Klassisk ostekake hjemme - 10 oppskrifter med bilder trinn for trinn

Har du prøvd å lage en klassisk ostekake hjemme? Amerikansk ostepai kan ha forskjellige konsistenser, og tilberedes på forskjellige måter, men en ting er alltid, for den er luftig, lett og smelter i munnen. Bakt ostekake i ovnen og uten baking, med ost eller cottage cheese, bær, frukt og gelé. Det er så enkelt - velg hvilken som helst oppskrift med et bilde og lag mat hjemme med glede.

Klassisk ovnbakt ostekakeoppskrift

Strukturen til denne ostekaken er silkeaktig og nærmere souffléen, den er delikat og passer godt til søte og sure frukter, som kan brukes til å dekorere en dessert.

Tilberedningstid: 2,5 timer + 8 timer kaldt

Porsjoner: 6-8

• 
  Bekle bunnen av 18 cm springformen med bakepapir.
• 
  Legg de knuste kjeksene i en blenderbolle.
• 
  Mal kakene i smuler og overfør dem til en ren, tørr bolle.
• 
  Tilsett smeltet smør i smuleren og rør.
• 
  Legg kakene i en form, og fordel dem over bunnen med en skje. Sett i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
• 
  Kombiner mascarpone med melis, pisk og tilsett fløte, uten å røre, til den er jevn med en blender, ved laveste hastighet eller for hånd, uten å slå, ellers vil retten sprekke når du baker.
• 
  Tilsett egg ett om gangen og rør forsiktig.
• 
  Fjern frøene fra vaniljestangen og ha i kremen. Gni skallet av en halv sitron. Kombiner og rør disse ingrediensene, du kan utelukke dem, men de vil gjøre smaken rikere.
• 
  Basen på informasjonskapslene vil ha avkjølt på dette tidspunktet.
• 
  Legg fyllet på toppen av bunnen og glatt med en slikkepott.
• 
  Pakk formen inn i folie, trykk godt fast. Bruk flere ark om nødvendig.
• 
  Bruk en dyp bakeplate eller et større fat enn det første. Fyll den med varmt vann slik at halvparten av ostekakeformen er i vannet. Sett formene i ovnen på 160 grader i 1,5 time.
• 
  Midten av den ferdige godbiten skal ristes. Hvis toppen er stekt på forhånd, dekk den med folie på toppen til kjernen er stekt.
• 
  Den kokte ostekaken skal avkjøles i en time. Sett den i kjøleskapet i 8 timer eller over natten. Etter det kan du få det ut av formen, for dette, kjør en kniv mellom veggene og sidene på kaken og fjern sidene. Legg ostekaken på et fat.
• 
  Til ostekrem, visp mykt smør ved romtemperatur med pulverisert sukker i en blender på høy hastighet i 3 minutter til det er luftig. Visp osten separat i 2 minutter. Tilsett osten i smøret litt etter litt og pisk. Fordel ostekaken på alle sider med ostekake. Prøv å jevne det ut, og skape en fin finish.
• 
  Topp med ferske jordbær, skåret i to. Eventuelle favorittbær eller frukt kan være en dekorasjon.

No-Bake ostekake med cottage cheese og kjeks

En rask oppskrift på lett ostekake uten baking og gelatin fra de rimeligste ingrediensene vil være en livredder når det ikke er tid til lange desserter.Det tar bare et kvarter å lage en deilig godbit.

Grunningredienser:

• Informasjonskapsler - 350 g.
• Smør - 180 g.

For fylling:

• Småkornet hytteost - 400 g.
• Krem - 200 ml.
• Sjokolade - 100 g.
• Sukker - 5 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Smelt smøret i et vannbad.
2. Mos kakene først med hånden, og kvern deretter litt i en blender. Du bør få en ujevn smule. Kombiner kakene og smøret, elt deigen godt med hendene.
3. Bekle bunnen av springformen med deigen og form sidene til 3 cm. Ha i kulden og behold fyllet inntil videre.
4. Rull cottage cheese i en blender og tilsett fløten i porsjoner slik at kremen ikke blir flytende. Bland alt.
5. Tilsett den tidligere smeltede sjokoladen og sukkeret. Rør til luftig, du bør få konsistensen av veldig tykk rømme.
6. Ha kremen i en frostpannekake og glatt overflaten.
7. Dryss revet sjokolade og kokosflak på toppen. Og sett i kulden i 1-3 timer eller fryseren i 25 minutter, hvis plassen tillater det og så lenge tiden tillater det. Fjern formen og overfør ostekaken til et serveringsfat.

Gjør dine gjester og kjære glade! Lytt til komplimenter!

Klassisk oppskrift på ostekake i New York

Denne delikatessen med amerikansk mat serveres som regel på mange kafeer i forskjellige land, det er en klassisk dessert laget av kremost. Test viljestyrken din, det er så vanskelig å stoppe ved ett stykke - hendene strekker seg ut for det neste.

Ingredienser til basen med en diameter på 22 cm:

• Informasjonskapsler - 350 g.
• Smør - 200 g.
• Sukker - 2 ss. l.

For fylling:

• Philadelphia -ost - 1000 g.
• Sukker - 250 g.
• Sitronsaft - 2 ss l.
• Sitronskall - 2 ts
• Maisstivelse - 3 ss l.
• Egg - 5 stk.
• Rømme 20% - 100 g.

For overflate:

• Pulverisert sukker - 2 ss. l.
• Rømme 20% - 150 g.
• Sitronsaft - 2 ts
• Frukt eller bær

Tilberedningsprosess:

1. Ta ut ingrediensene til fyllet på forhånd slik at de når romtemperatur. Bryt kakene i biter, ha i en blender og kvern til smuler. Overfør de knuste kakene til en tallerken, hell i smeltet smør, sukker og bland godt.
2. Bekle bunnen av springformen med bakepapir og pensle sidene og sidene med et stykke smør. Tamp ned massen på basen, legg den ut på bunnen og danne en side. Send formen til ovnen i 10 minutter på 175 grader. Etter - ta ut for å kjøle seg ned.
3. Rør kremost i en bolle til den er jevn, tilsett sukker i porsjoner og fortsett å blande. Du kan bruke mikseren med lav hastighet for å holde luften ute, ellers vil ostekaken sprekke under tilberedningen. Tilsett maisstivelse, sitronsaft, skall, vanilje og visp forsiktig i 20 sekunder. Tilsett rømme og rør igjen. Tilsett egg ett om gangen og rør etter at du har tilsatt hvert. Legg fyllet i formen.
4. Sett ostekaken i ovnen i 10 minutter ved 200 grader, reduser deretter til 120 grader og stek i 60-90 minutter. Slå av ovnen, ikke åpne den, og la godbiten avkjøles inne i 30 minutter. For å dekke, bland rømme med melis og sitronsaft. Smør overflaten på den fortsatt varme ostekaken så snart du tar den ut av ovnen og lar den avkjøle. Sett retten i kulden i 6-8 timer.
5. Åpne kantene på formen, fjern den ferdige desserten på en flat tallerken og pynt med frisk frukt og bær.

Sjokolade ostekake

Denne selvlagde sjokolade-desserten med Oreo og Brownie-informasjonskapsler ser så kompleks ut. Denne delikatessen er lett å forberede hvis du følger trinnene i vår oppskrift. Hvis ønskelig, bytt ut informasjonskapslene med den du foretrekker.

Grunningredienser:

• Bitter sjokolade - 130 g.
• Pulverisert sukker - 165 g.
• Hvetemel - 70 g.
• Smør - 130 g.
• Egg - 2 stk.

For fylling:

• Oreokaker - 18 stk.
• Krem 30% eller rømme 30% - 200 ml.
• Kremost - 800 g.
• Pulverisert sukker - 200 g.
• Sjokolade - 50 g.
• Egg - 4 stk.
• Vaniljeessens - 1 ts

For overflate:

• Kakaopulver - 1 tsl.
• Fettkrem - 300 ml.
• Pulverisert sukker - 3 ss. l.
• Hvit sjokolade - 20 g.

Tilberedningsprosess:

1. For å lage brownies, smelt sjokoladen i et vannbad.
2. Fjern ingrediensene fra kjøleskapet på forhånd, bortsett fra krem ​​og hvit sjokolade, slik at de får romtemperatur. Kombiner det myke smøret med melis og pisk, tilsett ett egg om gangen og visp hver gang.
3. Tilsett smeltet sjokolade til den kremete massen, bland med mel og pisk til en glatt og jevn masse. Sette til side.
4. For fylling, kombiner ost og fløte med vanilje og melis, tilsett ett egg om gangen og elt sakte uten å slå.
5. Ha 1/3 av ostefyllet separat og ha 50 g av den tidligere smeltede og avkjølte sjokoladen, bland.
6. Smør springformen innvendig med smør og hell brownie -blanket, kjør kakene i ett lag.
7. Hell i halvparten av det resterende ostefyllet.
8. Topp med sjokoladekrem.
9. Tilsett de ødelagte Oreo -kakene i den resterende osteblandingen og rør. Legg massen i det siste laget av desserten. Sett formen i en ovn oppvarmet til 160 grader i 1 time. Legg en stekeplate med vann i bunnen. La den ferdige ostekaken stå i en lukket ovn i 30 minutter, fjern den deretter fra ovnen og la den avkjøles i rommet. Etter - sett i kulden i 4-8 timer.
10. Kombiner den avkjølte fløten og melis og visp til den er fast. Spred ut tre spiseskjeer av den resulterende blandingen, og glatt den over ostekaken. Tilsett kakao i resten og visp til den er jevn. Ha kremen over i en bakepose og pynt desserten ved å presse ut porsjoner. Dryss med avkjølt sjokoladespon på toppen.

Nyt te!

Japansk bomulls ostekake

Teksturen til denne delikate desserten er så delikat og luftig at ostekaken har et så uvanlig navn. Det er ikke vanskelig å bake det hvis du følger noen matlagingsregler, observerer temperaturen og fuktigheten i matlagingen. Det er veldig praktisk å bruke en multikoker, som vi skal gjøre, men du kan også lage mat i ovnen ved å legge en bakeplate med vann på bunnen og bake ved 160 grader i 30 minutter, deretter på 145-50 minutter.

Ingredienser:

• Kremost eller Philadelphiaost - 250 g.
• Melk - 200 g.
• Sukker - 150 g.
• Vaniljesukker - 10 g. (1 pose)
• Smør - 60 g.
• Egg - 6 stk.
• Maisstivelse - 30 g.
• Sitronsaft - 1 ts
• Mel - 80 g.
• Pulverisert sukker - til pynt

Tilberedningsprosess:

1. Sett en liten gryte på ilden, halvfull med vann, slik at bollen som vi legger på senere ikke berører vannet. Kok vann. Ha det oppskårne smøret, osten i en bolle og dekk til med melk. Ha den i en kjele og rør alt godt. Mens du fortsetter å røre, vent til maten er oppløst og bland helt. Slå av brannen.
2. Tilsett mel og stivelse i den varme blandingen, sikt gjennom en sil. Rør med en visp, gjør det for hånd, dette er viktig på dette stadiet.
3. Gni blandingen gjennom en sil for å gjøre den mykere og mer jevn. Gjenta denne prosedyren 2 ganger for en kremet og glatt tekstur.
4. Skill eggeplommene og hvittene i eggene. Pisk eggeplommene, tilsett vanilje og halvparten av sukkeret. Fortsett å vispe til det er luftig. Massen vil spre seg, men den vil øke i størrelse og bli hvit. Ha eggeplommene i porsjoner i deigen og rør med en slikkepott fra bunn til topp, uten å forstyrre luftigheten i massen. All løshet og prakt av bakevarer avhenger av pisket egg, så vær oppmerksom på dette.
5. Visp proteinet i en tørr bolle med tørre og rene dyser, tilsett en klype salt på forhånd. Når du får et hvitt, luftig skum, tilsett sitronsaft og resten av sukkeret i deler. Overfør den tette proteinmassen til deigen og bland sakte.
6. Smør multikokebollen med smør. Hell deigen i bollen og slå på dampermodus i 10 minutter. Etter denne tiden vil multikokeren bytte til varmemodus, etter 50 minutter må du gjenta syklusen.Slå på dampermodus igjen i 10 minutter og 50 minutter på oppvarming. Ikke flytt eller åpne apparatet under tilberedningen, ellers setter kaken seg.
7. Etter stekingen, åpne pannen og sjekk beredskapen med en tannpirker; når du trykker lett på midten med fingrene, skal desserten riste.
8. La den stå i åpen stilling i 20 minutter, fjern den deretter ved å vippe den over bollen til dampbeholderen.
9. Ha kakene over i et fat og dryss med pulverisert sukker, siktet gjennom en sil. Nyt te!

Ostekake uten baking med gelatin

Du trenger ikke å bake den for å lage en deilig og vakker dessert. Gelatin vil gjøre en utmerket jobb med å bevare formen på en godbit og vil redusere tiden det tar å forberede den. Med en delikat fylling basert på myk cottage cheese og dekorert med bær, vil denne ostekaken være en fantastisk dekorasjon for et festlig bord.

Ingredienser:

• Informasjonskapsler - 220 g.
• Myk hytteost - 410 g.
• Sukker - 150 g.
• Smør - 100 g.
• Krem 33% - 215 ml.
• Vaniljesukker - 11 g.
• Gelatinekorn - 42 g.
• Vann - 55 ml.
• Bærsirup - 55 ml.
• Hermetiserte bær - 1 boks

Tilberedningsprosess:

1. Legg kakene i en tett pose og bruk en kjevle til å smuldre dem. Smelt smøret i mikrobølgeovnen og tilsett kakene i en sakte strøm. Rør blandingen til den er jevn. Legg plastfolie på bunnen av den splitte formen, slik at det er praktisk å fjerne desserten fra den, og fest låsen.
2. Fordel de smuldrede kakene over bunnen i et jevnt lag, tøm skorpen og send til kulden.
3. Bløtlegg halvparten av gelatinen i kaldt vann slik at granulatene svelle i henhold til anbefalingen på pakningen. Rør den andre halvdelen av granulatet med bærsirupen på boks.
4. Når blandingen er hoven, legg den i en bolle med varmt vann for å varme den opp og rør til gelatinen er rennende.
5. Kombiner den avkjølte fløten med granulert sukker og vaniljesukker. Pisk på middels hastighet til den er tykk og luftig. Tilsett litt myk cottage cheese og rør for å holde desserten luftig.
6. Hell klar gelatin i kremen i en tynn stråle og rør forsiktig med en visp. Fyll skjemaet med denne fyllingen, sett den tilbake i kulden for å stivne i 2 timer.
7. Legg bærene på den frosne desserten og hell halvparten av sirupgeléen, send den til kulden slik at gelélaget blir fikset, og hell resten av gelatinen. Send i kulden til den er helt stivnet i 2-4 timer.

Server din fancy dessert og godbit ved å skive!

Ostekake i en sakte komfyr

Og hvorfor ikke lage en ostekake med en sakte komfyr. Den er tilberedt enkelt og viser seg å være ganske elegant og festlig. Smaken av nøtter i en sandbunn og en gelésjø på en ostemassebunn danner et fantastisk ensemble med fantastisk og uforglemmelig smak.

Ingredienser til deigen:

• Smør - 75 g.
• Mørkaker - 100 g.
• Valnøtt (kjerne) - 100 g.

For ostemasse:

• Potetstivelse - 3 ss l.
• Egg - 5 stk.
• Cottage cheese 5-9% - 750 g.
• Rømme 25-30% - 150 g.
• Appelsinskall - 1 ss. l.
• Granulert sukker - 1,5 ss.
• Appelsingelé - 90 g.
• Vann - 200 ml.
• Sjokolade - 1 bar

Tilberedningsprosess:

1. Mal kakene, mykt smør og nøttekjernene i en matprosessor til en jevn masse.
2. Sett en sirkel med bakepapir på bunnen av multikokeren - en bunn av kaker og tamp, som danner sider.
3. Ha hytteost, rømme, eggeplommer, appelsinskall i bollen i kjøkkenmaskinen.
4. Rør og hakk med knivfestet til en homogen masse.
5. Pisk hvitt og sukker separat til et luftig skum. Tilsett eggehviten forsiktig i resten av fyllet og rør sakte med en slikkepott.
6. Ha massen på bunnen i en multikoker. Still inn bakeprogrammet og stek i 100 minutter. Etter at signalet er fullført, åpner du lokket og lar ostekaken avkjøles.
7. Ta en pose ferdig gelé og bland 200 m (½ av det som er angitt på posen) med vann. Varm opp på svak varme under omrøring til granulatene er oppløst, men ikke kok opp.
8. Hell varm gelé i midten av desserten og ha den kaldt over natten.
9. Hell sjokoladeglasur over kantene på ostekaken, pynt med en myntekvist.

God appetitt!

Ricotta ostekake

Den klassiske ostekaken er laget på basis av fet ost og inneholder mye sukker. Den samme oppskriften er for de som foretrekker et mindre kaloririkt og lett, men samtidig velsmakende alternativ til favorittdesserten. Ricotta -krem viser seg å være delikat med et lite snev av sitronsyrlighet.

Ingredienser:

• Havremel eller flak - 100 g.
• Ricotta - 600 g.
• Egg - 2 stk.
• Pulverisert sukker - 1 ss. l.
• Sitronsaft - 1-2 ss l.
• Vanilje - 5 g.

Tilberedningsprosess:

1. Hvis du ikke finner havremel, spiller det ingen rolle - mal flakene til mel i møllen. Skill de hvite fra eggeplommene. Visp hvittene til et skum og tilsett havregryn, tilsett et par spiseskjeer vann. La stå og svelle i 5 minutter.
2. Dekk formen med bakepapir, dette gjør at du enkelt kan få den ferdige desserten uten å bruke olje. Legg deigen ut og fordel den langs bunnen, form sider, stikk hull med en gaffel på forskjellige steder. Sett i ovnen på 170 grader i 15 minutter.
3. Kombiner ricotta med to eggeplommer, melis, vanilje og sitronsaft.
4. Visp med en blender til en kremaktig, gulaktig konsistens.
5. Hell fløten i den bakte bunnen, sett ovnstemperaturen til 145 grader og sett ostekaken tilbake til den i en time.
6. Slå av ovnen, åpne døren og la desserten avkjøle. Overfør det til et fat, fjern papiret og la det stå kaldt i en time for å avkjøle.

Banan ostekake

Denne oppskriftens godbit består av bakte, lett knasende sjokoladeplater og bunner, og en delikat midt med en rik banansmak. Duftene som vil krype gjennom hjemmet ditt under matlagingen vil sikkert vekke interesse og appetitt for hele familien. Ostekake er veldig lett å tilberede, og selv om prosessen tar litt tid, er resultatet verdt det!

Ingredienser:

• Mel - 300 g + 2 ss. l.
• Smør - 250 g.
• Kakaopulver - 4 ss. l.
• Egg - 3 stk.
• Curd 9% - 400 g.
• Rømme - 100 g.
• Banan - 2 stk.
• Granulert sukker - 1 ss.
• Vanillin
• Naturlig honning - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Mal det myke smøret og sukkeret godt i en bolle.
2. Kombiner mel og kakao separat i en tørr bolle og rør. Kombiner begge massene og elt godt med hendene, elt store klumper.
3. I en dyp bolle kombinerer du egg med sukker og pisk til en luftig masse, tilsett cottage cheese, som du tok ut av kjøleskapet på forhånd, for å varme opp. Fjern skallet fra bananen, skrell og skjær i ringer, legg i en bolle, hell i rømme, dryss med vanilje og ha en skje honning, visp innholdet, tilsett 2 ss. l. mel for å tykne og pisk til det er jevnt med en blender.
4. Smør bunnen av pannen med smør, tilsett 2/3 av kakaobunnen og tamp. Legg det luftige banankremfyllet oppå. Og dekk det til med et tynt lag med kakaonibs.
5. Forvarm ovnen til 170 grader og la desserten steke i 45 minutter. Kakene skal være sprø. Avkjøl desserten først i en åpen ovn, deretter i rommet, og legg den senere i kulden, fordi ostemassen skal avkjøles gradvis.
6. Del bananostkaken i porsjoner og server med te eller kaffe!

Ostekake med kondensert melk

En enkel, men deilig oppskrift på ovnbakt ostekake med en uttalt kondensert melkesmak og kremete noter.

Ingredienser til 20 cm formen:

• Informasjonskapsler - 170 g.
• Smør - 80 g.
• Kokt kondensert melk - 600 g.
• Kremost - 450 g.
• Egg - 3 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Mal kakene til smuler i en kjøkkenmaskin eller blender. Smelt smøret og bland med smulene i en egen bolle.
2. Legg i en delt form og tamp. Du kan bruke en krukke eller skje til disse formålene. Stekes i en ovn som er forvarmet til 160 grader i 10 minutter, fjern og avkjøl.
3. Ha kondensert melk og ost i en bolle, rør med en slikkepott til det er jevnt, tilsett ett egg om gangen og elt godt etter hvert.Hell i en dyp stekeplate til midten av vannet og legg den nederste raden i ovnen, rett over den, og sett risten.
4. Ha kremen over på den avkjølte bunnen og legg den på en rist i ovnen på 160 grader. Stek ostekaken i en time. Ikke overdriv denne desserten. Beredskap bestemmes av den midtre skjelven i midten når du banker med en skje på siden.
5. Ikke haste for å få den ferdige ostekaken ut av ovnen som er slått av, åpne døren og la stå i 40 minutter. Etter - fjern og avkjøl ved romtemperatur. Senere, avkjøl i 4-8 timer.
6. Kjør en kniv langs kanten av veggene og fjern formen. Overfør ostekaken til en flat tallerken. Ha 200 g kondensert melk, pisket med en mikser, på en dessert og fordel over overflaten.

Nyt te!