Pesce marinato - una ricetta classica e 9 deliziose opzioni

Il pesce marinato è un piatto originale, gustoso e salutare. Il pesce è ricoperto da una pelliccia di verdure e salsa di pomodoro, aromatizzata con spezie. Il risultato è un classico piatto di pesce piccante per le feste e per tutti i giorni.

La ricetta classica del pesce marinato

Un'opzione economica per un piatto di pesce caldo o freddo per una tavola festiva. Pesce economico come merluzzo, nasello o merluzzo sono buone opzioni. Il giorno dopo, il piatto diventa ancora più gustoso, imbevuto di succo di verdura.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Porzioni: 7.

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  Il pesce deve essere acquistato senza testa e interiora. Tagliare la carcassa in pezzi spessi 3 cm, condire con sale e infarinare su tutti i lati. Prima di ciò, il pesce deve essere completamente scongelato, altrimenti, durante la frittura, la farina si mescolerà con l'acqua e i pezzi di pesce si attaccheranno alla superficie della padella. La farina forma una densa crosta dorata sul pesce, che impedisce che si sfaldi.
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  Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, mettere lì i pezzi di pesce e friggerli da un lato, il fuoco dovrebbe essere al di sopra della media. Usa una forchetta o una spatola di legno per girare i pezzi dall'altro lato e friggere anche loro. Rimuovere tutti i pezzi su un piatto e mettere da parte.
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  Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla a semianelli, grattugiare grossolanamente le carote.
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  Nella stessa padella in cui è stato fritto il pesce, versare l'olio di semi di girasole, mettere gli anelli di cipolla. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide e aggiungere le carote. Mescola la massa in modo che i pezzi di verdure si uniscano, fai sobbollire le verdure fino a renderle morbide. Aggiustate di sale e pepe e mettete in una ciotola.
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  Trasferire il pesce in una teglia unta con olio di semi di girasole, guarnire con le verdure preparate.
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  Sciogliere il concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua, versare questo composto sul pesce e sulle verdure. Salare, mettere i grani di pepe, coprire il modulo con un foglio. Infornare per circa 40 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.
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  Servire con purè di patate, spaghetti o guarnizione di cereali.

Buon appetito!

Delizioso pesce marinato con carote e cipolle

La marinata più aromatica è ottenuta da cipolle fritte con carote fino a renderle morbide. Nella ricetta, non usiamo pesce con le ossa, ma filetto già pronto, quindi quando lo usi non devi frugare nel piatto, estraendo da esso elementi estranei.

Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 530 g;
• Cipolle - 2 teste;
• Carote - 2 pezzi;
• Olio di girasole - 45 ml;
• Radice di prezzemolo - 1 pz .;
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
• Acqua - 60 ml;
• Aceto 9% - 65 ml;
• Zucchero semolato - 0,5 cucchiaini;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Piselli al pepe - 4 pezzi;
• Farina di frumento - 3 cucchiai. l.;
• Sale, pepe nero macinato - a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla ad anelli sottili, tagliare le carote a striscioline.
2. Risciacquare e sbucciare la radice di prezzemolo, strofinare su una grattugia fine.Se non hai una radice fresca, puoi acquistare polvere di radice di prezzemolo essiccata, ti servirà 1 cucchiaino di essa.
3. Scaldare metà dell'olio di semi di girasole in una padella larga, mettere le verdure tritate. Friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Metti il ​​concentrato di pomodoro nel contenuto della padella, mescola tutto. Versare l'acqua, attendere l'ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
5. Versare l'aceto sulle verdure in una padella, aggiungere lo zucchero semolato, l'alloro e il pepe. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. È consentito aggiungere un pizzico di pepe nero (è meglio macinarlo da soli).
6. Lavare il filetto di merluzzo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi grossi. Condire con sale e pepe. Versare la farina in una ciotola, arrotolare ogni pezzo di pesce.
7. In una padella (potete prendere la stessa che è stata usata per preparare la marinata), fate scaldare l'olio rimasto. Metti i pezzi di pesce nella farina in una padella e friggi su entrambi i lati fino a doratura.
8. Metti i pezzi di filetto di pesce fritto su un piatto fondo, versa la marinata calda su tutto e fai raffreddare. Mettere al freddo per mezz'ora.
9. Prima di servire, puoi decorare il piatto come preferisci (ad esempio erbe aromatiche).

Buon appetito!

Come cucinare il pesce con la marinata di pomodoro?

Per la preparazione della marinata di pomodoro, viene utilizzato il concentrato di pomodoro, se lo si desidera, può essere sostituito con pomodori freschi tritati in un frullatore. Il sapore dei pomodori è in buona armonia con il gusto del pesce bianco, completandolo con una nota acida.

Tempo di cottura: 85 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco di mare - 1,6 kg;
• Passata di pomodoro - 130 g;
• Carote - 900 g;
• Cipolle - 900 g;
• Luppolo-suneli - 2 cucchiaini;
• Piselli pimento - 6 pezzi .;
• Olio vegetale deodorato - 5 cucchiai. l.;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Sale, pepe nero macinato - a tuo piacimento;
• Acqua - 800 ml.

Processo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti in anticipo. Scongelare il pesce in acqua fredda. È meglio acquistare subito il filetto già pronto.
2. Tagliare il pesce in più piccoli pezzi, aggiungere sale, 0,5 cucchiaini. spezie. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere i filetti per circa 1 minuto. da ogni lato. Togli la padella dal fuoco.
3. In un contenitore, diluire il concentrato di pomodoro con acqua e mescolare.
4. Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia per verdure. In una padella grande, scaldare 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole, friggere il composto di verdure fino a renderlo morbido e dorato, alla fine della cottura, aggiungere sale, pepe e il resto delle spezie.
5. Versare 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, metti 1 foglia di alloro e grani di pepe lì.
6. Distribuire uniformemente metà delle verdure stufate sul fondo della padella, distribuire i pezzi di filetto nello strato successivo.
7. Coprire con uno strato delle rimanenti verdure saltate. Versare delicatamente la salsa di concentrato di pomodoro sulla superficie, aggiungere 1 foglia di alloro. Coprire la casseruola con un coperchio, mettere a fuoco medio e attendere l'ebollizione. Abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per circa 45-60 minuti.
8. È molto delizioso servire il pesce marinato non immediatamente, ma lasciarlo raffreddare e solo dopo servirlo come spuntino freddo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il merluzzo marinato al forno

Pollock è un pesce di mare poco costoso che è spesso sulla nostra tavola. Quando si prepara il pollock sotto marinata, è importante osservare le proporzioni di dolce, salato e acido per ottenere un risultato decente. Per una tavola di tutti i giorni, puoi cucinare il pesce insieme alla cresta; per una cena festiva, è meglio rimuovere tutte le lische e presentare il pesce sotto forma di filetti.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollock - 0,5 kg;
• Carote - 140 g;
• Porri - 140 g;
• Sedano - 70 g;
• Aceto di vino - 20 ml;
• Salsa di soia - 15 ml;
• Zucchero - 25 g;
• Farina di frumento - 3 cucchiai. l.;
• Sale - a tuo piacimento;
• Cipolle verdi - per la decorazione;
• Olio di semi di girasole - per friggere.

Processo di cottura:

1. Un'ora prima della cottura, togliere il pesce dal freezer, metterlo in un contenitore con acqua fredda e sciacquare abbondantemente. Tagliare le pinne, rimuovere il muco scuro dall'interno. Tagliare il merluzzo in 3 o 4 pezzi.In una ciotola a parte, mescolare il sale e la farina e infarinare tutti i pezzi di pesce. Se il caviale viene catturato nel pollock, può anche essere impanato nella farina.
2. Riscaldare la padella insieme all'olio vegetale inodore versato al suo interno, friggere i pezzi di pollock su entrambi i lati fino a doratura.
3. Grattugiate grossolanamente le carote sbucciate e lavate o tagliatele a cubetti sottili.
4. Private il porro della pelle, tagliate ad anelli la parte chiara del gambo. Tagliare il sedano a pezzetti. Ungere una teglia con olio, mettere i pezzi di pollock.
5. In una padella scaldare ancora un po' d'olio, in cui mettere le carote grattugiate, i pezzi di cipolla e il sedano, far rosolare fino a renderle morbide. A fine frittura bagnare con l'aceto di vino, aggiungere lo zucchero, la salsa di soia e il sale, cuocere per altri 4-5 minuti.
6. Aiutandovi con una schiumarola, stendete le verdure saltate sui pezzi di pesce adagiati in uno stampo, versate sopra il tutto con il liquido rimasto in padella dopo la cottura della marinata. Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare un piatto con il pesce. Cuocere alla temperatura specificata per 10-12 minuti. Non tenerlo più a lungo, le verdure possono bruciarsi sopra e il pesce si asciugherà.
7. Rimuovere il piatto di pollock marinato dal forno, cospargere con cipolle verdi tritate finemente. Servite le fette di pesce con purè di patate o riso bollito, avendo cura di mettere sopra la marinata di verdure.

Buon appetito!

Pesce marinato in padella - ingoiare la lingua

Il pesce marinato può anche essere cotto sul fuoco in padella, risulterà non meno succoso, morbido e aromatico. Si consiglia di non sostituire l'olio di oliva con l'olio di girasole, oltre a ridurre la quantità di spezie nella ricetta. Si scopre un piatto della vera cucina mediterranea.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo - 950 g;
• Olio d'oliva - 30 ml e 4 cucchiai. l. per arrostire le verdure;
• Cipolla - 1 testa;
• Porro (parte bianca) - 1 pz.;
• Gambi di sedano - 2 pezzi;
• Carote - 4 pezzi;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Origano (spezie) - 1 cucchiaino;
• Passata di pomodoro - 470 ml;
• Paprica essiccata - 1 cucchiaino;
• Timo (condimento) - 1 cucchiaino;
• Acqua - 150 ml;
• Limone - 0,5 pezzi;
• Aceto balsamico bianco - 1 cucchiaio. l.;
• Zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• Sale, pepe - a tuo piacimento;
• Farina di frumento - 30 g.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare le carote a cubetti sottili, tritare le cipolle a cubetti. Tagliare il sedano a cubetti, tagliare il porro ad anelli sottili.
2. Versare 4 cucchiai nella padella. l. olio d'oliva, calore.
3. Metti le cipolle tritate, il sedano, i porri in una padella, friggi per 2-3 minuti, mescolando.
4. Unite le carote alle verdure saltate a cubetti, fate sobbollire per altri 3 minuti. Aggiungere le foglie di alloro, l'acqua calda alle verdure, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire per 20 minuti. Se non c'è abbastanza acqua, è necessario aggiungerne un po' di più. Quando le verdure avranno raggiunto la morbidezza, aggiungete il concentrato di pomodoro, i condimenti, il sale, l'aceto balsamico, lo zucchero semolato e mescolate il tutto. Cuocere per altri 5 minuti. Se la salsa è uscita troppa acqua e diventa molto densa, aggiungete ancora un po' d'acqua e portate a bollore. Spegni il fuoco.
5. Tagliare il pesce a pezzi, condire con sale, pepe, succo di mezzo limone. Pane nella farina su entrambi i lati.
6. Versare l'olio d'oliva in una padella pulita e scaldare.
7. Mettere il pesce nell'olio bollente e friggerlo da entrambi i lati. Aggiungi la marinata di verdure calda al pesce e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per altri 10 minuti.
8. Mettere il pesce marinato in una ciotola a parte, raffreddare e lasciare in frigorifero per un giorno, in modo che il piatto abbia il tempo di impregnarsi.

Buon appetito!

Come preparare un delizioso pesce marinato in una pentola a cottura lenta?

Un multicooker è ottimo per cucinare il pesce sotto una marinata: il piatto risulta tenero, cotto a vapore, imbevuto di succo di verdura. Qualsiasi pesce di mare bianco funzionerà per questa ricetta.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Pesce - 730 g;
• Carote - 90 g;
• Cipolla - 1 testa;
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.;
• Aceto 9% - 1 cucchiaino;
• Sale - a tuo piacimento;
• Acqua - 300 ml;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai. l.;
• Paprika in polvere - 1 cucchiaio. l.;
• Pepe nero macinato - a tuo piacimento;
• Olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l.;
• Farina di frumento - 90 g (per arrostire).

Processo di cottura:

1. Prepara tutti gli ingredienti. Sbucciare il pesce, tagliarlo a pezzi, cospargere di sale. Risciacquare le carote sbucciate e grattugiare su una grattugia grossa.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, impostare il programma di frittura, premere il pulsante di avvio del programma. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e soffriggere per 3 minuti.
3. Metti le carote grattugiate sulla cipolla, mescola e friggi tutto insieme per altri 3 minuti.
4. Mettere il concentrato di pomodoro in una ciotola con le verdure, soffriggere mescolando per 5 minuti. Versare l'acqua nella marinata, aggiungere l'aceto, cospargere di sale, zucchero, pepe, mescolare. Dopodiché, spegni il multicooker, trasferisci la marinata in una ciotola e lava la ciotola.
5. Cospargere i pezzi di pesce con pepe macinato, arrotolare la farina.
6. Versare l'olio di semi di girasole in una ciotola, impostare il programma di frittura e, quando l'olio è caldo, friggere i pezzi di pesce su entrambi i lati.
7. Coprire uniformemente il pesce fritto con la marinata, cospargere di paprika secca, mettere la foglia di alloro. Chiudere il coperchio e impostare il programma "Spegnimento" per 20 minuti.
8. Servire il pesce marinato caldo con purè di patate o guarnizione di cereali bolliti.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il pesce rosso marinato

Il salmone marinato con verdure succose su un substrato di patate bollite tenere servirà come pranzo nutriente se i soliti piatti di pesce sono già noiosi. Un tale piatto può anche essere servito in una versione festiva, dopo aver disposto le bistecche di pesce, con una marinata e un cuscino di patate in anticipo, sui piatti degli ospiti.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Patate grandi - 2 pezzi;
• Salmone - 2 pezzi;
• Gambi di sedano - 1 pz.;
• Carote - 1 pz .;
• Cipolle - 0,5 pezzi;
• Pomodori nel loro stesso succo - 170 ml;
• Aceto di vino - 3 cucchiai. l.;
• Zucchero semolato - 15 g;
• Sale - a tuo piacimento;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Pepe nero in grani - 4 pz.

Processo di cottura:

1. Lavate bene le patate e fatele cuocere in acqua molto salata, senza sbucciarle.
2. Mondate e sciacquate le verdure, private del sedano la pelle fino alla parte bianca. Tagliare le carote e il gambo di sedano a metà e più avanti lungo le strisce. Taglia la cipolla a metà, usa solo una metà. Tagliare la cipolla a semianelli.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Metti le verdure lì. Salatele, aggiungete un pizzico di zucchero semolato, aggiungete le foglie di alloro, l'aceto di vino ei grani di pepe. Versare i pomodori nel loro stesso succo sulle verdure e mescolare. Lasciar sobbollire per 7-10 minuti.
4. Mondate le costolette del salmone ed eliminate la pelle. Strofinare bene con sale e zucchero, lasciare in ammollo.
5. Dopo 15 minuti. sciacquate il pesce con il sale e lo zucchero con acqua fredda e mettetelo ad asciugare su carta assorbente. Scaldare l'olio in una padella e friggere il pesce da entrambi i lati. Trasferire il pesce fritto su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
6. Metti le patate bollite su un piatto, rimuovi la pelle, schiaccia sopra, facendo un cuscino. Irrorare con il succo di marinata di verdure. Trasferire il pesce fritto sulle patate, adagiare le verdure stufate sopra il pesce e versare sopra il resto della marinata.
7. Servire caldo.

Buon appetito!

Nasello dietetico ipocalorico con marinata di verdure

Il nasello sotto una leggera marinata di verdure è un'ottima opzione ipocalorica per chi è a dieta. Il pesce stesso non viene fritto qui, ma subisce una preparazione preliminare a bagnomaria, quindi tutte le proprietà utili vengono preservate.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Carcasse di nasello - 760 g;
• Cipolle - 130 g;
• Carote - 140 g;
• Pomodori - 180 g;
• Sedano - 160 g;
• Olio d'oliva - 30 ml;
• Limone - 0,5 pezzi;
• Zucchero semolato - 3 cucchiaini;
• Sale, pepe nero, paprika - a tuo piacimento;
• Verdi - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Per questo piatto il pesce può essere bollito, ma è preferibile cuocerlo a bagnomaria.Togliere le squame al nasello, tagliarlo per il lungo, eliminare le interiora e le pinne. Ungete d'olio la griglia per la cottura a vapore e adagiatevi sopra il nasello.
2. Riempi la pentola con acqua bollente, copri bene e cuoci il pesce per circa 8 minuti.
3. Togliete la buccia alla cipolla e tritatela finemente. Versare l'olio d'oliva in una padella profonda e scaldare a fuoco medio. Soffriggere i cubetti di cipolla nell'olio per 5 minuti, aggiustare di sale.
4. Tritare finemente il gambo di sedano. Se non c'è il gambo, puoi prendere la radice di sedano, nel qual caso deve essere sbucciata dalla pelle densa e grattugiata grossolanamente. Spostare le cipolle fritte con una spatola sul bordo della padella, aggiungere il sedano tritato, soffriggere per altri 5 minuti.
5. Mondate e lavate le carote, grattugiatele grossolanamente o tagliatele a listarelle. Aggiungi le carote nella padella con le verdure, aggiungi un po 'più di sale, aggiungi lo zucchero semolato, la paprika in polvere. Lavare il limone, tagliarlo a metà e spremere il succo di metà limone nella marinata. Cuocere il condimento di verdure per 8-9 minuti.
6. Sbucciare il pesce cotto dalle lische, togliere la pelle, smontarlo a mano in piccoli pezzi. Versare una piccola quantità di olio vegetale in un braciere o in una casseruola dalle pareti spesse, disporre i pezzi di pesce in uno strato uniforme, condire con sale e pepe.
7. Metti il ​​condimento di verdure stufate sullo strato di pesce. Le verdure devono essere leggermente schiacciate con un cucchiaio per ottenere uno strato uniforme.
8. Sbollentare i pomodori: metterli in posa per 0,5-1 min. in acqua bollente, quindi trasferire immediatamente in acqua fredda. Praticare un'incisione cruciforme e rimuovere la pelle. Tagliate la polpa a cubetti e disponetela sopra le verdure in una teglia.
9. Coprite la padella con la marinata di pesce e verdure con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti. L'umidità che evapora dai pomodori è un buon sostituto del brodo o dell'acqua.
10. Servire pesce e verdure caldi o tiepidi, guarnire con cipollotti o prezzemolo tritati finemente.

Buon appetito!

Ricetta di pesce marinato di Ilya Lazerson

Le ricette di Lazerson sono molto apprezzate dalle casalinghe. Non ci sono ingredienti esotici nella ricetta del pesce marinato e il risultato è sempre piacevole. Il piatto è semplice nell'esecuzione e conveniente nel prezzo, un po 'di pazienza - e ottieni un fantastico pollock sotto la marinata di verdure in umido.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Carcasse di Pollock - 3 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Zucchero semolato - 90 g;
• Radice di sedano - 100 g;
• Sale - 30 g;
• Carote - 1 pz .;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Farina di frumento - 30 g;
• Passata di pomodoro - 60 g;
• Olio vegetale - 40 ml;
• Grani di pepe nero - a tuo piacimento;
• Aceto 9% - 2-3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Rimuovere la coda e le pinne dal pollock sventrato senza testa, tagliare le carcasse a pezzi. Versare il sale e lo zucchero semolato in una ciotola profonda, versare una piccola quantità d'acqua, mescolare fino a quando i componenti non si dissolvono facilmente. Metti i pezzi di pollock nel liquido.
2. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli ad angolo, trasferirle in un contenitore separato. Tagliare le carote lavate sbucciate a strisce sottili, rimuoverle separatamente. Tagliare una piccola parte del sedano (radice) sbucciato a listarelle e metterle con le carote.
3. Gettare i pezzi di pesce in uno scolapasta, scolare il liquido. Scaldare una padella con metà dell'olio di semi di girasole. Infarinare il pesce e friggerlo da entrambi i lati in olio bollente.
4. Metti la padella sul fuoco, aggiungi un po 'di olio vegetale, mettici dentro la cipolla. Non c'è bisogno di friggere, solo caldo finché non diventa morbido.
5. Aggiungere alla cipolla pezzi di carota e sedano rapa, mescolare. Aggiungere le foglie di alloro, lo zucchero e il pepe in grani, mescolare. Versare l'aceto, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua, il sale. Amalgamare il tutto e portare a bollore.
6. Mettere il pesce in uno stampo, versare la marinata aromatica calda. Lasciare fermentare per 8 ore in frigorifero.

Buon appetito!

Come cucinare un piatto delizioso senza friggere il pesce?

Se non vuoi pre-friggere il pesce per un piatto o non hai la possibilità, puoi bollirlo. In questo caso il piatto diventerà più utile e dietetico rispetto alla versione classica con frittura. Una marinata a base di cipolle, carote e barbabietole darà al piatto un aspetto festoso.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Navaga grande eviscerato - 2 pezzi;
• Cipolle - 1 pz .;
• Barbabietole - 1 pz .;
• Carote - 1 pz .;
• Sale, pepe nero, pepe bianco e piselli dolci - a tuo piacimento;
• Olio di girasole - 10 ml;
• noce moscata - 1 fetta;
• Cannella - 0,5 bastoncini;
• Acqua - 60 ml;
• Aceto di vino bianco e rosso - 1 cucchiaino ciascuno;
• Boccioli di garofano - 3 pezzi;
• Aneto - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. In una casseruola far bollire l'acqua (60 ml) con i chiodi di garofano, vari tipi di pepe in grani, mezza stecca di cannella, spezzata in più pezzi, e un pezzetto di noce moscata. Far bollire per circa 1 minuto, quindi raffreddare e togliere per infondere.
2. Scongelare Navaga e sciacquare in acqua fredda. Lessare il pesce in acqua leggermente salata, togliere dal brodo e raffreddare.
3. Mondate le barbabietole, lavatele e grattugiatele grossolanamente.
4. Pelare le carote con un pelapatate, lavarle e grattugiarle grossolanamente.
5. Scaldare l'olio in una padella, friggere le carote e le barbabietole tritate. Mescolate e fate in modo che le verdure non brucino.
6. Versare l'acqua delle spezie nelle verdure saltate, mescolare.
7. Aggiungere il sale agli ingredienti in una padella, mescolare. Il sale nella marinata aggiungerà sapore a tutto il piatto.
8. Mentre si prepara la marinata, il pesce si raffredda.
9. Dividere il pesce a pezzi e togliere le lische.
10. Aggiungere 1 cucchiaino alle verdure stufate in padella. aceto di vino bianco e rosso.
11. Tagliare la cipolla sbucciata a piccoli pezzi.
12. Aggiungere la cipolla al resto della marinata e mescolare.
13. Metti i pezzi di pesce preparati nello strato inferiore in una ciotola, metti uno strato di marinata cotta sopra. Se ci sono molti pesci e marinata, puoi disporli, alternandoli a strati, in modo che la marinata diventi lo strato superiore. Metti il ​​pesce in frigorifero per un paio d'ore o per tutta la notte.
14. Lavate l'aneto e asciugatelo su dei tovaglioli di carta, poi tritatelo con un coltello.
15. Servire il pesce marinato in belle insalatiere freddo, cospargere con aneto tritato.

Buon appetito!