Čočkové řízky - 5 z nejchutnějších a nejjednodušších receptů

Málokdo ví, že kotlety lze vařit bez přidání masových přísad. Zdravou, chutnou a velmi jednoduchou kotletu lze připravit z čočky. Miska je připravena rychle a chutná velmi podobně jako bramborový blázen.

Nejchutnější řízky z libové čočky

Nikdy nevaříte čočku a nevíte, kde začít? Budeme vařit velmi jednoduché, šťavnaté a chutné kotlety bez gramu masa, nicméně jídlo je stále velmi uspokojivé a můžete ho podávat s přílohou, zeleninou nebo jen s omáčkou.

Čas na vaření - 40 minut

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 8.

• 
  Nejprve uvaříme hlavní produkt - čočku. Omytou luštěninovou kulturu zalijte jednou a půl sklenicí vody a po varu v osolené vodě za stálého míchání vařte 15–20 minut.
• 
  Vaření smažení. K tomu nakrájejte cibuli, mrkev a česnek a smažte v horkém rostlinném oleji 15–20 minut na mírném ohni a pravidelně promíchávejte všechny přísady dohromady.
• 
  Změklou zeleninu ochutíme rajčatovou pastou (lze nahradit kečupem) a dochutíme chilli, paprikou, černým pepřem a solí (stačí ½ čajové lžičky).
• 
  Hněteme „mleté ​​maso“. V hluboké nádobě vhodné velikosti smíchejte vařenou čočku, smažení, vejce, nasekané bylinky, mouku a lžičku soli.
• 
  Všechny komponenty dobře promícháme, hmota by se měla ukázat jako lepkavá.
• 
  Rukama vytvarujeme karbanátky a každý stočíme ve strouhance.
• 
  Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a polotovary opečte z obou stran po dobu 4-5 minut do zlatova.
• 
  Pokud chcete kotlety péct, doporučuje se dát je na naolejovaný pergamen a vařit asi 15 minut na 180 stupňů.
• 
  Teplé zeleninové kotlety se hodí k čerstvému ​​salátu a zakysané smetaně. Dobrou chuť!

Kotlety z červené čočky PP v troubě

Skvělou alternativou ke klasickým řízkům jsou zeleninové řízky připravované na bázi luštěnin, a to čočky. Miska se peče v troubě a není smažena ve velkém množství oleje, takže takové kotlety lze jíst bez výčitek, dokonce i na dietě.

Doba vaření - 40 minut.

Doba vaření - 20 minut.

Porce - 10.

Složení:

• Červená čočka - 400-500 gr.
• Mrkev - 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Uzené tofu (volitelně) - 30 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sladká paprika (mletá) - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Strouhanka - ½ lžíce.

Proces vaření:

1. Nalijte čočku do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Přendáme do kastrůlku, zalijeme vodou v procentním poměru 1: 2 a na mírném ohni přivedeme k varu.
2. Za stálého míchání pokračujte ve vaření na mírném ohni do změknutí a 1–2 minuty před vyjmutím ze sporáku - přidejte několik vavřínových listů.
3. Připravíme si smažení. Cibuli a mrkev nastrouháme na hrubém nebo středním struhadle a orestujeme na troše olivového oleje dozlatova s ​​přidáním uzeného tofu a česneku, prochází lisem, asi 5 minut, za stálého míchání.
4. Z čočky opatrně slijte veškerou přebytečnou vlhkost a spojte ji s opečenou zeleninou. Do stejné nádoby přidejte jedno kuřecí vejce, sůl a 1-2 lžíce strouhanky - důkladně promíchejte do hladka.
5. Mokrýma rukama tvoříme řízky silné asi 1,5 centimetru a stáčíme ve strouhance.
6. Když jsou všechny polotovary připraveny, dáme je na plech, předem pokrytý listem pergamenového papíru na pečení (doporučuje se lehce namazat olejem).
7. Pečeme 15–20 minut, dokud se při teplotě 180 stupňů nevytvoří krásná zlatohnědá kůrka. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou a mladými vařenými bramborami s koprem. Dobrou chuť!

Jak vyrobit kotlety ze zelené čočky?

Už vás nebaví klasické masové kotlety? Existuje východ! Připravme si originální zeleninové řízky na bázi zelené čočky, bohaté na bílkoviny, které tělo velmi snadno vstřebává a mnoho aminokyselin. Vaření takového pokrmu je velmi jednoduché a můžete dokonce léčit ty, kteří dodržují půst nebo vegetariánství.

Čas na vaření - 1 hod. 10 min.

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 3.

Ingredience:

• Zelená čočka - 1 polévková lžíce.
• Voda - ½ lžíce
• Strouhanka - ½ lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Mouka - 50 gr.
• Sůl - ½ lžičky
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Strukovinovou kulturu důkladně omyjeme a naplníme vodou na 30-35 minut - dáme čas nabobtnat a sundat přebytečnou tekutinu.
2. V míse ponorného mixéru smíchejte čočku, stroužky česneku, nahrubo nakrájenou cibuli a půl sklenice vody - přerušte do hladka.
3. Výsledné pyré ochutíme mletým pepřem, solí a přidáme požadované množství strouhanky.
4. Mokrýma rukama vytvarujte malé kulaté řízky a stočte do mouky.
5. Rozehřejeme dvě lžíce oleje a polotovary opečeme z obou stran dozlatova.
6. Původní zelené kotlety podáváme horké. Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu čočkových a rýžových řízků

Vaříme velmi vydatné a chutné kotlety bez masných přísad, ale z čočky a rýže. Miska vám nezabere mnoho času, ale můžete uživit celou rodinu a na pocit hladu na dlouhé hodiny zapomenete.

Čas na vaření - 1 hod. 10 min.

Čas na vaření - 35 minut

Porce – 6.

Složení:

• Čočka - 1 polévková lžíce
• Rýže - 1 polévková lžíce
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Mouka - 50-70 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Hlavní ingrediencí je máčet, ideálně přes noc a poté vařit v osolené vodě asi 10-15 minut na mírném ohni. Několik minut před vařením přidejte vavřínový list pro vůni a chuť.
2. Rýže se důkladně omyje pod tekoucí vodou a vaří se, dokud nezměkne.
3. Oloupejte a nastrouhejte dvě střední mrkve na středním nebo hrubém struhadle.
4. Cibulky také „zbavíme“ slupek a nakrájíme na malé kostičky.
5. Nakrájejte pár stroužků česneku a orestujte na rostlinném oleji s cibulí dozlatova. Mrkev uvaříme na samostatné pánvi doměkka.
6. Vaření mletého masa. V mixéru přerušte rýži, čočku a opečenou zeleninu. Smíchejte všechny ingredience v hlubokém talíři, osolte, opepřete a uhněte aromatické mleté ​​maso.
7. Navlhčíme si ruce ve vodě a začneme tvořit zeleninové karbanátky, poté slepíme polotovary v malém množství mouky.
8. Na rozpáleném oleji orestujeme kotlety z obou stran do křupava. Dobrou chuť!

Plátky libové čočky s houbami

Věděli jste, že kotlety můžete vařit pouze z čočky, zeleniny a hub? Miska se ukáže být velmi jemná uvnitř a se zlatavou křupavou kůrkou na vnější straně. Chuť řízků je velmi podobná těm klasickým z mletého masa.

Čas na vaření - 1 hod. 15 min.

Čas na vaření - 30 minut.

Porce – 8.

Složení:

• Zelená čočka - 100 gr.
• Houby - 150 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby
• Strouhanka - 10 polévkových lžic
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Vaření začínáme vařením hlavní přísady - čočky. Vaříme podle pokynů na obalu a určitě vypusťte přebytečnou vodu.
2. Změkčenou luštěninovou kulturu přerušíme dohladka mixérem.
3. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a opékáme na rostlinném oleji 5-7 minut. Houby uvařte nebo orestujte doměkka a dejte je do mixéru spolu s aromatickou cibulí a česnekem - nakrájejte a spojte s čočkovým pyré.
4. Do výsledné hmoty přidejte dvě lžíce strouhanky a uhnětte improvizované „mleté ​​maso“.
5. Mokrýma rukama tvoříme malé placičky, silné asi 1-1,5 centimetru, a děláme chleba ve strouhance.
6. Na pánvi rozehřejeme olej a opékáme čočkové řízky s houbami do zlatova z obou stran.
7. Podáváme ke stolu v kombinaci s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!