Булгур - 10 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Булгурът е здравословна и вкусна зърнена култура, произведена от преработена пшеница. От този продукт се приготвя голямо разнообразие от ястия: зърнени храни, супи, пилаф и дори салати. Тази култура е широко разпространена в Азия поради дългия списък от компоненти, от които се нуждае човешкото тяло, но напоследък тази зърнена култура започна да печели популярност у нас.

Как да готвя булгур за гарнитура в тенджера?

Когато примитивните гарнитури като картофи, елда или ориз се отегчават, ние готвим здравословни и безумно вкусни зърнени храни - булгур, който върви добре с всяко месо, птици и риба, а процесът на готвене е толкова лесен, че дори дете може да се справи с него.

• 
  Първо, изплакнете обилно зърнените култури под течаща вода. В същото време разтопете парче масло (около 20 грама) в тиган с високи страни.
• 
  Изсипете основния компонент в горещо масло.
• 
  Пържете "зърната" на силен огън за около 5 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула (именно тази манипулация ще придаде на готовото ястие уникален орехов вкус).
• 
  След това напълнете булгура с една чаша (или малко повече - нивото на течността трябва да покрие съдържанието на тигана с един сантиметър) чиста вода, добавете сол и любимите си подправки.
• 
  Гответе на среден огън под затворен капак за около 20-30 минути.
• 
  След половин час цялата излишна течност ще се изпари.
• 
  Добавете останалото масло в тигана и разбъркайте добре.
• 
  Разпределяме готовата гарнитура в порционни купи и сервираме. Добър апетит!

Булгур с пиле в тиган

Най -доброто ястие за готвене на булгур определено е тиган, защото именно в него кашата веднага се сварява във вода, а след това се задушава в сока от месо и зеленчуци, което я насища с вкуса на други съставки. Също така готовото ястие перфектно толерира многократно загряване в тиган и дори на третия ден изглежда, че е сготвено преди пет минути.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2.

Съставки:

• Пилешки гърди - ½ бр.
• Булгур - ¾ Арт.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• Заквасена сметана - 50 мл.
• Моркови - 1 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Подправка за пилаф - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Почистваме пилето от мастни слоеве, пленници и нарязваме на малки кубчета - в тиган с малко количество растително масло.
2. Натриваме малък морков на едро ренде или го нарязваме на ситно с нож и го изпращаме след птицата.
3. Добавяме и нарязани чушки.
4. И ситно нарязан лук.
5. Настържете два средни домата и комбинирайте с останалите зеленчуци и пилешко месо.
6. Изсипете останалото масло в тигана, посолете и разбъркайте всичко добре.
7. Гответе около 20 минути на слаб огън със затворен капак. Не е необходимо да добавяте вода, гърдите ще бъдат перфектно задушени в натурален зеленчуков сок.
8. Когато всичко е готово, добавете заквасена сметана (най -добре е да използвате мазна заквасена сметана - тя е по -вкусна, защото месото от филе е постно).
9. Време е да добавите подправките за пилаф и да разбъркате всичко отново.
10. Изсипете измития булгур в подправени зеленчуци с пиле.
11. Напълнете съдържанието на тигана с вода (бульонът не се препоръчва - той ще бъде твърде мазен).
12. Веднага щом водата започне да кипи, ние загряваме минималната температура, затваряме капака и оставяме да къкри за около 30 минути, като се опитваме да разбъркваме съставките на всеки 10 минути.
13. Ако след половин час в съда все още има течност, трябва да махнете капака и да увеличите пламъка - след няколко минути излишъкът ще се изпари.
14. Сервирайте готовото ястие в чинии и поръсете с пресни нарязани билки, ако желаете. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за булгур със зеленчуци в тиган

Днес ще говорим за независимо ястие, което може да се използва като гарнитура към месо. Самият булгур обаче е много задоволителен, което е напълно възможно да се направи без месни съставки, тук вече е въпрос на ваш вкус. Също така, нека ви обърнем внимание на факта, че точно тези зеленчуци са избрани за зърнени храни, които са най -изгодно комбинирани с него.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

Съставки:

• Булгур - 250 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Патладжан - 1 бр.
• Царевица (замразена) - 120 гр.
• Домати - 3 бр.
• Зехтин - 4 супени лъжици
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Червен червен пипер - ½ чаена лъжичка.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Вода - 2,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Нарежете патладжаните на кубчета, сложете ги в дълбок съд, поръсете със сол и оставете за 20 минути (през това време зеленчукът ще даде сока си и цялата горчивина ще излезе заедно с него).
2. Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган и запържете зърнените храни при непрекъснато разбъркване за около 3 минути, докато се появи орехова миризма.
3. Веднага щом булгурът започне да излъчва аромат, напълнете го с две чаши и половина вода, покрийте и гответе на слаб огън.
4. Нарежете обелените моркови на малки парченца.
5. Щом съдържанието на тигана започне да кипи, добавете моркови, царевица и продължете да готвите под затворен капак.
6. Нарежете доматите на средни кубчета.
7. Изплакваме старателно патладжаните, които са оставили сока да отстрани излишната сол и горчивия сок.
8. Изсипете две супени лъжици олио в тигана и запържете пурпурния зеленчук за около 4 минути на силен огън под капака, след което намалете огъня и гответе до омекване, около 10-15 минути.
9. Когато патладжаните са сварени, ги поръсете с подправки, сол и черен пипер.
10. Добавете нарязаните домати в същия тиган и запържете за около 3 минути.
11. Сложете пържените зеленчуци в тенджера към зърнените храни и внимателно разбъркайте със силиконова шпатула.
12. Сложете готовото ястие в чиния и сервирайте със зелен лук и маруля. Добър апетит!

Как да готвя булгур със зеленчуци в бавна готварска печка?

Ястие, приготвено от булгур, домашни птици и зеленчуци, е много подобно на обичайния пилаф, но калоричното съдържание на агнешко и гърди е много различно, както и ориз с булгур. Крупи със зеленчуци, които се готвят в бавна готварска печка, винаги стават ронливи, ароматни и с минимално съдържание на масло.

Време за готвене - 1 ч. 25 мин.

Време за готвене - 30 минути.

Порции – 3-4.

Съставки:

• Булгур - 1 супена лъжица.
• Пилешко филе - 300 гр.
• Домати - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Копър - 1 китка.
• Вода - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 50 мл.
• Подправка за пилаф - 1 ч.ч
• Сол - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Нарежете филето на кубчета и го прехвърлете в купата за мултикукър.
2. Добавете ситно нарязан лук.
3. А също и моркови и домати, нарязани на ренде.
4. Нарежете билките възможно най -ситно и добавете в купата.
5. Изсипете 50 милилитра растително масло и една чаена лъжичка сол в мултикукър.
6. Смесваме всички компоненти, затваряме покрива и включваме режима "Гасене" за 12-15 минути.
7. След като изтече времето, добавете измития булгур и останалата сол към пилето със зеленчуци.
8. Напълнете съдържанието на купата с две чаши топла вода и включете програмата "Пилаф" за 30-35 минути. Ако течността се изпари преди време, спокойно добавете още 50-100 милилитра вода.
9. След като изключите мултикукър, не отваряйте капака за още 15 минути, за да може ястието да се влее.
10. Поръсете с пресни, ситно нарязани билки преди сервиране и се насладете. Добър апетит!

Обилен булгур с месо в бавна готварска печка

Приготвяме обилен и вкусен обяд или вечеря в мултикукър от специално обработена пшеница, пресни зеленчуци и сочно свинско месо. С помощта на чудодейна техника е лесно да се приготви както гарнитура, така и ястие с месо, без да се отделя много време едновременно.

Време за готвене - 1 ч. 30 мин.

Време за готвене - 25 минути

Порции – 4-5.

Съставки:

• Говеждо месо - 300-500 гр.
• Булгур - 300 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Български пипер - 1 бр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Вода - 600 мл.

Процес на готвене:

1. Първо, изплакваме старателно булгура и след това изливаме пшеничната крупа за 40 минути с хладка вода, за да набъбне.
2. По това време нарежете телешкото филе на средно големи парчета.
3. Обелете морковите, лука и чушките и нарежете на тънки ивици.
4. Правим разфасовки с кръстосана форма върху доматите и ги заливаме с вряла вода за пет минути.
5. След това залейте доматите с ледена вода и лесно отстранете кожата от тях.
6. В мултикукър включете програмата „Пържене“ и запържете месото в растително масло за 10 минути, като разбърквате от време на време със силиконова шпатула (по -добре е да не използвате метал - можете да надраскате купата).
7. Към полуготовото говеждо месо добавете нарязани зеленчуци и пържете още 10 минути.
8. След това добавете доматите и една чаена лъжичка сол, смесете всички съставки и гответе за около 5 минути.
9. Сложете пържените зеленчуци и месо от мултикукър.
10. Вместо тях изпращаме булгур в купата (източваме водата, в която е бил влят) и изсипваме 600 милилитра вода, добавяме останалата сол и готвим 40 минути по програмата „Яхния“.
11. 10 минути преди зърнените храни да са готови, изсипете говеждото и зеленчуците - разбъркайте.
12. След като изключите мултикукър, разстелете обилно и вкусно ястие в чинии, украсете с пресен зелен лук, ако желаете. Добър апетит!

Как да готвя турска булгурова супа?

Булгур започва да печели своята популярност в азиатските страни, включително Турция, поради което много ястия от тази зърнена култура са изобретени от турските готвачи. Супа от леща, булгур и бульон ще спечели сърцето ви от първите лъжици и ще ви даде ситост за дълги часове.

Време за готвене - 35 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

Съставки:

• Булгур - 100 гр.
• Леща - 100 гр.
• Бульон - 2 л.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Доматена паста - 1 супена лъжица
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме булгура и лещата няколко пъти под течаща вода и ги слагаме в гевгир.
2. Изсипете два литра бульон в тенджера (можете да използвате зеленчуци и месо).
3. Добавете булгур.
4. След това изсипете лещата, затворете капака и оставете да къкри под капака за 20 минути след завиране.
5. Докато се приготвят зърнените храни, обелете и нарежете лука, след което го запържете в растително масло до прозрачност (не повече от 3 минути).
6. Добавете доматеното пюре към задушения лук (може да бъде заменен с доматена каша) и запържете за още 3 минути.
7. Към готовата леща и булгур добавете пържения лук с доматено пюре и гответе 7-10 минути, сол по ваш вкус.
8. Дебелата и богата супа от Турция е готова. Добър апетит!

Проста и вкусна салата с булгур и зеленчуци

Приготвяме обилна, вкусна и здравословна салата от пресни сезонни зеленчуци и преработена пшеница - булгур. Ястието е чудесно за обилен обяд или празнична трапеза, а готвенето не изисква много време и усилия.

Време за готвене - 40 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

Съставки:

• Булгур - ½ супена лъжица.
• Краставица - 1 бр.
• Репички - 3 бр.
• Чери домати - 100 гр.
• Български пипер - 1 бр.
• Зелен лук - ½ китка.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Зехтин - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.

За зареждане с гориво:

• Зехтин - 2 супени лъжици
• Гроздов оцет (бял) - 1 супена лъжица
• Джинджифил - 20 гр.
• Чесън - 2 зъба
• Магданоз - 1/2 връзка.
• Босилек лилав - ½ китка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме готвенето с готвене на булгур.Запържваме крупата в зехтин за 2-3 минути, като разбъркваме често, след това напълваме с вода, посоляваме по ваш вкус, покриваме с капак и оставяме да къкри 10 минути на минимален огън. Даваме на готовата основа на бъдещата салата време да се охлади до стайна температура.
2. Измиваме и подсушаваме всички зеленчуци, посочени в съставките. Зеленият лук се нарязва на ситно.
3. Нарежете краставицата на малки парченца.
4. Репичките се нарязват на тънки филийки.
5. Нарежете чери доматите наполовина.
6. Настържете две скилидки чесън и парче джинджифил на ситно ренде.
7. Нарежете лилавия босилек и магданоза.
8. Обелете сладкия пипер от семената и дръжките, след това нарежете на кубчета или ивици.
9. Да отидем до бензиностанцията. В дълбока купа комбинирайте нарязани билки, чесън, джинджифил, две супени лъжици зехтин, гроздов оцет, сол и черен пипер - разбъркайте.
10. В купа с подходящ размер съберете салатата: охладен булгур, нарязани зеленчуци и ароматен дресинг.
11. Смесете добре съставките, сложете ги в купа за салата и сервирайте. Добър апетит!

Булгур пилаф с пиле

Приготвяме обилно и ароматно ястие - оригинален пилаф с турски нотки на базата на булгур, пиле и сини сливи. За по -пикантен вкус се препоръчва да използвате подправки като кимион, берберис и червен смлян пипер.

Време за готвене - 50 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6.

Съставки:

• Булгур - 1 супена лъжица.
• Моркови - 3 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Пилешко филе - 300 гр.
• Сини сливи - 150 гр.
• Подправки за месо - ½ чаена лъжичка.
• Вода - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 50 мл.
• Подправки на вкус.
• Зелен лук на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистваме филето от бели филми и мазни ивици, нарязани на средно големи пръчици.
2. Обелете лука и три средни моркова. Лукът се нарязва на ситно, а оранжевият зеленчук се натрива на едро ренде.
3. Изсипете 50 милилитра растително масло в купата за мултикукър, добавете пилето и включете режима "Печене" / "Пържене", не затваряйте капака. Варете кубчетата в собствения им сок за около 7-10 минути, като разбърквате от време на време.
4. След като цялата течност се изпари, пържете птиците за около 5-7 минути.
5. Изпращаме нарязани зеленчуци към препеченото месо и готвим 5 минути, докато морковите омекнат.
6. Изключете режима „Печене“ / „Пържене“ и изсипете измития булгур и любимите си подправки в купата.
7. Изпращаме и нарязаните сини сливи в мултикукър.
8. Налейте две чаши чиста вода, посолете по ваш вкус и разбъркайте всичко добре.
9. Стартираме програмата "Пилаф" и оставяме да къкри около 30-35 минути под затворен капак.
10. Поръсете горещ пилешки пилаф със ситно нарязан зелен лук преди сервиране и се насладете. Добър апетит!

Как да готвя булгур с пиле във фурната?

Ако имате по -малко от час за приготвяне на вечеря, има изход. Бихме искали да привлечем вниманието ви към една проста, бърза и най -важното много вкусна рецепта за булгур с пиле и моркови във фурната в ръкава.

Време за готвене - 55 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

Съставки:

• Булгур - 350 гр.
• Пулп от пилешки бут (без кожа) - 600 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Вода - 600 мл.
• Сол - 1-1,5 ч.ч
• Смлян пипер (смес) - 1/3 ч.ч
• Куркума - ½ чаена лъжичка
• Подправки за пилаф - 1 ч.ч
• Берберис (плодове) - 10 бр.

Процес на готвене:

1. Нарязваме пилешкото месо на малки парченца (без кожа) - незабавно прехвърляме в ръкава за печене.
2. В отделна купа комбинирайте всички подправки, посочени в съставките и разбъркайте.
3. Изсипете нарязаните бедра с получената подправка и разбъркайте добре в торбата.
4. Разбъркайте крупите със сол (коригирайте количеството според вашия вкус).
5. Заспиваме булгур към ароматното пиле.
6. Към ръкава добавете също нарязани моркови, нарязан лук и чесън.
7. Поставяме ръкава в центъра на листа за печене и изсипваме 600 милилитра вряла вода вътре.
8. Завързваме плътно ръбовете на торбата и я слагаме във фурната за 50 минути при температура 200 градуса.
9. След като изтече времето, внимателно изрежете торбата и леко разбъркайте съдържанието й - вкусна вечеря без допълнителни калории е готова. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на булгур с гъби

Обилна, вкусна и ронлива гарнитура може лесно да се приготви у дома от булгур (преработена пшеница) с добавяне на гъби и зеленчуци. Това ястие върви добре с различни меса и домашни птици и най -важното е, че не прекъсва вкуса им.

Време за готвене - 8 часа

Време за готвене - 55 минути

Порции – 4.

Съставки:

• Булгур - 1 супена лъжица.
• Бульон \ вода - 2 супени лъжици.
• Гъби (сушени) - 50 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Целина - 1 бр.
• Смлян кориандър - ½ чаена лъжичка
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Предварително накиснете сушените гъби във вряща вода за няколко часа (за предпочитане за една нощ), след което ги сварете в същата вода до омекване и ги смилайте.
2. Лукът и целината се нарязват на ситно, задушават се за няколко минути, докато станат прозрачни в растително масло. След това изпращаме гъби, сол, черен пипер там по ваш вкус и оставете да къкри за около 4-5 минути.
3. Използваме гореща вода или бульон от гъби за готвене на бульона.
4. Изсипете зърнени храни в тиган със зеленчуци, добавете кориандър и напълнете с две чаши бульон или чиста вода, оставете да заври и намалете котлона.
5. Оставете да къкри под плътно затворен капак на слаб огън за около 15 минути.
6. Поръсете с пресни билки преди сервиране и сервирайте. Добър апетит!