Tomaten-appelketchup voor de winter - 6 recepten voor thuis

In deze selectie vind je de beste combinaties voor het maken van zelfgemaakte ketchup, die letterlijk "Lick your fingers" kan worden genoemd. U kunt uw favoriete kruiden, zoetzure pruimen of zoete paprika's toevoegen aan tomaten- en appelmoes. En elke keer kun je de gasten verrassen met je culinaire hoogstandjes.

Tomaten- en appelketchup voor de winter "Je zult je vingers likken"

Het klassieke recept voor rijke, dikke ketchup die elk saai bijgerecht kan aanvullen en transformeren, of het nu vlees, vis of ontbijtgranen is. Begin zo snel mogelijk met koken en een heerlijke winter is gegarandeerd.

Kooktijd: 130 min.

Kooktijd: 70 min.

Porties - 30.

• 
  We wassen de tomaten goed en snijden ze in grote plakken, die we meteen in een pan doen.
• 
  We wassen de appels, verwijderen de zaden en hakken ze willekeurig.
• 
  Snijd de ui en knoflook vrij grof en combineer met appels en tomaten. We sturen de pan met alle inhoud naar een rustig vuur en brengen aan de kook, waarna we de tomaten-appelketchup een uur laten koken.
• 
  Na deze tijd begonnen de groenten hun eigen sap, gestoofd en veel zachter. We brengen alle inhoud over naar een zeef en malen lichtjes tot een homogene massa is verkregen.
• 
  Doe de saus uniform in consistentie terug in de pan, breng op smaak met zout, suiker, peper, azijn en meng goed. Daarna koken we de ketchup 10 minuten na het koken. Giet hete saus in gesteriliseerde potten en rol het deksel op.
• 
  We bewaren de opgerolde saus op een donkere en koele plaats uit het zonlicht. Zo blijven onze broodjes zo lang mogelijk vers en lekker.

Eet smakelijk!

Heerlijke tomaten-, appel- en uienketchup in potjes voor de winter

Als je alle verhoudingen en de volgorde van koken in acht neemt, zal zelfgemaakte ketchup matig zoet blijken te zijn met een aangename zuurheid, wat bij alle mensen past. En verzachte uien zullen een uniek rijk aroma aan het gerecht toevoegen.

Kooktijd: 220 minuten.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties - 25-30.

Ingrediënten:

• Tomaten - 3000 gr.
• Appels - 1000 gr.
• Boluien - 500 gr.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Zout - 1,5 tl
• Tafelazijn (9%) - 100 ml.
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Pimenterwten - 10 stuks.
• Koriander - 0,5 tl
• Kruidnagel - 2 st.

Kookproces:

1. Laten we eerst alle ingrediënten voorbereiden. Appels, tomaten, uien moeten grondig worden gewassen en in vrij grote plakjes worden gesneden.
2. Vervolgens brengen we alle gehakte componenten over naar een gemeenschappelijke pan.
3. We wikkelen alle kruiden in meerlagig gaas en binden goed vast.
4. We zetten de pan op het vuur en koken onder een open deksel gedurende twee uur na het koken. Gedurende deze tijd zullen de tomaten hun sap afgeven en zullen de uien en appels veel zachter worden.
5. Haal na twee uur de ketchup van het vuur en haal hem door een vleesmolen, waarbij hij in een vloeibare homogene massa verandert. Doe vervolgens kaasdoek met kruiden in een pan.
6. Voeg na de kruiden kristalsuiker en zout toe, roer goed en kook gedurende 60 minuten tot het ingedikt is.Schenk 15 minuten voor het koken de azijn erbij en meng opnieuw.
7. Gelijktijdig met de bereiding van de ketchup steriliseren we de potten om ze meteen te vullen met hete saus.
8. We draaien de blikken ketchup om, koelen en herschikken ze op de plaats die bedoeld is voor het bewaren van de zeehonden.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte tomaat, appel en paprika ketchup

Paprika's hebben nog geen enkel groentegerecht verpest, bovendien past het perfect in zo'n set producten als appels en tomaten. De saus blijkt dichter van consistentie en helderrood te zijn, wat je zeker zal opvrolijken op een koude winteravond.

Kooktijd: 140 min.

Kooktijd: 110 min.

Porties - 25-30.

Ingrediënten:

• Tomaten - 3000 gr.
• Appels - 500 gr.
• Boluien - 500 gr.
• Bulgaarse peper - 500 gr.
• Zout - 1,5 eetlepels
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Kristalsuiker - 0,5 el.
• Tafelazijn (9%) - 1 eetl.
• Koriander naar smaak.
• Dillestengels naar smaak.
• Zwarte peperkorrels naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de gewassen tomaten in plakjes.
2. Verwijder vervolgens de zaadjes uit de paprika's en hak ze willekeurig fijn.
3. Hak de ui vrij grof.
4. En maal de voorbereide appels.
5. We brengen alle gehakte componenten over in een pan, voegen er teentjes knoflook aan toe en laten ze op medium koken totdat de groenten met appels zacht zijn.
6. Zet na 40 minuten het vuur uit en maal de gehele inhoud van de pan met een blender.
7. Daarna passeren we alle saus door een zeef om onnodig afval te verwijderen.
8. Leg vervolgens je favoriete kruiden op een kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen, wikkel ze stevig in en doe ze in een steelpan met saus.
9. Kook de ketchup samen met de kruiden nog een uur, maar onder de open deksel. Daarna verwijderen we de bundel met kruiden en voegen zout, kristalsuiker en azijn toe aan de pan.
10. Roer alle ketchup lang door zodat alle bulkcomponenten gelijkmatig over het volume worden verdeeld. Voordat je de inhoud in de potten giet, moet je de groenteketchup proberen en de ontbrekende componenten toevoegen als je dat wilt.
11. De saus opgerold in gesteriliseerde potten kan lange tijd worden bewaard en zal u niet alleen in het koude seizoen verrassen.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor tomaten-, appel- en pruimenketchup

Je hebt geen idee hoe interessant en veelzijdig de saus is met de toevoeging van rijpe pruimen. Een mooie gladde textuur is ook het voordeel van dit recept.

Kooktijd: 120 minuten.

Kooktijd: 90 minuten.

Porties - 20-25.

Ingrediënten:

• Tomaten - 2000 gr.
• Pruimen - 1000 gr.
• Appels - 500 gr.
• Boluien - 2 st.
• Knoflook - 6 tanden
• Kaneelstokje - 1 st.
• Anjer - 3 st.
• Pimenterwten - 3-5 stuks.
• Laurierblad - 3 st.
• Zout - 1 tl
• Kristalsuiker - 2,5 eetlepels
• Tafelazijn (9%) - 1 tl

Kookproces:

1. Maak in schone tomaten een kruisvormige incisie en giet er kokend water over. Verwijder na 5-10 minuten de schil en breng het vruchtvlees over in een pan.
2. Daarna gaan we verder met het bereiden van de pruimen. We moeten ze herhalen en alle botten verwijderen.
3. Snijd de gepelde ui met knoflook willekeurig met een mes.
4. En tot slot, laten we de appels klaarmaken. We wassen ze goed en snijden ze in middelgrote plakjes.
5. We onderbreken gesnipperde ui met knoflook in een blender.
6. En combineer groenten en fruit samen in een diepe pan.
7. Klop vervolgens met een staafmixer tot een gladde massa.
8. We sturen een homogene massa naar een rustig vuur, brengen aan de kook en brengen op smaak met gehakte uien en knoflook.
9. Voeg na de ui en knoflook de overige kruiden naar smaak toe en kook de saus onder af en toe roeren nog 1,5 uur door.
10. Maal na deze tijd onze groente- en fruitsaus door een zeef.
11. En het resulterende sap wordt naar een klein vuur gestuurd. Kook het tot het ingedikt is en vergeet niet te roeren. Helemaal aan het einde van het koken, zout met azijn erdoor roeren en na een minuut van het vuur halen.
12. Kant-en-klare ketchup van tomaten, appels en pruimen wordt in gesteriliseerde potten gegoten en naar de koelkast gestuurd voor opslag.

Veel succes met je blanco's!

Huisgemaakte tomaten-, appel- en kaneelketchup voor de winter

Degenen die gewend zijn om in de winkel gekochte saus te gebruiken, kunnen hier alleen maar van dromen. Een kaneelstokje samen met verschillende kruiden geeft tomatenketchup een licht scherpe, verwarmende smaak, een niet minder intens aroma dat iedereen kan raken. Begin gerust met koken en u zult tevreden zijn.

Kooktijd: 220 minuten.

Kooktijd: 180 minuten.

Porties - 20-25.

Ingrediënten:

• Tomaten - 2000-2500 gr.
• Appels - 6 stuks.
• Boluien - 6 st.
• Knoflook - 8 tanden.
• Bulgaarse peper - 4 stuks.
• Zwarte peperkorrels - 1 tl
• Pimenterwten - 1 tl
• Kruidnagel - 1 tl
• Laurierblaadjes - 6 stuks.
• Kaneel - 2 st.
• Zout - 1,5 eetlepels
• Kristalsuiker - 8 eetlepels
• Tafelazijn (9%) - 150 ml.

Kookproces:

1. In eerste instantie zullen we alle benodigde ingrediënten bereiden die we nodig hebben tijdens het kookproces.
2. Tomaten, appels, knoflook, uien en paprika's passeren we door een vleesmolen.
3. Doe de massa door een vleesmolen in een pan, doe daar een kaneelstokje en kruiden gewikkeld in gaas. We wikkelden kruidnagel, paprika en laurierblaadjes.
4. We sturen de pan met alle inhoud naar een klein vuur en roer krachtig, breng aan de kook. Daarna koken we de ketchup enkele uren tot de consistentie die we nodig hebben.
5. Haal na 2,5 uur de kaneel en het kaasdoek met kruiden uit de pan. Voeg zout, kristalsuiker en azijn toe aan de saus. Mix alles goed door elkaar en onderbreek met een blender.
6. We sturen de homogene massa naar een klein vuur, brengen aan de kook en laten 10 minuten koken.
7. Giet de afgewerkte ketchup in gesteriliseerde potten en rol de deksels op. Laat de potjes ketchup ondersteboven afkoelen tot kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke tomaten-, appel-, ui- en knoflookketchup?

Voor degenen die graag wat pit aan het gerecht willen toevoegen, ligt de keuze van het recept voor de hand. Alle kruiden, groenten en zelfs appels worden perfect gecombineerd met uien en knoflook. Vooral ketchup met dergelijke ingrediënten zal nuttig zijn in het koude seizoen en zal je beschermen tegen vele seizoensziekten.

Kooktijd: 180 minuten.

Kooktijd: 120 minuten.

Serveert 25-30.

Ingrediënten:

• Tomaten - 3000 gr.
• Appels - 500 gr.
• Boluien - 350 gr.
• Knoflook - 10-12 tanden.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Zout - 1,5 eetlepels
• Kardemom - 1 tl
• Zwarte peperkorrels - 1 tl
• Kruidnagel - 1 tl
• Tafelazijn (9%) - 100 ml.

Kookproces:

1. We wassen en drogen alle groenten. Daarna snijden we de tomaten willekeurig in verschillende delen.
2. Vervolgens snijden we de appels en uien.
3. We halen de tomaten door een vleesmolen.
4. Hetzelfde doen we met appels en uien.
5. Combineer alle componenten in een pan en meng goed. Dan sturen we de pan naar het vuur en koken de saus een uur, af en toe roerend met een spatel. Haal na deze tijd de pan van het vuur, laat afkoelen en onderbreek alle componenten met een blender.
6. Giet zout, suiker, alle kruiden in een homogene massa en meng. We sturen weer naar het vuur om een ​​uur te koken. Giet tot slot de azijn erbij.
7. Giet de afgewerkte ketchup in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
8. Voordat u potten met tomaten-appelsaus voor opslag verzendt, moet u ze ondersteboven onder een handdoek afkoelen. Dit voltooit de bereiding van de saus.

Eet smakelijk!