Brisket sa mga balat ng sibuyas - 8 mga recipe sa bahay

Ang brisket sa mga balat ng sibuyas ay isang napaka-malambot at mabangong pinakuluang karne na may maliliit na layer ng bacon. Maaari itong maging isang kumpletong mainit na ulam o bahagi ng lutong bahay na mga sandwich. Ang isa sa mga pangunahing bentahe nito ay maaari itong maiimbak sa freezer nang medyo matagal. Gayunpaman, tiyak na kakainin mo ang brisket na ito sa loob lamang ng ilang araw.

Paano magluto ng baboy na baboy sa mga balat ng sibuyas sa bahay?

Ito ay isang napaka-simpleng malamig na recipe ng pampagana na maaaring ihanda para sa buong pamilya. Tiyak na subukan ito ng mga mahilig sa karne. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng maraming input ng kuryente. Ang kailangan mo lang ay ang pasensya.

Oras ng pagluluto: 20 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 oras.

Mga Paghahain - 6.

• 
  Upang magsimula, naghahanda kami ng lahat ng mga sangkap: tiyan ng baboy, mga balat ng sibuyas, bawang, allspice, bay leaf, tubig at asin. Hugasan nang mabuti ang mga sibuyas sa malamig na tubig. Dapat ay walang buhangin o iba pang dumi dito. Binabalot namin ang husk at banlawan muli ito sa tubig. Makakakuha ka ng 5 gramo ng husk kung magbabalat ka tungkol sa 6 na malalaking sibuyas.
• 
  Maaari mong lutuin ang dibdib sa kalan o gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Maaari kang magluto ng karne sa anumang lalagyan, ngunit dapat mong isaalang-alang ang katunayan na ang mga balat ng sibuyas ay maaaring matindi ang isang magaan na kasirola. Samakatuwid, inirerekumenda na kumuha ng maitim na pinggan. Ilipat ang hugasan na sibuyas na sibuyas sa isang kasirola, punan ito ng 1 litro ng tubig at itakda ang apoy. Dapat itong dalhin sa isang pigsa. Kung magpasya kang lutuin ang lahat sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay maaari mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa husk.
• 
  Kapag kumukulo ang tubig, maglagay ng 5 mga gisantes ng allspice at dalawang bay dahon sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng asin. Bilang isang resulta, dapat kaming makakuha ng isang solusyon sa asin kung saan ang brisket ay luto at inasnan.
• 
  Gupitin ang baboy sa maraming malalaking piraso at ilagay ito sa solusyon. Napakahalaga na ang mga piraso ay ganap na natatakpan ng solusyon sa asin. Kung wala kang sapat na brine, magdagdag ng mas malamig na tubig. Gayunpaman, ang isang litro ng tubig ay dapat sapat para sa 600 gramo ng karne. Ibalik muli ang palayok sa kalan. Kailangan nating pakuluan ang mga nilalaman nito. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang maliit na apoy at lutuin ng 30 minuto, natakpan ng takip. Peel tatlong sibuyas ng bawang at gupitin sa maliit na hiwa. Itapon namin ang mga ito sa kawali 20 minuto pagkatapos na pinakuluan ang mga nilalaman. Ang tiyan ng baboy ay handa na sa tatlumpung minuto. Ang signal para sa iyo ay ang aroma na punan ang buong kusina.
• 
  Pagkatapos ng pagluluto, hayaan ang brisket na cool na ganap. Inililipat namin ang karne sa ref para sa 11-12 na oras. Bago, kinakailangan na ilagay ang brisket kasama ang iba pang mga nilalaman ng kawali sa isang maliit na lalagyan. Inirerekumenda na gumamit ng takip kung hindi mo nais ang amoy ng lutong karne na may bawang na tumagos sa buong ref. Sa kasong ito, ang pagkain ay makakakuha ng isang kakaiba at hindi masyadong kaaya-aya na lasa.
• 
  Kung lutuin mo ang brisket sa gabi, pagkatapos sa umaga maaari mo nang tikman ang masarap na ulam na ito. Kinukuha namin ang aming atsara sa ref.Inililipat namin ang brisket sa mga napkin ng papel at inaalis ang labis na kahalumigmigan mula rito. Ibuhos ang solusyon sa asin sa lahat ng iba pang mga sangkap.
• 
  Balatan ang natitirang tatlong sariwang mga sibuyas ng bawang. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Kuskusin ang karne ng bawang. Kailangan nating balutin ito sa papel na pergamino. Maaari mo ring balutin ang karne sa cling foil o plastik na balot. Ipinapadala namin ang brisket sa ref sa loob ng 2-3 oras upang magkaroon ito ng oras upang mabusog ng aroma ng bawang. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, maaari mong ihulog muli ang brisket sa parehong bawang at ground pepper o iba pang pampalasa na iyong pinili.
• 
  Ang brisket ay maaaring itago sa ref sa loob ng maraming araw. Kung kailangan mo ito upang tumagal nang mas matagal, ilipat lamang ito sa freezer. Maaari mong ilagay ang brisket sa isang hiwa ng itim na tinapay, at magdagdag ng isang kutsarang mustasa o malunggay sa itaas. Palamutihan ang lahat ng may berdeng mga sibuyas, dill o perehil. Ngayon ay masisiyahan ka sa lasa ng masarap na malamig na pampagana.

Paano magluto ng brisket sa loob ng 25 minuto sa mga balat ng sibuyas sa isang kasirola sa kalan?

Kung hindi mo alam kung anong masarap na pampagana ang pipiliin para sa isang maligaya na mesa, dapat mong subukang ihanda ang ulam na ito. Ang dibdib ay lutuin sa loob lamang ng 25 minuto, at pagkatapos ito ay mabubusog ng aroma ng bawang at iba't ibang pampalasa. Ang resipe na ito ay maaaring ligtas na tawaging pinakamasarap, pinakamabilis at pinakamadaling maghanda.

Oras ng pagluluto: 5 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Mga Paghahain - 7.

Mga sangkap:

• Pork brisket - 800 gr.
• Balat ng sibuyas - 6 gr.
• Malamig na tubig - 1 litro.
• Asin - 2 tablespoons
• Bay leaf - 4 na mga PC.
• Allspice - 4 na mga PC.
• Bawang - 6 ngipin
• Itim na mga peppercorn - 8 mga PC.
• Ground paprika - 2 tsp
• Ground black pepper - 0.5 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Nagsisimula kami sa paghahanda ng balat ng sibuyas. Kailangan nating alisan ng balat ang 7-8 malalaking mga sibuyas, pagkatapos banlaw ang mga ito sa ilalim ng tubig. Hugasan ulit namin ang husk sa malamig na tubig, nililinis ito mula sa mga labi ng buhangin at iba pang dumi. Inililipat namin ito sa isang kasirola at pinupunan ito ng tubig. Ilagay ang mga balat ng sibuyas sa daluyan ng init.
2. Magdagdag ng apat na bay dahon, dalawang kutsarang asin, itim na paminta at allspice sa husk sa isang kasirola. Paghaluin nang mabuti ang mga nilalaman.
3. Tumuloy tayo sa paghahanda ng dibdib ng baboy. Maraming mga tao ang pumutol ng balat mula rito, ngunit sulit na umalis. Sa balat, pinananatili ng brisket ang hugis nito nang mas mahusay. Bilang isang resulta, ito ay magiging mas malambot at ang dibdib mismo ay mas masarap sa lasa. Hugasan nang mabuti ang karne at gupitin ito sa maraming piraso. Halimbawa, 2-3 na bahagi. Ilipat ang dibdib sa isang maliit na kasirola (mas mabuti na madilim ang kulay). Dapat na ganap na takpan ng tubig ang karne. Dinala namin ang lahat sa isang pigsa, at pagkatapos ay huwag kalimutang i-down ang apoy. Ang brisket ay magluluto ng 25 minuto. Pagkatapos nito, ang dibdib ng baboy ay dapat na alisin mula sa kawali at pahintulutang lumamig (tumatagal ng halos 20 minuto).
4. Sa isang maliit na malalim na mangkok, paghaluin ang 6 na mga sibuyas ng bawang, na dapat na pisilin nang maaga gamit ang isang pindutin, 8 itim na paminta at 2 kutsarita ng ground paprika. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang timpla.
5. Alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa cooled brisket na may mga twalya ng papel. Na may halong pampalasa at bawang, grasa ang karne mula sa lahat ng panig. Ngayon kailangan naming iwanan ang brisket sa ref. Inililipat namin ito sa isang maliit na lalagyan. Takpan ang karne ng takip, dahil ang aroma ng dibdib ay maaaring magbabad sa iba pang mga pagkain na susunod sa kanya. Sa halip na isang lalagyan, maaari mong balutin ang karne sa regular na cling foil o pelikula. Ilipat ang pork brisket sa ref sa loob ng 5 oras.
6. Nakukuha namin ang karne sa ref. Ang lutong brisket ay maaaring magamit bilang isang mainit na ulam o bilang isang malamig na meryenda. Pinutol namin ang mga kamatis, itim na tinapay at alisan ng balat ng ilang mga sibuyas ng bawang dito. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng masarap at kasiya-siyang mga sandwich. Ang tiyan ng baboy ay isang maginhawang ulam dahil maaari itong maiimbak ng maraming araw. Kailangan mo lamang ilagay ang karne sa freezer.Inilalagay namin ang dibdib sa isang hiwa ng itim na tinapay at nagsimulang subukan. Ang resipe na ito ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit ang resulta ay magtataka sa iyo. Bon Appetit!

Ang pinaka masarap na resipe para sa pork brisket sa balat ng sibuyas na may bawang

Ang baboy ay hindi maaaring maiuri bilang isang pandiyeta na pagkain, ngunit ang resipe na ito ay naglalaman ng mas mababa sa 400 kcal bawat paghahatid. Kung nagpasya kang alagaan ang iyong kalusugan at mag-diet, ngunit nais mong gamutin ang iyong sarili sa isang bagay na masarap, nararapat na pansinin ang resipe na ito.

Oras ng pagluluto: 14 na oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 14 na oras.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Pork tiyan - 700 gr.
• Tubig - 1 litro.
• Balat ng sibuyas - 6 gr.
• Talaan ng asin - 100 gr.
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
• Bawang - 6 ngipin

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang lahat ng sangkap na kinakailangan para sa resipe na ito: mga sibuyas, dibdib ng baboy, pampalasa at tubig. Lubusan na banlawan ang 6 na malalaking sibuyas mula sa buhangin at iba pang dumi. Inaalis namin ang husk mula sa kanila, ilipat ito sa isang malalim na mangkok at banlawan nang mabuti sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Ilipat ang hugasan na husk sa isang malaking kasirola. Hindi inirerekumenda na kumuha ng mga pinggan na may ilaw na gilid at ilalim, dahil sa kalaunan ay maaari silang mamantsahan. Punan ang husk ng 1 litro ng tubig. Pinapakuluan namin ang lahat. Kung nais mong makatipid ng iyong oras, maaari mong ibuhos ang pinakuluang tubig sa husk. Kapag ang nilalaman ng kawali ay kumukulo, magdagdag ng 3 bay dahon, 100 gramo ng asin at mga itim na peppercorn. Huwag matakot na labis na labis ito sa asin, dahil ang halagang ito ay kinakailangan para ma-asin ang karne. Ang dibdib ng baboy ay hindi masisipsip ng higit sa kinakailangan nito.
3. Ang karne ay dapat na napiling maingat. Ang sariwang dibdib ng baboy ay magiging kulay rosas sa kulay. Kung inalok ka ng maitim na karne, pagkatapos ang hayop ay may edad na. Ang dibdib ng baboy ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang kasirola na may balat ng sibuyas. Kailangan mong isawsaw ang karne upang ito ay ganap na natakpan ng tubig. Dalhin ang nilalaman ng kasirola sa isang pigsa. Pagkatapos ay niluluto namin ang lahat sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
4. Magbalat ng 3 sibuyas ng bawang. Kailangan nilang i-chinc sa maliit na piraso. Napakahalaga na i-cut ang bawang, at hindi pisilin ito ng press. Inilagay namin ito sa aming dibdib ng baboy 10 minuto bago maluto ang karne. Kinukuha namin ang husk ng sibuyas sa kawali. Kailangan nating balutin ang dibdib ng baboy upang maayos at pantay ang kulay nito. Pagkatapos ay iniiwan namin ang karne upang mahawa sa brine. Kinakailangan na hayaan ang cool na solusyon ng asin, pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa loob ng 12 oras. Tinatakpan namin ang karne ng takip upang ang aroma ng pampalasa ay hindi kumalat sa iyong ref.
5. Nakukuha namin ang karne sa ref. Simple lang naming inuubos ang solusyon sa asin, dahil hindi na namin ito kakailanganin. Pagkatapos ay kailangan nating alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa ibabaw ng brisket na may mga twalya ng papel. Pigain ang natitirang 3 sibuyas ng bawang na may isang pindutin. Pinahid namin ito ng ating tiyan ng baboy.
6. Ang karne ay dapat na nakabalot sa dalawang mga layer ng pergamino papel. Maaari mo ring gamitin ang cling foil. Dapat payagan ang dibdib ng baboy na magluto sa ref sa loob ng 2 oras.
7. Kapag natapos na ang oras, inilalabas namin ang karne mula sa ref at ibubukad ito. Kung nais mo, maaari mong i-brush ang brisket sa mga karagdagang pampalasa. Pinutol namin ito sa maliliit na plato. Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa parehong mainit at malamig. Pinutol namin ito ng mga gulay at hiwa ng itim na tinapay. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang brisket na napupunta na rin sa Borodino tinapay at berdeng mga sibuyas. Maaari mo ring ilagay ang isang kutsarang mustasa sa tuktok ng karne. Ang natapos na brisket ay maaaring itago sa iyong ref sa loob ng 3-4 na araw. Kung nais mong panatilihing mas mahaba ang pinggan, ilagay ang karne sa freezer. Nakukuha mo ang pinakamasarap na pampagana mula sa isang regular na slice ng baboy. Maaaring ihain sa mesa.

Ang pinong brisket sa mga balat ng sibuyas sa oven sa manggas

Ito ay isang napakadali ngunit masarap na resipe. Para sa kanya, hindi mo kailangang maghanap at bumili ng maraming bilang ng mga produkto.Hindi ka gugugol ng maraming oras sa paghahanda ng ulam na ito, ngunit maaari mong mangyaring ang iyong pamilya sa kanyang pinong at makatas na lasa.

Oras ng pagluluto: 1 oras na 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Pork tiyan - 1 kg.
• Dagat asin - 2 tsp
• Ground red pepper - 1 tsp
• Mga pampalasa para sa bacon - 1 tbsp
• Tinadtad na itim na paminta - 1 tsp
• Paprika - 1 tsp
• Bawang - 4 na ngipin.
• Prun - 10 mga PC.
• Balat ng sibuyas - 7 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una hugasan nang lubusan ang mga prun sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ilipat namin ang mga pinatuyong prutas sa isang malalim na lalagyan at punan ito ng kumukulong tubig. Dapat payagan ang mga prun na tumayo ng 30 minuto.
2. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 2 kutsarita ng asin sa dagat, 1 kutsarita ng pulang pulang paminta at 1 kutsarita ng durog na itim na paminta, 1 kutsarita ng paprika at 1 kutsarang pampalasa para sa mantika. Pukawin ang pinaghalong mabuti at itabi.
3. Nagsisimula kaming maghanda ng tiyan ng baboy. Hindi inirerekumenda na i-cut ang balat ng karne, dahil makakatulong ito sa ulam na mapanatili ang hugis nito. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang balat ay magiging malambot at ang brisket ay mas masarap sa lasa. Hugasan nang lubusan ang karne sa ilalim ng tubig. Patuyuin ito sa lahat ng panig ng mga twalya ng papel. Gupitin ang dibdib ng baboy sa maraming maliliit na piraso. Kumuha kami ng isang nakahandang timpla ng pampalasa at asin at grasa ang karne kasama nito mula sa lahat ng panig. Ilagay ang brisket sa isang plato at hayaang tumayo ito sandali at magbabad.
4. Magpatuloy tayo sa paghahanda ng balat ng sibuyas. Para sa 7 gramo, kailangan namin ng halos 8 malalaking mga sibuyas. Una, kailangan nating banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig, alisin ang buhangin at iba pang dumi. Inaalis namin ang balat ng balat at ilipat ito sa isang malalim na mangkok. Hugasan ulit namin ito sa ilalim ng malamig na tubig.
5. Gupitin ang 4 na sibuyas ng bawang sa mga hiwa. Ilagay ang dibdib ng baboy sa manggas na manggas. Ilagay ang mga prun, bawang at hugasan ng mga balat ng sibuyas sa itaas. Inilalagay namin ang karne sa oven. Dapat itong pinainit sa 200 degree. Naghahanda kami ng dibdib ng baboy sa loob ng 60 minuto.
6. Kinukuha namin ang karne mula sa oven. Walang kaso ay pinuputol natin kaagad ang manggas. Iwanan ang pork brisket dito upang palamig ng halos 20 minuto. Kung pinutol mo ang manggas, ang karne ay magiging tuyo at lutong. Sa aming kaso, lalabas itong napaka makatas. Gayundin, tiyakin na ang bigat ng karne ay hindi lalampas sa 1 kilo, dahil ang isang mas malaking bahagi ay maaaring hindi ganap na magluto. Hindi kapani-paniwalang masarap at malambot na inihaw na dibdib ay handa na. Ngayon ay masisiyahan ka sa hindi kapani-paniwala na lasa at aroma.

Paano magluto ng brisket sa mga balat ng sibuyas na may likidong usok?

Ang gayong resipe ay mas malusog kaysa sa anumang mga pinausukang karne, at nalampasan din ang mga ito sa panlasa nito. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa meryenda kung pupunta ka sa isang piknik o walang oras upang maghanda ng mga malalaking almusal. Ang resipe ay kasing simple ng mga sangkap nito.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 30 minuto.

Mga Paghahain - 7.

Mga sangkap:

• Pork tiyan - 700 gr.
• Asin - 60 gr.
• Ground black pepper - 3 gr.
• Bawang - 14 ngipin
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Honey - 2 tablespoons
• Balat ng sibuyas - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Liquid usok - 2 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa aming ulam. Naghuhugas kami ng 50 gramo ng mga husk ng sibuyas sa ilalim ng tubig. Ang buhangin at iba pang dumi ay hindi dapat manatili dito. Inililipat namin ang lahat sa isang malaking kasirola at pinupunan ito ng tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat na ang mga pinggan ay maitim ang kulay at hindi nabahiran ng pigment ng sibuyas na sibuyas. Inilalagay namin ang kasirola sa katamtamang init. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng itim na paminta, 2 bay dahon, asin, sumac, 2 kutsarang honey at 2 kutsarita ng likidong usok sa kawali. Sa solusyon na ito, ang aming tiyan ng baboy ay lutuin at maalat.
2. Kung nais mong pumili ng de-kalidad na baboy, tingnan lamang ang hiwa. Sa isang piraso, ang mga piraso ng bacon at karne ay dapat na kahalili. Ang brisket ay dapat na kulay-rosas. Kung may mga madilim na spot sa karne, hindi ka dapat kumuha ng naturang produkto. Ang dibdib ng baboy ay dapat hugasan nang lubusan. Maaari mong linisin ang balat o iwanan ito.Sa pagtatapos ng pagluluto, ito ay magiging malambot at hindi masisira ang lasa ng ating dibdib. Pat ang baboy na may mga tuwalya ng papel sa lahat ng panig. Gupitin sa maraming malalaking piraso. Mula sa 700 gramo ng karne, 3 malalaking bahagi ang lalabas.
3. Kapag ang tubig na may mga balat ng sibuyas at pampalasa ay kumukulo, ilagay ang dibdib ng baboy sa isang kasirola. Ang karne ay dapat na ganap na sakop ng brine. Kung mayroon man, maaari kang magdagdag ng tubig sa solusyon sa asin. Maglagay ng isang unpeeled na ulo ng bawang sa tuktok ng karne, na dapat i-cut sa kalahati nang maaga. Pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang init at lutuin ang karne sa loob ng 15 minuto.
4. Kapag natapos na ang oras, alisin ang kawali mula sa init. Iwanan ang karne sa brine sa loob ng 3-4 na oras. Sa oras na ito, magkakaroon ito ng oras upang humawa at palamig. Pagkatapos ay ilipat namin ang dibdib ng baboy sa isang maliit na lalagyan kasama ang sabaw at iwanan ito sa ref sa magdamag. Huwag kalimutang maglagay ng takip sa karne, dahil ang aroma ng pampalasa ay maaaring mababad ang buong ref at ang pagkain na naroon. Mas mahusay na lutuin ang brisket sa gabi, dahil magkakaroon ito ng oras upang magbabad nang perpekto sa gabi, at sa umaga ay mabango at masarap ito.
5. Sa umaga, maaaring makuha ang brisket. Ilipat ang karne sa isang tuwalya ng papel at alisin ang labis na kahalumigmigan mula rito. Ibinuhos lang namin ang solusyon sa asin na may mga pampalasa.
6. Tanggalin ang natitirang bawang gamit ang isang kutsilyo o pigain gamit ang isang pindutin. Pinahid namin ito sa halos handa nang karne. Balot namin ang karne sa foil ng pagkain at inilalagay ito sa ref para sa isa pang 2-3 na oras. Sa oras na ito, magkakaroon ito ng sapat na oras upang ibabad ang aroma ng bawang. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Gupitin ang baboy sa manipis na mga hiwa. Maaari itong ihain sa mga sariwang gulay, halaman at mga hiwa ng itim na tinapay. Ito ay isang napaka-kasiya-siyang meryenda na maaaring tangkilikin ng parehong matanda at bata. Hindi ka magsisisi sa paggawa ng simple at masarap na resipe na ito. Magsimula ka ngayon.

Isang simple at masarap na resipe para sa brisket roll sa mga balat ng sibuyas

Kung hindi mo maiisip kung anong pampagana ang pipiliin para sa holiday table, ang resipe na ito ang iyong kaligtasan. Tumatagal ng kaunting oras at pagsisikap upang maihanda ito, at ang resulta ay sorpresahin kahit na ang pinaka-picky na panauhin. Ngunit ang pangunahing bentahe ay ang pinggan na ito ay maaaring ihanda ng ilang araw bago ang holiday.

Oras ng pagluluto: 9 na oras.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Dibdib ng baboy - 1 kg.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Mga tuyong pampalasa - tikman.
• Mustasa pulbos tikman.
• Basil na tikman.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Balat ng sibuyas - 10 gr.
• Tubig - 2 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa pagluluto, kailangan naming kumuha ng 1 kilo ng dibdib ng baboy. Huhugasan namin ito sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig. Pagkatapos ay gumagamit kami ng mga twalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa ibabaw ng karne. Ang piraso ay hindi dapat maging masyadong makapal, tulad ng sa kasong ito ay magiging mahirap na balutin ito sa isang roll. Ang karne ay dapat na hiwa. Huwag putulin ang isang layer nang sunud-sunod.
2. Sa isang maliit na malalim na plato, ihalo ang mga pampalasa para sa aming dibdib ng baboy. Magdagdag ng asin, itim na paminta, tuyong mustasa at basil. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Halimbawa, paprika. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang timpla.
3. Kailangan naming iwisik ang buong lugar ng dibdib ng baboy na may mga pampalasa mula sa lahat ng panig. Kailangan mong kuskusin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Huwag matakot na magdagdag ng maraming pampalasa. Salamat sa kanila, ang karne ay maaaring magbabad nang mas mahusay at maging mabango.
4. Ang brisket ay kailangang i-roll sa isang roll. Nagsisimula kaming gawin ito mula sa gilid kung saan walang balat. Ang roll ay dapat na nakatali mahigpit na may isang thread sa maraming mga layer. Pagkatapos ay tiyak na maaasahang makakonekta siya.
5. Inihahanda namin ang balat ng sibuyas para sa aming rolyo. Kailangan namin ng 8 mga sibuyas. Kailangan nilang lubusan itong banlaw, alisin ang lahat ng dumi at buhangin. Pagkatapos alisin ang mga balat ng sibuyas. Inilipat namin ito sa isang mangkok at banlawan muli ito sa ilalim ng malamig na tubig. Inililipat namin ang husk sa kawali. Salamat sa kanya, ang roll ay makakakuha ng isang pampagana at ginintuang kulay. Ipinapadala namin ang aming roll at 2 bay dahon sa husk. Punan ang buong nilalaman ng tubig, na dapat ganap na masakop ang rolyo. Inilalagay namin ang kasirola sa katamtamang init.Kapag kumukulo ang tubig, gawing mas maliit ito at lutuin ang rolyo ng 2 oras. Gayunpaman, ang oras ay maaaring mag-iba depende sa kapal ng karne.
6. Kapag handa na ang rolyo, inilabas namin ito sa solusyon ng asin at pinapalamig ito. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa ref para sa 2-3 oras. Bago ito, inirerekumenda na grasa ang roll ng may bawang. Sa oras na ito, ang karne ay mahusay na puspos at nagiging mas malasa.
7. Kapag ang roll ay kumpleto na handa, inilabas namin ito sa ref at gupitin ito sa manipis na mga bilog. Ihain ang pinggan ng mga sariwang gulay. Ang rolyo ay maaaring maging isang mainit na ulam o isang malamig na pampagana. Sa hiwa nito, mukhang napakaganda at pampagana. Ang nasabing ulam ay maaaring ihanda para sa anumang okasyon. Maaari mo ring palamutihan ito ng mga halaman, at pagkatapos maghatid. Ngayon ang mga bisita ay tiyak na mamangha sa iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Maselan at mabangong brisket sa mga balat ng sibuyas sa isang mabagal na kusinilya

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng karne, magdagdag ng iba't ibang mga halaman dito, ngunit sa parehong oras makatipid ng iyong oras, ang pagpipilian ng pagluluto ng brisket sa isang mabagal na kusinilya ay perpekto para sa iyo. Salamat sa resipe na ito, ang karne ay napaka malambot, mabango at may mayamang lasa.

Oras ng pagluluto: 14 na oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Dibdib ng baboy - 1 kg.
• Bawang - 10 ngipin
• Tubig - 1 litro.
• Balat ng sibuyas - 80 gr.
• Mga karot - 1 pc.
• Bay leaf - 1 pc.
• Ground black pepper - 3 mga kurot.
• Asin - 1 kutsara
• Oregano tikman.
• Paprika sa panlasa.
• Provencal herbs upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Kinakailangan na maging napaka responsable kapag pumipili ng karne. Ang baboy ay dapat na rosas. Kung may mga madilim na spot sa karne, kung gayon ang hayop ay hindi masyadong bata. Hindi inirerekumenda na bumili ng naturang produkto. Hugasan namin ang brisket ng baboy sa ilalim ng tubig. Inilalagay namin ito sa mga twalya ng papel at pinatuyo ito, tinatanggal ang labis na likido mula rito.
2. Huhugasan natin ang mga karot at alisan ng balat ang mga ito. Gupitin sa maliliit na manipis na piraso. Balatan ang bawang at tadtarin ito.
3. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo gumawa kami ng maliliit na bulsa sa buong ibabaw ng dibdib ng baboy. Inilagay namin ang mga tinadtad na karot at bawang sa mga uka na ito.
4. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, paprika at paminta. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Pinahid namin ang nagresultang timpla sa aming karne, na ipinamamahagi sa lahat ng mga lugar ng brisket.
5. Hugasan namin ang mga bombilya sa ilalim ng tubig. Kailangan nating alisin ang anumang dumi na maaaring manatili sa kanila. Nililinis namin ang husk at inililipat ito sa isang plato. Muli, lubusan nating banlaw ang lahat. Ngayon ang husk ay kailangang tuyo at halved. Inilagay namin kaagad ang isang bahagi sa mangkok ng aming multicooker. Ilagay ang dibdib ng baboy sa husk. Ilagay ang bawang, gupitin sa manipis na mga hiwa, at dahon ng bay sa ibabaw nito. Ang brisket ay dapat na sakop ng pangalawang bahagi ng husk ng sibuyas. Pakuluan ang tubig nang maaga at idagdag ang natitirang asin dito. Punan ang aming balat ng baboy at sibuyas na may asin. Pinipili namin ang mode na "High pressure" at iniiwan ang aming karne sa loob ng 30 minuto. Kapag natapos ang programa, magpapalabas ang multicooker ng singaw nang mag-isa.
6. Kinukuha namin ang karne mula sa multicooker at inilalagay ito sa isang plato. Maghintay hanggang sa ganap na lumamig ang dibdib ng baboy. Pagkatapos ay ibabalot natin ang karne sa foil ng pagkain o pelikula. Inilagay namin ang brisket sa ref at iniiwan ito hanggang sa susunod na araw.
7. Inilabas namin ang na pinalamig na karne at iwiwisik ito ng sagana sa mga Provencal herbs. Maaari mo ring gamitin ang iba pang pampalasa na inilaan para sa karne. Hayaan ang dibdib na magluto at magbabad sa aroma ng mga halaman. Pagkatapos balutin ang karne sa isang bag o kumapit na pelikula at ibalik ito sa ref sa loob ng 2-3 oras. Sa oras na ito, ang karne ay magiging mas mabango at makakuha ng isang mayamang lasa.
8. Kapag ang karne ay ganap na naluto, ilabas ito sa ref at gupitin ito sa maliit na piraso. Maaari mong ihatid ang pampagana na ito ng mga sariwang gulay, halaman at itim na tinapay. Ang brisket ay maaaring tumayo sa ref sa loob ng 2-3 araw. Kung nais mong magtagal ang karne, dapat mong ilipat ito sa freezer. Mula sa mga simpleng produkto, nakakakuha ka ng masarap at masarap na karne na gumagawa ng masarap na pagkain para sa hapunan o meryenda. Mag-enjoy!

Paano mag-atsara ng brisket sa mga balat ng sibuyas sa bahay?

Ang pagpipiliang pagluluto na ito ay perpekto lamang kung wala sa mga nakaraang mga recipe ang nagtrabaho para sa iyo. Hindi mo kailangang maghintay ng buong gabi upang subukan ang resulta ng iyong mga pinaghirapan. Ilang oras lamang ng paghihintay, at mayroon kang perpektong karne na magpapaluto sa iyo muli ng resipe na ito.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Pork tiyan - 1 kg.
• Asin - 2 kutsara. l.
• Tubig - 1 litro.
• Balat ng sibuyas - 20 gr.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Allspice black pepper - 0.5 tsp;
• Coriander - 10-12 mga PC.
• Bawang - 8 ngipin.
• Paprika - 1 tsp
• Ground chili - 1/3 tsp
• Pinatuyong Provencal herbs - 0.5 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa ulam na ito, kailangan namin ng maraming mga balat ng sibuyas. Huwag matakot na kumuha ng higit pa kaysa sa ipinahiwatig sa resipe, dahil nagbibigay ito sa karne ng isang maliwanag at mayamang kulay. Kailangan namin ang husks ng 9-10 malalaking mga sibuyas. Maaari mo ring iwanan ito nang maaga kapag nagluto ka ng isang bagay sa produktong ito. Ang mga bombilya ay dapat hugasan nang lubusan upang maalis ang buhangin at iba pang mga kontaminante. Pagkatapos hayaan silang matuyo nang kaunti at alisin ang husk. Inilipat namin ito sa isang mangkok at banlawan muli nang lubusan. Upang tumpak na alisin ang natitirang lupa at alikabok mula sa husk, maaari mo itong punan ng pinainit na tubig at iwanan ito sa loob ng 10-15 minuto.
2. Inililipat namin ang husk sa kawali. Punan ito ng 1 litro ng tubig. Upang ihanda ang ulam na ito, kunin ang mga pinggan na hindi mo iniisip. Malamang, ang mga gilid ng iyong palayok ay magiging kayumanggi at hindi mo na ito mahugasan. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin at ihalo ang lahat. Tiyaking tikman ang solusyon sa asin. Huwag magalala kung ang tubig ay naging maalat; hindi ito makakaapekto sa lasa ng karne sa anumang paraan.
3. Idagdag namin ang aming mga pampalasa sa brine: itim na allspice, paprika, coriander, ground chili at bay dahon. Ngayon ay nagluluto kami ng husk sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, ang aroma ng pampalasa ay dapat na lumadlad. Ilalagay namin ang dibdib ng baboy sa may lasa na solusyon sa asin.
4. Mas mahusay na bumili ng karne mula sa isang pinagkakatiwalaang tao, dahil maaari kang ibenta ng isang produkto na hindi gaanong mahusay ang kalidad. Bigyang pansin ang kulay ng dibdib ng baboy. Dapat itong kulay-rosas na walang pagdidilim. Mahusay na baboy ay magpapalitan sa pagitan ng mga layer ng karne at mantika. Ang brisket ay dapat na hugasan at pagkatapos ay patuyuin ng mga twalya ng papel. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, tinatanggal namin ang mga brown carbon deposit mula sa balat. Napakahalagang hakbang na ito na hindi maaaring makaligtaan. Ang balat ng karne ay dapat na malinis. Pagkatapos ay banlawan muli ang tiyan ng baboy.
5. Inilalagay namin ang karne sa isang na mabango at kumukulong solusyon sa asin. Dapat buong takip ng brine ang aming karne. Kung hindi sapat, magdagdag ng maraming tubig at asin. Kapag ang lahat ay kumukulo, ang foam ay lilitaw sa ibabaw, na hindi kailangang alisin. Takpan ang takip ng takip at gumawa ng isang maliit na apoy. Kaya't niluluto namin ang aming dibdib ng baboy sa mga balat ng sibuyas sa loob ng 40 minuto.
6. Gupitin ang tatlong mga sibuyas ng bawang sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa kawali at hayaang pakuluan ang mga nilalaman ng isa pang 15 minuto. Sa pangkalahatan, aabutin ka ng halos isang oras upang maluto ang karne. Ang oras na ito ay maaari ding mag-iba depende sa laki ng dibdib ng baboy.
7. Kapag handa na ang brisket, kunin ito mula sa solusyon sa asin at ilipat ito sa isang plato. Hayaan ang cool na karne. Ngayon, salamat sa balat ng sibuyas, magiging burgundy ito. Kung nais mong mabango ang brisket at may isang mayamang lasa, kailangan mong ihawan ito ng pinaghalong natitirang pampalasa. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang itim na paminta, paprika, sili, at idagdag ang Provencal herbs. Grind ang natitirang bawang na may isang kudkuran o pigain gamit ang isang pindutin. Hinahalo namin ito sa mga pampalasa. Pinahiran namin ang aming brisket sa nagresultang timpla mula sa lahat ng panig. Kailangan mong kuskusin sa lubusan upang walang iwiwisik.
8. Balot namin ang karne sa cling foil o pelikula. Inilagay namin ito sa ref para sa 3 oras. Maaari mo ring ipadala ito sa freezer, ngunit ang pinalamig na brisket ay mas mahusay kaysa sa isang nakaimbak sa freezer. Kapag lumipas ang oras, inilabas namin ang dibdib ng baboy mula sa ref at sinubukan kung ano ang nakuha namin. Maaari itong i-cut sa maliit na piraso at ihain sa mustasa, berdeng mga sibuyas at palaging tinapay.Ang tiyan ng baboy ay naging napaka mabango at napakalambot na pinutol na parang mantikilya. Ang mga mahilig sa karne ay tiyak na pahalagahan ang resipe na ito. Samakatuwid, dapat mong simulang ihanda ito ngayon.