Paier med poteter i ovnen - 7 trinnvise oppskrifter

Paier som ingenting annet var i stand til å slå rot i kulturen vår, og antallet oppskrifter på tilberedningen øker eksponentielt. Imidlertid er ikke hver fylling etterspurt slik poteter gjør. Tross alt er bare et par av disse paiene og et fullt måltid klart. Det gjenstår å bestemme deigen og begynne å lage mat.

Paier med poteter på gjærdeig i ovnen

Til tross for kontroversen om gjærdeig, bør du ikke gi den opp så snart. Den er bare laget for saftige og næringsrike fyllinger som poteter og løk. Under bakeprosessen beholder paiene sin form perfekt og lar ikke fyllet lekke ut, og forblir også ferskt i lang tid.

Tilberedningstid: 80-120 min.

Tilberedningstid: 20-30 min.

Porsjoner - 18-20.

• 
  Mesteparten av tiden vil bli brukt på å lage gjærdeig. Derfor, etter å ha målt den nødvendige mengden av alle komponenter, fortsetter vi umiddelbart til prosessen. Først sikt 2,5 kopper hvetemel, tilsett tørr gjær og bland godt.
• 
  Etter gjæren tilsettes granulert sukker og salt og blandes igjen med en visp. Så, i den resulterende blandingen, gjør vi en fordypning i midten.
• 
  Vi varmer melken til 35-37 grader. Deretter heller vi det strengt i fordypningen.
• 
  Tilsett vegetabilsk olje til dette og begynn å elte deigen vår med en skje.
• 
  Så snart det blir mindre klebrig, begynner vi å elte det med hendene, og tilsett mer mel om nødvendig.
• 
  Ha deigen i en dyp bolle og dekk til med en pose. La stå i dette skjemaet i omtrent 40-60 minutter, til det øker i volum.
• 
  Skrell potetene, skyll dem godt, skjær dem om nødvendig i flere skiver og ha dem i en kjele med vann. Skjær løken i terninger og send den til steking i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
• 
  Kok potetene til de er helt kokte, og hakk deretter til potetmosen, tøm overflødig vann. På samme trinn, tilsett salt og svart pepper, med fokus på din smak. Når løken og puréen er klar, legger du dem sammen og blander godt.
• 
  Kontrollerer testens status. Du vil umiddelbart se beredskapen for videre arbeid. Før deigen fjernes fra bollen, støv arbeidsflaten med mel.
• 
  Først deler vi deigklumpen i bunter, som vi deretter skjærer, og danner baller av dem. Hver av dem ruller vi med en kjevle til en ikke veldig tynn kake. Takket være dette er paiene mye mer praktfulle.
• 
  Legg fyllet som er tilberedt tidligere i midten av hver kake ved hjelp av en dessertskje. Dette vil gjøre det lettere for deg å navigere etter volum. Og klem kaken rundt kantene, og form en kake ut av den.
• 
  Ha paiene i en ildfast form med sømmen ned og smør med et tynt lag av en blanding laget av ett egg og en teskje melk. Dekk først emnene med et håndkle i 10-15 minutter, og bak deretter i en ovn som er forvarmet til 190-200 grader i ikke mer enn 30 minutter.
• 
  Overfør varme paier fra et bakeplate til en annen beholder og avkjøl.Du vil bare ha tid til å tilberede drinker og dekke bordet.

Vi ønsker deg god appetitt!

Deilige paier med poteter uten gjær i ovnen

Og som alltid, et alternativ til den forrige oppskriften, som på ingen måte er dårligere enn hans smak. Du må imidlertid være forberedt på at fraværet av gjær ikke vil gi en slik luftighet. Og hvis dette ikke skremte deg, kan du gjerne ta tilberedningen av en så solid og samtidig sunn matrett.

Tilberedningstid: 60-90 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 20.

Ingredienser:

• Hvetemel - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Solsikkeolje - 40-50 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Natron - 5 gr.
• Bakepulver - 5 gr.
• Salt etter smak.

For fylling:

• Poteter - 1000-1400 gr.
• Pære løk - 150 gr.
• Dill - 100 gr.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sesamfrø etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Siden det ikke brukes gjær i tilberedningsprosessen, trenger vi mye mindre tid. La oss komme i gang! Sikt hvetemel sammen med bakepulver og tilsett salt og brus.
2. Bryt egget i kefir ved romtemperatur og tilsett solsikkeolje. Bland alt godt til det er jevnt.
3. Nå kombinerer vi den flytende basen med den tørre og elter den klissete deigen, elter den forsiktig med hendene. Dekk den ferdige deigen med film og la den stå i 30 minutter. I mellomtiden, la oss gå videre til å forberede fyllet vårt.
4. Kok potetene på absolutt hvilken som helst måte og mos dem til konsistensen av potetmosen, og stek den finhakkede løken med vegetabilsk olje. Vi kombinerer disse to komponentene til en helhet, smak til med salt, pepper, hakket dill, og kan eventuelt suppleres med andre krydder.
5. Etter 30 minutter spredte vi deigen på arbeidsflaten, drysset med mel tidligere, elt den igjen og del den deretter i baller med samme volum, som hver rulles til ønsket tykkelse.
6. Legg fyllet i midten av kaken og bøy kantene på emnet og danner vakre kaker.
7. Vi legger de fylte paiene på et bakeplate dekket med et stykke pergament. Smør toppen av paien med et sammenpisket egg, dryss over en liten mengde sesamfrø og send dem deretter til å bake i en ovn som tidligere varmet til 180 grader. Steketiden er ca 30 minutter.
8. Avkjøl de nybakte paiene til romtemperatur og server med te eller annen favorittdrink.

Vi ønsker deg god appetitt!

Hvordan bake paier med kjøttdeig med poteter?

Patties handler om når du kan kombinere favorittingrediensene dine sammen og få et resultat som oppfyller alle forventninger. På grunn av en velvalgt form og et hull på toppen bakes kjøttdeig med poteter ganske raskt og krever ikke forhåndssteking, noe som ikke bare forenkler selve tilberedningsprosessen, men også er et mer nyttig alternativ.

Tilberedningstid: 90 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 15-20.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel -500 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Granulert sukker - 1 ts
• Salt - ½ ts
• Tørr gjær - 9 gr.
• Melk - 150 ml.
• Smør - 180-200 gr.
• Vann - 100-150 ml.

For fylling:

• Poteter - 500 gr.
• Hakket kjøtt - 200 gr.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Gurkemeie - 1 ts
• Solsikkeolje - 2 ss
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi starter umiddelbart reaksjonen av gjæren slik at deigen blir så luftig og luftig som mulig. Vi varmer opp vannet til 35-38 grader, tilsett tørr gjær og sukker. Bland alle komponentene godt og sett til side i 15-20 minutter.
2. For dette trinnet trenger vi kald melk. Vi kjører et kyllingegg i det og tilsetter litt salt. Visp ingrediensene kraftig til det er glatt.
3. Deretter siler vi den nødvendige mengden mel og gni det frosne smøret på et grovt rivjern, og dypper det med jevne mellomrom i mel. Vi elter deigen veldig kort tid og intensivt slik at smøret ikke får tid til å smelte.
4. Vi sjekker tilstanden til gjæren.Under tilberedningen av deigen skal det dannes skum på overflaten. Rør dem igjen og tilsett melmassen. Hell i eggemelkblandingen og elt deigen så intensivt som mulig, og form en ball ut av den.
5. Pakk deigklumpen inn i folie og sett den i kjøleskapet i minst et par timer, slik at alle komponentene kan henge sammen og oljen avkjøles.
6. La oss gå videre til å forberede fyllet. Fjern skallet fra poteten og skjær den, gjerne i tynne strimler. Den kan også gis absolutt hvilken som helst form.
7. Hakk deretter løken tilfeldig og bland med poteter. Vi legger også til kjøttdeig og krydder som malt pepper, salt, gurkemeie til dem. Vi blander alle ingrediensene for hånd, og fordeler krydderne så jevnt som mulig gjennom volumet. Til slutt, hell i solsikkeolje, det vil gjøre fyllet enda mer saftig.
8. Fjern deigen fra kjøleskapet og legg den på arbeidsflaten, drysset med mel. Del det ferdige laget i like deler, hvorfra vi skal forme paier.
9. Vi ruller raskt hver klump og legger fyllet i midten. Bøy deretter kantene på sidene, og la toppen være litt åpen. På denne måten vil fyllet bake bedre og gi en utrolig smak.
10. Vi sprer alle emnene på et bakeplate, smører med et tynt lag med sammenpisket egg og sender dem til den forvarmede ovnen. For full klarhet vil det ta omtrent 30 minutter. Avkjøl deretter paiene og server.

Vi ønsker deg god appetitt!

Luftige paier med poteter og sopp i ovnen

Denne oppskriften handler om alles favorittklassikere. Tross alt har frodig gjærdeig og saftig fyll av potet-sopp ikke etterlatt noen likegyldige. Hvis du leter etter en oppskrift som ikke forårsaker mye trøbbel og som samtidig ikke svikter deg, anbefaler vi at du stopper ved denne.

Tilberedningstid: 180-200 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner - 10-15.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 3-3,5 ss.
• Granulert sukker - 2 ss
• Salt - 0,5 ts
• Olivenolje - 0,75 ss.
• Tørr gjær - 1 ts
• Vann - 1 ss.

For fylling:

• Poteter - 4-6 stk.
• Sopp - 200-400 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Olivenolje etter smak.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. La oss begynne å lage deigen. For å gjøre dette, varm et glass vann og oppløs tørr gjær med en spiseskje mel i. Vi lar denne blandingen stå i 10-15 minutter.
2. I mellomtiden, sikt hvetemelet og tilsett salt og sukker. Vi blander alle komponentene og kombinerer med en varm gjærblanding. Hell olivenolje her og elt til slutt den glatte deigen. Vi danner en klump av den og overfører deigen til en bolle slik at den passer.
3. Vi har en time på oss til å forberede den deilige fyllingen. For å gjøre dette vil vi koke potetene sammen med skallet, på en annen måte kalles det uniformen. Avkjøl deretter de kokte potetene, skrell dem og skjær dem i små terninger.
4. Hakk den skrellede løken med hvitløk og stek i olivenolje. Du kan bruke solsikkeolje eller smør i stedet for olivenolje. Tilsett sopp i tynne skiver til den stekte løken. La fyllet småkoke i ca 15 minutter og tilsett poteter. Fyll innholdet med salt og pepper et par minutter før du slår av pannen.
5. Vi kontrollerer testens beredskap. Det vil merkbart øke i volum og bli ganske frodig. Vi deler en stor klump i baller, som hver rulles ut med en kjevle. Ha det avkjølte fyllet i midten av kaken og brett kantene. La de formede paiene stå i ca 20 minutter, men forvarm ovnen foreløpig.
6. Dekk bakeplaten med et stykke pergament og legg paien på den. Smør dem med et tynt lag olivenolje og stek i 20 minutter, til det dannes en gyllen skorpe. Avkjøl paiene før servering.

Hvordan lage myke kefirpaier med poteter?

Utrolig lett å tilberede og samtidig et godt alternativ for å lage gjærfri deig.En slik deig på kefir kan bli grunnlaget for legemliggjørelsen av mange av dine fantasier, det være seg paier med fyll, feriepaier eller til og med pizza. Vi er sikre på at du vil lykkes!

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner - 15-20.

Ingredienser:

• Hvetemel - 500 gr.
• Kefir - 1 ss.
• Solsikkeolje - 2 ss
• Poteter - 3-5 stk.
• Smør - 3 ts
• Brus - 1 ts
• Granulert sukker - 1 ts
• Salt - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Til å begynne med sikter vi hvetemelet, tilsetter salt, granulert sukker og brus. Ikke bland komponentene på dette stadiet.
2. Deretter heller vi kefir i dem ved romtemperatur og begynner å elte deigen fra midten.
3. I prosessen, tilsett vegetabilsk olje og fortsett å elte deigen.
4. Det skal bli til en vakker og jevn klump, som vi legger til side en stund.
5. Til fyllingen, kok den nødvendige mengden poteter, tilsett deretter smøret og slip alle ingrediensene godt. Om ønskelig kan du lage en lignende masse på potetmos. Imidlertid vil vi fokusere på overgangstilstanden.
6. Tilbake til testen igjen. Vi deler den i flere deler og ruller ut tynne kaker, prøver å gjøre dem mer langstrakte og så pene som mulig. Tross alt spiller utseendet en stor rolle.
7. Legg potetmassen i midten av hver kake.
8. Deretter danner vi en kake, bøyer kantene forsiktig og gir dem riktig form. Vi fordeler paiene på et bakeplate og sender dem til å bake i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Dette vil ta 20 til 30 minutter, avhengig av detaljene i teknikken din.
9. Etter det kjøler vi de varme paiene for ikke å brenne seg under måltidet og servere med te.

Nyt måltidet!

Deilige paier med poteter på butterdeig

Vi vet at blant dere er det elskere av sprø puffer og alt som er forbundet med dem. Så hvorfor ikke prøve noe nytt igjen og forberede slike paier til te. Smaksneutraliteten til deigen fokuserer all oppmerksomhet på fyllet, slik at du kan gjøre den mest variert.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 15-20.

Ingredienser:

• Butterdeig - 1 stk.
• Poteter - 3-5 stk.
• Kyllingegg - 1-2 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Mens deigen vår tiner, la oss begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette, koker du skrellede poteter ved å tilsette litt salt i vannet. Deretter tapper vi vannet fra kjelen, og kjører et egg inn i de kokte potetene og lager potetmos av denne massen ved hjelp av en mikser til dette formålet.
2. På dette tidspunktet har deigen tint og blitt elastisk. Kjevle den ut med en kjevle og skjær den i små firkanter av samme størrelse.
3. Legg fyllet i hver rute og legg det vekk fra kantene på deigen.
4. Deretter bretter vi firkanten med en konvolutt og bøyer kantene på hver side.
5. Dekk stekebrettet med et tynt lag vegetabilsk olje og legg potetblader på den. Vi steker emnene våre i ca 15 minutter, til det dannes en gyllenbrun skorpe.
6. Etter denne tiden sjekker vi dem for å være klare og lar dem avkjøle. Ellers er det en sjanse for å brenne deg selv med det varme potetfyllet.

Vi ønsker deg god appetitt!

Tatariske paier med poteter i ovnen

Og det mest uvanlige, som alltid, til dessert. Oppskriften på å lage tradisjonelle tatariske paier krever overholdelse av hvert trinn og tolererer ikke forsømmelse av bagateller. Derfor, for å gjøre fyllet ditt enda mer saftig, og paiene på sin side ikke viser seg å være tørre inni, legg gjerne til et stykke smør.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 25-30 min.

Porsjoner - 8-10.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 500 gr.
• Smør (82%) - 100-150 gr.
• Natron - ½ ts.
• Salt - 2/3 ts
• Vann - 300 ml.

For fylling:

• Poteter - 1500 gr.
• Pære løk - 500 gr.
• Hvitkål - 200-300 gr.
• Tørket dill - etter smak.
• Smør etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Til deigen kombinerer du alle de løse komponentene, blander dem godt og fyller med vann og smeltet smør. Vi sender deigen til elting i en kjøkkenmaskin. I mellomtiden, la oss gå i gang med fylling.
2. Skrell potetene og skjær dem i så små terninger som mulig slik at fyllet passer godt inn i deigen. Skjær kålen i tynne skiver.
3. På dette tidspunktet har deigen vår klart å elte, og vi tar den ut av skurtresken, elter den litt mer og pakker den inn i folie slik at den hviler og blir mer elastisk. I mellomtiden, hakk løken og hakk den så liten som mulig.
4. Når alle ingrediensene til fyllet er klare, overfører vi dem til en dyp beholder, salt, pepper og smaker til med krydder du ønsker. For å få løken til å slippe inn mer juice, bland innholdet med hendene. Du kan også allerede gjøre testen. Vi deler det i like store porsjoner, som vi ruller ut så tynne som mulig.
5. Deretter går vi videre til dannelsen av paiene selv. Gå tilbake fra kanten av deigen, legg fyllet i midten og tilsett et stykke smør.
6. Vi baker paiene i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 25 minutter til en sprø brun skorpe dannes.
7. Avkjøl de varme paiene en kort stund før servering, for ikke å brenne dem. Og så, etter å ha kuttet den på langs i to deler, serverer vi den til bordet. Om ønskelig kan det settes inn litt smør mellom de to halvdelene.

Vi ønsker deg god appetitt!