Rychlé a chutné lilky na pánvi - 10 receptů

Pokud vás zajímá, jak vařit rychlé a chutné lilky na pánvi, přečtěte si náš výběr: nabízíme vám až 10 receptů na tuto vynikající zeleninovou svačinku podle vašeho výběru! Ozdobí váš každodenní stůl v sezóně léto-podzim, kdy můžete pěstovat nebo kupovat mladé lilky, a také nebude nadbytečný na žádném slavnostním svátku. Na lilky budete potřebovat sýr, česnek a rajčata - to jsou potraviny, které nejčastěji „drží krok“ se smaženými lilky. V každém receptu navíc najdete další přísady.

Rychlé a chutné lilky na pánvi - s rajčaty a česnekem

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 3-4

Lilek smažený podávaný s česnekem a čerstvými rajčaty je jedním z nejběžnějších letních zeleninových občerstvení. Majonéza zde není povinnou přísadou, ale s ní je předkrm mnohem chutnější. Majonéza navíc dobře zjemňuje štiplavou chuť čerstvého česneku. Vezměte masitá rajčata, ne tekutá, aby se na talíři „neroztáhla“, jinak vzhled hotového pokrmu nebude příliš estetický, což však nezkazí jeho úžasnou chuť!

• 
  Připravte si všechna jídla na seznamu. Zeleninu dobře opláchněte od prachu a špíny.
• 
  Z lilků vyjměte ocasy a nakrájejte je na tenké plátky (asi 5 mm), je lepší použít mladé lilky s malými semínky. Kruhy posypeme solí a necháme asi půl hodiny louhovat, aby uvolnily hořkost.
• 
  Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a každý kruh obalte v mouce.
• 
  Lilkové hrnky smažte v mouce na vroucím oleji na středním ohni dozlatova. Otočte kruhy na druhou stranu. Každá strana je smažena ne více než 3-4 minuty.
• 
  Smažené hrnky dejte na misku a namažte majonézou, posypte nasekaným česnekem (česnek můžete protlačit lisem a smíchat s majonézou a poté potřít lilkem). Upravte množství česneku a majonézy podle svého vkusu.
• 
  Lilek přesuňte na tenké plátky rajčat. Nechte toto krásné a šťavnaté jídlo vařit 15–20 minut a podávejte. Nahoře lze ozdobit snítkami petržele.

Dobrou chuť!

Lahodný lilkový kaviár na pánvi

Pokud stále přemýšlíte, jak na pánvi smažit kaviár z lilku, pak si přečtěte náš recept! Krok za krokem popisujeme, jak toto jídlo uvařit rychle a velmi chutně podle klasického receptu. Lilek kaviár, dušený na silnostěnné pánvi (můžete i v kotli), se ukáže být tak chutný, že se velmi rychle sní!

Složení:

• Lilek - 0,7-1 kg.
• Cibule - 2-3 ks.
• Rajčata - 3-4 ks.
• granulovaný cukr - 1-1,5 lžíce. l.;
• Sůl podle chuti.
• Cukr podle chuti.
• Mletý černý pepř podle chuti.
• Rostlinný olej podle chuti.
• Česnek podle chuti.
• Petržel podle chuti.

Proces vaření:

1. Lilek omyjeme, odstraníme ocasy, nakrájíme na kostičky nebo na půlky 1 cm silných prstenů.
2. Kousky zeleniny dejte do mísy, dobře osolte a nechte odstát, dokud se neobjeví šťáva (můžete pod útlakem).
3. Po 40-60 minutách opláchněte plátky lilku pod tekoucí vodou. Pomocí cedníku úplně vypusťte vodu.
4. Pokud baklažány nakrájíte hned na malé kousky, můžete se pustit do vaření. A doporučujeme vám nakrájet větší kousky na malé kostky kuchyňským robotem. Pokud chcete mít kaviár z lilku jednotné konzistence, pak tuto zeleninu protáhněte mlýnkem na maso.
5. Lilky vložíme do vroucího oleje na pánev, přidáme k nim nadrobno nakrájená rajčata se slupkou (kdo nemá rád slupku, může rajčata opařit a vyjmout).
6. Zatímco jsou lilky a rajčata smažené, nakrájejte cibuli na malé kostičky a přidejte do pánve.
7. Smažte zeleninu 5-7 minut, občas promíchejte.
8. Dále zeleninu osolte a okořeňte mletým pepřem podle chuti, pokud máte chuť, posypte trochou cukru.
9. Zeleninu přikryjte pokličkou a na mírném ohni duste doměkka (5-10 minut). Občas promíchejte.
10. Do hotového kaviáru z lilku lze přidat jemně nasekané stroužky česneku a / nebo nasekanou petrželku.

Dobrou chuť!

Rychlý recept na lilek s cuketou

Toto jídlo lze připravit jako lahodné zeleninové soté. Liší se od dušeného gulášu tím, že po delším pražení získají kousky zeleniny díky stálému míchání krásný vzhled. Při přípravě pokrmu je důležité udržovat rovnováhu mezi mícháním a smažením: nenechte zeleninu připálit a zároveň z ní nedělejte kaši.

Složení:

• Cuketa - 1 ks. (velký).
• Lilek - 1-2 ks.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Mouka nebo škrob - 50 gr.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 40-50 ml.

Proces vaření:

1. Lilek opláchněte, odstraňte ocasy a poté nakrájejte na středně velké kousky.
2. Plátky lilku posypeme solí a necháme půl hodiny odstát, aby vytékala hořká šťáva.
3. Po uplynutí uvedené doby plátky lilku propláchněte cedníkem a nechte vodu odtéct.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
5. Mrkev nakrájejte na proužky, ale ne dlouhé a ne příliš tenké.
6. Cuketu nakrájejte na stejné kostky jako lilek (ze staré zeleniny odstraňte semínka a slupku).
7. Rajčata nakrájíme na kostičky a česnek protlačíme lisem.
8. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte cuketu dozlatova za stálého míchání špachtlí. Vložte do misky.
9. Smažte lilek do zlatova.
10. Dále orestujte mrkev a cibuli zvlášť.
11. Na pánvi spojte veškerou osmaženou zeleninu, přidejte sůl, mletý pepř a trochu poduste, aby přebytečná šťáva zmizela.
12. Poté přidejte rajčata a mouku (lze použít škrob). Promíchejte, počkejte, až se jídlo vaří.
13. Snižte teplotu a zeleninu pod pokličkou duste ne déle než 4-5 minut, aby kousky zeleniny trochu změkly, ale zároveň neztratily svůj krásný tvar získaný během smažení.
14. 1-2 minuty před koncem dušení přidejte k zelenině najemno nasekaný česnek, aby byl pikantní a štiplavý.
15. Dušený lilek podávejte s cuketou a jinou zeleninou na stůl teplý nebo horký, ozdobený čerstvými nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na lilek se zeleninou na pánvi

Recept na vaření lilku, dušeného se zeleninou na pánvi, není nijak složitý. Aby se toto jednoduché jídlo ukázalo jako chutné, uspokojivé a aromatické, potřebujete čerstvou sezónní zeleninu uvedenou v receptu, čerstvé bylinky a koření podle vašeho vkusu a asi hodinu volného času.

Složení:

• Sladká paprika - 200 gr.
• Cibule cibule - 200 gr.
• Lilek - 400 gr.
• Cuketa - 400 gr.
• Rajčata - 300 gr.
• Sůl podle chuti.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.
• Koření na zeleninu podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Je lepší dusit lilky mladé, s malými semeny. Po umytí a odstranění ocásků je nakrájejte na kostky.
2. Kostky posypte solí a mícháním uvolněte za 30-40 minut hořkost.
3. Zatímco lilky vydávají přebytečnou hořkost, nakrájejte mladé cukety také na kostky. Velkou výhodou mladých cuket je, že nepotřebují odříznout kůži a odstranit semena; u zralejších cuket to bude muset být provedeno.
4. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka nebo kostky.
5. Sladký masitý bulharský pepř-2-3 kusy (nejlépe vícebarevné), omyjte a odstraňte semena. Nakrájejte ho na velké kostky.
6. Rajčata omyjte, spařte vroucí vodou a nahoře vytvořte řez ve tvaru kříže. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo kolečka.
7. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat (použijte cedník).
8. Plátky lilku orestujte v předehřáté pánvi na středním ohni do zlatova. Čas od času promíchejte.
9. Smažené lilky pak vložte do mísy a na stejném oleji orestujte cuketu, také dokud se neobjeví krásná kůrka. V případě potřeby do pánve přidejte trochu oleje.
10. Poté, co vložíte hotové kousky cukety do misky s lilkem, osmažte tam papriky dozlatova.
11. Dále vraťte k paprikám smažené cukety, lilky, přidejte cibuli a rajčata, zeleninu podle chuti osolte a opepřete.
12. Zeleninu promíchejte a vařte čtvrt hodiny nebo méně, dokud nebude propečená.
13. Hotový dušený lilek se zeleninou můžeme posypat nasekanými bylinkami. Podávejte horké nebo teplé.

Dobrou chuť!

Tip: Chcete -li tento pokrm uvařit co nejrychleji, můžete cuketu, lilek a papriku smažit současně na třech různých pánvích a poté zeleninu přivést k připravenosti přenesením na jednu velkou pánev spolu s rajčaty a cibule, jak je uvedeno v receptu.

Lilek na pánvi s česnekem a majonézou

Smaženým lilkům na pánvi dodá majonéza příjemnou měkkost a česnek dodá potřebnou štiplavost a pikantnost. Výsledkem je vynikající sezónní zeleninová svačinka, kterou lze snadno připravit. Před podáváním můžete lilek posypat česnekem a majonézou nasekanými bylinkami.

Ingredience

• Lilek - 650 gr.
• Majonéza - 1,5 lžíce l.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Mletý černý pepř podle chuti.
• Mletá červená paprika podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení - 50 ml.
• Petržel, kopr - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Chcete -li připravit rychlou pikantní svačinku podle tohoto receptu, nakrájejte lilky na malé kostičky a oloupejte je (pokud jsou vaše „modré“ velmi mladé, kůru nemůžete oloupat).
2. Abyste je zbavili hořkosti, bohatě posypte solí, promíchejte a nechte v misce 30–40.
3. Plátky lilku poté propláchněte cedníkem pod tekoucí vodou a nechte oschnout.
4. V rostlinném oleji na dobře rozehřáté pánvi smažte lilky po malých částech do měkka.
5. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte plátky lilku z pánve, abyste snížili množství oleje. Přeneste je do hluboké mísy.
6. Když jsou všechny lilky orestované, přidejte k nim nasekaný česnek, majonézu, černou a červenou mletou papriku, případně osolte.
7. Vychladlý předkrm z lilku s majonézou podáváme s černým nebo světlým chlebem, posypeme petrželkou nebo koprem podle vaší chuti.

Dobrou chuť!

Rychlý lilek s mletým masem na pánvi

Lilek s mletým masem vařený na pánvi není nic jiného než zrychlená verze přesně stejného pokrmu pečeného v troubě a také zachránce, když jej nemáte po ruce. A dopadne to stejně dobře!

Složení:

• Lilek - 1-2 ks.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Stroužky česneku - 2-3 ks. nebo podle chuti.
• Mleté maso - 250 gr.
• Rajčata - 100 gr.
• Tvrdý sýr - 50 gr.
• Čerstvá petržel - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Každý lilek rozkrojíme podélně na dvě poloviny, odstraníme horní tvrdou část.
2. Uvnitř lilku uděláme zářez s kosočtverci, ale maso nepřekrojíme úplně, abychom nepoškodili kůži.
3. Do kůže zase uděláme několik mělkých proužků.
4. Lilky namočte na 30–40 minut do lehce osolené vody, aby se uvolnila hořkost.
5. Během této doby oloupejte cibuli a orestujte ji s mletým masem. Nakrájejte cibuli na kostičky a smažte na minimálním množství rostlinného oleje, dokud nebude průhledná. Nezapomeňte promíchat.
6. Cibule je osmažená a v tuto chvíli nakrájíte rajčata na kostičky (jednu velmi velkou nebo dvě střední), přidáte je k cibuli, osolíte, promícháte.
7. K zelenině na pánvi přidejte mleté ​​maso a vše rychle orestujte za občasného míchání na středním ohni (důležité je, aby mleté ​​maso bylo smažené, ne dusené).
8. Přidejte mletý česnek a nasekanou petržel na mleté ​​maso osmažené do změknutí (bude hotové, až na dně pánve zůstane čistý olej a zakalená šťáva z masa a zeleniny úplně zmizí - bude to trvat asi 15 minut).
9. Mleté maso ochutíme pepřem a solí podle chuti, promícháme. Mleté maso vyjměte z pánve a vložte do mísy.
10. Lilek opláchněte od soli a hořkosti, vymačkejte.
11. Ve 2–3 lžících rostlinného oleje začneme na pánvi asi 2–3 minuty smažit lilky, které rozložíme řeznou stranou dolů.
12. Lilek otočte na rovnou stranu a zasypte mletým masem. Teplo by mělo být mírné a pánev by měla být zakryta.
13. Lilky budou připraveny, jakmile začnou vydávat svou silnou vůni a uvolňovat z kůže rostlinný olej, který se okamžitě rychle vstřebá (nebude to trvat déle než 4–5 minut po zavření pánve).
14. Snižte teplotu na minimum, posypte strouhaným sýrem přes lilek.
15. Sýr necháme rozpustit pod pokličkou a na talíř položíme připravené půlky lilku a mletého masa. Ozdobte své kulinářské mistrovské dílo čerstvými snítkami petrželky a podávejte.

Dobrou chuť!

Lahodné lilky ve vaječném těstíčku

Husté těsto (směs rozšlehaných vajec, soli a mouky) dodává smaženým lilkům příjemnou chuť a velmi krásnou, moučnou, křupavou kůrku. Vaječné těsto navíc zabraňuje tomu, aby lilek při smažení absorboval příliš mnoho oleje. Uvařte lilky v těstíčku - je to velmi chutné a krásné jídlo!

Složení:

• Lilek - 2 ks. (velký).
• Jakákoli čerstvá zelenina - podle chuti.
• Česnek podle chuti.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Vejce - 2-3 ks.
• Majonéza - volitelná.
• Mouka - tolik, kolik je potřeba.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky o tloušťce méně než 1 cm (u velmi mladých lilků nemusí být kůže odříznuta).
2. Pokud jsou lilky hořké odrůdy, pak je třeba je dát do misky, solit, přitlačit nahoře talířem se zátěží, aby alespoň 30-40 minut odstály a uvolnily hořkost.
3. Poté lilek opláchněte pod hořkostí a přebytečnou solí pod tekoucí vodou, osušte od vody.
4. V míse rozšlehejte vejce a sůl do bublin, přidejte pár lžic mouky, aby vzniklo husté těsto. Těsto dobře promíchejte vidličkou nebo šlehačkou, aby nevznikly hrudky.
5. Rajčata nakrájíme na tenké plátky, nasekáme petržel, kopr nebo koriandr.
6. Nakrájejte česnek nožem nebo protlačte lisem.
7. Plátky lilku namáčejte z obou stran v těstíčku a ihned smažte na rozpáleném oleji, dokud se neobjeví krásná kůrka.
8. Smažené lilky dejte na širokou misku.
9. Ještě horké lilky posypte česnekem a nasekanými bylinkami (můžete je trochu namazat majonézou, pokud si přejete), a poté ozdobte plátky rajčat.
10. Rajčata můžete také posypat bylinkami.

Dobrou chuť!

Smažené brambory s lilkem na pánvi

Všem milovníkům lilku doporučujeme vyzkoušet smažené lilky s bramborami, cibulí a mrkví - to je velmi originální, vydatné a chutné jídlo podávané k obědu nebo večeři. Může to být vynikající příloha ke každému grilovanému nebo dušenému masu, stejně jako k drůbeži.

Složení:

• Lilek - 1-2 ks.
• Brambory - 5-6 ks.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce
• Čerstvá zelenina - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Na smažení lilku s bramborami, cibulí a mrkví opláchněte a osušte veškerou zeleninu
2. Lilky by měly být nakrájeny na kostky, posypány solí a ponechány stát pod útlakem, aby vyšla přebytečná hořkost, a poté je opláchnout pod tekoucí vodou.
3. Oloupané brambory nakrájejte na plátky nebo klínky a osmažte je na oleji na středním ohni ze všech stran dozlatova. Občas promíchejte, aby se brambory uvařily rovnoměrně.
4. Poté přidejte cibuli nakrájenou na čtvrtiny k bramborám na pánvi, snižte teplotu.
5. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké tyčinky.
6. Přidejte kostky lilku na pánev s bramborami a cibulí.
7. Přidejte mrkev a za občasného míchání misku restujte dalších 10–12 minut. V případě potřeby přidejte do pánve rostlinný olej.
8. Když jsou brambory a lilky měkké a úplně uvařené, přidejte k nim stroužek česneku, prolisovaný lisem, promíchejte a pár minut vše duste.
9. Hotové jídlo posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na lilek s kuřecím masem na pánvi

Pokud máte rádi „malé modré“, pak vám bude určitě chutnat takové snadno připravitelné, ale velmi chutné jídlo, jako kuře dušené na pánvi s lilkem a rajčaty. Hotové kousky ptáka se zeleninou vyjměte ze sporáku, vložte do krásné hluboké misky a ihned posypte nasekanými bylinkami a podle potřeby dochuťte čerstvým česnekem. A vůně ve vaší kuchyni bude prostě úžasná!

Složení:

• Kuřecí řízek (prsa) - 0,5-0,7 kg.
• Lilek - 0,5-0,7 kg.
• Rajčatová omáčka - 2/3 lžíce
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Česnek - volitelně.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.
• Kuřecí koření - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce, osolíme, okořeníme kari a dalším kuřecím kořením dle libosti.
2. Kousky kuřete nechte marinovat asi 1-1,5 hodiny.
3. Během této doby nakrájejte lilky na malé kostičky nebo na půlky kruhů, vložte do mísy, posypte solí a nechte lilky odstát a pustit hořkou šťávu (lilek můžete lisovat lisem, pak šťáva vynikne rychleji).
4. Nakládané kuře smažte na rozpáleném oleji, dokud nebude mít krásnou kůrku.
5. Cibuli nakrájíme na malé kostičky nebo čtvrtky prstenů a přidáme na pánev.
6. Smažte kuře a cibuli, dokud nejsou cibule průsvitné.
7. Lilek opláchneme od soli a šťávy, vymačkáme, přidáme ke kuřeti s cibulí, trochu orestujeme, občas promícháme.
8. Poté přidejte jednu třetinu sklenice vody k zelenině s kuřecím masem, zavřete víko a na mírném ohni pokrm duste 10–15 minut pod pokličkou.
9. Během této doby připravte rajčatovou omáčku z čerstvých rajčat (můžete použít hotovou rajčatovou omáčku). Čerstvá rajčata spařte vroucí vodou, odstraňte slupku a dužinu rozšlehejte mixérem, trochu osolte a opepřete. Budete potřebovat 3-4 velká rajčata.
10. Přidejte lilek a kuřecí řízek, promíchejte. Ochutnejte misku, v případě potřeby přidejte více soli a koření podle vašeho výběru.
11. Přikryté kuře a lilek dusíme, dokud omáčka není z jedné třetiny uhasena.
12. Hotové jídlo posypeme nasekaným česnekem a čerstvými bylinkami, necháme 10–15 minut louhovat pod pokličkou a podáváme horké.

Dobrou chuť!

Lilek s vejcem a cibulí - rychlé a chutné!

Lilek vařený s vejci a cibulí je chuťově velmi houbový. Podle tohoto receptu získáte tak vynikající předkrm, který se nebudete stydět podávat u nejkrásnějšího svátečního stolu. Mladé lilky jsou obzvláště chutné přímo ze zahrady!

Složení:

• Lilek - 0,5-0,7 kg.
• Kuřecí vejce - 4-5 ks.
• Cibule cibule - 3-4 ks.
• Jakékoli nasekané zelené - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Pro toto jídlo je lepší použít mladou zeleninu bez hořkosti, jejíž semena ještě nejsou zcela zralá. Opláchněte, nakrájejte lilek na malé kostičky. U starých lilků můžete odstranit tvrdou slupku, dužinu posypat solí a nechat asi hodinu odstát, aby pustila hořkou šťávu.
2. Poté lilky propláchněte pod tekoucí vodou přes síto, abyste spláchli hořkost a přebytečnou sůl.
3. Rozbitá kuřecí vejce v míse, šlehejte do pěny.
4. Poté je přidejte na plátky lilku a dobře promíchejte.
5. Lilek a vejce nechte na stole za občasného míchání hodinu, aby se vejce do lilku úplně vsákla.
6. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.
7. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, nemělo by to být příliš málo. Do oleje dejte lilek a cibuli, dobře promíchejte.
8. Smažte zeleninu na mírném ohni za občasného míchání. Lilek s vejci a cibulí je hotový, když je opečený (bude to trvat 15–20 minut).
9. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
10. Hotové lilky posypte vejci a cibulí čerstvými nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!