De beste manier om deze bes voor toekomstig gebruik te oogsten, wordt beschouwd als veenbessen, ingewreven met suiker, wat vooral belangrijk is als de vriezer klein is en er geen kelder is. Maar om van de bes te genieten, moet je hem goed voorbereiden. Voor verschillende bewaaromstandigheden zijn de verhoudingen van bessen en suiker anders.
Veenbessen, gepureerd met suiker voor de winter zonder te koken
Veenbessen, gepureerd met suiker, zullen een goede winterbereiding zijn voor een gezonde fruitdrank, een drankje en een vulling voor zelfgemaakte taarten. Maal het met kleine hoeveelheden bessen met een blender. Om deze rauwe jam op een koude plaats te bewaren, wordt de verhouding van veenbessen tot suiker genomen 1: 1.
Porties: 1 l.
- Veenbes 1 Kg
- kristalsuiker 1 Kg
-
Sorteer verse veenbessen zorgvuldig zodat er geen klein vuil, stengels en beschadigde bessen in achterblijven. Spoel de bessen goed af onder stromend water en droog ze af op een keukenhanddoek. -
Maal de voorbereide veenbessen tot een gladde massa met een blender, en voor een groot volume gaat dit sneller in een vleesmolen. Kies zelf de mate van hakken in de blender. Doe de cranberrypuree in een aparte kom en voeg de berekende hoeveelheid suiker eraan toe en laat minstens een uur staan om de suiker volledig op te lossen. -
Roer in deze tijd de veenbessen meerdere keren door met een lepel. Steriliseer de potten voor de blanco in de magnetron of oven en verbrand de deksels met kokend water. -
Nadat de suiker volledig is opgelost, worden de geraspte veenbessen verpakt in voorbereide potten, stevig gekurkt en bewaard in de koelkast of koude kelder.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!
Veenbessen met suiker en sinaasappel zonder koken
Veenbessen hebben een zure en zure smaak, dus als ze voor de winter worden geoogst, worden er citrusvruchten aan toegevoegd: een sinaasappel met citroen of wat sinaasappels. Dit citrussupplement verzacht de bitterheid van de bes, voegt zijn eigen aroma, smaak en vitamines toe. Koude cranberryjam wordt gebruikt als bessendessert, voor het maken van gezonde drankjes en zelfs voor gevogeltegerechten. De verhouding van bessenmassa en suiker wordt 1: 1 genomen en de jam wordt in de koelkast bewaard.
Kooktijd: 1 uur 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 3 l.
Ingrediënten:
- Veenbessen - 3 kg.
- Sinaasappels - 5 st.
- Citroenen - 2 st.
- Suiker - 3,5 kg.
Kookproces:
- De eerste stap is het bereiden van de veenbessen en citrusvruchten voor deze bereiding. Sorteer de bessen en verwijder klein vuil, droge twijgen en bedorven fruit. Spoel de veenbessen vervolgens af en dep ze droog op een keukenhanddoek. Spoel sinaasappels en citroenen grondig af met een borstel en verbrand ze met kokend water.
- Snijd vervolgens de citrusvruchten samen met de schil, verwijder de zaadjes, in middelgrote stukken. Maal ze met een blender of draai ze in een vleesmolen.
- Maal de voorbereide cranberry op dezelfde manier. Doe de citrus- en cranberrypuree in een kom.
- Zorg ervoor dat u de hoeveelheid suiker meet in een verhouding van 1: 1 tot aardappelpuree, omdat dit belangrijk is voor de betrouwbaarheid van de opslag van het werkstuk.
- Giet de suiker over de gehakte ingrediënten, meng goed en laat ongeveer een uur staan om de suiker op te lossen. Roer de jam in deze tijd meerdere keren om.
- Vervolgens veenbessen, gepureerd met suiker en citrusvruchten, in voorgesteriliseerde potten verpakken, stevig afsluiten en in de koelkast bewaren. In de winter kunt u genieten van de heerlijke smaak van deze bereiding.
Eet smakelijk!
Veenbessen met suiker om in de koelkast te bewaren
Veenbessen verschillen van veel bessen door hun uitgesproken zuurheid, dus worden ze voor de winter geoogst met toegevoegde suiker. Om te voorkomen dat het fermenteert, wordt een verhouding van 1: 1 bessen en suiker genomen voor opslag in de koelkast. Voor opslag onder een nylon deksel wordt de jam bedekt met een laag suiker bovenop. Veenbessen worden geplet met een blender, omdat de bessen dicht zijn en handmatig malen moeilijk is.
Kooktijd: 1 uur 15 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Veenbessen - 1 kg.
- Suiker - 1kg.
Kookproces:
- Verse veenbessen sorteren we zorgvuldig en verwijderen klein puin en beschadigde bessen. Daarna spoelen we het goed af met koud water en drogen het af met een theedoek, wat een belangrijk punt is voor rauwe jam.
- Neem voor het hakken een blender of keukenmachine en giet de voorbereide bessen in de kom.
- De maalgraad bepalen we naar onze voorkeur, want iemand houdt van een homogene puree, en iemand houdt van stukjes bessen in jam.
- Schenk de cranberrymassa uit de kom in een aparte kom en voeg daar de berekende hoeveelheid suiker aan toe.
- Meng de bessenpuree goed met suiker zodat de suiker zoveel mogelijk oplost.
- We laten deze massa 1 uur op tafel staan en roeren hem gedurende deze tijd nog een paar keer.
- We steriliseren potten voor de bereiding in de oven of in de magnetron. Kook de deksels.
- Giet na een uur voorzichtig de veenbessen met suiker in voorbereide potten, zodat de randen schoon zijn.
- We sluiten de potten goed af met deksels. Als je gaat verstoppen met plastic, strooi dan een laagje suiker over de jam. We zetten de veenbessen in de koelkast voor opslag.
- In de winter kun je genieten van de smaak van deze gezonde bes.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!
Dikke cranberrygelei zonder koken voor de winter
Cranberrygelei koken voor de winter zonder te koken heeft enkele kenmerken. Het wordt bereid zonder toevoeging van gelerende ingrediënten (gelatine, gelatine, agar-agar). Hoewel veenbessen natuurlijke pectine bevatten, wordt voor dikke gelei meer suiker toegevoegd en soms tot poeder vermalen. Potten en deksels moeten worden gesteriliseerd. Bewaar deze gelei alleen in de koelkast.
Kooktijd: 1 uur 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Veenbessen - 1 kg.
- Suiker - 1,5 kg.
Kookproces:
- Sorteer de veenbessen grondig voor het oogsten, spoel ze af en droog ze af met een theedoek. Meet de hoeveelheid suiker en veenbessen af die in het recept wordt aangegeven.
- Maal de voorbereide veenbessen in een blenderkom tot puree.
- Wrijf vervolgens de bessenmassa voorzichtig door een dikke zeef om de cake te scheiden.
- Giet het in een aparte kom en voeg de berekende hoeveelheid suiker toe. Vervang je suiker door poeder, dan lost het sneller op in de bessenmassa. Meng alles met een lepel en laat 1 uur staan om de suiker volledig op te lossen.
- Spreid na deze tijd de gelei uit in steriele potten, sluit goed af en bewaar in de koelkast.
- De gelei in de koelkast zal geleidelijk een dikkere consistentie krijgen. In de winter kun je genieten van dit lekkere en gezonde dessert.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!
Veenbessen, gepureerd met suiker voor de winter om in te vriezen
De beste manier om veenbessen voor de winter te oogsten, is door ze in te vriezen, zowel hele bessen als gepureerde. Er wordt een beetje suiker aan toegevoegd en alleen voor de smaak, zodat de bes direct kan worden geconsumeerd. Gebruik voor het invriezen speciale containers of zakken. Dergelijke veenbessen worden perfect 2 jaar in de vriezer bewaard bij -18 ° C en 1 jaar bij -10 ° C, alleen ruikende voedingsmiddelen worden niet in de buurt geplaatst, omdat de bes hun geur kan absorberen.
Kooktijd: 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Veenbessen - 1 kg.
- Suiker - 120 gr.
Kookproces:
- Bereid alles voor wat je nodig hebt om dit stuk voor te bereiden.
- Sorteer de veenbessen zorgvuldig en verwijder vuil en beschadigde bessen, anders bederven ze de smaak van het werkstuk. Spoel de veenbessen in een vergiet goed af onder stromend water.
- Voor het invriezen moet de bes droog zijn - dit is de regel. Droog schone veenbessen door ze in één laag op een theedoek te strooien.
- Vervolgens moeten de veenbessen en de suiker volgens het recept worden afgewogen.
- Maal de veenbessen en de suiker met een blender of keukenmachine tot een gladde massa en de suiker is volledig opgelost.
- Plaats de geraspte veenbessen vervolgens voorzichtig in containers of speciale zakjes om in te vriezen, sluit ze goed af en onderteken ze op een speciale sticker. Plaats de bakjes daarna compact in de vriezer.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!
