Zelfgemaakte mayonaise - 11 stap-voor-stap mayonaise recepten

Er is een groot aantal zelfgemaakte mayonaiserecepten bekend. Met kip en kwarteleitjes, met of zonder azijn, met mosterd, augurk of melk - probeer de 11 meest succesvolle recepten die in dit artikel zijn verzameld en kies degene die bij je past.

Hoe maak je klassieke zelfgemaakte mayonaise in een mosterdblender?

Een eenvoudig en snel recept voor zelfgemaakte mayonaise. Het is goed omdat het geen schadelijke toevoegingen bevat en een licht uitgebalanceerde smaak heeft. Geschikt voor vleesgerechten en salades.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

• 
  Om zelfgemaakte mayonaise te maken, heb je een blender en een hoge kom nodig. Giet plantaardige olie in een kom.
• 
  Citroensap kan kant-en-klaar worden gebruikt of zelf uit vers fruit worden geperst. Meng citroensap met zout en suiker, giet de resulterende massa in een kom.
• 
  Voeg de mosterd en het ei toe aan de blenderkom. Eieren moeten vers en van hoge kwaliteit zijn, aangezien ze geen warmtebehandeling ondergaan.
• 
  Dompel de blender onder in de kom en begin met het mixen van de ingrediënten op minimale snelheid, waarbij u de blender geleidelijk hoger zet.
• 
  Klop tot stevig, licht. Breng de afgewerkte mayonaise over in een handige bewaarcontainer en plaats in de koelkast.

Eet smakelijk!

Eenvoudige zelfgemaakte mayonaise gemaakt met een mixer

Dit is de meest populaire manier om zelfgemaakte mayonaise te maken onder ervaren huisvrouwen. De saus doet op geen enkele manier onder voor de smaak van de winkel, maar bevat geen smaakstoffen, kleurstoffen en verdikkingsmiddelen.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippenei - 1 st.
• Zonnebloemolie - 150 ml.
• Olijfolie - 50 ml.
• Suiker - 1 tl
• Zout - 0,5 tl
• Mosterd - 1 tl
• Citroensap - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Giet kokend water over de citroen, was goed, snijd hem doormidden en pers de benodigde hoeveelheid sap eruit.
2. Breek een ei in een kom, voeg zout en suiker toe, voeg mosterd toe.
3. Gebruik een mixer om de ingrediënten in een kom te kloppen. De massa moet helderder worden en in volume toenemen.
4. Voeg vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk de zonnebloemolie toe. Voeg olijfolie toe na zonnebloemolie.
5. Als de oliën zijn toegevoegd, klop je de mayonaise nog een paar minuten totdat deze dik is. Voeg op het einde citroensap toe, meng het met de totale massa en de mayonaise is klaar.

Eet smakelijk!

PP natuurlijke en gezonde mayonaise in 5 minuten in huis

We raden natuurlijke PP-mayonaise aan, die je gemakkelijk in 5 minuten thuis kunt maken. Mayonaise wordt aan veel gerechten toegevoegd, dus het is belangrijk dat het van de hoogste kwaliteit en natuurlijk is.

Kooktijd: 5 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 2 st.
• Olijfolie - 200-300 ml.
• Mosterd - 1 tl
• Suiker - 1 snuifje
• Zout - 0,25 tl
• Citroensap - 1 eetlepel
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Breek de eieren eerst in een kom, zorg ervoor dat ze van goede kwaliteit zijn en vrij van gebreken.
2. Doe de eieren in een blenderkom, voeg mosterd, zout, gemalen peper en suiker toe.
3. Knijp de benodigde hoeveelheid citroensap eruit.
4. Plaats de blender in de kom en klop de ingrediënten een paar seconden. Schenk dan al kloppend de olijfolie erbij. Breng de massa tot een dikke, homogene consistentie.
5. Bewaar zelfgemaakte mayonaise niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast.

Eet smakelijk!

Heerlijke Citroen Mosterd Mayonaise Recept

Er zijn situaties waarin je iets gaat koken, maar er is geen mayonaise in de koelkast. Dan kook je het gemakkelijk zelf in een paar minuten. Na zo'n experiment wil je geen mayonaise meer in de winkel kopen.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Geurloze plantaardige olie - 250 ml.
• Kippenei - 1 st.
• Mosterd - 1 tl
• Zout naar smaak.
• Suiker - 1 tl
• Citroen - 0,5 st.

Kookproces:

1. Haal het kippenei van tevoren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt en was het goed af. Pers het sap uit de citroen. Giet plantaardige olie en citroensap in een hoge kom. Voeg zout en suiker toe.
2. Doe de mosterd in een kom en breek het ei zonder de dooier te beschadigen.
3. Plaats de blender in een kom, bedek de dooier ermee en begin de ingrediënten helemaal op de bodem van de kom te kloppen. Beweeg de blender dan langzaam op en neer.
4. Na een paar minuten zal de massa dikker worden en lichter worden. Breng de mayonaise op de gewenste dikte en zet de blender uit.
5. Bewaar kant-en-klare zelfgemaakte mayonaise in een glazen pot in de koelkast.

Eet smakelijk!

Het originele recept voor zelfgemaakte mayonaise met ei, azijn en mosterd

Als er geen citroensap beschikbaar is, kunt u tafelazijn gebruiken om zelfgemaakte mayonaise te maken. De noodzakelijke samenstelling van producten staat altijd in de keuken, dus een heerlijke zelfgemaakte mayonaise maken is niet moeilijk.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 2 st.
• Tafelazijn - 1 tl
• Zout - 1 tl
• Suiker - 1 tl
• Gemalen piment - 0,5 tl
• Geraffineerde plantaardige olie - 250 ml.

Kookproces:

1. De ingrediënten voor de mayonaise moeten vooraf uit de koelkast worden gehaald om ze op kamertemperatuur te laten komen.
2. Breek de eieren in een droge kom zonder de dooiers te beschadigen. Voeg zout en suiker toe. klop de ingrediënten 2 minuten met een blender.
3. Voeg vervolgens gemalen peper, azijn toe aan de kom en klop nog 1 minuut.
4. Voeg plantaardige olie toe zonder de blender uit te zetten. Doe dit geleidelijk, in verschillende stappen.
5. Klop de mayonaise tot deze dik, stroperig en lichter is. Breng de afgewerkte mayonaise over in een glazen pot, sluit en zet een half uur in de koelkast. Nadat de mayonaise is afgekoeld en ingedikt, kan deze worden gegeten.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van zelfgemaakte mayonaise zonder mosterd

Mayonaise is lang geleden uitgevonden en nu kan niemand de exacte datum met zekerheid zeggen. Maar eerder werd de voorbereiding bemoeilijkt door het feit dat er geen middelen waren om te kloppen, behalve een handklopper. Nu je een mixer of blender in de keuken in het arsenaat hebt, zou het een grote omissie zijn om niet te proberen je eigen zelfgemaakte mayonaise te maken.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Geurloze plantaardige olie - 150 ml.
• Dooiers - 2 st.
• Zout - 2 snufjes.
• Suiker - 2 snufjes.
• Azijn 9% - 0,5 tl
• Gemalen zwarte peper - 2 snufjes.

Kookproces:

1. Haal de eieren van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn tegen de tijd dat de mayonaise klaar is. Scheid de eiwitten van de dooiers.
2. Voeg suiker, zout en gemalen peper toe aan de container, giet de azijn erbij.
3. Plaats de blender in een container. Giet de plantaardige olie erin zonder de blender op te tillen.
4. Klop het mengsel 2-3 minuten op de hoogste snelheid zonder de blender van de bodem van de container te tillen. Zodra de mayonaise begint in te dikken, kan de blender in elke positie worden gehouden.
5. Koel mayonaise voordat u het bij het koken gebruikt.

Eet smakelijk!

Delicate mayonaise thuis met melk

Als je gezond en gezond probeert te eten, komt vroeg of laat een recept voor heerlijke zelfgemaakte mayonaise van pas. Mayonaise is snel, gemakkelijk te bereiden en bevat geen schadelijke onzuiverheden.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Melk - 150 ml.
• Zonnebloemolie - 300 ml.
• Zout - 0,5 tl
• Mosterd - 1 tl
• Citroensap - 1 eetlepel
• Suiker naar smaak.
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Giet melk en zonnebloemolie in een schone, droge container, klop de ingrediënten op een hogesnelheidsblender tot ze ingedikt zijn.
2. Pers het sap uit de citroen, los de suiker en het zout erin op.
3. Giet vervolgens het citroensap in een kom en blijf kloppen tot een dikke, stroperige massa is verkregen.
4. Voeg vervolgens, indien gewenst, greens toe aan de kom, meng tot een gladde massa en een heerlijke, aromatische mayonaise is klaar.
5. Bewaar mayonaise niet langer dan een week in de koelkast.

Eet smakelijk!

Ontzettend lekkere huisgemaakte mayonaise op kwarteleitjes

Iedereen weet dat klassieke zelfgemaakte mayonaise wordt gekookt met kippeneieren. Om het op kwartel te koken, moet één kippenei worden vervangen door 5-6 kleine eieren. Kwartel-eisaus is mals, smakelijk en voedzaam.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kwarteleitjes - 6 stuks.
• Plantaardige olie - 150 ml.
• Zout - 0,5 tl
• Suiker - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Mosterd - 0,5 tl
• Citroensap - 1-1,5 el.
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid alle ingrediënten voor, verwarm de eieren tot kamertemperatuur.
2. Doe eieren, zout, gemalen peper en mosterd in een bak.
3. Klop de ingrediënten 1 minuut met een blender. Voeg vervolgens de plantaardige olie toe en blijf kloppen tot het mengsel begint in te dikken.
4. Voeg op het einde citroensap toe en klop nogmaals goed tot een gladde massa.
5. Voeg gehakte kruiden toe aan mayonaise, mix en heerlijke zelfgemaakte mayonaise is klaar.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelf Provençaalse klassieke mayonaise thuis?

Provençaals is het bekendste merk mayonaise, dat wordt gebruikt in salades en warme gerechten. Echt hoogwaardige en smakelijke Provençaalse mayonaise kun je thuis met je eigen handen bereiden.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenei - 1 st.
• Citroensap - 0,5 el.
• Zonnebloemolie - 160 ml.
• Mosterd - 0,5 el
• Zout - 0,5 tl
• Suiker - 0,5 tl

Kookproces:

1. Breek het ei in de kom waar de mayonaise wordt bereid.
2. Zonnebloemolie toevoegen.
3. Plaats de blender in een container. Druk het stevig aan op de bodem en klop de ingrediënten 15-20 seconden.
4. Breng na deze tijd de blender meerdere keren omhoog en omlaag, blijf kloppen, de massa zal in volume toenemen en wit worden.
5. Voeg vervolgens de mosterd, het zout, de suiker en het citroensap toe. Klop de mayonaise glad, proef, voeg eventueel zout of kruiden toe. Provençaalse mayonaise is klaar.

Eet smakelijk!

Delicate mayonaise thuis zonder toevoeging van azijn

Niemand zal ruzie maken met het feit dat zelfgemaakte mayonaise gezonder is dan gekocht, het bevat geen azijn. Maar je moet voorzichtig zijn met de keuze van ingrediënten, ze moeten zo vers en van hoge kwaliteit mogelijk zijn. En kippeneieren moeten grondig worden gewassen voordat ze worden gebroken.

Kooktijd: 5 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Geraffineerde plantaardige olie - 1 el.
• Kippenei - 1 st.
• Citroensap - 20 ml.
• Mosterd - 10 gr.
• Zout - 0,5 tl
• Suiker - 1 tl

Kookproces:

1. Alle ingrediënten moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn.
2. Giet plantaardige olie in een kom, doe mosterd, voeg zout en suiker toe.
3. Voeg citroensap toe, je kunt het direct in de kom persen.
4. Breek het ei zonder de integriteit van de dooier te beschadigen.
5. Dompel de blender tot op de bodem in de kom en druk daarmee de dooier aan. Klop ongeveer een minuut op hoge snelheid.
6. Mayonaise wordt heel snel helderder en dikker. Zodra u de gewenste consistentie heeft bereikt, kunt u stoppen met kloppen.
7. Zelfgemaakte mayonaise zonder azijn is klaar, bewaar deze niet langer dan 3 dagen in de koelkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor pekelmayonaise van erwten in blik

Het originele recept voor zelfgemaakte mayonaise. Voor het maken van zelfgemaakte mayonaise is augurk van ingeblikte erwten of bonen geschikt, het maakt niet uit. Het blijkt een bijna afvalvrije productie te zijn.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Augurk van ingeblikte erwten - 50 ml.
• Zout naar smaak.
• Suiker naar smaak.
• Citroensap - 1 tl
• Knoflook - 1 tand
• Geraffineerde plantaardige olie - 180-200 ml.

Kookproces:

1. De pekel moet op kamertemperatuur zijn. Giet het in een container.
2. Voeg zout, suiker, citroensap en een teentje knoflook toe.
3. Klop de ingrediënten 1 minuut met een blender.
4. Voeg vervolgens plantaardige olie op kamertemperatuur toe en blijf kloppen.
5. Klop tot de mayonaise dik en licht is. Breng het vervolgens over naar een glazen opslagcontainer.

Eet smakelijk!