רבים מאיתנו שמעו על גזר קוריאני, ועכשיו אנחנו רוצים לספר לכם על עוד מנה אסייתית נפלאה וטעימה - סלט חצילים קוריאני. ישנן וריאציות רבות של המנה הזו, אך אנו נספר לכם על המעניינת שבהן, לדעתנו.
חציל קוריאני מזון מהיר עם גזר
חציל בסגנון קוריאני הוא סלט נפלא ומעוצב להפליא שתמיד ילך על השולחן שלכם. המתכון הזה הוא בישול מהיר ובעל טעם עשיר ועשיר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
-
אנו שוטפים היטב את החצילים. חותכים את הזנבות של כל אחד. -
אנו חותכים את החציל לשלוש רצועות באותו עובי, מבלי לחתוך עד הסוף. -
מרתיחים מים בסיר, יוצקים לתוכו 2 כפות מלח. -
מכניסים את החצילים למים. -
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הירק במשך 10 דקות. -
לאחר מכן, אנו מוציאים את החצילים ומניחים אותם בצלחת. מכסים אותו עם קרש חיתוך מלמעלה. -
אנו לוחצים את הלוח לצלחת, עם עומס. -
לבישול גזר, השתמשו בפומפייה של גזר קוריאני. -
אנו שוטפים ומקלפים את הגזר. לאחר מכן אנו משפשפים אותו על פומפייה. -
משפשפים את השום לתוך הגזר, מוסיפים לו גם פלפל ומלח. -
לאחר מכן, הוסף אדג'יקה. ממלאים את הגזר בשמן צמחי. -
לבסוף מפזרים עליה פטרוזיליה ומערבבים הכל היטב. -
אנו מורחים את הגזר בין רצועות החצילים. -
לפני ההגשה נותנים למנה להתבשל מעט. בתאבון!
חציל בסגנון קוריאני עם גזר, פלפל חריף ורוטב סויה
סלט חצילים טעים, מזין אך קליל שעושה נשנוש נהדר. הוא מוכן במהירות ובקלות, אך התוצאה מדהימה.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- שום - 4 שיני שיניים
- שמן חמניות - 4 כפות. l.
- שמן זית - 1 כף. l.
- רוטב סויה - 50 מ"ל.
- שמן שומשום - 1 כפית
- חומץ יין - 1 כף. l.
- פטרוזיליה - חצי צרור
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- כוסברה - חצי צרור
- זרעי שומשום - 1 כפית
- פלפל ורוד - ½ כפית.
- סוכר - 1 כפית
תהליך הבישול:
- קולפים את החציל וחותכים לרצועות דקות. אנו שולחים אותו לטיגון בשמן חמניות במשך כ -4 דקות. אנו מסירים את החציל בקערת סלט.
- אנו מנקים את הפלפלים מקופסאות הזרעים, חותכים לרצועות ומטגנים באותו שמן כ -3 דקות. אנו מעבירים את הפלפל לקערת הסלט.
- משפשפים את הגזר בפומפיה מיוחדת בסגנון קוריאני ומטגנים הכל באותו שמן במשך 20 שניות. שמים את הגזר המטוגן עם שאר הירקות.
- מערבבים ירקות בעדינות.
- אנו ממשיכים למרינדה. לשם כך מערבבים שמני זית ושומשום, מוסיפים רוטב סויה, חומץ, סוכר ופלפל.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה והכוסברה. קוצצים את השום וקוצצים את פלפל הצ'ילי לחתיכות.
- מוסיפים לסלט מרינדה, עשבי תיבול ושום עם צ'ילי. מערבבים היטב.
- משאירים את הסלט למרינדה במשך שעתיים במקרר. מפזרים שומשום על המנה לפני ההגשה. בתאבון!
חצילים קוריאנים של מזון מהיר כמו פטריות
מתכון פשוט ומהיר מאוד לאוהבי חצילים ופטריות כאחד. במנה זו, לחצילים כבושים יש ממש טעם של פטריות כבושות.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- חציל - 2 ק"ג.
- שום - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 300 מ"ל.
- שמיר - צרור 1
- חומץ 9% - 10 כפות l.
- מים - 2.5 ליטר.
- מלח - 4.5 כפות l.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות וחותכים לקוביות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים אליו חומץ ומלח ומביאים לרתיחה. זורקים את החצילים לתמלחת ומביאים שוב לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים אותם על אש בינונית עוד 5 דקות.
- שמנו את החצילים במסננת ונתנו לתמלחת להתנקז, והחצילים - להתקרר.
- אנו מודדים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי.
- קוצצים את השמיר והשום.
- מוסיפים לחצילים ירקות עם שום, ממלאים הכל בשמן.
- מערבבים הכל היטב.
- אנו מעבירים את החצילים לצנצנת ומשאירים במקרר למשך 6 שעות. בתאבון!
מתכון מהיר לחצילים בסגנון קוריאני עם עגבניות
סלט חצילים ועגבניות ריחני וטעים. הוא מוכן בקלות, במהירות ואינו דורש מרכיבים מורכבים במיוחד. המתאבן הזה יתאים גם לדגים וגם לבשר ולא ישאיר אף אחד אדיש.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- שום - 4 שיני שיניים.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- פלפל צ'ילי ירוק - 1 יחידה.
- בזיליקום - צרור אחד
- רוטב סויה - 1 כף. l.
- כוסברה טחונה - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
- מוסיפים למחבת פרוסות עגבנייה ומטגנים היטב.
- קוצצים את הפלפלים והפלפל צ'ילי, מוסיפים למחבת ומטגנים כ -3 דקות.
- חותכים את החצילים לרצועות, ממליחים ומניחים למשך 20 דקות במים ואז שוטפים אותם. מוסיפים את החצילים למחבת, מערבבים את כל המוצרים ומטגנים כ -15 דקות, ואז מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
- מוסיפים תבלינים, שום, רוטב סויה וכוסברה, מערבבים.
- מכבים את הכיריים, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לה להתבשל לזמן מה. בתאבון!
חציל כבוש בסגנון קוריאני
חטיף חצילים לאורך זמן מהיר וקל להכנה. המנה מתגלה כעסיסית, ארומטית ומעט חריפה. ככל שהחציל חדור יותר, הטעם יהיה בהיר יותר, אך תוכלו לטעום אותם לאחר מספר שעות.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- חציל - 600 גרם.
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל צ'ילי - ½ יח '.
- שמיר - 2 כפות. l.
- פטרוזיליה - 2 כפות. l.
- שמן צמחי - 4 כפות. l.
- חומץ 9% - 2.5 כפות l.
- כוסברה טחונה - 1 כפית
- סוכר מגורען - 1 כפית
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- מאדים את החצילים ואז נותנים להם להתקרר לגמרי.
- חותכים ירקות לפרוסות.
- לאחר מכן חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הצ'ילי לטבעות וחותכים את הפלפל החריף לרצועות. קוצצים את השום, ומגרדים את הגזר בסגנון קוריאני.
- אנו מעבירים את הירקות לקערת סלט, קוצצים את הפטרוזיליה והשמיר ומוסיפים לאותו מקום.
- מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים כוסברה.
- אנחנו מקמטים את הירקות בידיים עד שהמיץ משתחרר.
- שכבו ירקות וחצילים בסיר.
- השכבה העליונה צריכה להיות שכבת ירקות.
- מערבבים שמן עם חומץ.
- ממלאים את החציל בתערובת, מכסים הכל בצלחת בעומס.
- משאירים את החצילים למרינדה במקום קריר למשך 1.5 שעות לפחות. בתאבון!
איך לבשל במהירות ובקלות חציל חריף קוריאני?
חצילים חריפים, טעימים וארומטיים בהחלט ימשכו את חובבי המטבח האסיאתי. המתאבן הזה מושלם עם אורז, והוא קל ומהיר להכנה.
זמן בישול: שעתיים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- חציל - 2 ק"ג.
- בצל נורה - 3 יח '.
- שום - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 500 גר '.
- גזר - 3 יח '.
- שמן צמחי - 1 כף.
- חומץ 9% - 150 גרם.
- פתיתי פלפל צ'ילי - 1 כפית
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית
- סוכר מגורען - 4 כפות. l.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות.
- מוסיפים מלח למים ומרתיחים את החצילים 10 דקות.
- לאחר מכן אנו מצננים אותם ומסירים את הקליפה. חותכים לחתיכות גדולות.
- חותכים את הפלפל החריף לרצועות.
- משפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
- מקלפים את הבצל והשום.
- קוצצים את השום ומוסיפים לחציל.
- חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים אותו לחציל יחד עם גזר ותבלינים. ממלאים הכל בשמן צמחי וחומץ, מוסיפים מלח וסוכר. אנחנו מערבבים.
- נותנים למנה להתבשל בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה לפחות. ככל שהסלט יישאר זמן רב יותר כך הטעם שלו יהיה בהיר יותר. בתאבון!
