Een in veel Europese landen populaire pittige saus is gemaakt van rode bessen. Een echte restauranttoevoeging aan vlees is gemakkelijk thuis te maken met de mogelijkheid tot langdurige opslag. Bekijk 6 van de slimste winterideeën met een stapsgewijs proces.
Rode bessensaus voor vlees voor de winter
De aromatische saus van hun rode aalbessen past perfect bij zelfgemaakte vleesgerechten. Maak een eenvoudig recept voor een rijke traktatie die perfect is voor langdurige opslag in de winter.
Kooktijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties - 400 gr.
- aalbes 2 Kunst.
- witte wijn azijn 1.5 eetlepel
- kristalsuiker 3 eetlepel
- Kaneel ½ theelepel
- Grond zwarte peper ½ theelepel
- Zout smaak
-
We maken de bessen van de takken schoon, spoelen ze af en dompelen ze onder in een pan. Giet een eetlepel water in het product. -
Breng de krenten aan de kook en kook ze dan nog 5 minuten. -
Maal de inhoud met een blender. -
Voeg suiker toe aan dezelfde massa. Roer het voedsel en kook op laag vuur tot het droge ingrediënt volledig is opgelost. -
Voeg vervolgens kaneel toe met gemalen zwarte peper. -
Giet in azijn. Roer het mengsel en haal het van het vuur. -
Giet de hete bessenmassa in een schone en droge glazen container. We dekken het af met een deksel. -
Bessensaus voor vlees is klaar. Kan worden opgeslagen!
Heerlijke rode bessensaus zonder koken
De snelle en gemakkelijke manier om een gearomatiseerde rode bessensaus te maken is zonder te koken. Helder van smaak en pittige lekkernijen kunnen worden bereid voor de winter en geserveerd met vleesgerechten.
Kooktijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties - 200 gr.
Ingrediënten:
- Rode bes - 200 gr.
- Wijnazijn - 1 tl
- Sjalotten - 1 st.
- Gember - 20 gr.
- Knoflook - 2 teentjes.
- Zout naar smaak.
- Suiker naar smaak.
Kookproces:
- We zullen de nodige producten klaarmaken. We sorteren de rode aalbessen en spoelen ze voorzichtig onder water.
- Verbrand vervolgens de bessen in een kleine hoeveelheid kokend water.
- We verspreiden het bereide product op een metalen zeef en malen het voorzichtig tot een fijne staat.
- Snipper de sjalotten en knoflookteentjes fijn, wrijf de gember in. We bakken het eten een paar minuten. Voeg er zout en suiker aan toe.
- Combineer het gebraad met de bessenmassa en vul het geheel met wijnazijn. Roer de ingrediënten en doe ze in een gebroeid pot. Klaar!
Hoe maak je zoetzure rode bessensaus?
Met rode bessen kan een rijke zoetzure saus worden gemaakt. De traktatie is ideaal voor het serveren van vleesgerechten. Het product is vooral populair bij het barbecueën. Probeer een heerlijk recept voor de winteroogst.
Kooktijd: 35 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties - 1500 gram ..
Ingrediënten:
- Rode bes - 2 kg.
- Suiker - 1kg.
- Laurierblaadjes - 5 st.
- Anjer - 4 st.
- Chilipeper - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Zwarte peperkorrels - 1 tl
- Mosterdzaad - 1 eetlepel
- Hop-suneli - 1 tl
- Kurkuma - 1 tl
- Paprika - 1 eetlepel
- Gemalen gember - 1 eetlepel
- Gemalen kaneel - 0,5 tl
- Zout - 1 eetlepel
Kookproces:
- We sorteren de rode bessen en spoelen grondig onder water.
- Daarna verspreiden we de voorbereide bessen op een handdoek. Laat ze volledig drogen.
- Vervolgens passeren we het product door een vleesmolen. We dompelen de resulterende pap in een pan.
- We voegen suiker toe aan het bessenmengsel.Breng de massa aan de kook en kook tot het droge product volledig is opgelost.
- We dompelen in de hete inhoud alle resterende kruiden volgens de lijst.
- Roer en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
- Zet het fornuis uit. Maal het resulterende mengsel met een metalen zeef.
- Het resultaat is een vloeibare, homogene saus.
- Breng het opnieuw aan de kook. Daarna halen we hem meteen van de kachel.
- De aromatische hete saus kan in potten worden gegoten en bewaard.
Ongeëvenaarde rode bessensaus met knoflook
Met rode aalbessen en knoflook kan een ongelooflijk lekkere, aromatische en pittige huisgemaakte saus worden gemaakt. Deze lichte traktatie is geschikt voor winterse bereidingen en zal een uitstekend gezelschap zijn voor vleesgerechten.
Kooktijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties - 200 gr.
Ingrediënten:
- Rode bes - 700 gr.
- Suiker - 5 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Chilipeper - 0,5 st.
- Knoflook - 0,5 st.
- Laurierblad - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
- Sorteer de rode bessen zorgvuldig en spoel ze af onder water. Laat het product drogen.
- We sturen het ingrediënt naar de blender samen met de gepelde knoflookteentjes en chilipepers. Het malen van de inhoud.
- Doe de grondmassa in een pan. Voeg hier zout, suiker en andere kruiden toe. Kook de inhoud en laat het ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen. Roer af en toe.
- We halen het hete product uit de kachel en malen het met een fijne zeef.
- De aromatische rode bessen- en knoflooksaus is klaar. We dompelen het onder in een schone en droge pot. Kan worden opgeslagen.
Rode bessen Cumberland saus voor vlees
De hartige Cumberland tafelsaus van rode bessen is gemakkelijk te bereiden in je keuken en ook nog eens klaar voor de winter. Verzadigde smaak en aromatische lekkernijen worden meestal geserveerd bij vleesgerechten. Probeer het!
Kooktijd: 35 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties - 400 gr.
Ingrediënten:
- Rode bes - 100 gr.
- Rode bessengelei - 100 gr.
- Portwijn - 180 ml.
- Honing - 2 tl
- Zetmeel - 3 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Zout - 0,5 tl
Kookproces:
- Giet de benodigde hoeveelheid port in een steelpan of kookpan.
- Dompel kant-en-klare rode bessengelei onder in de drank.
- Voeg hier wat honing toe.
- We vullen de massa aan met zetmeel. Roer het mengsel en verwarm het op het fornuis.
- We sturen gewassen rode aalbessen naar de hete massa. We blijven de inhoud mengen tot een dikke homogene samenstelling. Voeg op het einde peper en zout toe.
- De hete, aromatische Cumberland-saus is klaar. Het kan worden overgebracht naar gebroeid glaswerk, afgedekt en bewaard.
Rode bessensaus met gember in potjes voor de winter
Rijk aan smaak en aromatische rode bessensaus kan worden bereid voor langdurige opslag. Zelfgemaakte lekkernijen zullen uw tafel diversifiëren en een aanvulling vormen op veel van uw favoriete gerechten.
Kooktijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties - 200 gr.
Ingrediënten:
- Rode bes - 200 gr.
- Gember - 40 gr.
- Sjalotten - 1 st.
- Water - 180 ml.
Kookproces:
- Pel de sjalotten en hak ze fijn, en wrijf de gemberwortel op een fijne rasp.
- We sturen producten naar de kookpan. We voegen er ook voorgeselecteerde en gewassen bessen aan toe. Vul de inhoud met water.
- We brengen de massa rode aalbessen en kruiden aan de kook en koken dan nog 15 minuten op laag vuur. Roer af en toe.
- Maal het hete mengsel vervolgens fijn met een staafmixer of maal met een fijne zeef.
- Een geurige bessen- en gembertraktatie is klaar. Giet de saus in een pot, sluit het deksel en bewaar.
