Pesce al cartoccio su carbone di legna - 5 ricette di cucina passo dopo passo

Il pesce è un prodotto gustoso e salutare, e il pesce alla griglia è doppiamente delizioso. E nel foglio, risulta essere particolarmente tenero e aromatico, imbevuto del suo stesso succo e marinate. Qualsiasi contorno e verdure le andranno bene. Questo è un ottimo piatto per il pranzo, la cena e un picnic nella natura.

Come cucinare lo sgombro succoso al cartoccio sul carbone?

Ricetta dello sgombro con una marinata facile e veloce. Si scopre un piatto dietetico leggero in succo aromatico. Può essere servito con patate al forno, verdure ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 2.

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  Scegli pesce di medie dimensioni per arrostire. Potete utilizzare lo sgombro fresco o congelato, che va prima scongelato prima della cottura. Inizia la tua preparazione pulendo il pesce. Tagliare la testa, pulire l'interno e sciacquare la carcassa.
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  Strofinare il pesce con spezie, sale e pepe. Fallo sia all'esterno che all'interno della carcassa.
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  Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli. Metti la cipolla all'interno del pesce. Versate il succo di mezzo limone sulla carcassa e lasciate marinare per 30 minuti.
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  Prendete la stagnola, piegatela in due strati e adagiatevi il pesce. Avvolgere con cura il pesce in modo che la pellicola non perda il succo durante la cottura.
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  Metti il ​​pesce avvolto in un foglio nei carboni preparati. Se lo desideri, puoi mettere il pesce non immediatamente nelle braci, ma sulla griglia sopra le braci. Non dimenticare di girarlo durante il processo.
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  Dopo 15-20 minuti lo sgombro è pronto. Aprire la carta stagnola, dividere il pesce in due lungo la cresta e servire. Guarnire con erbe fresche. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per cucinare la trota al cartoccio su carbone di legna

La trota può essere cucinata intera al cartoccio, così come bistecche o filetti. Il pesce intero è ancora più succoso. Per la marinata, è meglio usare un minimo di ingredienti per enfatizzare solo il gusto del pesce.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Carcassa di trota - 1 kg.
• Limone - 1 pz.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Prezzemolo - diversi rami
• Aneto - più rami
• Pepe nero macinato - a piacere
• Spezie a piacere

Processo di cottura:

1. Sbucciare il pesce dalle squame, rimuovere l'interno. Non tagliarti la testa. Sciacquare la carcassa con acqua e asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Pre-scongelare la carcassa congelata a temperatura ambiente.
2. Strofinare il pesce con sale, pepe e fare dei tagli netti e non molto profondi sulla carcassa. Dovrai inserire al loro interno delle fette di limone.
3. Procedere con la marinata. Dividi il limone a metà. Spremere il succo di una metà in un contenitore, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e spezie a scelta. Tagliare la seconda metà del limone a fette sul pavimento.
4. Versare la marinata risultante sulla trota e lasciare in ammollo per 20 minuti.
5. Lavate e asciugate il prezzemolo e l'aneto. Tritare finemente. Puoi anche usare qualsiasi altra verdura che ti piace.
6. Prepara la pellicola. Piegalo in 2 strati. Metti la trota sulla carta stagnola. Inserire le fette di limone nei tagli del pesce e cospargere le verdure all'interno del pesce. Un paio di ramoscelli possono essere lasciati sulla pelle.
7. Avvolgere la trota in modo che la stagnola sia sigillata e non perda il succo durante la cottura.
8. Mettere la trota al cartoccio sui carboni preparati. Puoi usare un reticolo. La trota viene cotta per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni della carcassa.Nel processo, è necessario capovolgerlo. Decorare la trota finita con le erbe e servire. Buon appetito!

Pesce dorado succoso e molto gustoso al cartoccio su carbone di legna

Il pesce Dorado è una prelibatezza di mare. Il sapore della sua carne è di per sé buono. Pertanto, una ricetta semplice lo enfatizzerà leggermente.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Dorado - 2 pz.
• Limone - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - per la lubrificazione
• Pepe nero macinato - a piacere
• Pepe rosso macinato - a piacere
• Pepe bianco macinato - a piacere
• Spezie per pesce - a piacere

Processo di cottura:

1. Scegli pesce con un peso della carcassa di circa 250-300 grammi. Squamare il pesce. È conveniente farlo con il dorso del coltello sotto l'acqua corrente in modo che le squame non si stacchino. Pulisci le budella dall'addome e rimuovi le branchie. Risciacquare con acqua e asciugare tamponando con carta assorbente o fazzoletti.
2. Quindi, procedi con le spezie. Strofinare il tutto con sale, pepe e spezie a piacere. Strofina anche l'interno dell'addome.
3. Affinché il pesce sia rapidamente saturo di spezie, puoi fare delle tacche sulla carcassa con un coltello. Lasciare il pesce in ammollo per 20 minuti.
4. Piegare la pellicola in due strati e ungerla con olio vegetale. Quindi avvolgere il pesce.
5. Metti il ​​pesce sui carboni preparati. Dorado si prepara molto velocemente. Ricordati di girarti. Dopo 15-20 minuti, puoi rimuoverlo dai carboni. Attendi che il pesce nella pellicola si raffreddi leggermente, quindi si apra, quindi la pelle non si attaccherà alla pellicola. Al momento di servire, puoi cospargere con succo di limone e guarnire con spicchi di limone ed erbe aromatiche.

Tranci di salmone al cartoccio al cartoccio, delicati e incredibilmente gustosi

Il salmone al cartoccio risulta tenero e succoso. Si sposa bene con riso bollito, verdure fresche ed è perfetto per una cena dietetica leggera.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Bistecche di salmone - 2 pezzi
• Limone - 1 pz.
• Sale marino - a piacere
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Rosmarino - 3 rami
• Pepe nero macinato - a piacere
• Pepe rosso macinato - a piacere
• Spezie per pesce - a piacere

Processo di cottura:

1. Prendi le bistecche di salmone. Se avete pesce intero, sbucciatelo e tagliatelo a tranci. Se il salmone è congelato, si consiglia di scongelarlo in frigorifero, quindi la carne non si sfalderà durante il trattamento termico e manterrà la sua struttura.
2. Strofinare le bistecche con le spezie: pepe, sale. Il sale grosso è adatto, il sale marino è migliore. Spremere il succo delle metà di limone sulle bistecche e strofinare bene.
3. Adagiare il pesce sulla carta stagnola per infornare. Distribuire sulla carne gli spicchi di limone e i rametti di rosmarino. Potete lasciare il salmone immerso nelle spezie e nel succo di limone per 15 minuti.
4. Avvolgere il salmone in un foglio. Formate delle buste di carta stagnola e chiudetele bene.
5. Metti le bistecche in buste sui carboni preparati. Il pesce al carbone viene cotto per 10-15 minuti. Il pesce pronto può essere servito direttamente al cartoccio, guarnito con erbe aromatiche e spicchi di limone. Buon appetito!

Ricetta passo-passo per cucinare la carpa su carbone di legna al cartoccio

La carpa è un pesce di fiume dal sapore caratteristico e dalla carne nutriente. Le carpe a specchio sono le migliori per la cottura. Le spezie possono essere usate generosamente per le carpe, mentre limone, cipolla e aglio possono aiutare a bilanciare il sapore.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Carpa - 1 pz.
• Limone - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Maionese - 2 cucchiai
• Sale qb
• Prezzemolo - 3 rami
• Pepe nero macinato - a piacere
• Spezie per pesce - a piacere

Processo di cottura:

1. Pulisci la carpa dalle squame e rimuovi le interiora. Risciacquare e asciugare con carta assorbente o fazzoletti per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Tagliare il limone a fettine sottili.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Tritare l'aglio sbucciato con un coltello.
4. Quindi cospargere la carpa con spezie, pepe, sale e strofinare delicatamente sulla pelle e anche all'interno del pesce.
5. Con un coltello praticare dei tagli trasversali nella pelle su entrambi i lati e sulla cresta del pesce.
6. Quindi spalmare due cucchiai di maionese su tutta la superficie del pesce, spalmare anche nell'addome.
7. Mettere gli anelli di cipolla, l'aglio tritato, gli spicchi di limone e i rametti di prezzemolo all'interno del pesce. Non mettere molto, tutto questo è necessario esclusivamente per dare sapore al pesce.
8. Inserite le fette di limone nei tagli della carpa e lasciate la carpa in ammollo per 10-15 minuti.
9. Quindi avvolgere in un foglio. È meglio piegare la pellicola in 2 strati e formare una busta ermetica. Quindi metti i carboni ardenti. Cuocere la carpa per 10-15 minuti per lato, a seconda di quanto è grande il pesce. Decorare la carpa finita con le erbe. Buon appetito!