Poleva na velikonoční dort z bílkovin a cukru-6 receptů krok za krokem

Lesklá bílá poleva je nejlepší ozdobou vašeho velikonočního dortu. Se správnou technologií vaření vždy dobře bičuje a tvrdne. Tento článek přináší 6 nejlepších receptů na proteinovou polevu.

Klasická poleva na dort z moučkového cukru a bílkovin

Proteinová poleva s moučkovým cukrem se připravuje rychle a snadno. Toto je klasický recept, který zaručuje hustou bílou polevu.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce: 6.

• 
  Moučkový cukr prosejte přes jemné síto, aby nevznikly hrudky.
• 
  Vejce dobře omyjte, rozlomte a oddělte bílek od žloutku.
• 
  Bílkoviny šlehejte odděleně se špetkou soli, dokud nevznikne světlá pěna.
• 
  Poté polovinu vyšlehané hmoty vidličkou smíchejte s prosátým práškem.
• 
  Poté přidejte zbývající proteinovou hmotu a pokračujte v míchání glazury, dokud nebude hladká.
• 
  Proteinovou polevu naneseme na dorty a navrch posypeme cukrovinkovým posypem.

Dobrou chuť!

Poleva z bílkovin, cukru a citronové šťávy na velikonoční koláč

Na zdobení velikonočních dortů se nejčastěji používá proteinová poleva. Na rozdíl od cukrové polevy jsou bílkoviny hutnější a lepkavější. Než poleva ztuhne, přidejte trochu cukrářského posypu a vaše sváteční pečivo bude ještě jasnější a krásnější.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Vaječné bílky - 3 ks.
• Moučkový cukr - 360 gr.
• Citronová šťáva - 1 lžička

Proces vaření:

1. Vejce důkladně omyjte a oddělte bílky od žloutků.
2. Moučkový cukr prosejte přes jemné síto.
3. Smíchejte bílky a prášek při nízké rychlosti mixéru. Přidejte prášek postupně na několik lžiček.
4. Nakonec přidejte citronovou šťávu a polevu promíchejte do hladka.
5. Hotovou polevu naneste na vychladlé velikonoční koláče a nechte ztuhnout.

Dobrou chuť!

Proteinová poleva s moučkovým cukrem a kyselinou citrónovou

Glazura vyrobená z bílkovin, práškového cukru a kyseliny citrónové se ukáže být svěží a sněhově bílá, neroztéká se a nedrolí se. Velkou pozornost je třeba věnovat výběru vajec, musí být čerstvá a kvalitní.

Čas na vaření: 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Bílkoviny - 1 ks.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce
• Voda - 6,5 polévkové lžíce
• Želatina - 1 lžička
• Kyselina citronová - 0,25 lžičky
• Vanilín podle chuti.

Proces vaření:

1. Namočte želatinu do dvou lžic vody a nechte 10 minut.
2. Kyselinu citronovou rozpustíme v půl lžíci horké vody.
3. Moučkový cukr nasypte do kastrůlku a zalijte zbylou vodou.
4. Prášek a vodu dobře promíchejte, zapalte a uvařte cukrový sirup. Jakmile sirup uvaří, sundejte pánev z ohně.
5. Poté přidejte citronovou hmotu a polevu rozmixujte mixérem. Poté přidejte nabobtnalou želatinu a pokračujte v šlehání, dokud se želatina úplně nerozpustí.
6. Protein šlehejte mixérem, dokud stabilní vrcholy nedosáhnou, poté hmotu přeneste na glazuru a jemnými pomalými pohyby promíchejte.
7. Na konci přidejte vanilin, promíchejte a naneste polevu na koláče.

Dobrou chuť!

Čokoládová poleva na dort s bílkem, kakaem a moučkovým cukrem

Receptů na glazuru je spousta a každý si může vybrat ten, který vyhovuje jeho chuti.Někdo preferuje bílou polevu, jiný dává přednost čokoládě. V našem receptu vám prozradíme, jak uvařit lahodnou čokoládovou polevu.

Čas na vaření: 10 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce: 2-3.

Složení:

• Kakao - 2 polévkové lžíce
• Moučkový cukr - 2–3 lžíce
• Vanilín podle chuti.
• Vaječný bílek - 1 ks.

Proces vaření:

1. Vejce důkladně omyjte a oddělte bílek od žloutku.
2. Moučkový cukr a kakao prosejte přes jemné síto.
3. Do mísy s bílkem přidejte kakao a prášek.
4. Přidejte vanilin a začněte míchat ingredience.
5. Získáte hustou, viskózní a aromatickou polevu. Naneste na vychladlé koláče a nechte úplně ztuhnout.

Dobrou chuť!

Proteinová poleva se želatinou, která se nelepí ani nedrolí

Jednoduchý recept na proteinovou polevu, která dobře ztuhne, dobře přilne k pečivu a nedrobí se. S tímto doplňkem budou slavnostní dorty vypadat elegantně a chutně.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 4-5.

Složení:

• Želatina - 1 balení.
• Moučkový cukr - 110 gr.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Vanilín podle chuti.
• Vařící voda - 120 ml.

Proces vaření:

1. Vejce omyjte, oddělte bílek od žloutku. Cukr rozemelte na moučkový cukr pomocí mlýnku na kávu.
2. Protein, cukr, želatinu a vanilin dejte do mísy, ingredience vyšlehejte mixérem na vysokou rychlost.
3. Nalijte vroucí vodu tenkým proudem a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte stabilní vrcholy.
4. Hotová glazura má hutnou konzistenci a dobře přilne k metličce.
5. Poleva je hotová, můžete zdobit velikonoční dorty.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na proteinovou polevu se škrobem na velikonoční koláč

Tento recept bude používat škrob k zahuštění a stabilizaci glazury. Proteinová poleva je tradiční povlak na velikonoční koláče. Pokud máte možnost zakoupit kvalitní vajíčka, pak určitě potěšte své blízké nádherným svátečním pečivem.

Čas na vaření: 80 minut

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6-8.

Složení:

• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce
• Vaječný bílek - 2 ks.
• Škrob - 0,5 lžíce.
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

1. Do mísy dáme bílky, krupicový cukr, škrob a vymačkáme šťávu z půlky citronu.
2. Suroviny utřete lžící do hladka.
3. Poté hmotu rozšlehejte mixérem, měla by získat čistě bílou barvu.
4. Konzistence polevy by měla připomínat velmi hustou zakysanou smetanu.
5. Naneste polevu na vychladlé velikonoční koláče a můžete svou rodinu pohostit krásným svátečním pečivem.

Dobrou chuť!