Kyllingefilet i dej i en gryde-8 trin-for-trin opskrifter

Klassisk dej er en dej, dyppet i, hvor produkterne steges i en gryde eller frituregryde. Den er lavet af mel og æg, med tilsætning af en række væsker. Denne artikel præsenterer opskrifter på en række dej, der giver dig mulighed for at afsløre og understrege smagen af ​​kyllingefilet.

Saftige kyllingekoteletter i dej i en gryde

En ordentlig tilberedt dej kan gøre underværker for kyllingefileter. Det vigtigste er at kende den korrekte dosering af komponenterne og reglerne for blanding af dem. Det er med disse hemmeligheder ved fremstilling af dej, at du vil stifte bekendtskab med denne opskrift.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 10.

• 
  I første omgang skal du forberede dejen. For at gøre dette adskilles de hvide fra æggeblommerne. Pisk æggeblommer let, tilsæt en knivspids salt og hæld mælken i. Rør indtil glat. Pisk hviderne separat, skummet vil være nok. Kombiner blandingen af ​​æggeblomme med mælk og krydderier og pisket æggehvide. Bland forsigtigt. Tilsæt gradvist sigtet hvedemel til æggeblandingen. Vi har brug for at få konsistensen af ​​flydende cremefraiche fra dejen. Sæt den færdige dej i køleskabet til infusion i mindst en halv time. Det bliver mere elastisk og ensartet. Denne opskrift bruger flydende dej. Det giver dig mulighed for at opnå en let og sprød skorpe, men overfører samtidig overskydende fedt til det stegte produkt, hvilket ikke er en ulempe, hvis produktet er tørt, som kyllingefilet.
• 
  Skyl kyllingebrystet, adskill fileten fra knoglerne (de kan senere bruges til at lave kylling bouillon). Skær kyllingefilet i 10 mellemstore stykker (normalt er det den mængde, du får fra to mellemstore kyllingefileter).
• 
  Slå hvert stykke filet med en særlig hammer, der tidligere har været dækket med husholdningsfilm. Når kødet er slået, tørres hver kotelette på begge sider med et køkkenrulle, dette hjælper med at forbedre vedhæftningen mellem dejen og kødet. Tilsæt derefter salt og drys med sort peber.
• 
  Forvarm en bradepande, hæld vegetabilsk olie i den. Arranger redskaberne i følgende rækkefølge: en tallerken koteletter, en beholder med dej, en bradepande, en tallerken til fileter stegt i dej. Dette skal gøres, så dejen ikke når at tømme kyllingehakket, mens du overfører det til gryden. Steg koteletterne i dej i 3-4 minutter på den ene side og den anden. Dejen skal blive gylden i løbet af denne tid.
• 
  Som nævnt ovenfor tillader flydende dej en masse vegetabilsk olie at passere igennem den. For at slippe af med overskuddet, lad de stegte koteletter ligge på papirservietter.
• 
  Overfør de tilberedte koteletter i klassisk dej på et fad og server varmt.

God appetit!

Hvordan steges kyllingebryst i lækkert mel og ægdej?

Denne opskrift er meget hurtig og let. Æg og meldej kræver ikke bundfældningstid, hvilket betyder, at det giver dig mulighed for at stege kyllingebrystkoteletter i dej, så snart du blander det, hvilket sparer dig i mindst en halv time.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Æg - 2 stk.
• Hvedemel - 3 spsk
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingefilet, tør den tør med køkkenrulle. Skær fedt af hvis det er til stede, fjern filmen.
2. Skær den tilberedte filet i tallerkener på 1,5 cm. Slå dem med en særlig hammer. For at gøre dette så omhyggeligt som muligt, anbringes kyllingefilet i en plastikpose, inden det piskes og dækkes med husholdningsfilm. Krydr fileten med lidt salt efter din smag.
3. Pas på dejen. For at gøre dette, bryd æggene i en dyb beholder, salt og tilsæt det sigtede mel. Rør først langsomt og forsigtigt for ikke at fremkalde dannelse af klumper. Når blandingen begynder at nærme sig en homogen tilstand, kan du røre mere intensivt. Da der ikke tilsættes væske til denne dej, viser den sig at være tyk og klæber perfekt til overfladen af ​​kyllingekoteletter. For at bestemme den "korrekte" dej, du har vist, skal du dyppe en gaffel i den. Hvis det jævnt dækker stikket og ikke skinner igennem, så gjorde du alt rigtigt.
4. Når kyllingefilet er slået og dejen er klar, kan du starte stegeprocessen. For at gøre dette har vi brug for en godt opvarmet bradepande med vegetabilsk olie. Koteletter i æg og meldej steges bedst ved middel varme. Dyp hvert stykke filet i dej og overfør straks til gryden. Steg på begge sider i 3 minutter. Under stegeprocessen skal dejen blive gylden.
5. Her er de færdiglavede luftige og saftige kyllingekoteletter. Server dem varme med dine yndlingsretter.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kyllingefilet i ostedej

Ostedej kombinerer to kvaliteter, som mange gourmeter elsker. Det giver en sprød skorpe, suppleret med at strække smeltet ost. Vi anbefaler på det kraftigste at tilføje friske krydderurter til ostedejen, hvilket vil gøre dens smag lys og rig.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 700 gr.
• Æg - 3 stk.
• Hvedemel - 2 spsk
• Ost - 50 gr.
• Citronsaft - 1 spsk
• Sesam - 1 spsk
• Krydderier til kylling - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Dild - efter smag
• Persille efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingefilet i koldt vand, og tør det med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Klip fedt af, og fjern eventuelt film. Skær fileten i små skiver på tværs af kornet.
2. Overfør til en dyb beholder. Tilsæt salt, sort peber og kyllingekrydderier. Rør rundt, indtil alt er godt fordelt over kyllingens overflade.
3. Vask persille og dild. Skær stilkene af, og hak fint.
4. I en dyb skål kombineres æg, hakkede krydderurter, sort peber (formalet), salt og sesamfrø. Pres en spiseske saft ud af citronen og send den derhen. Rør alle ingredienserne, indtil de er kombineret.
5. Riv hård eller halvhård ost. Jo finere den er revet, jo bedre vil den smelte i dej ved stegning. Tilsæt æggeblandingen og rør rundt. Tilsæt derefter det sigtede mel til dejen. Rør rundt til det er glat og stil på køl i en halv time. Dæk samtidig beholderen med et låg eller en folie, så dejen ikke bliver sprød.
6. Dyp stykker kyllingefilet i den afkølede dej.
7. Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie og fordel kyllingefilet i dej på overfladen. Steg på begge sider, til de er gyldenbrune.
8. Klar kyllingefilet i ostedej er lækker at spise, både varm med et tilbehør og kold med en skive af dit yndlingsbrød.

God appetit!

Møre og bløde kyllingekoteletter i kartoffeldej

Hvis du elsker sådan en hviderussisk nationalret som troldmænd, så prøv at tilberede kyllingefilet i kartoffeldej.Det viser sig at være lige så tilfredsstillende, mens det er mørt og mindre kaloririgt.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 700-800 gr.
• Kartofler - 6 stk.
• Æg - 1 stk.
• Mayonnaise - 2 spsk
• Ost - 100 gr.
• Mel - 1 spsk
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingefilet med koldt vand, og tør det med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Skær fedtet af, og fjern eventuelt filmen. Skær hver filet i 4 stykker. Slå filetstykkerne af med en særlig hammer, mens du dækker med husholdningsfilm eller pergament (dette vil efterlade arbejdsfladen ren).
2. Vask kartoflerne, skræl dem og riv dem fint (du kan bruge en foodprocessor eller en kødkværn med et grøntsagstilbehør). Til fremstilling af kartoffeldej er det bedre ikke at bruge unge kartofler, da de stadig ikke er stivelsesholdige nok og ikke giver den nødvendige vedhæftning. Hvis kartoflerne slipper meget saft ind, når de gnides, så tøm det.
3. Riv derefter hård eller halvhård ost fint. Send det til de revne kartofler og rør rundt. Tilsæt ægget og melet til kartoffel- og ostemassen. Røre rundt. Krydderier og salt er den næste i køen, og tilføj mayonnaise først i slutningen. Hvis dejen viser sig at være flydende, justeres viskositeten med mel.
4. Tag et stykke banket filet og fordel kartoffeldejen over det i et jævnt lag. Dette skal kun gøres på den ene side.
5. I en opvarmet bradepande med vegetabilsk olie lægges kyllingehakket ned med dej. Dæk derefter koteletten ovenpå med et tykt lag dej.
6. Når undersiden er brunet, vendes den stødte kylling til den anden side og steges til den er mør.
7. Vores møre og solide ret, der ikke kræver tilbehør, er klar.

God appetit!

En hurtig og nem opskrift på kyllingefilet i dej med mayonnaise

En meget enkel og lækker opskrift på kyllingefilet i dej med mayonnaise, som ikke kræver flere investeringer og arbejdskraft fra dig. Kyllingefilet, æg, mel, mayonnaise og krydderier. Her er alle de ingredienser, du har brug for. Filet tilberedt efter denne opskrift er perfekt til et hjemmelavet måltid.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 700 gr.
• Æg - 1 stk.
• Mayonnaise - 2 spsk
• Mel - 3 spsk.
• Sukker - en knivspids
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Vask kyllingebrystet, tør det, fjern overskydende fugt, som vi ikke har brug for, når vi steger i dej. Adskil kyllingen fra knoglerne. Fjern huden fra den, skær fedtet af. Skær fileten i små stykker (normalt laves fire stykker af en filet). Slå af med en speciel hammer, der tidligere var dækket med husholdningsfilm, pergament eller blot lægges i en plastpose. Dette vil holde din arbejdsflade ren. Drys derefter med salt og sort peber efter din smag.
2. Gå derefter til dejen. For at gøre dette skal du blande kyllingæg, mayonnaise, salt og en knivspids sukker. Hæld det sigtede mel i sidst. Bland grundigt. Kontroller dejen for viskositet. For at gøre dette skal du dyppe en ske i den, dejen skal forblive på overfladen i et tyndt lag og ikke dræne.
3. Blandingen skal være homogen, glat og ligne tyk creme fraiche i konsistensen. Dæk den færdige dej med et låg eller en film og send den til køleskabet i en halv time. Det menes, at den ideelle dej skal være nøjagtig kold.
4. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie, reducer varmen. Læg en tallerken med dej ved siden af ​​bradepanden, så dejen ikke når at tømme koteletten, når den bæres. Dyp kyllingefilet i dejen og overfør hurtigt til gryden. Steg på hver side i cirka 5 minutter, til de er gyldenbrune. Gør dette med hvert stykke kyllingefilet.
5. Server varm kyllingefilet med pynt og friske grøntsager.

God appetit!

Hvordan steges lækre kyllingekoteletter i brødkrummer?

Kyllingekoteletter i dej og brødkrummer har en så appetitlig aroma, der ikke efterlader ligegyldig enhver husstand eller gæst ved bordet. Sørg for, at selv smuler bliver taget op af tallerkenen.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 400 gr.
• Æg - 2 stk.
• Brødsmuler - 150 gr.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Skyl fileten, dup den tør med køkkenrulle. Skær den i stykker på 1,5-2 cm. Slå hvert stykke på begge sider med en særlig hammer. For at gøre dette pænt, dæk fileterne med husholdningsfilm eller læg dem i en plastikpose. Salt den tilberedte kyllingefilet og drys med sort peber.
2. Tag 2 tallerkener. Knæk æg i det ene, hæld brødkrummer i det andet. Butikskøbte brødkrummer kan bruges, men de vil aldrig svare til hjemmelavede brødkrummer. For at lave hjemmelavet skal du kun tørre hvidt brød og male i en blender. Som du kan se, er intet kompliceret, men effekten vil være helt anderledes. Pisk æggene, til de er ”æggekage” og dypp den sammenpiskede kyllingefilet i dem.
3. Rul derefter kyllingekoteletten på begge sider i brødkrummerne. Gentag manipulationen en gang til. Dette vil gøre koteletterne mere velsmagende.
4. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie, reducer varmen lidt. Koteletter i dej og brødkrummer koges bedst i dybt fedt eller i en stor mængde vegetabilsk olie i en gryde. Så vær ikke ondt af ham. Læg koteletterne i en gryde og kog i 5 minutter på den ene side og den anden. Pas på ikke at brænde kiksene.
5. Koteletterne bliver ret fedtede. For at afhjælpe denne situation, lad dem ligge på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Overfør dem derefter til et serveringsfad eller individuelle tallerkener og server.

God appetit!

Lækker og saftig kyllingefilet i dej med creme fraiche

Hvis du elsker duftende kyllingefileter i dej, så er denne opskrift noget for dig. I den marinerer vi fileterne i dine yndlings krydderier og steger dem derefter i dej med creme fraiche til de er sprøde, så kyllingen bliver mør og saftig.

Tilberedningstid: 1 time 20 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Mælk - 100 ml.
• Æg - 1 stk.
• Creme fraiche - 1 spsk
• Hvedemel - 100 gr.
• Paprika - 1 tsk
• Karry - 1 tsk
• Hvidløg - 3 fed
• Malet sort peber - efter smag
• Salt efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Lad os starte med kyllingefilet. Skyl det af og tør det med køkkenrulle for at fjerne overskydende væske. Hvis fileter med film og fedt, så fjern dem. Skær i ca 1 cm tykke stykker. Stykkerne skal være tynde nok, da vi ikke slår dem af.
2. Kom de afskårne filetstykker i en dyb beholder, drys med paprika, karry, sort peber og selvfølgelig salt. Bland ingredienserne og fordel krydderierne over alle stykker kød. Skræl hvidløgsfeddene, skyl og skær dem i stykker. Lad os sende det til kyllingekød. Bland igen. Dæk beholderen med et låg eller stram den med folie og lad kyllingen marinere. Hvis du har nok tid, kan du sætte det i køleskabet i mindst en time, ved stuetemperatur vil det være nok i 20-30 minutter.
3. I mellemtiden, lad os komme i gang med at lave dej. Knæk ægget i en dyb skål. Ryst den med et piskeris eller en gaffel. Salt, tilsæt creme fraiche og mælk. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Til sidst introducerer vi mel. Det er bedre, hvis det sigtes. Bland igen, indtil det er glat. Konsistensen af ​​dejen skal være som flydende creme fraiche. Disse dej giver en sprødere skorpe og lader vegetabilsk olie trænge ind i selve den stegte kylling, hvilket gør den mindre magert. Send den færdige dej til køleskabet i 15-20 minutter.
4. Når dejen er afkølet, marineres kyllingefilet bare. På dette tidspunkt skal du sætte en bradepande på komfuret og varme det ved at hælde vegetabilsk olie.Da dejen er ret flydende, kan du dyppe kyllingestykker i den direkte over gryden og sende den til at stege med det samme. Steg kyllingefilet på hver side, til den er gyldenbrun.
5. Når du har fjernet den færdige filet fra gryden, skal du lægge den på køkkenrulle eller tykke servietter. Dette vil fjerne overskydende vegetabilsk olie fra det. Disse duftende kyllingefilet med dej supplerer ethvert tilbehør, du laver.

God appetit!

Hvordan tilberedes kyllingebryst i dej med stivelse?

Kyllingebryst i stivelsesdej viser sig at være meget sprødt. Lige børstetræ, kun fra kød. Det går godt med friske grøntsager og er også en interessant varm snack. Hvis du har brug for at tilberede en varm ret med et tilbehør, er det bedre at studere andre opskrifter fra vores artikel.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 300 gr.
• Æg - 2 stk.
• Stivelse - 4 spiseskefulde
• Sød paprika - efter smag
• Kyllingekrydderier - efter smag
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Skyl fileterne. Dup tør med køkkenrulle. Slet alle unødvendige ting. Tag den skarpeste kniv og skær i de tyndeste tallerkener muligt. I denne opskrift skal vi opnå knas ikke kun fra dejen, men også fra selve kødet. Slå kyllingefilet til gennemsigtig. Gør dette omhyggeligt for ikke at bryde stykkerne. Drys derefter med salt og sort peber efter din smag.
2. Pas på dejen. Knæk æggene i en dyb skål, tilsæt stivelse og krydderier efter din smag. Sørg for at bruge gurkemeje, det vil ikke kun hjælpe med at afsløre smagen af ​​retten, men også give den en rig farve. Salt og rør alle ingredienserne til det er glat. Konsistensen af ​​dejen skal være som flydende creme fraiche.
3. Varm stegepanden kraftigt op med vegetabilsk olie. Dyp hvert stykke kyllingefilet i dej og kom det i en gryde. Steg kyllingefilet på begge sider, til den er næsten brun.
4. Når du har fjernet den færdige servering på en tallerken, skal du gøre den anden. Inden du dypper de næste stykker kyllingekød i dejen, skal du blande det godt, fordi stivelsen lægger sig i bunden meget hurtigt. Gør derefter alt analogt med den første skade.
5. Varme kyllingebryst i dej med stivelse er især velsmagende. Servér dem derfor hellere ved bordet.

God appetit!