæt derefter sukker, salt, æg og creme fraiche til denne krummer. Pisk hele indholdet igen med en processor, indtil det er helt homogent.
- Dejen skal ikke klæbe til dine hænder og samtidig være meget plastisk.
- Fordel den færdige dej over formens overflade og knus den godt. Vi sender formularen med dejen til køleskabet i 30 minutter.
- På dette tidspunkt vil vi tage os af bærene og forberedelsen af fyldet. Kombiner sukker med stivelse og bland de tørre ingredienser godt.
- Nu kombinerer vi æg, creme fraiche og hælder i lidt vaniljeessens. Rør de flydende ingredienser i hånden ved hjælp af et piskeris. Vi kombinerer den flydende masse med den løse masse og omrører godt og undgår dannelse af klumper. Igen gør vi alt dette uden at bruge en blender eller mejetærsker.
- Vi fjerner formen med dejen fra køleskabet og fylder den med creme fraiche og fordeler den jævnt i hele volumenet.
- Det er tilbage at lægge de omhyggeligt vaskede og nødvendigvis tørrede bær, så de begraves i fyldet. Vi bager kagen i en forvarmet ovn i 40-45 minutter.
- Du vil bogstaveligt talt straks føle dens beredskab ved duften fra køkkenet. Skær i større stykker og server med te.
Nyd din te!
Frodig brombær gærpastej i ovnen
Det er umuligt ikke at gå forbi og ikke blive forelsket i den særlige aroma af rige bagværk. Takket være gær vokser dejen bogstaveligt talt for dine øjne, og som et resultat viser kagen sig at være utrolig attraktiv, luftig og kan tjene som dekoration til enhver ferie.
Tilberedningstid: 120 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 10-12.
Ingredienser:
- Hvedemel - 350 gr.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk.
- Solsikkeolie - 90 gr.
- Brombær - 200 gr.
- Stivelse - 1,5-2 tsk.
- Serum - 150 gr.
- Tør gær - 10 gr.
Tilberedningsproces:
- Tilsæt granuleret sukker og salt i en skål til ægget og rør godt rundt, indtil der dannes et let skum.
- Hæld derefter olie, varm valle i æggemassen og rør godt rundt. Derefter blander vi en håndfuld sigtet mel og tør gær.
- Lad dejen være alene i ca. 10 minutter, så gæren kan opløses.Og først efter denne tid sigtes det resterende mel.
- Vi danner en tæt kugle af den færdige dej, dækker skålen med den med et håndklæde eller en film og afsætter cirka en time til korrektur.
- I løbet af denne korte tid vil dejen hæve og mærkbart stige i volumen. Det betyder, at du kan gå videre til næste trin.
- Del den færdige dej i to lige store dele, og rul den ud til den ønskede størrelse med fokus på formens diameter. Et af lagene, som vil være i bunden, bør også overstige dimensionerne på det andet, så det er muligt at danne en side. Derefter spredte vi pladen af den rullede dej i en smurt form.
- Smør bundlaget med vegetabilsk olie og drys med panering. Og kun oven på dette lag spredte vi brombæret blandet med stivelse og dryssede det med sukker.
- Ovenpå bærene beklæder vi endnu et lag dej og fastgør kanterne sammen, så fyldet ikke spredes.
- Eventuelt kan du lægge lidt dej til side og forme den til en fletningspynt, som vil give kagen et meget effektivt udseende. Smør dejen med et tyndt lag æggeblomme og bag gærkagen med brombær i 45 minutter.
- Efter dette tidspunkt kan du åbne ovnen og kontrollere, om den er klar. Det er også vigtigt at overveje, at bagetider kan variere afhængigt af ovnens egenskaber. Vi er overbeviste om, at du vil lykkes, og du vil glæde dine kære med en utrolig duftende dessert.
Nyd dit måltid!
Hjemmelavet brombær butterdejstærte
Processen med at lave denne kage er så unik, at ingen vanskeligheder er skræmmende. Ikke alene er den sprøde lagdelte tekstur i bunden, men toppen af tærten tiltrækker opmærksomhed med sin lettelse. Og alt dette suppleres af en utrolig velsmagende fyldning, som indeholder en af de mest succesrige kombinationer af hytteost og brombær.
Tilberedningstid: 60-70 min.
Tilberedningstid: 30-40 min.
Portioner - 8-10.
Ingredienser:
- Butterdej - 1000 gr.
- Hytteost - 500 gr.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Granuleret sukker - 1,5 spsk. l.
- Vaniljesukker - 1 tsk
- Smør - 10 gr.
- Brombær - 200-250 gr.
Tilberedningsproces:
- Vi overfører hytteosten til en dyb tallerken og formaler den grundigt sammen med almindeligt sukker og vaniljesukker. Vi kører også i et æg og fortsætter med at ælte, indtil der opnås en homogen masse.
- Til denne fase har vi brug for henholdsvis butterdej, det er bedre at få det på forhånd og optø det. Drys arbejdsfladen med mel og rul vores lag dej ud, hvorefter vi deler dem i tre lige store dele.
- Langs hver af de tre plader fordeles ostemassen jævnt, så kanterne er frie.
- Derefter forbinder vi disse kanter sammen og danner en tourniquet og ruller dem lidt ud for at gøre emnet fladere.
- Vi gentager det samme med bær. For at gøre dette ruller du det andet lag butterdej ud, opdel det i tre dele og læg brombærene ud, drys med sukker.
- Vi forbinder kanten til kanten, og dermed får vi i alt seks pølser (tre bundter med ostemasse og tre bundter med brombær).
- Lad os forberede en bageplade. Smør bunden og væggene med et stykke smør og drys eventuelt med semulje. Derefter ruller vi de aflange emner op i form af en spiral og skifter ostemassen med bærfyldet.
- Pisk ægget i en separat beholder og smør den formede tærte med det. Vi bager det i 30-40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
- Under bagningsprocessen hæver butterdejen sig og dækkes til med en let rødme. Men før kagen fjernes fra ovnen, skal du kontrollere dens beredskab med et træspyd eller en tandstikker. Det skal forblive tørt.
- Klar, pænt snittet tærte kan serveres med absolut alle varme drikke.
Vi ønsker dig lækre tærter og god appetit!
Hvordan bages en lækker frossen brombærstærte?
Hvis du er så heldig at gemme nogle brombær til sidst på efteråret eller vinteren, så tag denne chance og lav en tærte, der er værd at bruge tiden.Derudover er brombær et af de bær, der ikke mister deres smag, aroma og nyttige egenskaber under fryseprocessen.
Tilberedningstid: 70 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 8-10.
Ingredienser:
- Hvedemel - 450 gr.
- Creme fraiche - 200 gr.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Granuleret sukker - 180 gr.
- Solsikkeolie - 100 gr.
- Bagedej - 25 gr.
- Frosne brombær - 150 gr.
Tilberedningsproces:
- I enhver beholder kombineres kyllingæg med granuleret sukker og piskes i hånden med et piskeris, indtil der opnås en homogen æggemasse. Parallelt hermed optøer vi brombæret.
- Rør derefter creme fraiche i den søde æggemasse og tilsæt lidt smør, mens du fortsætter med at slå alt med et piskeris.
- Vi fortsætter direkte med at ælte dejen. For at gøre dette, sigtes melet gradvist med bagepulver i en beholder med æg og blandes, indtil det er glat.
- Kom nøjagtigt halvdelen af hele dejen i den tilberedte form dækket med pergament. Vi lægger også et lag optøede og tørrede brombær.
- Læg den resterende dej oven på bærene og send den til ovnen forvarmet til 180-190 grader. Vi bager vores dessert i cirka 45 minutter. Efter dette tidspunkt skal du kontrollere dejenes parathed ved at gennembore den med et tandstikker, den skal forblive tør.
- Skær varmt og server med din yndlingsdrink.
Nyd dit måltid!
Hjemmelavet æble- og brombærtej
Denne kage vil blive kendetegnende for din sommer. Der er trods alt ikke noget mere smagfuldt end påfyldning af sæsonbetonede bær og saftige æbler. Denne elegante frugt- og æbletærte kendetegnes ved sin ædle smag, hvor du kan finde alle de søde og sure noter sammen med ingefærens sødme. Alt dette omslutter dit køkken med en krydret duft.
Tilberedningstid: 90 min.
Tilberedningstid: 40 min.
Portioner - 10-12.
Ingredienser:
- Hvedemel - 280 gr.
- Smør - 130 gr.
- Pulveriseret sukker - 55 gr.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Mælk - 40 gr.
- Citron - 1 stk.
Til påfyldning:
- Æbler - 450-500 gr.
- Brombær - 100 gr.
- Rips - 100 gr.
- Ingefær -15 gr.
- Granuleret sukker - 70 gr.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Malet kanel - 0,5-1 tsk.
Tilberedningsproces:
- Lad os starte processen med at lave shortbread dej. Sigt den nødvendige mængde mel, og tilsæt smør til det, formal alt grundigt.
- Som et resultat heraf bør du få en lille krumme, der let kan føres gennem fingrene. Riv den vaskede citron og tilsæt lidt skal til dejen, tilsæt også flormelis og rør videre.
- For at lime alle komponenterne kører vi ægget i melmassen og hælder gradvist mælken i.
- Vi ælter massen med lette bevægelser, indtil den bliver homogen, elastisk og ikke så klæbrig. Og det er vigtigt, at dejen forbliver så smuldrende som muligt.
- Derefter pakker vi klumpen ind i en rulle med film og fjernes til afkøling i køleskabet i en halv time. På dette tidspunkt begynder vi at forberede ingredienserne til fyldet.
- Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær i små tern. Drys dem derefter med sukker med fokus på din smag.
- Derefter samler vi alle de vaskede og tørrede bær, tilsætter æbler i sukker og lidt hakket ingefær til dem. Dette fuldender forberedelsen af fyldet.
- Vi fjerner dejen fra køleskabet, deler den i to dele, hvoraf den ene skal være lidt større. Vi ruller det ud og lægger det ud i en form dækket med pergament og danner pæne sider.
- Vi spreder frugt- og bærfyldet og ruller den anden del af dejen ud så tynd som muligt.
- Vi lægger den rullede dej oven på fyldet, klemmer forsigtigt kanterne af de to lag, så bærsaften ikke flyder ud. Vi laver også små huller med en gaffel og smører kagen med et sammenpisket æg. Takket være ham får vi en smuk ristet skorpe.
- Til sidst drysses kagen med granuleret sukker, malet kanel og bages i ovnen ved 180-200 grader i cirka 40 minutter. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af din ovn.Vi kontrollerer kagens beredskab med en træstikker, som skal forblive tør ved udgangen.
- Den færdige frugt- og bærtærte kan serveres både kølet og varm. I en af disse to muligheder bliver du lækker.
Nyd dit måltid!
