Adjarian khachapuri "Båd med et æg"-8 trin-for-trin opskrifter

I Georgien er der mange muligheder for khachapuri - kager med ost og urter, men en af ​​de mest populære er den såkaldte "båd med et æg" - Adjarian khachapuri. Denne version af khachapuri er tilberedt i form af en båd fyldt med ost og et bagt æg. De spiser denne ret ved at bryde et stykke lavash af og dyppe det i en ost og ægfyldning.

Den klassiske opskrift på khachapuri "Båd med et æg" på adjariansk

Den klassiske måde at tilberede georgisk khachapuri med en flydende æggeblomme i midten. Normalt i Georgien bruges ung imeretisk ost til fremstilling af både, men i andre lande er der normalt ingen ost af høj kvalitet af denne art, så den erstattes med en blanding af Adyghe og Suluguni.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 6

• 
  I en skål blandes 50 ml varm mælk med en spiseskefuld sukker og gær. Lad blandingen stå i et varmt rum i cirka 20 minutter, så den skummer.
• 
  I en dyb beholder blandes 450 gr. sigtet mel med ½ tsk. salt. Lav i midten en fordybning og hæld alt vandet, resten af ​​mælken og en masse gær i, og kør også et æg i. Bland ingredienserne. Resten af ​​melet hældes på en flad overflade, og dejen æltes, indtil den bliver elastisk og holder op med at klæbe til dine hænder.
• 
  Dejen rulles til en kugle, dækkes med en serviet og efterlades i 2 timer til hævning. Efter den angivne tid æltes dejen og får lov at stå i yderligere 1,5 time. Efter at de er opdelt i flere dele (der kan være 5 eller 6 af dem) rulles hver til en kugle, dækkes med en serviet og får lov til at vokse lidt i størrelse. Smør toppen med olie, så dejen ikke revner.
• 
  Ostene gnides og kogt vand tilsættes i portioner for at gøre massen mere flydende - som tyk creme fraiche.
• 
  Dejkuglen skal flades med håndfladen, derefter laves den så tynd som muligt i midten. Kanterne på den resulterende kage rulles omhyggeligt i form af en rulle fra siderne til midten, og enderne klemmes for at lave en båd. Fordel emnerne på en bageplade, læg ostefyldet på midten, og opbevar khachapuri ved 250 grader i ovnen i cirka 15 minutter. I midten af ​​hver båd skal du bryde et æg og lade det stå i et minut til.
• 
  Færdiglavet khachapuri smøres med blødt smør, og et stykke smør tilsættes ostefyldet. Bagværket får lov at hvile i cirka 5 minutter på bordet under en serviet og serveres. God fornøjelse!

Sådan tilberedes Adjarian khachapuri med ost og hytteost?

En variant af en georgisk forret med ostemasse og ostemassefyld. I stedet for dild kan du tilføje alle grøntsager til fyldet: især lækre khachapuri fås med koriander.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

Til testen:

• Granuleret sukker - 1 spsk
• Æg - 1 stk.
• Smør - 180 gr.
• Hvedemel - 350 gr.
• Hytteost - 250 gr.

Til påfyldning:

• Suluguni ost - 230 gr.
• Hytteost - 70 gr.
• Æg - 1 stk.
• Creme fraiche - 4 spsk
• Frisk dild - 1 gren.

Tilberedningsproces:

1. Mos hytteosten, tilsæt smør, granulat, et æg, mel til det og ælt dejen. Ælt indtil dejen opnår elasticitet og holder op med at klæbe til dine hænder.
2. Hak eller riv suluguni -ost fint. Tilsæt de resterende fyldingredienser og bland.
3. Dejen deles i 4 dele, hver rulles tyndt til en cirkel, kanterne foldes til et rør og enderne forbindes til en slags båd.
4. Læg emnerne på bagepapir spredt på en bageplade, fyldning lægges i hver sådan båd, og fadet bages i cirka en halv time ved 200 grader i ovnen.
5. Khachapuri serveres varm eller varm, det er vigtigt, at osten breder sig.

Khachapuri "Båd" fra gærdej i ovnen

Gærdejekager med ost tilberedes ofte i Georgien i adjariansk stil - i form af en båd med et tyktflydende ostefyld og et blødkogt æg. Aromatiske urter og krydderier vil ikke være overflødige i retten samt friske krydderurter.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Færdiglavet gærdej - 500 gr.
• Suluguni ost - 200 gr.
• Æg - 4 stk.
• Smør - 50 gr.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Dejen rulles tyndt til tre lige flade kager.
2. Hver skal drysses godt med revet ost, og dejenes kanter rulles sammen og klemmes til en båd med ostefyld i midten.
3. Pensl dejen med et let sammenpisket æg, tilsæt lidt mere ost til midten af ​​hver og sæt den i ovnen ved 200 grader. Khachapuri koger i cirka 15-20 minutter.
4. Når fadet er brunet og osten begynder at smelte, piskes et råt æg i hver båd, og det holdes i ovnen, så proteinet griber fat og æggeblommen forbliver flydende.
5. Før servering tilsættes som regel lidt smør til hver portion khachapuri, drys med krydderurter, krydderier og friske krydderurter.

Lækker khachapuri "Båd med et æg" fra butterdej

En let opskrift på en populær georgisk ret. Til fremstilling kan du tage færdiglavet butiksdeig, butterdej, æg og to typer ost, der smelter godt. Khachapuri spises ved at dyppe stykker dej i et ostefyld og et blødkogt æg.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Butterdej - 250 gr. (2 firkanter)
• Æg - 3 stk.
• Suluguni ost - 150 gr.
• Mozzarellaost - 150 gr.
• Grønne efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Oststykker gnides på en bekvem måde eller skæres i små tern, blandes, tilsættes lidt salt og krydderurter.
2. Dejen ruller lidt ud, der dannes både, og kanterne klemmes meget forsigtigt. Derefter smøres emnerne med et let sammenpisket æg.
3. Bådene sættes i ovnen og koges i 7-8 minutter ved 200 grader.
4. De putter ost i hver båd og kører i et råt æg. Vend tilbage til ovnen for yderligere tilberedning.
5. Du bør vente et par minutter og derefter forkæle gæsterne med varm khachapuri. Du kan dekorere toppen med finthakkede krydderurter.

En enkel og lækker opskrift på adjariansk khachapuri på dej uden gær

Til denne kage med ost kan du også bruge dej uden gær, derudover fungerer alt mel - hvede, havregryn eller rug - til det. Det vigtigste er at sigte det godt, så bagværk bliver luftigt, som det er sædvanligt at lave mad i Georgien.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Mel (hvede, havregryn, rug) - 300 gr.
• Smør - 200 gr.
• Surmælk eller kefir - 1 spsk.
• Sodavand - 0,5 tsk
• Æg - 2 stk.
• Suluguni ost - 600 gr.
• En knivspids salt.
• Grønne efter smag.
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Olien opvarmes i et vandbad. Det skal blødgøre lidt, men ikke smelte helt.
2. Bland olie, salt og yoghurt i en beholder med et passende volumen, pisk godt, tilsæt sodavand og sigtet mel der. Det er vigtigt at huske, at dejen æltes, så den er fast og glat.
3. Den resulterende dej deles i flere dele (f.eks. 4), og der dannes en kage af hver.Kanterne rulles op og laves til en slags båd, der klemmes, så fyldet kan blive inde i båden.
4. Osten gnides om ønsket, blandet med krydderurter eller krydderier.
5. Revet ost fordeles over kagerne og smøres med et æg. De sendes til ovnen i 20 minutter, så dejen bages, og osten smeltes og brunes. Du kan servere khachapuri varm.

Frodig adjariansk khachapuri "båd" på kefir

Dejen, baseret på kefir, æltes hurtigt til Adjarian khachapuri, og det færdige produkt viser sig at være frodigt og velsmagende, som fra gær. Tortillaen kombineret med smeltet ost forsvinder øjeblikkeligt fra tallerkenen, og både voksne og børn nyder den.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 300 g
• Kefir ved stuetemperatur - 200 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Granuleret sukker - 0,5 tsk
• Tør gær - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 20 gr.
• Til påfyldning:
• Suluguni ost - 300 gr.
• Bryndza ost - 150 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vand - 3 spiseskefulde
• Blødgjort smør - 3 spsk
• Æggeblomme - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Mel sigtes i en dyb skål, salt tilsættes, den angivne mængde granuleret sukker og gær, alt blandes, og kefir hældes gradvist i. Efterhånden skal du ælte dejen og tilføje vegetabilsk olie for at gøre den elastisk.
2. Dejen, godt æltet og rullet til en kugle, er dækket med en folie og derefter skal den efterhæve i 1,5 time, så den fordobles i størrelse.
3. Tilberedte revne oste, vand og et æg blandes i en beholder med et passende volumen.
4. Dejen deles i to dele, hver skal rulles ud og fyldet lægges på kagen. Det skal dække dejen og når ikke kanterne på 1-1,5 cm.
5. En båd er lavet af en kage, der vrider kanterne med en rulle til midten og klemmer hjørnerne. I midten mellem de formede sider fordeles ostefyldet, og selve dejen omkring fyldet smøres med æggehvide. I 10-15 minutter lades khachapuri komme op ved stuetemperatur.
6. Forbered khachapuri i ovnen ved 235 grader i 8-10 minutter, og tag det derefter ud, kom et stykke smør i midten og kør æggeblommen i. Derefter skal du lade retten nå tilstanden i endnu et minut i ovnen og servere.

PP khachapuri "Båd med et æg"

En diætversion af verdens foretrukne snack af georgisk oprindelse. Denne opskrift er tilberedt med tilsætning af hytteost, sundt mel og æg. Krydret krydderurter og lidt creme fraiche vil give retten en lysere smag og ømhed.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1

Ingredienser:

Til testen:

• Hytteost 5% - 150 gr.
• Æg - 1 stk.
• Maismel - 3 spsk
• En knivspids salt.
• Bagepulver - 0,5 tsk
• Tør hvidløg - valgfri.
• Provencalske urter - valgfrit.

Til påfyldning:

• Adyghe ost - 80 gr.
• Suluguni ost - 70 gr.
• Æg - 2 stk.
• Creme fraiche - 2 spsk
• Grønne efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Slå hytteosten i en blender, tilsæt et æg, og bland derefter med salt, bagepulver og mel sigtet gennem en sigte. Dejens konsistens skal være den samme som for ostekager.
2. Den resulterende dej er delt i to dele for at lave en båd ud af hver. Det er praktisk at danne dem allerede på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Bådene stilles i en ovn ved 180 grader i 10 minutter.
4. Revet ost og creme fraiche blandes i en skål, fyldet lægges i midten af ​​hver båd, og der køres et råt æg ind.
5. Khachapuri sættes igen i ovnen for at koge osten og ægget i 7 minutter og drysses derefter med krydderurter og serveres.

Adjarian khachapuri "Båd med et æg" på mælk

Dejen i mælk med gær viser sig at være frodig, og der bruges en kombination af fetaost og suluguni til fyldet. Disse oste indeholder allerede salt, så tilsæt det forsigtigt. Derudover bruges khachapuri i denne version til fyldet ikke rå, men et kogt æg.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4

Ingredienser:

• Hvedemel - 500 gr.
• Mælk - 150 ml
• Vand - 150 ml
• Solsikkeolie - 3 spsk
• Kogt æg - 3 stk.
• Råt æg - 4 stk.
• Tør gær - 10 gr.
• Fint salt - 1 tsk
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Smør - 100 gr.
• Suluguni ost - 350 gr.
• Ost - 150 gr.
• Friske grøntsager - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Sigt melet godt for at gøre bagværk mere luftigt. Tilsæt gær, lidt salt og sukker til melet. Bland alt grundigt.
2. Kombiner mælk og vand, varm til stuetemperatur og bland med den tilberedte tørre blanding. Rør først dejen med en spatel eller ske, og derefter med dine hænder. Den færdige dej bliver glat, blød og glat. Det er dækket med en film eller serviet og efterladt i en time, let smurt med vegetabilsk olie.
3. Hårdkogte æg hakkes fint og blandes med revet ost. En del af ostene (ca. 1/3) skal sættes til side til khachapuri -ostefælgene.
4. Tilsæt lidt mere vegetabilsk olie til dejen, der kommer op, og del den i 4 kager, tykkelsen på hver skal være omkring 5-7 mm.
5. Lidt ostefyld uden æg lægges langs kanterne, kanterne rulles til ruller for at danne siderne til båden og derefter klemmes.
6. Æg-ostefyld lægges i de resulterende både. Smør toppen med smeltet smør og sæt emnerne til at bage i ovnen ved 220 grader i 10-15 minutter.
7. Et par minutter før madlavningens slutning brydes et råt æg i hver båd og bringes i beredskab, så de hvide griber og æggeblommen forbliver flydende.