לחמניות חצילים עם גבינה ושום-10 מתכונים שלב אחר שלב

מתאבן חציל אטרקטיבי וטעים המושלם למפגשים משפחתיים או מפגשים חברתיים. אתה יכול להכין מתאבן גבינה קשה קלאסי, או להשתמש בגבינות מסוגים שונים כדי להפוך את המנה למקורית יותר.

לחמניות חצילים ממולאות עם גבינה ושום בתנור

מנה בסגנון איטלקי עם שלושה סוגי גבינות, רוטב מרינרה ארומטי ותרד. הלחמניות הללו מוגשות חמות, והן יכולות להחליף בהצלחה מנה שניה מלאה.

• 
  החצילים נשטפים, הקצוות מנותקים והחלק העיקרי מחולק לפרוסות בעובי של לא יותר מ -5 מ"מ.
• 
  פרוסות משומנות בשמן זית, מומלחות קלות ומטוגנות בתבנית גריל מכל צד למשך לא יותר מדקה.
• 
  יוצקים חצי מכמות הרוטב הנדרשת לתבנית אפייה.
• 
  בקערה עמוקה מערבבים תרד ושאגה, מוסיפים שום קצוץ דק, שוברים ביצה, מוסיפים מחצית מנפח המוצרלה הקצוצה דק ומחצית מגזרי גבינת הפרמזן. המסה מעורבת ומובאת לפי הטעם, מתבלים בכמות הנכונה של מלח ופלפל, ומוסיפה גם תערובת של עשבי תיבול איטלקיים.
• 
  על כל צלחת חציל מניחים מילוי ונוצרת גלילה. מוצרים מוגמרים למחצה מונחים היטב זה לזה בתבנית אפייה עם רוטב, יוצקים עם יתרת המרינרה מעל ומפזרים את יתרת המוצרלה והפרמז'ן.
• 
  הלחמניות נאפות בתנור כחצי שעה, ולאחר מכן מוגשות. בתאבון!

לחמניות חצילים עם גבינה ושום, מטוגנים במחבת

אפשר גם לבשל לחמניות חצילים מפיות עם גבינה במחבת. מתכון זה משתמש בגבינת ריקוטה או שמנת ועשבי תיבול כדי להוסיף טריות וטעם למנה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חציל - 2 יח '.
• גבינה רכה או ריקוטה - 150 גרם.
• מיונז - 4 כפות. l.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - לטיגון.
• פטרוזיליה - 3 ענפים.
• שמיר - 3 ענפים.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מחלקים את החצילים השטופים לפרוסות ומניחים בקערה עמוקה ויוצקים מים מומלחים למשך 20 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומייבשים את פרוסות הירקות במגבת.
2. במחבת בשמן מטגנים את נתחי החציל עד להזהבה, ואז מסירים עודפי שומן בעזרת מפיות נייר או מגבות.
3. מערבבים גבינה עם עשבי תיבול קצוצים ושום, מוסיפים מיונז ומלח במידת הצורך.
4. על כל פרוסת חציל מטוגן שמים מעט מילוי ומגלגלים לגליל. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות.
5. מגישים את הלחמניות, מקשטים בעשבי תיבול. תהנה!

לחמניות חצילים עם אגוזי מלך, גבינה ושום בסגנון גרוזיני

בג'ורג'יה, לחמניות חצילים הן מנה פופולרית מלאה באגוזי מלך וכוסברה טרייה.המנה הופכת מיד לפיקנטית יותר וזוכה לטעם מקורי.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חציל - 3 יח '.
• שמן זית - 2 כפות. l.
• מלח לטעימה.
• גבינת שמנת - 250 גר '.
• אגוז - 3 כפות. l.
• שום - 2 שיניים
• כוסברה - צרור אחד.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• עגבניות - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
2. קוצצים את האגוזים הכי קטנים שאפשר.
3. מחלקים את החצילים לפרוסות דקות לאורך, משמנים בשמן, מפזרים מלח ואופים בתנור כ -10 דקות.
4. מערבבים בקערה עמוקה את הגבינה עם שום מגורד, אגוזים קצוצים וכוסברה קצוצה, מתבלים במלח ופלפל שחור.
5. מכניסים את המלית גבינה, כמה עגבניות לתוך החצילים שהתקררו מעט ויוצרים גלילים. מניחים את המתאבן המוכן על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול ופיסות אגוז.

לחמניות חצילים עסיסיות עם עגבניות, גבינה ושום

חצילים משתלבים היטב עם עגבניות: המנה מתגלה טריה וארומטית בקיץ. ניתן להתאים את עוצמת הטעם לפי כמות השום ברוטב גבינת המיונז: אם רוצים משהו חריף כדאי להגדיל את כמות השום בשימוש.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• חציל - 500 גרם.
• עגבניות - 300 גר '.
• שום - 2 שיניים
• מיונז - 2 כפות. l.
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• מלח לטעימה.
• גבינה קשה - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. חותכים את החצילים השטופים לרצועות אורך דקות. עובי כל פרוסה לא יעלה על 5 מ"מ, אחרת יהיה קשה לגלגל אותם לגליל.
2. חתיכות חצילים מונחות בכלי עמוק ומפזרים מלח. יש להשאיר פרוסות ירקות לחצי שעה להסרת המרירות. לאחר שחלף הזמן, הפרוסות ספוגות במגבת נייר.
3. חצילים מוכנים מטוגנים בשמן צמחי עד להופעת חום זהוב מעורר תיאבון ומורחים על מפית נייר כדי להיפטר מעודפי שומן.
4. מיונז מעורבב עם שום קצוץ וגבינה מגוררת.
5. עגבניות חתוכות לפרוסות דקות.
6. כל פרוסת חציל מורחים ברוטב גבינת מיונז, פרוסת עגבנייה מונחת ומגולגלים לגליל. המנה מוגשת מצוננת.

לחמניות חצילים ממולאות בגבינת שוקולד ושום

עבור מתכון זה משתמשים לא רק במרכיבים המסורתיים למנה כזו, אלא גם בשמפיניון, המשלימים באופן מושלם את טעמו של החציל. אין פלא שיש אנשים שחושבים שלחצילים מטוגנים יש טעם של פטריות. שמיר מרענן ומתבל את הלחמניות.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חציל - 5 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• גבינת קורד - 200 גרם.
• בצל - 0.5 יח '.
• שמפיניון טרי - 200 גרם.
• שמיר טרי - לפי הטעם.
• שום - 1 שן
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. החצילים השטופים נחתכים לרצועות דקות לאורך, מונחים על משטח שטוח ומפזרים מלח. מעליהם מונחת עומס כך שהירקות ישחררו מיץ. לאחר 30 דקות שוטפים את החצילים ומייבשים.
2. הפרוסות המוכנות מטוגנות בשמן צמחי מכל צד, כך שהפרוסות יזכו למראה אדמדם מעורר תיאבון. אתה יכול להסיר עודף שומן מהחצילים על ידי סופג אותם במגבת נייר או במגבת.
3. הבצל חתוך לקוביות קטנות, והפטריות חתוכות לפרוסות דקות.
4. מטגנים את הבצל במחבת עמוקה, ואז שמים את הפטריות ומטגנים הכל יחד עד שהפטריות מבושלות. מתבלים במלח ופלפל את מסת הפטריות שהתקבלה.
5. מקציפים גבינת קורד עם בלנדר עם שמיר קצוץ ומעט מלח, ואז משלבים עם פטריות מטוגנות.
6. שמים מעט מילוי על פרוסת החציל ויוצרים גליל. מגישים מקורר, מקושט בשמיר.

איך להכין לחמניות חצילים עם גבינת פטה?

מתכון מקורי ללחמניות חצילים, במילוי עגבניות טריות וגבינת פטה.למנה זו, עדיף לבחור עגבניות בשרניות עסיסיות בעלות טעם עשיר, כך שהמתאבן ייצא בהיר ומעורר תיאבון.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חציל - 800 גרם.
• מלח - 1 כפית
• שמיר - 100 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• גבינת פטה - 250 גר '.
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 4 שיניים.
• מיונז לפי הטעם.
• שמן צמחי - 60 מ"ל

תהליך הבישול:

1. חצילים נשטפים וחותכים לפרוסות דקות דקות. על מנת שהפרוסות יתכרבלו היטב, עובי כל אחת מהן לא יעלה על 5 מ"מ.
2. העגבניות נחתכות לפרוסות והשמיר קצוץ דק.
3. טורפים את הביצה בקערה עמוקה בעזרת מערבל, מטרפה או מזלג.
4. שום קצוץ, עשבי תיבול וגבינת פטה מפוררת מערבבים בנפרד. הם ממלאים את המסה במיונז, בהתבסס על העדפות הטעם שלהם.
5. חצילים טובלים בביצה טרופה ומטגנים בשמן צמחי עד לסומק.
6. על כל פרוסת חציל מורחים פרוסת מילוי עגבניות וגבינות, ואז מגלגלים בעדינות ליצירת גליל הדוק. המוצר המוגמר מכוסה בניילון נצמד ומונח במקרר למשך שעה, ולאחר מכן מוגש.

לחמניות חצילים עם מיונז, גבינה ושום

בנוסף לגבינה הקשה והשום הרגילים, מונחים במלית ביצת עוף מבושלת קצוצה דק לפי המתכון הזה. המנה הופכת משביעה יותר. כדי לשפר את הטעם של לחמניות כאלה, עדיף להשתמש במיונז תוצרת בית למילוי המילוי.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חציל - 2 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות. l.
• ביצה מבושלת - 2 יח '.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• מיונז - 4 כפות. l.
• שום - 3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - להגשה.

תהליך הבישול:

1. את החצילים שוטפים, מסירים קצוות וחותכים לאורך לפרוסות דקות. מפזרים מלח ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן שוטפים את שאריות המלח והמיץ המשוחרר, סוחטים החוצה ומייבשים את פרוסות הירקות.
2. חתיכות חצילים מטוגנים במחבת עם שמן צמחי כך שיופיע קרום זהוב משני הצדדים, ואז מורחים על מגבת נייר להסרת עודפי שומן.
3. את שבבי הגבינה מערבבים עם ביצים מגורדות, מוסיפים שום קצוץ ומיונז. במידת הצורך המלית מומלחת.
4. על כל פרוסת חציל, שהתקררה מעט לאחר הטיגון, לשים חלק מהמלית ויוצרים גלילים.
5. המוצר המוגמר מוגש על מגש, זרוע עשבי תיבול.

לחמניות חצילים עם גבינה מומסת ושום

מתכון קל ומהיר להכנת לחמניות חצילים במילוי גבינה. גבינה מעובדת הופכת את המנה לרכה יותר, אך חשוב לעטוף את המלית בפרוסות חציל מקוררות כך שלא תתפשט מהטמפרטורה הגבוהה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חציל - 800 גרם.
• מלח - 1 כפית
• שמיר - 100 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• גבינה מעובדת - 250 גרם.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - 60 מ"ל

תהליך הבישול:

1. חותכים בזהירות את קצות החצילים השטופים ומחלקים אותם לפרוסות דקות וארוכות. מפזרים מלח ומניחים לניקוז למשך 20-30 דקות. לאחר מכן שוטפים, סוחטים ומייבשים.
2. מטגנים את פרוסות החציל בשמן משני הצדדים. המנה תהיה יעילה יותר אם תוכלו להשיג קרום זהוב יפה בעת צליית ירקות.
3. מערבבים בנפרד את הגבינה המעובדת עם שום קצוץ ושמיר קצוץ.
4. חותכים את העגבניות לקוביות או לפרוסות קטנות.
5. על כל פרוסת חציל צוננת שמים מעט מילוי גבינה ופרוסת עגבנייה, מגלגלים לגליל. במידת הצורך, תקנו את המנה המוגמרת בשיפוד: כך שנוח לקחת אותה מהצלחת, והיא לא תאבד את צורתה.

לחמניות חצילים עם גבינה, שום וגזר

גזר מתווסף למילוי לפי מתכון זה, והמנה זוכה לרעננות קיצית, כמו גם יתרונות. בעת הכנת חצילים, הם טובלים בקמח ורק אז מטוגנים, אולם לגרסה דיאטטית יותר של החטיף הזה, קמח אינו משמש לטיגון.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• חציל - 3 יח '.
• גזר - 3 יח '.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• קמח חיטה - 50 גרם.
• מיונז - 3 כפות. l.
• שום - 10 שן
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. קולפים וגוררים את הגזר לפרוסות בגודל בינוני. אפשר לגרר אותו כמו לבישול קוריאני.
2. טוחנים את הגבינה באותו אופן. אם אתה רוצה עקביות רכה יותר, עדיף לגרר את הגבינה על פומפייה דקה יותר.
3. בקערה נפרדת מערבבים את הגזר והגבינה המוכנים, מוסיפים שום קצוץ, מיונז ומעט מלח. מניחים את המלית במקרר למשך 20 דקות.
4. חותכים את החצילים לפרוסות דקות, טובלים כל נתח בקמח ומטגנים בשמן צמחי ליצירת פרוסות אדומות ויפות.
5. מניחים מילוי גזר וגבינה מוכן על כל נתח חציל צונן ומגלגלים. להגיש צונן. בתאבון!

לחמניות חצילים עם עשבי תיבול, גבינת שמנת ושום

לחמניות חצילים המוכנות לפי מתכון זה בעלות תבלין נעים, מתאימות היטב כחטיף למשקאות אלכוהוליים, ולכן מומלץ להגיש אותן עם שולחן חגיגי במעגל משפחתי או במסיבה ידידותית.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חציל - 2 יח '.
• גבינת שמנת - 150 גרם.
• כוסברה - 0.5 צרור.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים
• שמן צמחי - 4 כפות. l.
• גרעיני רימון לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• תערובת של עשבי תיבול לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. החצילים חתוכים לפרוסות מלבניות דקות, משומנות בשמן צמחי משני הצדדים ומטגנות במחבת עד להזהבה. ואז הם מונחים על משטח קשה ומקררים.
2. מערבבים את הגבינה הרכה עם שום קצוץ וכוסברה, מוסיפים פלפלים חריפים קצוצים, מתבלים במלח, פפריקה ומוסיפים את הכמות הרצויה מתערובת הצמחים.
3. המסה מערבבת כך שהיא הופכת הומוגנית.
4. מילוי גבינה מונח על פרוסת חציל ונוצרת גליל.
5. המוצר המוכן מונח על צלחת, מצנן ומוגש, מפזר גרעיני רימון וכוסברה קצוצה.