Stekte kefirpaier - 8 raske og deilige oppskrifter

Stekte kefirpaier er spesielt elsket av oss når de tilberedes hjemme både med tilsetning av gjær og på en rask gjærfri kefirdeig. Slike paier kan lages med forskjellige fyllinger: med søtt syltetøy, med frisk frukt, med poteter, med kål, med sopp, med kjøttdeig eller med egg og løk ... Nedenfor ser du 8 raske og veldig smakfulle oppskrifter som tilbyr alternativer for kefirdeig og alle slags fyll til stekte paier. Kos deg med matlaging!

Puffede paier på kefir, stekt i en panne: deig "som lo"

Tilberedningstid: 1,5 timer.

Porsjoner: 12-15

Disse paiene på kefir med tilsetning av gjær viser seg å være luftige. De kan stekes i en panne, eller de kan stekes i ovnen for å redusere kaloriinnholdet i retten. Vi tilbyr deg en oppskrift på stekte luftige paier med kålfyll. Du kan imidlertid erstatte den etter eget skjønn med andre: potet, kjøtt eller søtt.

• 
  Hell kefir (det skal være ved romtemperatur) i en bolle, visp egg i det, dryss med salt og sukker og rør ingrediensene godt med en visp. Tilsett deretter en skje med vegetabilsk olje i blandingen og rist godt igjen.
• 
  Gjæren til deigen må være tørr, men veldig frisk, og emballasjen må være intakt. Tilsett gjær til den fremtidige deigen.
• 
  Tilsett et par ss premiummel der, rist blandingen godt med en visp og la den stå i minst et kvarter under et serviett slik at gjæren kommer opp. Når et frodig skum vises på blandingen, kan du fortsette å jobbe med deigen.
• 
  Rør innholdet i bollen med en tre- eller silikonspatel og tilsett melet i to til tre deler, elt deigen forsiktig.
• 
  Rør den grundig etter hver tilsetning av mel. Etter å ha tilsatt alt melet, elter deigen i et kvarter til.
• 
  Rull den godt elte deigen til en ball, legg den i en bolle og dekk til den etterhever på et lunt sted i ca 20 minutter.
• 
  Tilsett fyllet mens deigen vokser. Hakk kålen og ha den i en gryte (eller i en tykkvektet kjele), tilsett litt vann og la det småkoke i et kvarter under omrøring av og til.
• 
  Mens kålen steker, riv de store gulrøttene på et stort rivjern og tilsett kålen, deretter salt og pepper. Dryss tørket basilikum på toppen av fyllet for å legge til smak.
• 
  Etter at alt er slukket i 5 minutter, tilsett tomatjuice i kjelen og la det småkoke til overflødig væske fordamper og grønnsakene er helt kokte. Hvis du ikke har tomatjuice, kan du bytte den ut med et par finhakkede ferske tomater. Fyllet i paiene er ikke varmt, det må avkjøles.
• 
  Deigen med gjær og kefir anses å være rulleklar når den øker godt i volum og får letthet og luftighet, merkbar å ta på.
• 
  Elt deigen godt.
• 
  For å gjøre det lettere å forme paier, del deigen i flere deler.Rull hver del til en rulle, og skjær alle rullene i porsjoner.
• 
  Rull hvert stykke til en kake eller blind dem med hendene. Tykkelsen på kakene er 5-7 mm. Ha fyllet i midten av kakene, klem kantene godt, og gi kakene en vakker form.
• 
  Stek paiene i varm olje i en godt oppvarmet skillet. Begynn å steke med de paiene som ble støpt først, ettersom de allerede har kommet opp.
• 
  Paiene stekes til de er nydelig gylne på begge sider. Brannen er middels, du kan også steke under lokket.
• 
  For å kvitte de ferdige paiene med overflødig olje, kan du legge dem ut av pannen på et papirhåndkle.

God appetitt!

Paier på kefir uten gjær, stekt i en panne

For å lage paier på kefirdeig uten å legge til gjær viser seg å være luftig og velsmakende, må deigen tilberedes av kefir, som allerede har stått i kjøleskapet i flere dager og har blitt veldig sur. Fettinnholdet i kefir skal være høyt, og hvis det er fettfritt, anbefales det å legge et par ss rømme til deigen. Fyll slike paier med fyll.

Ingredienser:

• Kefir - 300 ml.
• Mel - 450 gr.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1 ss
• Salt - 0,5 ts
• Brus - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Visp egg, salt og sukker i en bolle i en dyp bolle og visp lett.
2. Tilsett kefir og en skje med vegetabilsk olje der, fortsett å slå med en visp eller mikser.
3. Tilsett gradvis siktet premium hvetemel i en bolle.
4. Så snart blandingen tykner litt i bollen, tilsett natron der og fortsett å røre, tilsett resten av melet.
5. Når alt melet er tilsatt, legger du deigkulen på bordet med melet overflate. Elt deigen i ca 5-10 minutter.
6. Rull deretter deigen til et stort tykt tau og del den i små biter av like størrelse.
7. Bruk hendene eller en kjevle til å forme deigbitene til flate kaker med en tykkelse på minst 5 mm.
8. Legg en stor skje fyll (stuet kål, kokt hakket egg med ris, syltetøy eller syltetøy, etc.) i midten av hver tortilla.
9. Fest deigsømmene forsiktig på pattiene slik at fyllet ikke lekker ut under steking.
10. Rist av overflødig mel fra paiene, ellers begynner de å brenne under steking.
11. Stek pattisene i varm olje på begge sider, først med sømmene ned.
12. Ferdige, rødaktige paier på kefirdeig uten gjær er deilig å spise varmt, men du vil definitivt like dem når de er avkjølt!

God appetitt!

Gjærpaier på kefir

Dette er en oppskrift på stekte gjærpaier fylt med kokte egg og hakket grønn løk. Til tross for den ukompliserte fyllingen, er de ferdige produktene rett og slett fantastiske, luftige og appetittvekkende porøse. Og alt fordi, takket være gjær, er kefir flott.

Ingredienser:

For testen:

• Mel / s - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Tørr gjær - 1-1,5 ts
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss
• Salt - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

For fylling:

• Kokt egg - 4 stk.
• Grønn løk etter smak.
• Vann - 50 ml.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Hell kefir fra kjøleskapet i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt. Varm blandingen over svak varme til den er varm, rør hele tiden med en visp slik at kefiren ikke krøller seg.
2. Tilsett fersk tørrgjær i massen. Hold styr på utløpsdatoen og pakkeintegriteten: gammel og skadet gjær vil ikke spire.
3. Elt deretter deigen med en slikkepott, tilsett mel i porsjoner. Mel skal siktes for å gjøre paiene mer luftige.
4. Dekk den godt elte deigen med et håndkle og legg på et varmt voksende område.
5. For å forberede fyllet til paiene, kok eggene hardkokte, skrell, finhakk.
6. Hakk grønne løk, bland med egg.
7. Krydre fyllet med pepper, salt og andre krydder du ønsker.Som et alternativ for fyllingen: tilsett litt kokt sprø ris til egg og løk, det blir deilig.
8. Når deigen er infisert og egnet, rynker du den og deler den i flere deler.
9. Rull hver del til en pølse, og del pølsene i porsjoner etter antall paier.
10. Rull bitene til tykke kaker (minst 5 mm tykke).
11. Ha fyllet i midten av tortillaene - en happet spiseskje eller to skjeer, og klem deretter paiene veldig forsiktig.
12. Stek de ferdige paiene i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet skillet over middels varme.
13. Legg pattiesømmen med siden ned og stek på begge sider til den er gyllenbrun. Du kan steke paier ved å dekke pannen med lokk.
14. Spis egg- og løkpattene varme.

God appetitt!

Paier med poteter stekt i en panne

Stekte kefirpaier med poteter er et veldig velsmakende og tilfredsstillende melprodukt. Ja, de kan ikke kalles sunne, men når du vil ha en velsmakende og rask matbit med hjemmelaget mat, er paier ikke like! Videre er to eller tre paier med poteter, stekt i en panne, ganske i stand til å erstatte et fullt måltid. De er veldig praktiske å ta med på veien, på piknik eller på jobb, og du kan spise dem kalde.

Ingredienser:

For testen:

• Kefir - 200 ml.
• Mel / s - 300 gr.
• Salt - 1 ts
• Brus - 1 ts
• Sukker - 1 ts

For fylling:

• Poteter - 0,5-0,7 kg.
• Pære løk - 250 gr.
• Stekt svinekjøtt etter smak.
• Malet svart pepper etter smak.
• Malet rød pepper etter smak.
• Krydder til poteter - etter smak.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kok de skrellede potetene i saltet vann til de er møre. Alternativt kan du koke poteter i uniformene, med dem vil paiene ha en litt annen smak.
2. Stek løken i terninger i varm vegetabilsk olje. Den ferdige løken skal ha en vakker gylden farge.
3. Mens potetene koker forbereder du deigen. Tilsett brus til varm kefir, rør for å lage bobler og la stå i 3-5 minutter.
4. Tilsett deretter salt og sukker til kefir, rør.
5. Tilsett porsjoner hvete, siktet premiummel.
6. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Deigen skal imidlertid forbli moderat myk, ellers fungerer ikke paiene.
7. Dekk bollen med deigen og la den stå på bordet i en halv time.
8. Når potetene er kokt, sil dem fra vannet og knus dem i potetmos (skrell og knus potetmosen i uniformene, hvis du lager paier med dem).
9. Tilsett stekt løk, salt og krydder etter smak til puréen, elt det igjen. Alternativt kan du legge til små, stekte svinekjøtt i fyllet. La fyllet avkjøle.
10. Når deigen kommer opp, rynker du den med hendene og deler den i flere deler, ruller den til pølser.
11. Del pølsene i porsjoner.
12. Form kaker av bitene med hendene eller med en kjevle (tykkelse - 0,5 cm). Arbeid på et melet skjærebrett eller kjøkkenbenk.
13. Legg fyllet på tortillaene, og klem deretter kantene på patties godt.
14. Stek paiene i en stekepanne på begge sider i forvarmet olje over middels varme. Når patties er gyllenbrune på begge sider, er de ferdige.

God appetitt!

Deilige kefirpaier med kål

Prøv stekte grønnkålpattis til de er sprø. De tilberedes på en rask gjærfri kefirdeig. Med dyktigheten og litt kulinarisk erfaring, selv for nybegynnere, trenger denne retten ikke mye energi, men gleden av familiemedlemmer fra den fantastiske smaken vil vare lenge. Og du må koke dem igjen og igjen!

Ingredienser:

For testen:

• Kefir - 200 ml.
• Mel - 300-350 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ss
• Brus - 1 ts uten topp.
• Vegetabilsk olje - 1 ss

For fylling:

• Hvitkål - 300-400 gr.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss og til steking.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Malet koriander etter smak.
• Malet tørket basilikum etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Først må du lage et paiefyll. For å gjøre dette må du finhakke kålen, helst ung - den koker veldig raskt.
2. Deretter må du rive gulrøtter på et grovt rivjern og hakke løken i terninger. (Du trenger forresten ikke legge gulrøtter til fyllet hvis du ikke liker det).
3. Stek gulrøtter og løk i en liten mengde vegetabilsk olje, rør av og til. På slutten av stekesesongen, tilsett salt og pepper til grønnsakene.
4. Det er bedre å steke kålen separat, i en stor skillet, med salt etter smak. For å forhindre at kålen brenner, må du røre den hele tiden. Kålen vil være klar når mengden er omtrent halvert.
5. Tilsett stekt løk og gulrøtter til den ferdige kålen, bland, la alt småkoke i noen minutter, tilsett eventuelt salt og forskjellige krydder etter smak.
6. Legg fyllet i en stor bolle og la avkjøle.
7. Forbered deretter kefirdeigen. I en bolle kombinerer du kefir med egg, sukker og salt.
8. Tilsett deretter natron, bland blandingen godt med en mikser på lav hastighet eller med en visp. Blandingen skal boble og stå i 3-5 minutter.
9. Tilsett deretter vegetabilsk olje til kefirblandingen og begynn å introdusere det siktede melet i små porsjoner, rør godt hele tiden slik at det ikke kommer klumper.
10. Smør hendene med vegetabilsk olje, da deigen blir myk, som gjær. Etter å ha eltet deigen godt, dekk den til med et håndkle og la den stå i ca 20 minutter og svelle.
11. Når deigen er større og luftigere, del den i flere biter. Smør hendene om nødvendig med olje eller støv arbeidsflaten på bordet med mel.
12. Del deigen i like biter i henhold til antall patties.
13. Rull hvert stykke til en flat kake 0,5 cm tykk, legg den nødvendige mengden avkjølt fyll i midten.
14. Klem kantene på patties forsiktig.
15. Stek paiene i godt oppvarmet vegetabilsk olje, og fordel dem med sømmen ned. Hold bålet lavt, ellers brenner kakene, og innsiden forblir fuktig. Du kan steke dem under lokket.
16. Spis varme stekte kålpaier med kefir, vasket ned med te.

God appetitt!

Stekte paier på kefir med syltetøy

Stekte paier med syltetøy på kefir og brus er et fantastisk barndomsminne, som ofte ble solgt i skolekantiner før. Personlig er min favoritt stekte paier med tykk, aromatisk blå plommesyltetøy. Men selv med pære eller eple viser de seg å være ikke mindre deilige, spesielt hvis de er tilberedt på ditt eget kjøkken!

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Mel - så mye som nødvendig.
• Syltetøy, syltetøy til fyllet - etter behov.
• Vegetabilsk olje - for dypt fett.
• Granulert sukker - 0,5 ss
• Salt - 0,5 ts
• Brus - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Du kan starte med en visp eller mikser. Pisk egg og salt raskt, tilsett sukker, rør og tilsett kefir, rør godt igjen.
2. Hell brus i den resulterende flytende basen og visp i et minutt til.
3. Tilsett siktet mel i porsjoner og elt paideigen, ikke flytende og ikke for tett.
4. La deigen stå i 15-25 minutter, og dekk den til med et håndkle, slik at den sveller godt og blir mer luftig og elastisk.
5. Deretter pakker vi deigen inn, deler den i porsjonerte, identiske kuler.
6. Fra hver ball blinder vi kaker (ikke mer enn 0,5 cm tykke), legger et tykt syltetøy inni og klemmer kantene godt slik at det ikke lekker ut under steking. Kjevle deigen ut på tortillaene med en kjevle sprinklet med mel, eller elt tortillasene med hendene.
7. Stek bakverk med syltetøy i en forvarmet panne på begge sider til de er møre, til de er gylne. Brannen er moderat. Pannen kan dekkes med lokk under steking.

God appetitt!

En enkel oppskrift på kefirpaier med epler

Kefirpaier med epler er et godt alternativ for bakevarer når du ønsker rask og enkel baking.Videre er ferske epler en av de billigste og deiligste fyllene til stekte paier; legg dem til både gjær og gjærfrie melprodukter. Når du lager disse paiene, hold deg til oppskriften, men husk at du kan trenge litt mer eller mindre mel for å lage en myk og smidig deig.

Ingredienser:

• Epler - 3-4 stk.
• Mel - 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Egg - 1 stk.
• Kanel etter smak.
• Sukker - 50-70 gr.
• Salt - 0,5 ts
• Brus - 1 ts uten lysbilde.
• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss + til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Varm kefir til romtemperatur på ovnen under omrøring slik at den ikke blir til klumper.
2. Tilsett brus til kefir og rør godt, la stå i 5 minutter for at bobler skal vises.
3. Tilsett deretter salt, sukker, vegetabilsk olje til kefir og rør godt.
4. Pisk egget i massen og bland det til det er jevnt med en visp eller mikser.
5. Tilsett deigen i deler i det siktede melet, rør hver porsjon for å unngå klumper.
6. Etter eltning av plastdeigen, tøm den i 5 minutter og la den stå i en bolle, dekket med et håndkle i et kvarter. Deigen må definitivt stå for å bli mer luftig og myk.
7. Forbered eplefyllet. For å gjøre dette, vask eplene, skrell og hard kjerne, kutt i små terninger og dryss med sukker og kanel, rør godt.
8. Når deigen står, del den i porsjoner i henhold til antall fremtidige patties.
9. Bruk en kjevle til å rulle deigbitene til tortillas, fyll hver tortilla med eplebiter.
10. Klem paiene godt slik at fyllet ikke lekker ut, og stek på begge sider i forvarmet smaksfri raffinert vegetabilsk olje.
11. Paiene er klare når de er gyllenbrune. Dekk formen med et lokk for jevn bruning.
12. Ferdige kefirpaier med epler kan drysses med melis og serveres med te eller kaffe.

God appetitt!

Raske paier på kefir med cottage cheese, stekt i en panne

Og til slutt, en oppskrift til på søte paier til te. Vi foreslår at du steker paier med cottage cheese og vanilje eller med appelsinskall i en panne. Å lage en ostemassefylling er ikke vanskelig, akkurat som gjærfri kefirdeig, så tilberedningen av disse duftende kulinariske produktene tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• Kefir eller yoghurt - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Eggeplommer - 2 stk.
• Sukker - etter smak til fyllet + 1 ss. for testen.
• Vaniljesukker eller vanilje - 1 ts
• Eddik 9% (alkohol eller eplecider) - 1 ts
• Cottage cheese - 300 gr.
• Mel - 1,5-2 ss.
• Vann - 1 ss.
• Brus - 1 ts
• Salt - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Mal en eggeplomme med salt og sukker i en bolle eller kjele.
2. Tilsett et glass avkjølt kokt vann i egget, rør det med en visp til vi får en homogen væske.
3. Rør brus med eplecider eller alkoholeddik i et glass kefir (yoghurt). La oss la massen gå i bobler.
4. Ha kefir med brus i vannet med egget, rist til det er jevnt.
5. Vi introduserer det siktede melet i væsken i porsjoner, hver porsjon ristes godt med en visp.
6. Elt litt klissete og myk deig, dekk den til og la den stå i 15-20 minutter.
7. La oss forberede fyllet. Bland cottage cheese med en eggeplomme, tilsett litt salt. I veldig tørr hytteost kan du i tillegg til eggeplommen også tilsette protein.
8. Tilsett sukker i ostemassen, vaniljesukker (vanilje) etter smak og kvern til en homogen masse.
9. Del deretter deigen med antall fremtidige paier, rull hvert stykke med en kjevle, støvet med mel, rull det til en kake.
10. Fyll kakene med ostemassefyll, klyp kantene.
11. Stek paiene i olje på begge sider over middels varme (varm først pannen med smør godt, deretter reduser du varmen).
12. Paiene blir klare når de stekes på begge sider til de er gyllenbrune.
13. Legg ferdige cottage cheese-patties på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
14. Søte ostemasser kan drysses med melis og serveres med te eller frukt og bærkompott.

God appetitt!

Råd: Du kan også tilberede usøtet ostemassefylling ved å salte ostemassen og blande den med hakket persille, dill eller paprika.