Zeleninový guláš s lilkem a cuketou-8 receptů krok za krokem

Je to nádherné jídlo plné vitamínů, které z něj udělají báječnou večeři nebo oběd. Nabízíme vám možnost vaření v troubě, na pánvi, v pomalém hrnci, s bramborami, s masem, s rajčaty a paprikou, s houbami a zelím.

Zeleninový guláš s lilkem a cuketou v troubě

K vaření budete potřebovat lilek, cuketu, mrkev, papriku, rajčata, cibuli a česnek. Veškerá zelenina je nakrájena a odeslána do pekáče. K nim se přidává olivový olej se středomořskými bylinkami. Vše se smíchá a upeče v troubě.

Doba vaření: 1 hod. 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 9.

• 
  Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pokud je mladý, pak není třeba loupat a odstraňovat semena.
• 
  Mrkev pečlivě omyjte, oloupejte a také nakrájejte na kostky.
• 
  Lilek nakrájíme na kostky a posypeme solí. Necháme asi 15 minut odstát, aby vyloučil šťávu. Opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovým ručníkem.
• 
  Nakrájenou zeleninu přendejte do zapékací mísy, přidejte 3 lžíce olivového oleje a trochu soli.
• 
  Troubu předehřejte na 180 ° C a zeleninu pečte 30 minut. Během vaření vše několikrát promíchejte lžící.
• 
  V tuto chvíli cibuli očistěte a nakrájejte na tenké čtvrtkroužky.
• 
  Z papriky extrahujte semínka a nakrájejte na malé čtverečky.
• 
  Rajčata také nakrájíme na kostky. Pokud si přejete, můžete je opařit vroucí vodou a oloupat.
• 
  Oloupejte česnek, zatlačte širokou částí nože a nakrájejte velmi jemně.
• 
  Formu vyjmeme z trouby. Navrch dejte rajčata, papriky, cibuli a česnek. Přidejte sůl a středomořské bylinky. Nalijte další 3 lžíce olivového oleje a promíchejte.
• 
  Gulášovou formu pošleme zpět do trouby na 40 minut. Zeleninu občas promíchejte lžící. Hotové jídlo přeložíme na talíře a podáváme s čerstvým černým chlebem. Dobrou chuť!

Jak vařit lilek a cuketu na pánvi?

Cuketa, lilek, mrkev, cibule, paprika a česnek se smaží na pánvi. Přidá se k nim strouhaná rajče, sladká paprika, sůl a černý pepř. Hotové jídlo je ozdobeno bylinkami.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 6.

Složení:

• Cuketa - 2 ks.
• Lilek - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Paprika sladká - 2 ks.
• Rajčata - 3-4 ks.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Mletá sladká paprika - 2 lžičky
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Čerstvá zelenina - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Veškerá zelenina a bylinky se důkladně omyjí pod vodou a vysuší papírovými ručníky. Cuketu nakrájejte na malé kostičky.
2. Stejným způsobem nakrájíme lilky, posypeme solí, přeneseme je do samostatné nádoby a naložíme zátěž. Necháme je půl hodiny, opláchneme je pod studenou vodou a osušíme na papírovém ručníku.
3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.Z papriky odstraňte semínka a podélně je nakrájejte na tenké proužky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a nejprve na něm orestujte cibuli a mrkev. Vařte několik minut a poté přidejte mletou sladkou papriku. Smažte asi minutu, občas promíchejte.
5. Lilky posíláme na pánev a smažíme, dokud se na nich neobjeví zlatá krusta. Přidejte papriku a promíchejte.
6. Vhoďte nakrájenou cuketu a vařte další 3-4 minuty.
7. Rajčata rozkrojte na polovinu a nastrouhejte na hrubém struhadle. Do výsledné kaše přidejte česnek protlačený lisem a promíchejte.
8. Nastrouhaná rajčata vsypeme do zeleniny a promícháme. Podle chuti přidejte koření a bobkové listy. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Poté sejměte pokličku a dejte guláš do plné připravenosti.
9. Hotové jídlo přendejte na talíře a posypte čerstvými bylinkami. Podávejte s čerstvým černým chlebem. Dobrou chuť!

Lahodný zeleninový guláš s lilkem a cuketou v pomalém hrnci

V multivarkové misce se nejprve dusí nakrájená mrkev a paprika. Poté se k nim přidá lilek s cuketou a zelené fazolky s květákem. Vše je naplněno rajčaty ve vlastní šťávě a přidává se koření.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 5 min.

Porce - 6.

Složení:

• Květák - 100 gr.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 400 gr.
• Bulharský pepř - 250 gr.
• Cuketa - 300 gr.
• Zelené fazole - 150 gr.
• Lilek - 250 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Provensálské bylinky podle chuti.
• Sušený tymián - podle chuti.
• Muškátový oříšek - 1 špetka
• Sušený zázvor - 1 špetka.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu dobře omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme na papírovém ručníku. Nakrájejte lilek s cuketou na malé kostičky. Pokud jsou lilky hořké, namočte je na 30 minut do slané vody a poté opláchněte pod studenou vodou.
2. Papriku nakrájejte na čtverečky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
3. Tento recept používá mražené fazole a kale. Zeleninu proto vyndáme z mrazáku a necháme trochu rozmrazit.
4. Přidejte 2 lžíce olivového oleje do misky multivarky a zapněte program „dušení“. Do rozpáleného oleje přidejte nakrájenou papriku a mrkev.
5. Po 5 minutách přidáme cuketu s lilkem a dusíme dalších 5 minut.
6. Poslední, kdo bude odeslán do multivarku, jsou rozmražené zelené fazolky a květák. Vše dobře promíchejte.
7. Rajčata nasypte do vlastní šťávy k zelenině, podle chuti osolte a opepřete, přidejte tymián, muškátový oříšek, zázvor, provensálské bylinky a promíchejte. Vařte dalších 10 minut a vypněte multivarek.
8. Hotový vývar dejte na talíře, podle potřeby posypte čerstvými bylinkami a podávejte s čerstvým černým chlebem. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný guláš s lilkem, cuketou a bramborami

Brambory se uvaří, poté se k nim přidá smažená mrkev, cibule, cuketa a lilek. Poté se ku zelenině posílá kukuřice, rajčata, papriky, feferonky, česnek a bylinky.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Brambory - 6 ks.
• Lilek - 2 ks.
• Cuketa - 2 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Červená paprika - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Pálivá červená paprika - 0,5 ks.
• Mladá kukuřice na klasu - 1 ks.
• Čerstvá petržel - 0,5 svazku.
• Voda - 700 ml.
• Sůl - 1 špetka
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Rostlinný olej - 5 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Nakrájejte na střední kousky.
2. Nalijte vodu do hlubokého hrnce, přiveďte k varu a pošlete do něj nakrájené brambory. Necháme znovu vařit, osolíme a na mírném ohni vaříme do poloviny.
3. Cibuli oloupeme s mrkví a nakrájíme nadrobno.
4. Cuketu také omyji a nakrájím na stejné kousky jako brambory.Odstraňte semena a v případě potřeby je očistěte.
5. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na střední kousky.
6. Na pánvi rozehřejte 2,5 lžíce rostlinného oleje a orestujte na něm nakrájenou cibuli a mrkev, dokud nezíská zlatavou barvu.
7. Smaženou zeleninu pošleme do hrnce s bramborami a promícháme.
8. Nyní smažte cuketu na pánvi několik minut.
9. Také je posíláme na pánev.
10. Do pánve nalijte zbytek oleje a orestujte na něm nakrájené lilky dozlatova.
11. Přeneseme je do kastrůlku se zbytkem zeleniny a promícháme.
12. Z kukuřice vyjměte zrna a dejte je do kastrůlku. Promíchejte a pokračujte v vaření dalších 10-12 minut.
13. Rajčata omyjte a nakrájejte na střední plátky.
14. Z papriky odstraňte semínka a nakrájejte nadrobno. Pálivou papriku nakrájíme na tenké kroužky. Oloupejte a nasekejte česnek.
15. Nakrájenou zeleninu pošleme na pánev a dobře promícháme.
16. Petrželku omyjte pod studenou vodou, osušte na papírovém ručníku, nakrájejte nadrobno a přidejte k zelenině. Podle chuti osolte, opepřete a promíchejte. Vařte na mírném ohni asi 5-7 minut. Poté vypněte oheň a nechte ho vařit pod pokličkou asi 10 minut.
17. Hotový vývar dáme na talíře a podáváme s čerstvým chlebem. Dobrou chuť!

Aromatický zeleninový guláš s masem, lilkem a cuketou

Vepřové maso se smaží na pánvi s cibulí. Poté je k nim poslána rajčatová pasta, brambory, mrkev, paprika, cuketa a česnek. Na konci se přidá koření a voda.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Vepřové maso - 400 gr.
• Lilek - 2 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
• Cuketa - 1 ks.
• Voda - 1 polévková lžíce
• Chmel -suneli - 1 lžička
• Sůl podle chuti.
• Mletá sladká paprika - 1 lžička
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 3 stroužky.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vepřové maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na střední kostku. Cibuli také oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev nakrájíme na malé kostičky.
2. Cuketu nakrájejte na středně velké kostky. Pokud má silnou kůru, pak ji odřízneme.
3. Nakrájejte lilky na stejné plátky jako cukety.
4. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky.
5. Vezměte papriku a odstraňte z ní semínka. Poté ho nakrájíme na kostky.
6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte tam nakrájené vepřové maso. Smažte na prudkém ohni za občasného míchání, dokud se neobjeví zlatohnědá. Dále přidejte cibuli, promíchejte a smažte do změknutí.
7. K masu posíláme rajčatovou pastu a veškerou zeleninu, kromě brambor. Vše dobře promíchejte a smažte 2–3 minuty. Osolte a přidejte veškeré koření. Znovu promíchejte a na pánev přidejte brambory. Zalijeme vodou, zakryjeme a dusíme, dokud nejsou brambory úplně uvařené. Nyní protlačíme česnek lisem a pošleme do guláše. Po minutě přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, promíchejte a stáhněte z ohně.
8. Hotové jídlo přeneseme na talíře a podáváme s čerstvým černým chlebem. Dobrou chuť!

Jak udělat guláš s lilkem, cuketou, rajčaty a paprikou?

Nejprve se v troubě peče cibule, cuketa a lilek spolu s bylinkami, česnekem a rostlinným olejem. V této době se rajčata s paprikou a česnekem dusí v hrnci. Poté se zelenina z trouby přenese do pánve a vaří se dalších 7-10 minut.

Doba vaření: 1 h. 10 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 6.

Složení:

• Cuketa - 6 ks.
• Rajčata - 5-7 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Lilek - 4 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Olivový olej - 6 polévkových lžic
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Cilantro - 1 svazek.
• Mletá sladká paprika - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cuketu dobře omyjte a nakrájejte na plátky silné asi 2 cm.
2. Na rajčatech uděláme příčný řez a spaříme je vroucí vodou. Nechte asi 2 minuty odstát a poté vložte do ledové vody a odstraňte kůži. Masitá rajčata jsou pro tento recept nejlepší.
3. Rajčata nakrájíme na 4 části a odstraníme z nich semínka šťávou.
4. Každý kus nakrájíme na několik dalších. Z papriky vybereme semínka a nakrájíme je na stejné kousky jako rajčata.
5. Lilek omyjte a nakrájejte stejným způsobem jako cuketu.
6. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky silné 2 cm.
7. Zeleninu opláchněte pod studenou vodou, osušte na papírovém ručníku a nakrájejte nadrobno.
8. Česnek očistíme a nakrájíme nadrobno.
9. Nakrájenou cibuli s lilkem a cuketou posíláme do samostatné nádoby. Přidejte k nim asi polovinu bylin s česnekem, solí a pepřem podle chuti. Přidejte 4 lžíce olivového oleje a vše důkladně promíchejte.
10. Plech zakryjeme pergamenovým papírem a pošleme na něj zeleninu. Předehřejte troubu na 200^ÓC a pečte v něm 15–20 minut lilky s cuketou a cibulí. Během procesu vaření vše jednou promíchejte špachtlí, aby byly rovnoměrně upečené.
11. V tuto chvíli vložte nakrájené rajče, pepř a zbytek bylinek s česnekem do kastrůlku. Podle chuti osolíme, promícháme a na středním ohni přivedeme k varu. Dusíme asi 5 minut, dokud zelenina není měkká.
12. Přeneste zeleninu z trouby do pánve, snižte teplotu, přidejte papriku, sůl a pepř podle chuti. Nalijte ještě trochu olivového oleje a promíchejte. Zakryjte a vařte 7-10 minut. Přidejte zeleninu, znovu promíchejte a vypněte teplo.
13. Hotové jídlo přeneseme na talíře a podáváme s čerstvým černým chlebem. Dobrou chuť!

Podrobný recept na dušení s lilkem, cuketou a houbami

Brambory se uvaří, přidá se k nim smažená mrkev s cibulí. Poté jsou na pánev poslány cuketa s lilkem. Žampiony jsou smažené a přidané ke zbytku zeleniny spolu s paprikou, petrželkou a koprem.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 8.

Složení:

• Voda - 800 ml.
• Brambory - 8 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Lilek - 1 ks.
• Bulharská červená paprika - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Čerstvá petržel - 0,5 svazku.
• Čerstvý kopr - 0,5 svazku.
• Žampiony - 200 gr.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrkev omyjte cibulí, oloupejte a nakrájejte na velké kostky.
2. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a orestujte na něm zeleninu do změknutí.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nahrubo nasekáme. V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme tam nakrájené brambory a vaříme do poloviny.
4. Cuketu omyjte lilkem a osušte na papírovém ručníku. Nasekejte nahrubo. Cuketu předčistíme a vykrojíme semínka.
5. Smaženou cibuli a mrkev posíláme do hrnce s bramborami.
6. Dále vhoďte pokrájenou cuketu s lilkem, promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina není měkká.
7. Žampiony důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky.
8. Na pánvi rozehřejte zbytek rostlinného oleje a osmažte na něm žampiony dozlatova.
9. Z papriky odstraňte semínka s přepážkami a nahrubo nasekejte. Oloupejte a nasekejte česnek.
10. Petržel opláchněte koprem pod studenou vodou, osušte a nakrájejte nadrobno.
11. Smažené žampiony, papriky, bylinky a česnek posíláme na pánev. Podle chuti osolíme, opepříme, promícháme a dusíme dalších 5-7 minut. Sundáme z ohně.
12. Hotový guláš rozložíme na talíře a podáváme s čerstvou zeleninou a černým chlebem. Dobrou chuť!

Zeleninový guláš s lilkem, cuketou a zelím bez masa

Cibule, mrkev, lilek, cuketa, zelí a rajčata se smaží na pánvi.Poté se k nim přidá rajčatová pasta, koření a vše se dusí pod víkem, dokud není zcela uvařeno.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 5.

Složení:

• Lilek - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Zelí - 300 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rajčata - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• Kuličky černého pepře - 2 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Všechna zelenina je důkladně omyta. Nakrájejte lilek s cuketou na velké kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Česnek najemno nasekejte nožem. Mrkev nakrájejte na půlkruhy.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli dozlatova.
3. Dále posíláme mrkev na pánev.
4. Přidejte lilky, promíchejte a smažte, dokud zelenina nebude mít zlatohnědou kůrku.
5. Zelí najemno nasekejte a pošlete ke zbytku zeleniny spolu s cuketou.
6. Moje rajče, nakrájené na plátky a vložené do pánve.
7. Nyní přidejte lžíci rajčatové pasty, pepře černého pepře a důkladně promíchejte.
8. Pánev zakryjte pokličkou a duste na mírném ohni, dokud nebude zelenina zcela uvařená. 5 minut před vařením přidejte sůl a pepř podle chuti a znovu promíchejte.
9. Hotové jídlo přeneseme na talíře, ozdobíme bylinkami a podáváme s čerstvým černým chlebem. Dobrou chuť!