Khachapuri z listového těsta se sýrem v troubě-7 receptů krok za krokem

Jakmile si takové jídlo připravíte, ani si nevšimnete, jak se stane jedním z nejmilovanějších. Zvláště když nemusíte připravovat těsto sami. Tato část obsahuje všechny možné možnosti pro každý vkus. Může to být jak kvasnicové listové těsto, tak bez kvasnic. Plnění vejcem nebo jen sýrem. A kromě velkých khachapuri existují i ​​jeho mini verze. Volba je na tobě.

Khachapuri z těsta bez lístkového droždí se sýrem

Když může být listové těsto bez kvasinek, rozhodně nelze odolat tomu, že uděláte takovou pochoutku. Důležitou výhodou je také možnost podání. Takové mini-khachapuri, připomínající obláčky, lze podávat nejen ke stolu, ale také si je vzít s sebou jako svačinu.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce - 4.

• 
  Navzdory skutečnosti, že je sýr měkký, je velmi snadné jej rozetřít, pokud je kus předtím držen v chladničce nebo mrazničce. Poté nasekaný sýr přeneseme do suché misky.
• 
  Dalším krokem je oddělení bílku od žloutku. Odložíme žloutek, abychom počkali, až na nás přijde řada, a hned přidáme bílkoviny na strouhaný sýr a dobře promícháme.
• 
  Než s těstem začnete pracovat, musíte ho trochu rozmrazit. Jakmile bude pružnější a poddajnější, vrstvu stočte válečkem na tloušťku přibližně půl centimetru.
• 
  Stejnou vrstvu rozdělíme na čtyři stejně velké čtverce, nezapomeňte použít ostrý nůž. Do středu každé ze čtyř částí dejte připravenou náplň a zabalte je do tvaru trojúhelníku. Tvoříme z nich malé a krásné khachapuri, opatrně přitlačujeme okraje ze všech stran.
• 
  Zatímco dokončujeme úpravy, zapněte troubu, aby se zahřála na 190-200 stupňů. Položte obálky khachapuri na plech, navrch natřete připraveným žloutkem a pošlete je péct na 15–20 minut. Připravenost khachapuri je dána jeho vzhledem a vůní.
• 
  Hotové khachapuri velmi krátce chladíme, protože jsou neuvěřitelně chutné za tepla, když se sýr právě rozpustil a těsto je pokryto zlatohnědou krustou.

Přejeme vám dobrou chuť!

Domácí těsto z listového droždí khachapuri se sýrem

Velmi jednoduchá, ale zároveň oboustranně výhodná možnost výroby khachapuri, se kterou se lze snadno vyrovnat, pokud vezmete v úvahu všechny nuance. Zvláště ten, že těsto musí být rozmrazené a pružné. Pak při pečení kyne, peelinguje a příjemně křupe.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 12.

Složení:

• Kynuté listové těsto - 300 gr.
• Tvrdý sýr - 100-150 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 50 gr.
• Kopr - 10 gr.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravíme si všechny ingredience nutné k vaření. Těsto nechte rozmrazit a zeleninu dobře omyjte a osušte.
2. Jakmile se těsto stane pružným, položte ho na povrch, posypte moukou a rozválte ho válečkem na maximálně 5 mm a nakrájejte na stejné části.
3. Připravíme si náplň. Nastrouhejte tvrdý sýr a spojte s nasekanými bylinkami.A nešetříme náplní, vložili jsme ji do samého středu a upevnili ji ze všech stran obálkou.
4. Plech na pečení pokryjeme listem pergamenu, aniž bychom ho namazali olejem, a polotovary položíme ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe.
5. Obálky namažte rozšlehaným vejcem a pošlete je péct do trouby předehřáté na 180 stupňů. K úplnému vaření potřebujeme asi 20 minut.
6. Po této době kontrolujeme připravenost. Těsto stihlo zhnědnout a náplň se zase upekla a roztavila.
7. Nechte khachapuri vychladnout ne více než 10 minut. To je více než dost, aby byla náplň teplá, aniž by vás opařila.

Dobrou chuť!

Líné listové těsto khachapuri se sýrem

Název těchto khachapuri mluví sám za sebe. Neměli byste však být líní, pokud chcete dosáhnout slušného výsledku. V tomto receptu je sýru dána veškerá kůra. Koneckonců, sýr feta ve slaném nálevu činí pečivo méně nevýrazným a dodává mu šťavnatost. A vzhledem k přirozeně slané chuti sýra feta se obejdete bez soli.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15-20 min.

Porce - 2.

Složení:

• Listové těsto - 500 gr.
• Bryndzový sýr - 150-200 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kopr - 1 svazek.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Připravíme si všechny ingredience nutné k vaření. Trs kopru omyjeme a necháme oschnout, rozmrazíme listové těsto.
2. Rozmraženou vrstvu těsta rozetřeme na pracovní plochu a posypeme tenkou vrstvou mouky. Poté ho rozválíme válečkem o tloušťce až 5 mm a nakrájíme na několik čtverců této velikosti podle toho, jak velké chcete khachapuri.
3. Kousek sýra feta přivedeme do stavu drobenky, poté k němu přidáme vejce, nasekaný svazek kopru a měkké máslo. Vše dobře pomeleme, podle potřeby dochutíme mletým pepřem nebo solí, plně se zaměříme na vlastní chuť.
4. Hotovou náplň rozprostřeme blíže ke středu čtverců, abyste mohli okraje snadno ohnout. Ve stejné fázi tvoříme krásné obálky. Zatímco zapneme troubu, aby se zahřála až na 200 stupňů, plech potřeme tenkou vrstvou másla.
5. A položte na něj obálky se sýrem a ponechejte mezi nimi vzdálenost nejméně dva centimetry. Poté u druhého vejce oddělíme bílek od žloutku, přičemž bílý necháme neporušený, a žloutek lehce zašleháme a namažeme jím polotovary. Posíláme je péct, dokud se neobjeví zlatohnědá krusta.
6. Po 15–20 minutách bude líný khachapuri rozhodně připraven. Když je před podáváním 5-10 minut vychladnete, nemůžete se obávat, že se někdo popálí.

Přejeme vám dobrou chuť a chutný oběd!

Jak upéct listové khachapuri se sýrem a tvarohem v troubě?

Pokud jste milovníkem fermentovaných mléčných výrobků, pak je vaše volba zřejmá. Aby byla kombinace produktů, jako je sýr a tvaroh, co nejúspěšnější, je nutné brát jako základ měkký sýr Adyghe. Nepřekoná kyselou mléčnou chuť tvarohu, ale dodá trochu koření, hustotu a náplň ještě zjemní. To rozhodně osloví nejen dospělé, ale i děti.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Listové těsto - 450 gr.
• Sýr Adyghe - 200-250 gr.
• Tvaroh - 200-250 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

1. Těsto ihned vyjmeme z mrazáku a necháme rozmrazit při pokojové teplotě. A abychom neztráceli čas, pojďme hned k náplni. Chcete -li to provést, vetřete kousek chlazeného sýra na hrubém struhadle.
2. Vejce rozbijte do samostatné nádoby, promíchejte vidličkou a přidejte přesně polovinu sýra. Ve stejné fázi nalijte rozpuštěné máslo. Vše pečlivě promíchejte.
3. Poté do vzniklé hmoty přidejte tvaroh a znovu všechny ingredience rozemelte, aby konzistence připomínala drobenku.
4. Je čas pracovat s testem.Rozmraženou vrstvu rozložíme na povrch a posypeme moukou. Poté ho rozválíme válečkem o tloušťce 3–5 mm a nakrájíme na čtyři stejné čtverce.
5. Doprostřed dejte malou část náplně dezertní lžící.
6. Začneme tvořit obálky a sevřeme okraje na každé straně.
7. Všechny khachapuri dáme na plech pokrytý pergamenem a uprostřed uděláme píchnutí dřevěným párátkem, aby se náplň mohla dobře upéct.
8. Vezměte misku se zbývajícím vejcem a naneste ho v tenké vrstvě na khachapuri pomocí jednoduchého kuchyňského štětce.
9. Předehřejeme troubu na 180 stupňů a pošleme do ní naše polotovary. Vše o všem nebude trvat déle než 15 minut. Během této doby těsto nakyne a zhnědne. Před podáváním nechte khachapuri vychladnout, abyste se nespálili náplní. To je vše!

Přejeme vám, abyste si užili samotný proces a byli s výsledkem spokojeni!

Jednoduchý recept na pomocné khachapuri z listového těsta se sýrem

Pokud jde o chuť a vzhled, tito khachapuri nejsou v žádném případě horší než ten, na kterém jsme velmi závislí. Stojí však za to rozhodnout se ve prospěch kvasnicového těsta. Pak má vytvořená loď dobrou stranu, která se během procesu pečení zvedne, a získá se velká prohlubeň, díky které naše náplň zůstane na svém místě a nikam neuteče.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 10-15.

Složení:

• Kynuté listové těsto - 500 gr.
• Sýr Mozzarella - 200-250 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Pšeničná mouka - 100 gr.

Proces vaření:

1. Khachapuri začneme připravovat tak, že těsto rozmrazíme, posypeme tenkou vrstvou mouky a rozválíme na rovný povrch o tloušťce asi 5-6 mm.
2. Poté ostrým nožem proveďte malé řezy, jak je znázorněno na fotografii, a ustupte o malou vzdálenost od okrajů.
3. Poté překryjeme naříznuté části tak, aby se vytvořily malé strany. Polotovary přeneseme na plech pokrytý listem pergamenu.
4. Dalším krokem je rozbít do misky pouze jedno vejce a dobře ho rozšlehat štětcem.
5. Po ohnutí boků namažte okraje pod nimi. Aby se těsto co nejlépe spojilo, přitlačíme boky k okrajům namazaným vejcem a doprostřed obrobku uděláme vpichy vidličkou. Těsto pošleme péct do trouby předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 15 minut.
6. Mezitím se vrhneme na přípravu náplně. Můžete si vzít tolik sýra, kolik chcete. Poté sýr potřeme na hrubém struhadle.
7. Je načase vytáhnout naše polotovary z trouby. Už znatelně povstaly a trochu upekly. Boky namažte zbytky stejného vejce a natřete střed. A na vrstvu s vejcem položte drcený sýr a rovnoměrně jej rozdělte po celém povrchu.
8. Dvě celá vejce opláchněte vodou, vytřete do sucha a přitlačte je doprostřed našich polotovarů. Dostaneme tedy malou prohlubeň, do které následně rozbijeme vajíčko. Zbývá poslat polotovary do trouby předehřáté na 180 stupňů a čekat na jejich úplné vaření. To nebude trvat déle než 10 minut.
9. Po uplynutí této doby vyjmeme hotové khachapuri z trouby. Tím je proces vaření dokončen a můžete pohostit své přátele a blízké.

Dobrou chuť!

Lahodné khachapuri se sýrem Adyghe doma

Určitě znáte biografii khachapuri a skutečnost, že v originále by měla být její náplň měkká, neuvěřitelně něžná a zároveň roztavená. A zde samozřejmě stojí za to dát přednost sýru Adyghe se všemi jeho vlastnostmi, které jsou na tomto seznamu. A pak se můžete dotknout tradiční gruzínské kuchyně, aniž byste navštívili samotnou Gruzii.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 10.

Složení:

• Listové těsto - 500 gr.
• Mléko - 1,5-2 polévkové lžíce.
• Sýr Adyghe - 350-450 gr.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 4 lžíce

Proces vaření:

1. Nejprve vyjměte těsto z mrazáku a rozmrazte ho při pokojové teplotě. Také pro urychlení procesu je lepší těsto ihned vyndat z obalu.
2. Současně utřete sýr na hrubém struhadle a oddělte bílek od žloutku. Žloutku se zatím nedotýkáme, ale vmícháme protein do sýra.
3. Těstovou vrstvu vyválejte na tloušťku až 5 mm a nakrájejte na čtyři stejné čtverce. V samém středu náměstí rozložte přesně tolik výplně, kolik se hodí. Koneckonců, sýr je hlavní složkou tohoto jídla.
4. Ohýbáme okraje polotovarů a tvoříme obálky. Poté spojte žloutek s mlékem a dobře promíchejte, dokud nebude hladký. Polotovary rozložíme na plech, aby mezi nimi bylo málo místa. Nakonec je pokryjte tenkou vrstvou směsi vajec a mléka, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 20 minut nakysnout.
5. Současně zahřejeme troubu na 200 stupňů a pečeme v ní khachapuri po dobu půl hodiny, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra.
6. Po uplynutí této doby přemístíme khachapuri na rošt a mírně vychladneme. Jinak se můžete vážně popálit. Ale v teplém stavu se vám bude určitě líbit!

Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!

Jak vyrobit khachapuri z listového těsta se sýrem a vejcem?

Pokud jste se dostali k poslednímu receptu a stále nejste rozhodnuti, pak se pusťte do klasiky, která prostě nemá co zkazit, a určitě si ji oblíbíte. Ostré, nadýchané listové těsto a tavený sýr suluguni. Dost intrik. Jen si pospěšte do kuchyně a začněte vařit.

Doba vaření: 50-60 minut

Doba vaření: 17-20 min.

Porce - 2.

Složení:

• Listové těsto - 200-250 gr.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Sýr Suluguni - 240-260 gr.

Proces vaření:

1. Zatímco se těsto rozmrazuje, chyťme náplň. Kousek sýra suluguni nastrouhejte na hrubém struhadle a spojte s kostkami másla.
2. V procesu míchání složek postupně přidávejte 50 gramů vody, aby byla náplň docela vlhká a šťavnatá.
3. Rozmražené těsto rozválíme na pracovní plochu a v případě potřeby posypeme pšeničnou moukou. Poté ustoupíme od okraje a rozložíme na něj náplň a rozdělíme vrstvu sýra co nejrovnoměrněji na celý povrch.
4. Poté na obou stranách srolujeme 1/3 okrajů, abychom získali poměrně vysoké strany, jak je znázorněno na fotografii.
5. Rovněž jemně sevřete okraje z obou konců a vytvořte krásný a protáhlý člun. Během procesu pečení se těsto výrazně zvětší a khachapuri se zvětší.
6. Zatímco se trouba zahřívá, bohatě namažte stranu khachapuri šlehačkou. Poté polotovary rozložíme na plech a pro začátek pečeme 10-15 minut.
7. Po uplynutí této doby vytáhneme plech z trouby a rozbijeme kuřecí vejce do středu každého khachapuri, čímž rozdělíme bílkoviny po celém povrchu prohlubně. Téměř hotové khachapuri vložíme znovu do trouby a pečeme dál maximálně pět minut, dokud bílkoviny neztuhnou. Současně by měl žloutek zůstat vlhký.
8. Nezbývá než popřát dobrou chuť. S tak chutným teplým obědem nelze zůstat nespokojený.

Dobrou chuť!