Zebra cupcake - 7 receptov na Zebra cupcake s kefírom, kyslou smotanou, mliekom

Lahodná kombinácia tmavých a svetlých odtieňov pri pečení sa rýchlo stala klasikou a je aktuálna aj dnes. Zebra cupcake vyhovuje tomuto popisu a líši sa od mnohých iných receptov v možnosti výroby sušienok na základe akéhokoľvek mliečneho výrobku, ktorý máte po ruke.

Klasický recept na domáci zebrový koláč v rúre

Klasická možnosť prípravy akéhokoľvek nadýchaného a mäkkého pečiva zahŕňa použitie rúry a zebrový koláč nie je výnimkou. A ak už hľadáte taký piškótu s čokoládovými náznakmi, môžete si byť istí, že tento konkrétny recept vám pomôže.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 40-45 min.

Porcie - 8-10.

• 
  Vajíčka najskôr rozbite do misky a mixérom rozšľahajte s kryštálovým cukrom, kým hmota aspoň zdvojnásobí svoj objem.
• 
  Pridajte k tomu zmäknuté maslo a dôkladne premiešajte, rovnomerne rozdeľte do celého objemu.
• 
  Potom vmiešame kyslú smotanu do homogénnej vaječnej hmoty a za stáleho miešania začneme preosievať pšeničnú múku. A na konci nalejte sódu, hasenú octom.
• 
  Polovicu celej rozmixovanej hmoty nalejeme do inej nádoby a spojíme s kakaovým práškom. Vznikne tak dvojfarebný koláč.
• 
  Dno a okraje formy namažte maslom a začnite plniť cestom. Do stredu formy nalejte dve polievkové lyžice cesta, pričom neustále striedajte tmavé a svetlé hmoty.
• 
  Keď je formulár vyplnený, dreveným špáradlom nakreslite pruhy zdola nahor a potom zhora nadol.
• 
  Zapneme rúru, aby sa predhriala na 200 stupňov, a koláč dáme piecť na 40-45 minút.
• 
  Koláč ochlaďte na izbovú teplotu a podávajte.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť lahodný koláč Zebra s kyslou smotanou?

Zebrový koláč varený s kyslou smotanou kombinuje bohatú fermentovanú mliečnu a čokoládovú príchuť, hustú a zároveň poréznu textúru a samozrejme nemožno nespomenúť veľmi miernu vlhkosť vzduchu, ktorú nie je také ľahké dosiahnuť. Ak vás zaujíma práve takýto perfektný dezert - zostaňte s nami.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 350 min.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Kuracie vajce - 4 ks.
• Pšeničná múka - 300 gr.
• Kakaový prášok - 20 gr.
• Granulovaný cukor - 180 gr.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Kyslá smotana - 300 gr.
• Maslo - 150 gr.
• Práškový cukor - 50 gr.

Na krém:

• Kyslá smotana - 350 gr.
• Granulovaný cukor - 150 gr.
• Vanilkový cukor - 2 lyžičky

Na glazúru:

• Maslo - 100 gr.
• Mlieko - 50 ml.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Kakaový prášok - 50 gr.

Proces varenia:

1. Mäkké maslo pomelieme s kryštálovým cukrom.
2. Nalejte rozbité vajcia a dobre premiešajte.
3. Pridajte kyslú smotanu pri izbovej teplote a znova všetko premiešajte do hladka.
4. Postupne nalejte preosiatu pšeničnú múku s práškom do pečiva do homogénnej tekutej hmoty a vymieste husté cesto.
5. Hotové cesto rozdelíme na rovnaké polovice, do jednej pridáme kakaový prášok a znova premiešame.
6. Odnímateľný pekáč vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja a začneme tvarovať koláč. Polievkovú lyžicu ľahkej hmoty nalejte do stredu formy.
7. Potom lyžicu čokoládového cesta.
8. A tak vyplňujeme formu, kým nespotrebujeme všetko cesto. Pošleme piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov 20-30 minút.
9. V tomto čase začneme pripravovať krém. Kyslú smotanu, kryštálový cukor a vanilkový cukor zmiešajte dohromady. Šľahajte mixérom pri nízkych otáčkach do zhustnutia.
10. Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na dve rovnaké polovice. Jeden z nich namažeme hotovou kyslou smotanou.
11. Druhý položte na prvý koláč so smotanou.
12. Zmäknuté maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli.
13. Potom do nej nalejte mlieko izbovej teploty. Nalejte kryštálový cukor a dobre premiešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
14. Do výslednej homogénnej zmesi nalejte kakaový prášok a pošlite panvicu na malý oheň. Varte za stáleho miešania, kým čokoládová poleva úplne nezhustne.
15. Sušienkové koláče úplne naplňte hotovou polevou a koláč nechajte 5 hodín nakysnúť v chladničke.
16. Počas tejto doby sme vystrihli šablónu s akýmkoľvek vzorom a položili ju na koláč s mrazenou polevou.
17. Práškový cukor preosejeme, ktorým posypeme povrch koláča a potom opatrne odstránime našu šablónu.
18. Koláč nakrájajte na porcie a podávajte.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu koláča Zebra na kefíre

Pri hromadnej príprave pečiva určite nenájdete koláče na báze kefíru. Ide ale o skutočnú exkluzivitu, ktorú by ste nemali zanedbávať ani počas prípravy na sviatky, ani počas pracovných dní. Takáto sušienka s príjemnou kyslastou mliečnou chuťou sa vám roztopí v ústach.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 90 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Kuracie vajce - 3 ks.
• Pšeničná múka - 200 gr.
• Kakaový prášok - 20 gr.
• Granulovaný cukor - 180 gr.
• Sóda bikarbóna - 1 lyžička
• Kefír - 200 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Vanilkový cukor - 10 gr.

Proces varenia:

1. Spočiatku vyberieme z chladničky všetky komponenty, aby mali izbovú teplotu. Až potom začneme proces varenia. Kuracie vajcia šľahajte spolu s kryštálovým cukrom, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
2. Nalejte kefír do samostatnej nádoby a spojte so sódou bikarbónou, potom dobre premiešajte a nalejte do vajec, porazených cukrom. Ďalej nalejte rozpustené maslo a znova dôkladne premiešajte.
3. Po častiach nalejte preosiatu múku do homogénnej hmoty a šľahajte mixérom, kým nedosiahne konzistenciu kondenzovaného mlieka. Podľa potreby pridajte ešte trochu múky.
4. Presnú polovicu hotového cesta prenesieme do inej nádoby, kde potom nalejeme preosiaty kakaový prášok a rovnomerne ho rozdelíme do celého objemu. Miešajte teda, kým hmota nebude hladká, krémová a rovnomerne zafarbená.
5. Na spodok formy dajte pergamenový papier a začnite rozprestierať dve polievkové lyžice cesta v strede formy, pričom neustále striedajte farebnú schému. Začnite napríklad čokoládou a potom vylejte svetlo.
6. V dôsledku toho by mal byť náš formulár vyplnený tak, ako je to znázornené na fotografii.
7. Na dekoráciu vo forme jednoduchého vzoru môžete použiť štandardné drevené špáradlo, pomocou ktorého nakreslíme niekoľko rovných čiar od stredu koláča smerom k stenám.
8. Formu s dezertom posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 40 minút. Pred vybratím koláča skontrolujte pripravenosť drevenou špajľou a prepichnite ju v najhrubšom mieste koláča. Špíz by mal vyjsť bez zvyškov cesta. Koláč bude chutný teplý aj studený. Tiež, ak je to žiaduce, môžete pripraviť akúkoľvek sladkú smotanu ako ozdobu.

Dobrú chuť!

Ako ľahké a chutné je upiecť koláč Zebra v mlieku?

Stojí za to pokryť taký nekomplikovaný sušienkový koláč čokoládovou polevou, pretože sa okamžite transformuje a stáva sa čo najjasnejším a najefektívnejším. A to nielen vzhľadom, ale aj chuťou, ktorá zanecháva dlhú a príjemnú pachuť.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 90 min.

Porcie - 6-8.

Zloženie:

• Kuracie vajce - 4 ks.
• Pšeničná múka - 300 gr.
• Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 250 gr.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Slnečnicový olej - 250 ml.
• Vanilín - 2 gr.
• Mlieko - 100 ml.

Na glazúru:

• Horká čokoláda - 40 gr.
• Maslo - 20 gr.

Proces varenia:

1. Vajcia, kryštálový cukor a vanilín zmiešajte, potom metličkou vyšľahajte dohladka.
2. Nalejte mlieko pri izbovej teplote a slnečnicový olej do homogénnej vaječnej hmoty, všetky tekuté zložky sa musia veľmi dobre premiešať, kým sa nedosiahne hladká tekutá konzistencia.
3. Prášok do pečiva preosejeme spolu s pšeničnou múkou a za stáleho miešania vlejeme do tekutej zmesi, aby nevznikli hrudky.
4. Cesto rozdelíme na polovicu a do ďalšej časti, ktorá zostane svetlá, pridáme ďalších 20 gramov múky. Kakaový prášok preosejeme do druhej nádoby s cestom.
5. Bez váhania začneme pripravovať formulár. Spodok prikryte pergamenovým papierom a v prípade potreby namažte tenkou vrstvou masla, ak existuje obava, že sa cesto prilepí na povrch.
6. Pokračujeme do záverečnej fázy, to znamená do tvorby dezertu. Začneme rozložiť 2 polievkové lyžice cesta do stredu formy, neustále striedame svetlo a tmu. V tomto procese sa samotné cesto rozprestiera po povrchu formy a vytvára pruhy.
7. Aby dezert získal zaujímavý a originálny vzhľad, nakreslite rovné čiary tenkým špáradlom, začínajúc od okrajov tvaru, pohybom do stredu a potom zmenou smeru a pohybom od stredu k okraju.
8. Tortovú formu posielame piecť 60 minút pri teplote 180 stupňov.
9. Pripravenosť koláča musíme skontrolovať špáradlom a až potom ho vyberieme z formy a vložíme na mriežku, aby vychladla.
10. Paralelne s tým si pripravíme čokoládovú polevu. Čokoládové plátky rozpustite spolu s maslom vo vodnom kúpeli bez nepretržitého miešania.
11. Čokoláda sa čoskoro rozpustí a stane sa jedným celkom s maslom. Potom môžete predpokladať, že čokoládový poťah je pripravený.
12. Vychladnutý koláč prikryjeme vrstvou polevy a podľa potreby posypeme posekanými orieškami. V tejto fáze je príprava dokončená a môžete sa ponáhľať uvariť čaj.

Dobrú chuť!

Jemný a vzdušný koláč Zebra v pomalom hrnci

V súčasnej dobe je multivarkár nielenže vo svojich vlastnostiach horší ako rúra, ale tiež ho rýchlo nahrádza. Máte zaručené a s minimálnym úsilím pripravte decentný piškótový koláč, ktorý môžete bezpečne podávať na slávnostný stôl a pridať ľubovoľný dekor podľa vlastného výberu.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 70 min.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Kuracie vajce - 6 ks.
• Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
• Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Prášok do pečiva - 10 gr.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Na glazúru:

• Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
• Maslo - 50 gr.
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Potom, čo sa vajíčka a cukor spoja, začneme ich šľahať mixérom, kým sa vaječná zmes nezosvetlí a objem sa zväčšuje. Ďalej nalejte slnečnicový olej a znova porazte.
2. Hneď ako sa hmota stane homogénnou, preosejte pšeničnú múku a pridajte prášok do pečiva za stáleho miešania ľahkými pohybmi smerujúcimi zdola nahor.
3. Hotové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej pridáme 20 gramov múky a do druhej kakaový prášok. Všetko dôkladne premiešajte, aby čokoládový základ získal jednotný odtieň.
4. Misu multivarkára namažte veľkým množstvom masla a začnite vytvárať pásikavý koláč. V strede začneme rozložiť dve polievkové lyžice každého druhu cesta a neustále ich striedať.
5. Po rozložení všetkého cesta môžete špáradlom nakresliť ľubovoľný vzor podľa vlastného výberu.Potom zatvoríme multivark a nastavíme režim viacnásobného varenia na teplotu 125 stupňov a doba pečenia je jedna hodina. Ak tento režim chýba, môžete nastaviť režim „pečenia“.
6. Hotový koláč vyberte z misy a nechajte vychladnúť na mriežke.
7. V multivarkovej miske zmiešajte kakaový prášok, kryštálový cukor a trochu kyslej smotany. Režim viacnásobného varenia sme nastavili na teplotu 100 stupňov.
8. Multivarkár nezatvárame, pretože glazúru treba v tomto procese neustále miešať. A hneď ako sa na povrchu začnú objavovať bubliny, zastavíme prácu multivarkára. Do horúcej polevy pridáme mäkké maslo a dôkladne premiešame do hladka.
9. Vychladnutý koláč polejeme polevou zo všetkých strán a cez tmavú polevu nakreslíme studeným kondenzovaným mliekom ľubovoľný vzor podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Malé košíčky Zebra v silikónových formách

Hoci mini cupcakes a muffiny práve začínajú naberať na obrátkach vo svojej obľube, predstavíme vám ich výhody. Pečú sa oveľa rýchlejšie a ako základ si môžete vziať akýkoľvek recept na sušienku a je tiež najvhodnejšie predstaviť tieto košíčky ako pochúťku pre svojich blízkych.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Kuracie vajce - 2 ks.
• Pšeničná múka - 250 gr.
• Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Vanilkový cukor - 2 lyžičky
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Maslo - 100 gr.
• Kefír - 200 ml.

Na glazúru:

• Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
• Maslo - 50 gr.
• Mlieko - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Zmäknuté maslo rozdrvíme spolu s cukrom a vanilkovým cukrom.
2. Potom nalejte vajíčka a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
3. Potom pridajte kefír pri izbovej teplote a znova dobre premiešajte a rovnomerne ho rozdeľte do celého objemu.
4. Vlejeme múku preosiatu s práškom do pečiva a vypracujeme cesto, ktoré nie je veľmi husté na konzistenciu.
5. Polovicu cesta nalejeme do ďalšej misy, kde pridáme preosiate kakao.
6. Jednu lyžicu čokoládového cesta spočiatku rozotrieme do silikónových foriem.
7. Potom v rovnakom množstve rozotrieme svetlé cesto na vrch prvej vrstvy.
8. A tak pokračujeme v striedaní, kým nie sú formuláre vyplnené 2/3 celej výšky. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a mini muffiny pečieme pol hodiny.
9. Ako glazúra bude čokoládovo-krémová hmota. Kombinujeme zmäknuté maslo, kryštálový cukor, mlieko a kakao, všetko dobre premiešame a pošleme na stredné teplo. Potom, čo sa hmota uvarí, pokračujeme vo varení ďalšiu minútu. Hotovú polevu schlaďte.
10. Po 30 minútach skontrolujeme pripravenosť košíčkov, vyberieme ich z formy a zalejeme vychladnutou polevou. Môžete ich nechať v chladničke, kým čokoládová poleva nestuhne.

Dobrú chuť!

Rýchly a ľahký recept na koláč Zebra v rastlinnom oleji

Vzorovaný zebrový koláč s hladkou chrumkavou kôrkou, jemnou a jemnou sušienkou udrží všetky oči pri stole a nezostane bez komplimentu. Ak ste pripravení prekvapiť, neváhajte sa zastaviť pri tomto recepte a začať variť.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 50 min.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Kuracie vajce - 3 ks.
• Pšeničná múka - 350 gr.
• Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Soda - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Vanilín podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Kefír - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Vajcia šľahajte s kryštálovým cukrom, kým nevznikne nadýchaná ľahká hmota bez kryštálov cukru.
2. Kefír skombinujte so sódou a nalejte do nádoby k rozšľahaným vajíčkam. Ihneď pridajte slnečnicový olej, soľ a vanilín. Až po pridaní všetkých zložiek dôkladne premiešajte zmes do hladka.
3. Do tej istej nádoby nalejte preosiatu pšeničnú múku a dôkladne premiešajte.
4. Neprestávame miešať komponenty metličkou, kým cesto nezhustne na konzistenciu kyslej smotany.
5. Polovicu cesta nalejeme do samostatnej nádoby a vmiešame kakaový prášok, ktorý sme predtým preosiali cez jemné sito. Kakao by malo byť rozdelené čo najrovnomernejšie.
6. Zostáva správne vyložiť cesto. Do stredu formy striedavo nalejte dve polievkové lyžice každého druhu cesta.
7. Zapneme rúru, aby sa zahriala na 180 stupňov a v tejto dobe budeme mať čas na to, aby sme na povrchu koláča vytvorili vzor pripomínajúci pavučinu. Dezert pečieme 40-45 minút.
8. Po uplynutí tejto doby skontrolujeme pripravenosť dreveným špízom na najhrubšom mieste. Malo by to byť suché, bez zvyškov mokrého cesta. Zebra cupcake je pripravený na servírovanie.

Užite si svoj čaj!