Adjarian khachapuri "Båt med et egg"-8 trinnvise oppskrifter

I Georgia er det mange alternativer for khachapuri - bakverk med ost og urter, men en av de mest populære er den såkalte "båten med et egg" - Adjarian khachapuri. Denne versjonen av khachapuri er tilberedt i form av en båt fylt med ost og et bakt egg. De spiser denne retten ved å bryte av et stykke lavash og dyppe det i en ost og eggfylling.

Den klassiske oppskriften på khachapuri "Båt med et egg" på adjariansk

Den klassiske måten å tilberede georgisk khachapuri med en flytende eggeplomme i midten. Vanligvis i Georgia brukes ung imeretisk ost til å lage båter, men i andre land er det vanligvis ingen ost av denne typen, så den erstattes med en blanding av Adyghe og Suluguni.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 6

• 
  Bland 50 ml varm melk i en bolle med en spiseskje sukker og gjær. La blandingen stå i et varmt rom i ca 20 minutter slik at den skummer.
• 
  Bland 450 gr i en dyp beholder. siktet mel med ½ ts. salt. Gjør en fordypning i midten og hell i alt vannet, resten av melken og en masse gjær, og kjør i et egg. Bland ingrediensene. Resten av melet helles på en flat overflate og deigen eltes til den blir elastisk og slutter å klebe seg til hendene.
• 
  Deigen rulles til en ball, dekkes med en serviett og lar den heve i 2 timer. Etter den angitte tiden eltes deigen og får stå i 1,5 time til. Etter at de er delt inn i flere deler (det kan være 5 eller 6 av dem) rulles hver til en ball, dekkes med en serviett og får lov til å vokse litt i størrelse. Smør toppen med olje slik at deigen ikke sprekker.
• 
  Ostene gnides og kokt vann tilsettes i porsjoner for å gjøre massen mer flytende - som tykk rømme.
• 
  Deigkulen må flates ut med håndflaten, så lages den så tynn som mulig på midten. Kantene på den resulterende kaken rulles forsiktig i form av en rulle fra sidene til midten og endene klemmes for å lage en båt. Fordel emnene på et bakeplate, legg ostefyllet i midten, og ha khachapuri på 250 grader i ovnen i ca 15 minutter. Bryt deretter et egg i midten av hver båt og la stå i et minutt til.
• 
  Ferdige khachapuri smøres med mykt smør og et stykke smør tilsettes ostefyllet. Bakervarer får hvile i ca 5 minutter på bordet under en serviett og serveres. Nyt!

Hvordan lage Adjarian khachapuri med ost og cottage cheese?

En variant av en georgisk forrett med ostemasse og fyll med ost. I stedet for dill kan du legge til grønnsaker i fyllet: spesielt deilig khachapuri fås med koriander.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

For testen:

• Granulert sukker - 1 ss
• Egg - 1 stk.
• Smør - 180 gr.
• Hvetemel - 350 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.

For fylling:

• Suluguni -ost - 230 gr.
• Cottage cheese - 70 gr.
• Egg - 1 stk.
• Rømme - 4 ss
• Fersk dill - 1 gren.

Tilberedningsprosess:

1. Mos cottage cheese, tilsett smør, granulat, et egg, mel og kna deigen. Elt til deigen får elastisitet og slutter å feste seg til hendene.
2. Finhakk eller riv suluguniost. Tilsett de resterende fyllingrediensene og bland.
3. Deigen deles i 4 deler, hver rulles tynt til en sirkel, kantene brettes til et rør og endene kobles sammen for å lage en slags båt.
4. Legg emnene på bakepapir spredt på et bakeplate, fylling legges ut i hver slik båt, og retten bakes i omtrent en halv time ved 200 grader i ovnen.
5. Khachapuri serveres varm eller varm, det er viktig at osten sprer seg.

Khachapuri "Båt" fra gjærdeig i ovnen

Gjærdeigkaker med ost tilberedes ofte i Georgia i adjariansk stil - i form av en båt med tyktflytende ostefyll og et mykt kokt egg. Aromatiske urter og krydder vil ikke være overflødige i retten, så vel som friske urter.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Ferdig gjærdeig - 500 gr.
• Suluguni -ost - 200 gr.
• Egg - 4 stk.
• Smør - 50 gr.
• Friske greener - etter smak.
• Krydder etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Deigen rulles tynt til tre like flate kaker.
2. Hver skal drysses godt med revet ost, og kantene på deigen rulles sammen og klypes for å danne en båt med ostefyll i midten.
3. Pensle deigen med et lett sammenpisket egg, tilsett litt mer ost i midten av hver og sett den i ovnen på 200 grader. Khachapuri vil lage mat i ca 15-20 minutter.
4. Når retten er brunet og osten begynner å smelte, visp du et rå egg i hver båt, hold det i ovnen slik at proteinet tar tak og eggeplommen forblir flytende.
5. Tilsett som regel litt smør til hver porsjon khachapuri, dryss med urter, krydder og friske urter.

Deilig khachapuri "Båt med et egg" fra butterdeig

En enkel oppskrift på en populær georgisk rett. For tilberedning kan du ta ferdiglagde butterdeig, egg og to typer ost som smelter godt. Khachapuri spises ved å dyppe deigstykker i et ostefyll og et mykt kokt egg.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Butterdeig - 250 gr. (2 ruter)
• Egg - 3 stk.
• Suluguni -ost - 150 gr.
• Mozzarellaost - 150 gr.
• Grønne etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Oststykker gnides på en praktisk måte eller kuttes i små terninger, blandes, tilsettes litt salt og urter.
2. Deigen ruller litt ut, båter dannes og kantene klemmes veldig forsiktig. Deretter smøres arbeidsstykkene med et litt sammenvispet egg.
3. Båtene settes i ovnen og stekes i 7-8 minutter på 200 grader.
4. De legger ost i hver båt og kjører i et rått egg. Gå tilbake til ovnen for videre matlaging.
5. Du bør vente et par minutter, og deretter unne gjestene varm khachapuri. Du kan dekorere toppen med finhakkede urter.

En enkel og deilig oppskrift på Adjarian khachapuri på deig uten gjær

Til denne kaken med ost kan du også bruke deig uten gjær, i tillegg vil alt mel - hvete, havregryn eller rug - fungere for det. Det viktigste er å sile det godt slik at bakevarer blir luftige, slik det er vanlig å lage mat i Georgia.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Mel (hvete, havregryn, rug) - 300 gr.
• Smør - 200 gr.
• Sur melk eller kefir - 1 ss.
• Brus - 0,5 ts
• Egg - 2 stk.
• Suluguni -ost - 600 gr.
• En klype salt.
• Grønne etter smak.
• Krydder etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Oljen varmes opp i et vannbad. Det skal myke litt, men ikke smelte helt.
2. Bland olje, salt og yoghurt i en beholder med passende volum, visp godt, tilsett brus og siktet mel der. Det er viktig å huske at deigen eltes slik at den er fast og glatt.
3. Den resulterende deigen deles i flere deler (for eksempel 4), og en kake dannes av hver.Kantene er rullet opp og laget en slags båt, klemt slik at fyllet kan bli igjen inne i båten.
4. Riv osten, bland den med urter eller krydder hvis ønskelig.
5. Revet ost fordeles over kakene og smøres med et egg. De sendes til ovnen i 20 minutter slik at deigen stekes og osten smelter og brunes. Du kan servere khachapuri varm.

Frodig Adjarian khachapuri "Boat" på kefir

Deigen, som er basert på kefir, eltes raskt for Adjarian khachapuri, og det ferdige produktet viser seg å være frodig og velsmakende, som fra gjær. Tortillaen, kombinert med smeltet ost, forsvinner umiddelbart fra tallerkenen, og både voksne og barn spiser den med glede.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 2

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 300 g
• Kefir ved romtemperatur - 200 gr.
• Salt - 0,5 ts
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Tørr gjær - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 20 gr.
• For fylling:
• Suluguni -ost - 300 gr.
• Bryndza ost - 150 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 3 ss
• Mykt smør - 3 ss
• Eggeplomme - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Mel siktes i en dyp bolle, salt tilsettes, den angitte mengden granulert sukker og gjær, alt blandes og kefir helles gradvis inn. Gradvis må du elte deigen, tilsette vegetabilsk olje for å gjøre den elastisk.
2. Deigen, godt æltet og rullet til en ball, er dekket med folie og etterpå skal den la heve i 1,5 time slik at den dobles i størrelse.
3. Tilberedte revne oster, vann og et egg blandes i en beholder med et passende volum.
4. Deigen deles i to deler, hver må rulles ut og fyllet legges på kaken. Den skal dekke deigen, og når ikke kantene på 1-1,5 cm.
5. En båt er laget av en kake, vrir kantene med en rulle til midten og klemmer hjørnene. I midten mellom de formede sidene fordeles ostefyllet, og selve deigen rundt fyllet smøres med eggehvite. I 10-15 minutter får khachapuri stå opp ved romtemperatur.
6. Forbered khachapuri i ovnen ved 235 grader i 8-10 minutter, og ta det deretter ut, ha et stykke smør i midten og kjør inn eggeplommen. Etter det må du la parabolen nå tilstanden i et minutt til i ovnen og servere.

PP khachapuri "Båt med egg"

En diettversjon av verdens favorittmatbit av georgisk opprinnelse. Denne oppskriften er tilberedt med tilsetning av cottage cheese, sunt mel og egg. Krydret urter og litt rømme gir retten en lysere smak og ømhet.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1

Ingredienser:

For testen:

• Cottage cheese 5% - 150 gr.
• Egg - 1 stk.
• Maismel - 3 ss
• En klype salt.
• Bakepulver - 0,5 ts
• Tørr hvitløk - valgfritt.
• Provençalske urter - valgfritt.

For fylling:

• Adyghe ost - 80 gr.
• Suluguni -ost - 70 gr.
• Egg - 2 stk.
• Rømme - 2 ss
• Grønne etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Pisk hytteosten i en blender, tilsett et egg, og bland deretter med salt, bakepulver og mel siktet gjennom en sil. Deigenes konsistens skal være lik den for ostekaker.
2. Den resulterende deigen deles i to deler for å lage en båt av hver. Det er praktisk å forme dem allerede på et bakeplate kledd med bakepapir.
3. Båtene settes i en ovn på 180 grader i 10 minutter.
4. Revet ost og rømme blandes i en bolle, fyllet legges i midten av hver båt og et rått egg kjøres inn.
5. Khachapuri settes igjen i ovnen for å lage ost og egg i 7 minutter, og deretter drysset med urter og servert.

Adjarian khachapuri "Båt med et egg" på melk

Deigen i melk med gjær viser seg å være frodig, og en kombinasjon av fetaost og suluguni brukes til fyllet. Disse ostene inneholder allerede salt, så tilsett det forsiktig. I tillegg brukes khachapuri i denne versjonen til fyllingen ikke rå, men et kokt egg.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Hvetemel - 500 gr.
• Melk - 150 ml
• Vann - 150 ml
• Solsikkeolje - 3 ss
• Kokt egg - 3 stk.
• Rått egg - 4 stk.
• Tørr gjær - 10 gr.
• Fint salt - 1 ts
• Granulert sukker - 1 ts
• Smør - 100 gr.
• Suluguni -ost - 350 gr.
• Ost - 150 gr.
• Friske greener - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt melet godt for å gjøre bakevarer mer luftige. Tilsett gjær, litt salt og sukker i melet. Bland alt grundig.
2. Kombiner melk og vann, varm til romtemperatur og bland med den tilberedte tørre blandingen. Rør først deigen med en slikkepott eller skje, og deretter med hendene. Den ferdige deigen blir glatt, myk og glatt. Den er dekket med en film eller serviett og får stå i en time, litt smurt med vegetabilsk olje.
3. Hardkokte egg finhakkes og blandes med revet ost. En del av ostene (ca. 1/3) bør settes til side til khachapuri -ostefelgene.
4. Tilsett litt mer vegetabilsk olje i deigen som kommer opp og del den i 4 kaker, tykkelsen på hver skal være ca 5-7 mm.
5. Litt ostefyll uten egg legges ut langs kantene, kantene rulles til ruller for å danne sidene til båten og deretter klemmes.
6. Egg-ostfylling legges i de resulterende båtene. Smør toppen med smeltet smør og legg emnene til å bake i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter.
7. Et par minutter før tilberedningen er ferdig, brytes et rått egg i hver båt og bringes i stand slik at de hvite grepene og eggeplommen forblir flytende.