Phi lê gà với bột trên chảo - 8 công thức nấu ăn từng bước

Bột truyền thống là một loại bột được nhúng trong đó các sản phẩm được chiên trong chảo hoặc nồi chiên ngập dầu. Nó được làm từ bột mì và trứng, với sự bổ sung của nhiều loại chất lỏng. Bài viết này trình bày các công thức chế biến nhiều loại bột cho phép bạn tiết lộ và nhấn mạnh hương vị của thịt gà phi lê.

Sườn gà tẩm bột chiên giòn

Bột được chế biến đúng cách có thể làm nên điều kỳ diệu cho món gà phi lê. Điều chính là phải biết liều lượng chính xác của các thành phần và các quy tắc để trộn chúng. Đó là với những bí quyết trong việc làm bột bánh mà bạn sẽ làm quen trong công thức này.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 10.

• 
  Ban đầu, bạn nên chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông nhẹ lòng đỏ, thêm một chút muối và đổ sữa vào. Khuấy cho đến khi mịn. Đánh riêng lòng trắng, bọt vừa đủ. Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng với sữa và gia vị và lòng trắng trứng đánh bông. Trộn nhẹ nhàng. Cho dần dần bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng. Chúng ta cần có được độ đặc của kem chua lỏng từ bột bánh. Cho bột đã trộn xong vào tủ lạnh để ngấm ít nhất nửa tiếng. Nó sẽ trở nên đàn hồi và đồng đều hơn. Công thức này sử dụng bột lỏng. Nó cho phép bạn đạt được lớp vỏ nhẹ và giòn, nhưng đồng thời truyền chất béo dư thừa vào sản phẩm chiên, đây không phải là một bất lợi nếu sản phẩm khô, như thịt gà phi lê.
• 
  Lườn gà rửa sạch, tách phần thịt phi lê khỏi xương (sau này có thể dùng chúng để làm nước dùng gà). Cắt phi lê gà thành 10 miếng cỡ vừa (thường đây là số lượng bạn nhận được từ hai miếng phi lê gà cỡ vừa).
• 
  Đánh từng miếng phi lê bằng búa đặc biệt, trước đó đã được phủ một lớp màng bám. Sau khi thịt được đánh tan, dùng khăn giấy thấm từng miếng thịt lên hai mặt, điều này sẽ giúp cải thiện độ kết dính giữa bột và thịt. Sau đó thêm muối và rắc tiêu đen.
• 
  Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào. Sắp xếp các dụng cụ theo thứ tự sau: một đĩa sườn, một hộp đựng bột, một chảo rán, một đĩa cho phi lê đã chiên bột. Điều này phải được thực hiện để bột không có thời gian chảy ra khỏi miếng gà khi bạn chuyển nó vào chảo. Chiên miếng sườn trong bột trong 3-4 phút ở mặt này và mặt kia. Bột sẽ chuyển sang màu vàng trong thời gian này.
• 
  Như đã đề cập ở trên, bột lỏng cho phép rất nhiều dầu thực vật đi qua nó. Để loại bỏ phần dư thừa, hãy để miếng sườn đã chiên nằm trên giấy ăn.
• 
  Chuyển các miếng sườn đã chuẩn bị trong bột cổ điển lên đĩa và dùng nóng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chiên ức gà trong bột mì và trứng gà một cách ngon miệng?

Công thức này rất nhanh chóng và dễ dàng. Bột trứng và bột mì không yêu cầu thời gian lắng, có nghĩa là nó sẽ cho phép bạn chiên sườn ức gà với bột ngay sau khi trộn, điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm ít nhất nửa giờ.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Phi lê gà - 500 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh
• Dầu thực vật - để chiên
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ phần mỡ nếu có, loại bỏ lớp màng.
2. Cắt phi lê đã chuẩn bị thành các tấm dài 1,5 cm, dùng búa chuyên dụng đập chúng. Để làm điều này một cách cẩn thận nhất có thể, hãy đặt phi lê gà vào một túi nhựa trước khi đập và phủ bằng màng bám. Nêm nếm vào phi lê với một chút muối tùy theo khẩu vị của bạn.
3. Chăm sóc người đánh bột. Để thực hiện, bạn đập trứng vào âu sâu, cho muối và cho bột mì đã rây vào. Lúc đầu, khuấy từ từ và nhẹ nhàng để không gây vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu đạt đến trạng thái đồng nhất, bạn có thể khuấy kỹ hơn. Vì không có chất lỏng nào được thêm vào bột này, nó sẽ trở nên đặc và dính hoàn hảo trên bề mặt của miếng sườn gà. Để xác định loại bột "chính xác" mà bạn đã chọn, hãy nhúng một cái nĩa vào đó. Nếu nó bao phủ đều phích cắm và không chiếu qua, thì bạn đã làm đúng mọi thứ.
4. Khi phi lê gà đã được đánh tan và bột đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu quá trình chiên. Để làm được điều này, chúng ta cần một chiếc chảo đun nóng kỹ với dầu thực vật. Tốt nhất là chiên trứng và bột mì ở lửa vừa. Nhúng từng miếng phi lê vào bột và chuyển ngay vào chảo. Chiên cả hai mặt trong 3 phút. Trong quá trình chiên, bột phải chuyển sang màu vàng.
5. Dưới đây là những miếng thịt gà bông và ngon ngọt làm sẵn. Phục vụ chúng nóng với các món ăn phụ yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm phi lê gà trong bột phô mai

Bột phô mai kết hợp hai phẩm chất được nhiều thực khách yêu thích. Nó cung cấp một lớp vỏ giòn, bổ sung bởi phô mai nóng chảy kéo dài. Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên thêm các loại thảo mộc tươi vào bột phô mai, điều này sẽ làm cho hương vị của nó trở nên tươi sáng và phong phú.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Phi lê gà - 700 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột mì - 2 muỗng canh
• Phô mai - 50 gr.
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Vừng - 1 muỗng canh
• Gia vị cho gà - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - để chiên
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Thì là - nếm thử
• Mùi tây để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà trong nước mát và thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt bỏ mỡ và loại bỏ màng nếu có. Cắt phi lê thành từng lát nhỏ theo thớ.
2. Chuyển vào một thùng chứa sâu. Thêm muối, hạt tiêu đen và gia vị gà. Khuấy đều cho đến khi mọi thứ được phân bố đều trên bề mặt của gà.
3. Rửa sạch mùi tây và thì là. Cắt bỏ phần cọng và băm nhuyễn.
4. Trong một bát sâu, kết hợp trứng, rau thơm cắt nhỏ, hạt tiêu đen (xay), muối và hạt vừng. Vắt một thìa nước cốt chanh và gửi nó vào đó. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp.
5. Bào pho mát cứng hoặc nửa cứng. Nướng càng mịn thì bột càng tan chảy khi chiên. Thêm vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Sau đó cho bột mì đã rây vào âu bột. Khuấy đều cho đến khi mịn và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Đồng thời, đậy nắp hộp hoặc màng chống dính để bột không bị nát.
6. Nhúng miếng phi lê gà vào âu bột đã nguội.
7. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi phết bột thịt gà phi lê lên bề mặt. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
8. Phi lê gà sẵn trong bột phô mai rất ngon để ăn, cả khi nóng với món ăn kèm và khi nguội với một lát bánh mì yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Thịt gà mềm và mềm trong bột khoai tây

Nếu bạn yêu thích một món ăn dân tộc của Belarus như những thầy phù thủy, thì hãy thử nấu món gà phi lê với bột khoai tây.Nó chỉ mang lại cảm giác thỏa mãn, trong khi mềm và ít calo hơn.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 45 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Phi lê gà - 700-800 gr.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Trứng - 1 quả.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh
• Phô mai - 100 gr.
• Bột - 1 muỗng canh
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà bằng nước mát và thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt bỏ phần mỡ và bóc màng nếu có. Cắt mỗi miếng phi lê thành 4 miếng. Dùng búa chuyên dụng đập bỏ các miếng phi lê, đồng thời phủ một lớp màng bám hoặc giấy da (điều này sẽ giúp bề mặt làm việc sạch sẽ).
2. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và bào nhuyễn (bạn có thể dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt có kèm theo rau củ). Đối với việc chuẩn bị bột khoai tây, tốt hơn là không nên sử dụng khoai tây non, vì chúng vẫn chưa đủ tinh bột và sẽ không mang lại độ kết dính cần thiết. Nếu khoai tây chảy ra nhiều nước khi chà xát, sau đó để ráo nước.
3. Sau đó, nghiền mịn pho mát cứng hoặc nửa cứng. Cho nó vào khoai tây nghiền và khuấy đều. Thêm trứng và bột mì vào khối khoai tây và pho mát. Khuấy đều. Gia vị và muối được xếp hàng tiếp theo và chỉ thêm sốt mayonnaise vào cuối cùng. Nếu bột chuyển sang dạng lỏng thì hãy điều chỉnh độ nhớt bằng bột mì.
4. Lấy một miếng phi lê đã đánh tan và trải đều bột khoai tây lên trên. Điều này chỉ cần được thực hiện ở một bên.
5. Cho vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật, cho thịt gà đã băm nhuyễn với bột vào. Sau đó phủ một lớp bột dày lên trên miếng sườn.
6. Khi mặt dưới đã chín vàng, lật miếng gà đã rán qua mặt kia và chiên cho đến khi chín mềm.
7. Món ăn mềm và thịnh soạn không cần đồ ăn kèm của chúng tôi đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho phi lê gà trong bột với sốt mayonnaise

Công thức chế biến món gà phi lê tẩm bột mayonnaise cực đơn giản và ngon, không cần bạn đầu tư và tốn nhiều công sức. Phi lê gà, trứng, bột mì, sốt mayonnaise và gia vị. Đây là tất cả các thành phần bạn cần. Phi lê được chế biến theo công thức này là hoàn hảo cho một bữa ăn tự làm.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Ức gà - 700 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh
• Bột mì –3 muỗng canh.
• Đường - một nhúm
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Ức gà rửa sạch, lau khô, loại bỏ lượng ẩm dư thừa mà chúng ta không cần đến khi chiên trong bột. Tách thịt gà ra khỏi xương. Bỏ da, cắt bỏ mỡ. Cắt phi lê thành các miếng nhỏ (thường là bốn miếng được làm từ một phi lê). Đánh tan bằng búa đặc biệt, trước đó được bao phủ bởi màng bám, giấy da hoặc đơn giản là đặt trong túi nhựa. Điều này sẽ giúp bề mặt làm việc của bạn luôn sạch sẽ. Sau đó rắc muối và tiêu đen tùy thích.
2. Sau đó đi cho người đánh bột. Để thực hiện, bạn cần trộn đều trứng gà, sốt mayonnaise, muối và một chút đường. Đổ bột mì đã rây vào sau cùng. Trộn kỹ. Kiểm tra độ nhớt của bột. Để làm điều này, hãy nhúng một chiếc thìa vào đó, bột phải ở trên bề mặt của nó một lớp mỏng và không bị chảy nước.
3. Hỗn hợp phải đồng nhất, mịn và giống như kem chua đặc về độ sệt. Dùng nắp hoặc màng bọc thực phẩm để đậy bột đã hoàn thành và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ. Người ta tin rằng người đánh bột lý tưởng phải chính xác là lạnh.
4. Đun nóng chảo với dầu thực vật, giảm nhiệt. Đặt một đĩa có bột bên cạnh chảo để bột không có thời gian chảy ra khỏi đũa khi mang đi. Nhúng phi lê gà vào bột và nhanh chóng chuyển sang chảo. Chiên mỗi mặt trong khoảng 5 phút cho đến khi chín vàng. Làm như vậy với từng miếng phi lê gà.
5. Phục vụ phi lê gà nóng với trang trí và rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chiên sườn gà ngon trong bánh mì?

Thịt gà tẩm bột và bánh mì có mùi thơm hấp dẫn đến mức không thể bỏ qua bất kỳ hộ gia đình hay khách nào trên bàn ăn. Hãy chắc chắn rằng, ngay cả những mẩu vụn cũng sẽ được gắp ra khỏi đĩa.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Phi lê gà - 400 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bánh mì vụn - 150 gr.
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thành từng miếng 1,5-2 cm, dùng búa chuyên dụng đập từng miếng lên cả hai mặt. Để làm điều này một cách gọn gàng, hãy bao phủ các miếng phi lê bằng màng bám hoặc cho vào túi nhựa. Ướp muối phi lê gà đã chuẩn bị và rắc tiêu đen.
2. Lấy 2 tấm. Đập trứng thành một cái, đổ vụn bánh mì vào cái kia. Có thể dùng vụn bánh mì mua ở cửa hàng, nhưng sẽ không bao giờ bằng vụn bánh mì tự làm. Để nấu ăn tại nhà, bạn chỉ cần làm khô bánh mì trắng và xay trong máy xay sinh tố. Như bạn thấy, không có gì phức tạp, nhưng hiệu quả sẽ hoàn toàn khác. Đánh trứng cho đến khi chúng thành "trứng tráng" và nhúng phi lê gà đã đánh tan vào đó.
3. Sau đó cuộn miếng thịt gà cả hai mặt trong vụn bánh mì. Lặp lại thao tác một lần nữa. Điều này sẽ làm cho miếng sườn ngon hơn.
4. Đun nóng chảo với dầu thực vật, giảm lửa nhỏ. Tốt nhất là cắt nhỏ trong bột và vụn bánh mì được nấu trong mỡ sâu hoặc với một lượng lớn dầu thực vật trong chảo. Vì vậy, đừng cảm thấy có lỗi với anh ấy. Cho sườn vào chảo và nấu trong 5 phút ở mặt này và mặt kia. Hãy cẩn thận để không làm cháy bánh quy.
5. Sườn sẽ khá nhiều dầu mỡ. Để khắc phục tình trạng này, hãy để chúng nằm trên khăn giấy để thấm bớt lượng dầu thừa. Sau đó chuyển chúng vào đĩa phục vụ hoặc từng đĩa riêng lẻ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Phi lê gà thơm ngon và ngon ngọt trong bột với kem chua

Nếu bạn yêu thích những miếng thịt gà phi lê thơm phức trong bột, thì công thức này là dành cho bạn. Trong đó, chúng tôi ướp phi lê với các loại gia vị yêu thích của bạn, sau đó chiên chúng trong bột với kem chua cho đến khi giòn, để thịt gà mềm và ngon ngọt.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

• Phi lê gà - 500 gr.
• Sữa - 100 ml.
• Trứng - 1 quả.
• Kem chua - 1 muỗng canh
• Bột mì - 100 gr.
• Ớt bột - 1 thìa cà phê
• Cà ri - 1 muỗng cà phê
• Tỏi - 3 tép
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Muối để nếm
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu với phi lê gà. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Nếu phi lê có màng và mỡ thì loại bỏ chúng. Cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm, miếng mỏng vừa phải vì chúng ta sẽ không đập ra.
2. Đặt các miếng phi lê đã cắt vào một hộp sâu, rắc ớt bột, cà ri, tiêu đen và tất nhiên là muối. Trộn đều các nguyên liệu, phết gia vị lên khắp các miếng thịt. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và cắt khúc. Hãy gửi nó vào thịt gà. Trộn một lần nữa. Đậy nắp hộp hoặc dùng giấy bạc đậy chặt hộp lại và để gà ướp gia vị. Nếu đủ thời gian, bạn có thể cho vào tủ lạnh ít nhất một tiếng, để ở nhiệt độ phòng khoảng 20 - 30 phút là được.
3. Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy bắt tay vào làm bột. Đập trứng vào một cái bát sâu. Lắc nó bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Muối, thêm kem chua và sữa. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi mịn. Ở phần cuối, chúng tôi giới thiệu bột mì. Sẽ tốt hơn nếu nó được rây. Trộn một lần nữa cho đến khi mịn. Độ đặc của bột phải giống như kem chua lỏng. Những loại bột này mang lại một lớp vỏ giòn hơn và cho phép dầu thực vật thẩm thấu vào gà rán, làm cho nó ít nạc hơn. Cho bột đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 15-20 phút.
4. Khi bột đã nguội, thịt gà phi lê vừa ướp gia vị. Lúc này bạn bắc chảo lên bếp đun nóng bằng cách đổ dầu thực vật vào.Vì bột khá lỏng nên bạn có thể nhúng trực tiếp miếng gà vào chảo và đem đi chiên ngay. Chiên mỗi mặt gà phi lê cho đến khi chín vàng.
5. Sau khi lấy phi lê đã hoàn thành ra khỏi chảo, hãy đặt nó lên khăn giấy hoặc khăn ăn dày. Điều này sẽ loại bỏ dầu thực vật dư thừa khỏi nó. Những miếng thịt gà phi lê thơm phức này bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào bạn nấu.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu ức gà với bột với tinh bột?

Ức gà được tẩm bột tinh bột nên rất giòn. Gỗ cọ thẳng, chỉ lấy thịt. Nó rất hợp với rau tươi và cũng là một món ăn nóng thú vị. Nếu bạn cần nấu một món ăn nóng với một món ăn kèm, thì tốt hơn là nghiên cứu các công thức nấu ăn khác từ bài viết của chúng tôi.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Phi lê gà - 300 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Tinh bột - 4 muỗng canh
• Ớt bột ngọt - để nếm
• Gia vị gà - vừa ăn
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê. Lau khô với khăn giấy. Xóa tất cả những thứ không cần thiết. Lấy con dao sắc nhất và cắt thành những tấm mỏng nhất có thể. Trong công thức này, chúng ta cần đạt được độ giòn không chỉ từ bột mà còn từ chính thịt. Đập thịt gà phi lê cho đến khi trong suốt. Làm điều này cẩn thận để không làm vỡ các mảnh. Sau đó rắc muối và tiêu đen tùy thích.
2. Chăm sóc người đánh bột. Đập trứng vào bát sâu lòng, thêm tinh bột và gia vị tùy sở thích. Hãy chắc chắn sử dụng nghệ, nó sẽ không chỉ giúp làm nổi bật hương vị của món ăn mà còn cho màu sắc đậm đà. Muối và khuấy tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Độ đặc của bột phải giống như kem chua lỏng.
3. Đun nóng chảo với dầu thực vật. Nhúng từng miếng phi lê gà vào bột và cho vào chảo. Chiên thịt gà phi lê cả hai mặt cho đến khi gần như chuyển sang màu nâu.
4. Sau khi lấy phần ăn đã hoàn thành ra đĩa, hãy làm lần thứ hai. Trước khi nhúng các miếng thịt gà tiếp theo vào bột, hãy trộn đều hỗn hợp này, vì tinh bột lắng xuống đáy rất nhanh. Sau đó, làm mọi thứ bằng cách tương tự với thiệt hại đầu tiên.
5. Ức gà nóng trong bột với tinh bột đặc biệt ngon. Vì vậy, thay vì phục vụ họ đến bàn.

Chúc ngon miệng!