Kebab in forno - 10 ricette di cucina passo dopo passo

Cosa fare quando le vacanze di maggio sono ancora lontane e hai già voglia di goderti una succosa grigliata calda? Cucina con il tuo forno di casa, ovviamente! Nella nostra cucina, cuciniamo deliziosi barbecue da qualsiasi tipo di carne e pollame senza alcun dispositivo speciale.

Spiedini di maiale su spiedini al forno

Poche persone sanno che il succo di cipolla è una delle migliori marinate per la carne, perché è questo succo che segna le fibre dense di maiale, manzo e persino agnello. E la cipolla stessa, marinata per diverse ore, può essere utilizzata come spuntino vegetale. Il maiale cucinato secondo questa ricetta risulta essere incredibilmente succoso e tenero.

Tempo di cottura - 2 ore 40 minuti

Tempo di cottura - 35 minuti

porzioni – 3.

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  Sciacquare bene la carne di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzi abbastanza grandi (rimuovendo le pellicole bianche e le striature).
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  Condire con sale e pepe nero a proprio piacimento, mescolare per distribuire uniformemente.
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  Per colore e aroma, cospargere generosamente la carne con spezie: coriandolo e paprika dolce.
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  Sbucciamo alcune cipolle e le tagliamo ad anelli di medio spessore, adagiamole sopra il componente principale.
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  Aggiungere qualche cucchiaio di acqua pulita in una teglia e mescolare tutti gli ingredienti per qualche minuto. Coprire con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore per inzuppare la carne con la marinata.
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  Mentre il maiale è saturo di spezie, immergiamo i bastoncini di legno nell'acqua in modo che non brucino nel forno. Piantiamo la polpa in salamoia direttamente sugli spiedini umidi.
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  Ungere leggermente la teglia con olio vegetale e stendere gli spiedini improvvisati, abbastanza stretti l'uno dall'altro. Lo inviamo al forno per 20-30 minuti a una temperatura di 220 gradi Celsius.
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  Dopo mezz'ora, girare con cura il kebab semilavorato e continuare la cottura per lo stesso tempo.
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  Mettere il maiale caldo e aromatico su un piatto e servire con erbe fresche, cipolle sottaceto e pane pita sottile. Buon appetito!

Come cucinare gli spiedini di pollo su una teglia nel forno?

Lo shish kebab delicato e succoso può essere facilmente cucinato non solo sulla griglia, ma anche nel tuo forno. Un piatto del genere viene preparato molto rapidamente e mangiato ancora più velocemente! La ricetta prevede l'utilizzo di cosce di pollo, croccanti fuori e incredibilmente morbide dentro.

Tempo di cottura - 3 ore 10 min.

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni – 8.

Ingredienti:

• Cosce (pollo) - 8 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai
• Maionese - 100 gr.
• Salsa di soia - 70 ml.
• Sale a piacere.
• Spezie per barbecue - a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente l'uccello sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con carta assorbente e lo trasferiamo in un contenitore profondo di dimensioni adeguate.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli spessi - inviarla al pollo.
3. Aggiungere 100 grammi di maionese e 70 millilitri di salsa di soia al resto degli ingredienti.
4. Cospargi generosamente le cosce con le cipolle con le tue spezie preferite e assicurati di salare. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e metterli in frigorifero per almeno 2 ore a macerare.
5. Coprite la teglia con un foglio o un foglio di carta da forno, ungete d'olio e adagiatevi il pollo insieme agli anelli di cipolla ben stretti l'uno all'altro.
6. Cuociamo a una temperatura di 200 gradi per 50-60 minuti. La prontezza può essere verificata in modo molto semplice: pungere con una forchetta o uno stuzzicadenti e se il succo fuoriesce trasparente, il kebab è pronto.
7. Dopo un'ora, l'uccello è completamente fritto. Servire con patate lesse e insalata di verdure. Buon appetito!

Un modo semplice e delizioso per cucinare il barbecue in lattina al forno

Un modo molto interessante e insolito di cucinare il barbecue: cuociamo la carne nel forno all'interno di un barattolo da tre litri. Il piatto risulta essere molto succoso, aromatico e tenero, soprattutto se si utilizza un collo di maiale o un filetto di pollo.

Tempo di cottura - 2 ore 20 min.

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Maiale - 1 kg.
• Cipolle - 2 pezzi
• Condimento per carne - a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la polpa di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarla e tagliarla a pezzi non più grandi di 5 per 5 centimetri. Tagliate la cipolla ad anelli abbastanza spessi e mandatela alla carne, cospargetela generosamente con le vostre spezie preferite, salate, pepate e mettete da parte a marinare nel vostro sugo per almeno un'ora.
2. Trascorso il tempo, mettiamo i pezzi su spiedini di legno e li mettiamo sul fondo di un barattolo da tre litri, che è pre-rivestito con anelli di cipolla.
3. Sigillare bene il collo delle lattine con della pellicola e metterle in forno freddo e solo ora accendere il fuoco. Inforniamo ad una temperatura di 200-220 gradi per circa 50-70 minuti, a seconda della carne e della potenza del vostro forno.
4. Se vuoi cuocere la carne in barattoli sul fornello, vale la pena cuocere a fuoco minimo per i primi 10 minuti, quindi in media per circa 60-80 minuti.
5. Tiriamo fuori con cura lo shish kebab finito dal contenitore caldo e ci divertiamo. Buon appetito!

Come cuocere il kebab di maiale in una manica a casa?

Un modo molto semplice che anche un cuoco inesperto può gestire è arrostire la carne nella manica. Il maiale risulta esattamente come fritto al carbone, lo stesso succoso, tenero e aromatico. I pomodori pestati conferiscono alla carne una consistenza molto tenera.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Maiale - 1 kg.
• Cipolle - 3 pezzi
• Pomodori - 4 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare la polpa di maiale in piccoli pezzi della stessa dimensione, aggiungere sale e pepe nero macinato - mescolare bene per distribuire uniformemente le spezie.
2. Sbucciamo diverse cipolle e le tagliamo in 4 parti, dividiamo ogni fetta in "petali" originali e aggiungiamo alla preparazione della carne.
3. I pomodori grandi e succosi vengono "liberati dalla pelle e grattugiati, quindi inviamo la pappa agli ingredienti già preparati.
4. Mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti tra loro e lasciamo il maiale imbevuto di spezie e passata di pomodoro.
5. Immergiamo gli spiedini in acqua fredda e mettiamo un pezzo di carne, cipolla e ancora carne su di essi - alterniamo.
6. Infiliamo gli spiedini nella manica e li mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti. Buon appetito!

Succoso kebab su un cuscino di cipolla al forno

Grazie alla grande quantità di cipolle, la carne al forno risulta essere incredibilmente succosa e si scioglie in bocca. Gli shashlik deliziosi e aromatici possono essere preparati facilmente senza lasciare il tuo appartamento!

Tempo di cottura - 6 ore 55 min.

Tempo di cottura - 15 minuti.

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Collo di maiale - 1 kg.
• Cipolle - 4 pezzi
• Sale - ½ cucchiaio (per la carne).
• 1/4 di cucchiaino di sale (per le cipolle).
• Aceto 9% - 3 cucchiai
• Succo di limone - 30 ml.
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Spezie per barbecue - 1 cucchiaino
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Acqua - 3-4 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, larghi circa 0,3-0,4 millimetri. Impastare delicatamente con le mani e aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato, due cucchiai di aceto, sale e acqua. Mescolare bene e mettere in frigorifero a marinare.
2. Tagliare la carne a pezzetti, condire con spezie, sale, versare il restante aceto e il succo di limone. Mescoliamo tutti gli ingredienti con le mani e li inviamo dopo le cipolle al frigorifero per almeno 6 ore.
3. Trascorso il tempo, versare il liquido risultante dagli anelli di cipolla e, cercando di non romperlo, stenderlo in uno strato uniforme nella manica da forno.
4. Mettere il maiale su un cuscino di cipolle, legare una manica ai lati e inviarlo al forno per 40-60 minuti (a seconda della potenza) a una temperatura di 160-180 gradi.
5. Un'ora dopo, tagliare il cellophan sopra e girare delicatamente ogni pezzo, quindi cuocere per altri 20-25 minuti circa. Buon appetito!

Teneri spiedini di pollo al cartoccio al forno

Il kebab di filetto di pollo più delicato può essere cucinato non solo in natura, ma anche nella tua cucina! E questo non richiede dispositivi speciali, ma solo un normale forno e gli ingredienti più convenienti.

Tempo di cottura - 55 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 600-650 gr.
• Aceto - 1 cucchiaio
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Cipolle - 1 pz.
• Miscela di peperoni - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.
• Zenzero macinato - a piacere.
• Verdi (freschi) - a piacere.

Processo di cottura:

1. Pre-scongelare il petto di pollo a temperatura ambiente, quindi sciacquarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente.
2. Puliamo la carne da pelli, pellicole bianche, inclusioni di grasso e tutti i tipi di cartilagine e tendini.
3. Tagliare il filetto pulito a cubetti di media grandezza, cercando di renderli all'incirca uguali (per una cottura uniforme).
4. Condisci il pollame: usa la radice di zenzero macinata secca, una miscela di peperoni e sale - tutto a tuo piacimento.
5. Per la marinata, aggiungere alla carne la quantità necessaria di aceto, salsa di soia e olio d'oliva (di buona qualità).
6. Tutti gli ingredienti vengono miscelati attivamente e lasciati in ammollo per 20-30 minuti.
7. Dopo mezz'ora, aggiungi le verdure tritate (assolutamente tutte possono essere utilizzate).
8. Mettiamo cubetti di pollo e anelli di cipolla su spiedini di legno - alternati.
9. Stendiamo gli "spiedini" su una teglia ricoperta di pellicola e chiudiamo anche la parte superiore, in modo che la carne non si bruci e non si asciughi.
10. Cuocere il pollame per circa 30 minuti in forno a 180 gradi e servirlo insieme ad eventuale contorno e fettine di verdura.

Spiedini di tacchino fatti in casa al forno

Il più delicato kebab di pollame ipocalorico, ovvero il tacchino, viene cucinato in casa utilizzando il forno. Questa opzione per cucinare la carne è perfetta per i bambini a dieta e per coloro che hanno problemi di salute.

Tempo di cottura - 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni – 1-2.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 300 gr.
• Pomodorini - 6-8 pezzi
• Champignon - 6-8 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Condimento per carne - a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero appena macinato - a piacere.
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sciacquare i filetti di tacchino freschi (non usare carne congelata) sciacquarli sotto l'acqua corrente, tamponarli con carta assorbente e tagliarli a pezzetti.
2. Prendiamo piccoli funghi e sciacquiamo accuratamente e li scartiamo in uno scolapasta, lasciando scolare il liquido in eccesso.
3. Laviamo e asciugiamo anche le verdure. Tagliare il peperone dolce a fette arbitrarie.
4. Iniziamo a raccogliere gli ingredienti su spiedini di legno: infilate alternativamente l'uccellino, la ciliegia, i funghi e il pepe. Cospargere con sale e pepe nero sopra.
5. Quindi, aggiungi le spezie per la carne o il barbecue e versa un po 'di olio d'oliva.
6. Trasferiamo gli spiedini su una teglia o su una teglia e li inviamo al forno per 20-25 minuti a una temperatura non superiore a 180 gradi.
7. Servire in tavola direttamente sugli spiedini. Buon appetito!

Come cucinare un delizioso kebab con patate a casa?

Un piatto caldo a tutti gli effetti immediatamente con un contorno è un'ottima opzione per una cena fatta in casa o un barbecue nella natura. Il maiale succoso, insieme a piccole patate avvolte nella pancetta, piacerà sicuramente ai mangiatori di carne. Il peperone dolce porta il suo sapore e "alleggerisce" il piatto.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni – 6.

Ingredienti:

• Maiale - 400 gr.
• Patate (piccole) - 12 pezzi
• Pancetta - 200 gr.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Vino bianco secco - 100 ml.
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Prezzemolo - 1/2 mazzo.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare un condimento profumato. In una ciotola del frullatore, unire prezzemolo tritato finemente, vino bianco, olio vegetale e spezie a proprio piacimento.
2. Interrompiamo fino a che liscio, ma non più di 1 minuto.
3. Tagliare la carne a pezzi della stessa dimensione non più di 5 centimetri e riempire con la marinata di vino, lasciare in ammollo per 25-30 minuti.
4. Sbucciare 12 patate e cuocere per 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
5. Avvolgere le patate semilavorate in una striscia di pancetta.
6. Raccogliamo kebab. Infiliamo carne di maiale, una fetta di peperone, patate al bacon su spiedini di legno e ripetiamo. Stendere a una distanza l'uno dall'altro su una teglia.
7. Coprire la parte superiore con un foglio e cuocere in forno per circa 25-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
8. Dopo mezz'ora togliete la carta stagnola, girate gli spiedini e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
9. Tiriamo fuori gli spiedini dal forno e li serviamo subito in tavola. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per gli spiedini di petto di pollo allo spiedo

Il barbecue preparato in casa differisce dall'"originale" solo per l'assenza di un caratteristico odore di fumo, per il resto la ricetta rimane la stessa. Il pollame è anche marinato e suscettibile di trattamento termico, inoltre, viene cotto senza l'aggiunta di carne grassa (che riduce notevolmente il contenuto calorico).

Tempo di cottura - 2 ore 45 min.

Tempo di cottura - 15 minuti.

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 600 gr.
• Salsa di soia - 30 ml.
• Miele (liquido) - 1 cucchiaio
• Succo di limone - 50 ml.
• Aglio - 2 denti
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo il filetto, lo asciugiamo e lo tagliamo a cubetti della stessa dimensione, di circa 3-4 centimetri ciascuno.
2. Per la marinata in una ciotola, unire la salsa di soia, il succo di limone e un cucchiaio di miele non zuccherato.
3. Aggiungi l'aglio al condimento, passato attraverso una pressa o tritato il più finemente possibile.
4. Versare la marinata scura profumata sui cubetti di pollo e mescolare bene tutti gli ingredienti.
5. Lasciamo il futuro kebab di pollame per diverse ore in frigorifero per l'impregnazione.
6. Nel tempo, il filetto si illuminerà leggermente e acquisirà un aroma caratteristico.
7. Infiliamo i cubetti su spiedini di legno, premendo i pezzi strettamente insieme. Mettere gli spiedini in una teglia e metterli in forno per 30 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi.
8. Togliete la carne tenera calda dal forno e trasferitela in un piatto piatto grande.
9. Servire decorato con qualsiasi vegetazione che ti piace. Inoltre, il pollame si sposa bene con verdure al forno e una varietà di salse. Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare il kebab di manzo al forno

Credi che il barbecue si possa cucinare solo in campagna e dal maiale grasso? Un piatto tradizionale caucasico può essere facilmente ripetuto nella tua cucina utilizzando filetto di manzo succoso e sano. La carne viene marinata per diverse ore, o meglio tutta la notte, in due tipi di senape, succo di limone, spezie varie.

Tempo di cottura - 3 ore 25 min.

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di manzo - 700-800 gr.
• Fiocco - 4 pezzi
• Succo di limone - 15 ml.
• Senape francese - 10 gr.
• Senape russa - 10 gr.
• Miele - 1 cucchiaino
• Olio di girasole - 100 ml.
• Aneto - 1 mazzo.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Foglie di ribes - 2-3 pezzi
• Coriandolo - ½ cucchiaino
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene la polpa di manzo sotto l'acqua corrente, fatela asciugare e trasferitela su un tagliere.
2. Tagliare a pezzi di media grandezza.
3. Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli spessi.
4. Unire carne e cipolle in un piatto fondo.
5. Tritare il più finemente possibile i mazzetti di prezzemolo, aneto e ribes e inviarli al filetto.
6. Preparare la marinata in una ciotola separata: mescolare senape francese e russa, miele, olio di semi di girasole e succo di limone.
7. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
8. Cospargere generosamente la carne con sale, pepe e coriandolo macinato.
9. Riempire la carne con una marinata profumata, mescolare e lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.
10. Mettere il filetto imbevuto di salsa di senape e miele in una teglia da forno e metterlo in forno per 55-60 minuti a una temperatura di 180 gradi. Trasferire con cura la carne finita nei piatti e servire. Buon appetito!