Předkrm z lilku - 10 lahodných receptů na sváteční stůl

Zatímco sezóna ovoce a zeleniny je za oknem v plném proudu, nabízím vám několik možností, jak připravit nerealisticky voňavé a originální lilek. Tato zelenina je vybavena mnoha užitečnými látkami a je radost z ní vařit! Níže uvedené předkrmy ozdobí jakýkoli sváteční stůl a příjemně překvapí hosty.

Lilek studený předkrm s rajčaty a česnekem

Klasický gruzínský předkrm, jehož vaření vám nezabere více než půl hodiny, ale s výsledkem budete určitě spokojeni! Lilek a rajčata, papriky, ochucené česnekem a koriandrem jsou volbou pro kebab i pro sváteční stůl.

• 
  Připravíme všechny ingredience: Zeleninu důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a necháme trochu času zaschnout.
• 
  Nakrájejte lilky na dostatečně silné kroužky, sůl a pepř podle svého vkusu.
• 
  Osolené kroužky orestujte na rostlinném nebo olivovém oleji, dokud se nevytvoří lahodná krusta.
• 
  Sladkou papriku nakrájíme na libovolné plátky nebo kostky a feferonky na tenká kolečka.
• 
  Nasekané papriky osmahněte na „dceři“ s vysokým ohněm, čímž vytvoříte efekt smažení na ohni.
• 
  Červenou cibuli nakrájejte na střední okvětní lístky a dochuťte solí a mletým pepřem.
• 
  Opakujte stejný postup s cibulí jako s paprikou: spálte na silném ohni.
• 
  Šťavnatá rajčata nakrájíme na silné podložky, dobře osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.
• 
  Rajčatová kolečka smažte na silném ohni, dokud se přebytečná šťáva neodpaří.
• 
  Lilek, papriku, rajčata a cibuli dejte na papírové utěrky a nechte odtéct přebytečný tuk, přičemž pomelte koriandr, ořechy, stroužek česneku, sušené švestky a semínka granátového jablka.
• 
  Na rovné misce začneme sbírat předkrm: zeleninu rozložíme ve vrstvách a každý další posypeme jemně nasekanými bylinkami, česnekem, hřebíčkem, granátovým jablkem a sušenými švestkami.
• 
  Když je veškerá zelenina na talíři, předkrm, který nasbíral různé chutě, je připraven. Dobrou chuť!

Předkrm z lilku na slavnostním stole „Páví ocas“

Velkolepý a originální předkrm vyrobený ze zeleniny může snadno ozdobit stůl svou neobvyklou prezentací. V tomto receptu můžete použít jakýkoli sýr, který máte rádi, a majonézu lze snadno nahradit přírodním jogurtem, pokud dodržujete správnou dietu.

Čas na vaření - 30 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Složení:

• Lilek - 1 ks.
• Okurka - 1 ks.
• Rajče - 2 ks.
• Sýr - 50 gr.
• Česnek - 1 zub
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Olivy - 8 ks.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Sůl podle chuti.
• Petržel podle chuti.

Proces vaření:

1. Základem našeho pokrmu jsou lilky, šikmo nakrájené na kolečka, osolíme a odložíme na 10-15 minut.
2. Poté, co se kruglyashi vzdají šťávy, potřeme ubrouskem, odstraníme zbytečnou vlhkost a smažíme v rostlinném oleji do zlatova.Horké lilky dejte na papírovou utěrku a nechte trochu vychladnout.
3. V hluboké míse smíchejte strouhaný sýr, nasekaný nebo mletý česnek a dvě lžíce majonézy.
4. Sýrovou hmotu důkladně promíchejte a podle chuti dosolte.
5. Okurky a rajčata nakrájejte stejně jako lilky na kroužky (pokud je ovoce malé) nebo půlkruh (pokud je zelenina malá).
6. Začínáme sestavovat předkrm: smažené lilky položte na rovnou misku, na ně trochu česnekové sýrové náplně, pak rajčata a okurky.
7. Navrch ozdobíme olivami nebo rozpůlenými olivami.
8. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Lahodný předkrm z lilku a cukety

Pikantní, ale zároveň jednoduchý a „rychlý“ předkrm vyrobený ze sezónní zeleniny, konkrétně z cukety a lilku, se hodí k různým přílohám a masu. Každý se dokáže vyrovnat s přípravou tohoto pokrmu, aniž by musel trávit čas a úsilí.

Čas na vaření - 60 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Složení:

• Lilek - 2 ks.
• Cuketa - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Pálivá paprika 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 20 ml.

Proces vaření:

1. Cukety a lilky nakrájíme podélně na dvě části, posypeme rostlinným nebo olivovým olejem a upečeme v troubě doměkka. Obvykle tento proces netrvá déle než 30 minut.
2. Po půl hodině dužinu ze zeleniny opatrně vyjměte a přendejte do mísy kuchyňského robotu nebo tyčového mixéru.
3. Rajčata nakrájejte na náhodně malé kousky a pošlete je na lilky a cukety.
4. Pálivou papriku nakrájíme na tenká kolečka a také přeneseme do mísy.
5. Přidejte všechny přísady podle svého vkusu a přerušte do hladka. Podávejte ke stolu spolu s čerstvým černým chlebem. Dobrou chuť!

Jednoduchý předkrm z lilku s česnekem a sýrem

Neuvěřitelně jemné a pikantní občerstvení vyrobené z nejjednodušších produktů - lilku, sýra a česneku. Miska diverzifikuje jakoukoli dovolenou, protože je nejen velmi chutná, ale také vypadá neuvěřitelně působivě a chutně, takové předkrmy se podávají ve formě rolí.

Čas na vaření - 2 h. 25 min.

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 5.

Složení:

• Lilek - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 50 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Česnek - 2 zuby
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravíme základ rohlíků - lilek. Zeleninu nakrájejte na tenké talíře, silné asi 2 milimetry. Plátky přeneseme do hluboké nádoby, dobře posypeme solí a odstavíme na 15 minut.
2. Po uplynutí času lilky opláchneme pod tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu jemně setřeme. Dále každý plech namažeme malým množstvím rostlinného oleje z obou stran.
3. Rozehřejte pánev a opékejte plátky zeleniny 3-4 minuty z každé strany do zlatova. Poté nechte trochu vychladnout při pokojové teplotě.
4. Začneme připravovat náplň. V míse smíchejte najemno nastrouhaný tvrdý sýr, česnek protlačený lisem a pár lžic majonézy - přísady důkladně promíchejte.
5. Sbíráme rohlíky. Lilek položte na prkénko a na každé rozdělte jednu čajovou lžičku tvarohové náplně.
6. Plátky opatrně složte do ruliček a přeneste do hluboké formy, kterou nahoře zakryjte potravinovou fólií. Předkrm vyjmeme na hodinu a půl do lednice - namočíme. Dobrou chuť!

Předkrm z lilku v korejském stylu

Milovníci asijského jídla musí tento recept na lilek udělat! Předkrm je připraven za pouhou půl hodinu, budete však muset počkat asi dvě hodiny, než se všechny přísady namočí do pikantní marinády. Zelenina se velmi rychle nasytí šťávou a kořeněným dresinkem, díky čemuž má jídlo neuvěřitelnou chuť a vůni.

Čas na vaření - 2 h. 30 min.

Čas na vaření - 30 minut.

Porce – 10.

Složení:

• Lilek - 3 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.

Pro tankování:

• Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic
• Ocet 6% - 1 polévková lžíce
• Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
• Česnek - 2 zuby
• Mletý koriandr - ½ lžičky
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Lilek nejprve omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké proužky. Abyste se zbavili hořkosti, posypte plátky solí a nechte 10-15 minut.
2. Po 15 minutách slámy opláchněte vodou a smažte na rostlinném oleji do zlatova.
3. Zatímco se připravují lilky, oloupejte a utřete mrkev.
4. Cibuli „zbavíme“ slupky a nakrájíme na velmi tenké půlkroužky.
5. V hluboké míse smíchejte mrkev a cibulové půlkruhy.
6. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky a pošleme ji k jiné zelenině.
7. Připravíme si zálivku. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej, jednu lžíci octa a sójovou omáčku. Přidejte k tomu nasekaný česnek a koriandr. Dobře promíchejte a nalijte nakrájenou zeleninu s výslednou marinádou.
8. Mírně vychladlé lilky také přesuneme na ostatní ingredience - znovu promícháme a dáme alespoň na 2 hodiny do chladu. Pro lepší namáčení se doporučuje každých 30 minut předkrm promíchat.
9. Po několika hodinách je veškerá zelenina zcela namočená a jídlo je připraveno k podávání. Dobrou chuť!

Předkrm z lilku „Jazyk tchyně“

Lilek je velmi všestranná zelenina, ze které se vyrábí kaviár, rohlíky a zavařování. Nyní se ale zaměříme na originální předkrm „Jazyk tchyně“, který ozdobí jakýkoli sváteční stůl a hosty příjemně překvapí zajímavou chutí a prezentací.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Složení:

• Lilek - 1 ks.
• Rajče - 2 ks.
• Majonéza - 2-3 lžíce
• Petržel podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Připravíme všechny ingredience: majonézu, olej, koření, zeleninu, opláchneme a osušíme papírovými utěrkami.
2. Začněme vařit: lilek nakrájejte na stejně dlouhé talíře silné asi 5-6 milimetrů.
3. Zeleninové talíře přesuneme do hluboké nádoby a dobře posypeme solí - promícháme.
4. Na pánvi se silným dnem rozehřejte rostlinný olej a opečte plátky dozlatova.
5. Poté smažte na druhé straně. V případě potřeby přidejte olej, protože ho lilek okamžitě absorbuje.
6. Zatímco jsou plátky smažené, pojďme k rajčatům. Nakrájejte na půlkroužky střední tloušťky, každý asi 4-5 milimetrů.
7. Růžové lilky opatrně položte na rovný talíř a z jedné strany potřete majonézou, navrch položte jeden plátek rajčete, posypte mletým pepřem.
8. Zeleninové „proužky“ přeložíme na polovinu a ozdobíme čerstvou petrželkou nebo jakoukoli jinou zelení, která vám chutná. Dobrou chuť!

Originální lilkové rohlíčky na svátečním stole

Chcete něco nového a neobvyklého? Připravme si neobvyklé rohlíky z plátků lilku s ořechovo-tvarohovou náplní. Takové jídlo najde „své místo“ při všech svátcích a oslavách a s největší pravděpodobností jako první „odletí“ z talířů.

Čas na vaření - 55 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Složení:

• Lilek - 2 ks.
• Smetanový sýr - 200 gr.
• Olivy (bez pecek) - 130 gr.
• Nasekané ořechy - 2 polévkové lžíce
• Rajčata - 2 ks.
• Okurky - 2 ks.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Petržel podle chuti.
• Kopr podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vezměme si základ - lilek. Zeleninu nakrájejte na tenké nudličky a vložte na půl hodiny do osolené vody, aby se zbavila hořkosti.
2. Nádobu zakryjeme plátky s talířem a nahoře nastavíme útlak - aby se proces urychlil.
3. Po 30 minutách proužky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky.
4. Před smažením suché proužky potřete trochou oleje. Silikonový kartáč s tímto úkolem dělá skvělou práci.
5. Smažte všechny pláty na suché, ale dobře rozehřáté pánvi, asi 3-4 minuty z každé strany.
6. Abyste se zbavili přebytečného oleje, vložte smažené lilky na ubrousky nebo papírové ručníky.
7. Proužky ochlaďte pod víkem - tato metoda pomůže udržet zeleninu měkkou a pružnou.
8. Připravíme si náplň do budoucích rohlíků. Do misky dejte 200 gramů smetanového sýra (můžete jej nahradit tvarohem).
9. Do sýrového základu přidejte olivy.
10. Také jsme sem dali pár lžic nasekaných ořechů.
11. Pomocí ponorného stacionárního mixéru přerušíme hmotu do homogenní konzistence.
12. Do náplně přidejte pár kapek olivového oleje a důkladně promíchejte.
13. Sbíráme naše předkrmy. Vychladlé zeleninové proužky potřeme tenkou vrstvou náplně a navrch dáme malý kousek rajčete a snítku petrželky nebo kopru - rohlíčky jemně stočíme.
14. Střídáme náplň s rajčetem s plátky okurky a hotové rohlíčky dáme na rovný talíř.
15. Předkrm můžete nechat 1 hodinu na chladném místě, nebo jej můžete okamžitě podávat ke svátečnímu stolu. Dobrou chuť!

Předkrm z lilku s paprikou a rajčaty

Skvělou svačinkou pro letní pikniky s kebabem je předkrm vyrobený ze zralé sezónní zeleniny. Doporučuje se vařit toto jídlo z domácí zeleniny, protože je nejvoňavější a nejšťavnatější, konkrétně přírodní šťáva je hlavní výhodou této chutné pochoutky.

Čas na vaření - 55 minut

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 4.

Složení:

• Lilek - 2 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Mrkev - 4 ks.
• Bulharský pepř (červený) - 1 ks.
• Bulharský pepř (žlutý) - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Petržel - 1 svazek.
• Sýr - 100 gr.
• Listy salátu - 5-7 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Prvním krokem je důkladně opláchnout veškerou zeleninu pod tekoucí vodou a osušit ji.
2. Nakrájejte lilky na dostatečně silné kroužky, silné asi 5-7 milimetrů a posypte solí.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte fialové zeleninové kroužky z obou stran dozlatova a vyjměte je na papírovém ubrousku, aby odtékal přebytečný tuk.
4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé nudličky, rajčata, papriky a cibuli nakrájíme na malé kostičky a česnek protlačíme lisem.
5. Smažte cibuli a česnek na rostlinném oleji, dokud nebudou průhledné.
6. Přidejte mrkev na cibuli a za stálého míchání vařte asi 7 minut na mírném ohni.
7. Do pánve také přidejte kostky pepře a rajčat - sůl a pepř podle chuti, smažte asi 10 minut.
8. Listy salátu položte na velkou rovnou misku, na kruh smaženého lilku. Na každý kulatý kus dejte jednu lžíci zeleniny a vše velkoryse posypte strouhaným sýrem. Dobrou chuť!

Horký lilek pečený v troubě

Předkrm původem z Itálie - zapečený lilek s mladým parmazánem a šťavnatými rajčaty. Takové jídlo si můžete připravit doma, aniž byste museli vynaložit mnoho úsilí a času. Recept je velmi jednoduchý a na chuť a vůni si budete dlouho pamatovat.

Čas na vaření - 45 minut

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 4.

Složení:

• Lilek - 2 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Bazalka - ¼ lžíce.
• Rajčata - 1 ks.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmezán (strouhaný) - ¾ lžíce.
• Horká omáčka - 2 polévkové lžíce
• Strouhanka - 350 gr.
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Italské bylinky - ½ lžičky
• Koření podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nakrájejte čisté a suché lilky na tenké plátky a rajčata nakrájejte na malé kostičky.
2. Nalijte strouhanku do hlubokého talíře a přidejte k nim italské bylinky, parmazán, sůl a pepř - promíchejte. V jiné nádobě dobře rozšlehejte dvě vejce.
3. Každý plátek lilku musí být obalován, k tomu potřebujeme: plátek okamžitě ponoříme do mouky, pak do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky.Jednáme tedy se všemi zeleninovými talíři.
4. Nalijte velké množství olivového oleje do pánve nebo pánve s vysokými boky a zahřejte na vysoké teplotě.
5. Na rozpálený olej vložte několik plátků a smažte z obou stran do zlatohněda. Hotové plátky přendejte na papírové ručníky, které absorbují přebytečný olej.
6. Křupavé proužky lilku dejte na plech (ve vzdálenosti několika centimetrů od sebe), namažte pikantní omáčkou. Navrch omáčky posypeme sekanou nebo nastrouhanou mozzarellou.
7. Poté na mozzarellu položte listy čerstvé bazalky (lze je nahradit sušenými) a kostky rajčat. Navrch dáme další plátek lilku a opět náplň - uděláme tři vrstvy. Poslední vrstvu ozdobte malým množstvím strouhaného parmezánu.
8. Předkrm posíláme do trouby a pečeme 10 minut při teplotě 180 stupňů. Před podáváním ozdobte nasekanou bazalkou. Dobrou chuť!