Braciole di pollo - 10 ricette passo passo in padella

Stai pensando a una ricetta per un piatto di carne economico e allo stesso tempo semplice? Prepara le costolette di pollo. Sono deliziosi e facili da preparare. Anche un cuoco alle prime armi farà fronte a questo compito e le nostre ricette ti aiuteranno in questo.

Costolette di pollo in pastella in padella

Cucinare le costolette di pollo in pastella è molto semplice e non devi acquistare prodotti costosi. Filetto di pollo, uova, farina e panna acida, ecco l'intera serie di disposizioni necessarie. Il risultato sarà un piatto delizioso e tenero, perfetto sia a pranzo che a cena.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 5.

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  Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo tamponando con carta assorbente in modo che non rimanga umidità in eccesso, che verrà rilasciata durante la frittura e raffreddare l'olio di semi di girasole. Tagliare il filetto preparato attraverso il grano. Lo spessore di ogni pezzo non deve essere superiore a 2 cm.
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  Colpisci ogni pezzo con un martello speciale. In modo che quando si batte nulla si disperda in cucina, il filetto può essere battuto mettendolo in un sacchetto o usando la pergamena.
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  Mettere i filetti battuti in una ciotola profonda. Aggiungere sale e pepe nero. Quindi aggiungere la panna acida. Mescolare bene il tutto e lasciare per tre o quattro minuti.
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  Prendi due piatti. Rompete le uova in una e sbattetele con una forchetta fino a quando l'albume e il tuorlo si saranno amalgamati. Versare la farina nell'altro. Per la farina, prendi un piatto che corrisponda alle dimensioni della braciola in modo che in seguito sia conveniente arrotolare i pezzi di filetto. Metti una padella sul fuoco e scaldala con l'olio di semi di girasole. Mentre l'olio si scalda, passate subito un pezzo di filetto sbattuto nella farina e poi nell'uovo sbattuto. Metti la braciola in una padella. Fallo con tutti i pezzi.
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  Friggere i filetti per circa cinque minuti. Quindi girare e friggere dall'altro lato fino a doratura.
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  Togli le costolette cotte dal fuoco. Coprite un piatto con della carta assorbente e adagiatevi sopra le costolette. Fate uscire il grasso in eccesso dalla pastella.
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  Trasferite il nostro delizioso e delicato piatto su un piatto da portata e servite.

Buon appetito!

Succose costolette di pollo con formaggio in padella

Una caratteristica di questa ricetta è l'uso del formaggio per fare la pastella. Ovvero suluguni! Questo formaggio si scioglie perfettamente e si allunga bene se lo mangi caldo quando lo mangi caldo. Poiché il suluguni è piuttosto salato, fai attenzione con sale e spezie aggiuntive.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500-600 gr.
• Uova - 3 pezzi
• Farina - 2 cucchiai
• Formaggio (Suluguni) - 150 gr.
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Paprica - ½ cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Preparare il filetto di pollo. Per prima cosa, sciacqualo in acqua fredda e asciugalo. Quindi staccare la pellicola e tagliare l'eventuale grasso presente.Tagliare i filetti nei piatti. Avvolgere ogni piatto nella pellicola trasparente e battere con un martello speciale. Quindi condire le costolette con sale e pepe.
2. Dopo aver preparato il filetto di pollo, passare alla pastella. Rompi le uova in una ciotola profonda. Versare ½ cucchiaino ciascuno. sale, paprika e pepe nero. Sbattere leggermente il composto di uova. Dovrebbe essere uniforme.
3. Grattugiare il formaggio Suluguni (tradizionale formaggio georgiano in salamoia, dal sapore brillante, salato di latte acido e dall'aroma gradevole) su una grattugia grossa. Puoi anche usare un robot da cucina per macinare il formaggio. Trasferitelo nel composto di uova. Mescolare tutti gli ingredienti. Versare la farina di frumento in un piatto separato.
4. Preriscaldare una padella, versare una piccola quantità di olio di semi di girasole. Quando l'olio di girasole è caldo, accendi il fuoco a medio. Passare ogni pezzo di filetto nella farina, poi nel formaggio e nella pastella di uova. Invia le costolette a una padella calda.
5. Friggere le costolette per 5 minuti per lato. Concentrati sul momento in cui si forma una crosta dorata.
6. Le costolette in pastella di Suluguni sono pronte. Andranno bene con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Come friggere deliziosamente le costolette di pollo con i pomodori?

Molto spesso puoi trovare ricette per braciole di pollo con pomodori al forno, ma, purtroppo, non sempre abbiamo l'opportunità di usarlo. Non importa, ora imparerai a cucinare deliziose costolette di pollo con pomodori in padella.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 g.
• Pomodori (misura media) - 2 pz.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Panna acida - 3 cucchiai
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Preparazione della carne di pollo. Lo laviamo e lo asciugiamo usando degli strofinacci da cucina. Questo rimuoverà il liquido in eccesso. Quindi lo tagliamo a pezzi, il cui spessore non supera i 2 cm La carne di pollo, come qualsiasi altra, deve essere tagliata attraverso le fibre.
2. Abbiamo battuto la carne affettata. È molto comodo farlo usando la pellicola trasparente. Coprendo il filetto di pollo con esso, non lascerai che pezzi di carne sciolti volino sulla superficie di lavoro durante la battitura. Secondo le regole, i filetti vengono battuti da entrambi i lati, usando un martello speciale.
3. Inviamo i piatti rotti di carne di pollo su un piatto, aggiungiamo lì la panna acida (se non hai la panna acida, la maionese può facilmente sostituirla). Salare il nostro semilavorato e aggiungere pepe nero macinato a piacere. Amalgamare tutti gli ingredienti e far marinare un po' la carne (circa 15-20 minuti).
4. Mentre le costolette stanno marinando, iniziamo con i pomodori. Li laveremo, toglieremo il picciolo e il torsolo (solitamente nei pomodori acerbi). Tagliateli a semianelli sottili e friggeteli da ambo i lati in una padella ben calda in poco olio di semi di girasole. In totale, ci vorranno 5-8 minuti.
5. Rimuovere i pomodori finiti dalla padella su un piatto. Lo facciamo con attenzione per non danneggiare le fette.
6. Versare altro olio di semi di girasole nella stessa padella e friggere le costolette in salamoia. Il calore medio è ottimale per arrostire le costolette di pollo.
7. Girare la carne rosolata da un lato all'altro. Mettere le fette di pomodoro sul lato già fritto e friggere per altri 5 minuti. Durante questo tempo, strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargere ogni braciola con esso. Per sciogliere il formaggio, coprite la padella con un coperchio.
8. Controlla le nostre costolette in 3-4 minuti. Se il formaggio è già fuso, possono essere rimossi dalla padella e serviti. A causa di pomodori e formaggio, risultano molto succosi e dal gusto sfaccettato.

Buon appetito!

Costolette di pollo in padella con uova e farina

Le costolette di filetto di pollo sono un'ottima alternativa economica e dietetica alle costolette di maiale. Sono facili da preparare e deliziosi. In questa ricetta verranno cotti nella farina di frumento e nell'uovo.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 600 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Farina - 5 cucchiai
• Sale qb
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Battetelo su entrambi i lati mettendolo in un robusto sacchetto di plastica o coperto con pellicola trasparente. Salare il pollo battuto. Usa le spezie se lo desideri, tuttavia la carne di pollo ha un sapore neutro e le spezie possono soffocarla.
2. Rompi le uova in una ciotola profonda e agita come se stessi facendo una frittata. Versare la farina di frumento nel secondo piatto (se lo si desidera, è possibile utilizzare la farina di riso).
3. Immergere il pollo sbattuto in un piatto di uova sbattute. Girare più volte da un lato all'altro in modo che l'intera superficie della futura braciola sia nella miscela di uova.
4. Quindi rotolare anche la braciola su entrambi i lati in una ciotola di farina.
5. In una padella ben riscaldata con olio vegetale, mettere le costolette di pollo nell'uovo e nella farina. Friggere senza coperchio per cinque-sei minuti per lato. Focus sulla crosta dorata. La carne di pollo cuoce molto velocemente.
6. Ecco come preparare deliziose e sane costolette di pollo in questo modo è facile e veloce. Si abbinano bene a qualsiasi contorno, ma si abbinano comunque perfettamente a purè di patate e verdure fresche.

Buon appetito!

Bocconcini di pollo teneri e morbidi con maionese

Le costolette di pollo in padella in pastella con maionese sono molto facili da preparare. Può essere tranquillamente definita una ricetta espressa, poiché uno chef esperto sarà in grado di farcela in soli venti minuti. Inoltre, tutti gli ingredienti, oltre al filetto di pollo, sono sempre a portata di mano per ogni casalinga.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Maionese - 2 cucchiai
• Aglio - 2 spicchi
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Risciacquare il filetto di pollo, immergerlo dall'umidità in eccesso con carta assorbente. Tagliamolo in piatti con uno spessore massimo di 2 cm Se lo tagli in piatti più sottili, la carne potrebbe rompersi durante la battitura. Abbiamo battuto la carne da entrambi i lati, per questo usiamo un martello speciale. Per mantenere pulita la cucina dopo il processo di battitura, coprire i piatti di carne con pellicola trasparente o pergamena.
2. Sbucciare l'aglio, lavarlo e tagliarlo in due parti longitudinalmente. Strofinare il filetto di pollo tritato con gli spicchi d'aglio (se non vi piace potete omettere questa manipolazione) e adagiarlo a strati in una ciotola. Pepe e sale ogni strato. Se hai tempo, marina i filetti per 30-40 minuti. Se non c'è tempo e stai cucinando secondo il principio di una ricetta espressa, procedi con un'ulteriore cottura.
3. Prepariamo la pastella. Per fare questo, sbattere l'uovo in una ciotola profonda o in una ciotola, aggiungere un po' di pepe nero e maionese. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Se hai dei grumi, usa il frullatore a immersione. In un paio di impulsi, affronterà il compito di combinare insieme gli ingredienti.
4. Preriscaldare una padella con olio vegetale e adagiare le costolette precedentemente in pastella.
5. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Non coprire mai la padella con un coperchio, altrimenti la pastella si allontanerà dal filetto.
6. Le costolette di pollo cotte vengono servite calde, tuttavia sono molto gustose quando sono fredde.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per le costolette di pollo impanate

Di solito, le costolette di pollo vengono cotte in pastella o uova con farina, risultano tenere e gustose. Ma se ti piace la croccantezza nei piatti di carne, allora sostituisci la farina con il pangrattato. Crosta croccante e filetto tenero all'interno, cosa c'è di meglio!

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 800 gr.
• Uovo - 3 pezzi
• Pangrattato - 200 gr.
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente. Questo rimuoverà l'umidità in eccesso di cui non abbiamo bisogno durante la frittura. Tagliare la carne in piatti spessi 1,5 cm, preferibilmente attraverso la venatura. Sbattere il filetto, prima mettendolo in un sacchetto di plastica o coprendolo con pellicola trasparente. Salare la carne battuta e cospargere di pepe nero.
2. Prendi due ciotole profonde o ciotole. Rompete le uova in una e scuotetele come per una frittata. Nel secondo versate il pangrattato.
3. Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scalda bene. Passate prima il filetto di pollo spezzato nel pangrattato, poi nel composto di uova e ancora nel pangrattato. Grigliare a fuoco medio fino a formare una caratteristica crosticina brunastra. Nota che le briciole di pane bruciano rapidamente.
4. A causa del fatto che l'impanatura si dora molto rapidamente, il pollo stesso potrebbe non essere cotto fino alla fine. Per evitare che la carne si inzuppi all'interno, trasferisci le braciole saltate in un piatto adatto al microonde e cuoci per altri 2-3 minuti.
5. Le costolette di pollo nel pangrattato sono pronte. Buon appetito.

Buon appetito!

Come cucinare le costolette di filetto di pollo con i funghi in padella?

Il pollo ai funghi è una delle migliori combinazioni di sapori che molte casalinghe amano così tanto. La carne di pollo è un prodotto dietetico, i funghi sono troppo pesanti per la digestione, ma insieme sono semplicemente perfetti. Le costolette di pollo con funghi ti faranno sentire pieno senza sentirti pesante.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo - 3 pezzi
• Farina di frumento - 2-3 cucchiai.
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Pulisci i detriti dai funghi. Se i tuoi funghi sono piccoli e giovani, sarà sufficiente sciacquarli bene sotto l'acqua. Se i funghi sono grandi, sarà consigliabile rimuovere la pelle dal cappello e dalla gonna, agganciarli con un coltello affilato e quindi lavarli. Funghi preparati e tagliati a pezzetti. Scaldare una padella con olio vegetale e trasferirvi i funghi. Friggere per circa 10 minuti.
2. Mentre i funghi sono fritti, sbucciate la cipolla, sciacquatela e tritatela. Scegli la dimensione dei pezzi in base alle tue preferenze.
3. Soffriggere la cipolla tritata insieme ai funghi per altri 10 minuti. Se i funghi rilasciano un po 'di succo, puoi aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento.
4. Preparare il filetto di pollo. Lavatelo, asciugatelo tamponando con della carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliatela a fette e battetele con un martello speciale su entrambi i lati. Usa delicatamente la pellicola o la pergamena per staccare il filetto di pollo. Eviteranno che i pezzi di filetto di pollo si dissolvano durante la battitura.
5. Disporre i filetti affettati su un piatto a strati. Condire ogni strato con sale e cospargere di pepe nero.
6. Disporre al centro di ogni filetto di pollo i funghi fritti con le cipolle.
7. Avvolgere la braciola in un rotolo in modo che i funghi siano all'interno della carne.
8. Quando avrete avvolto i funghi in tutte le costolette, spolverizzateli di nuovo con pepe nero.
9. Versare la farina di grano in una ciotola profonda e arrotolare ogni braciola.
10. Rompi le uova in una ciotola separata e scuotile fino a che liscio. Metti la padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale. Mentre l'olio si scalda, tuffate le costolette nell'uovo e poi mettetele nella padella. Immergi bene le costolette nell'uovo, in quanto ciò tiene insieme la braciola e impedisce ai funghi di cadere fuori.
11. Friggere le costolette su tutti i lati fino a doratura.
12. Un piatto gustoso ed equilibrato è pronto.

Buon appetito!

Succose e deliziose costolette di pollo in padella

Una bistecchiera è una cosa molto utile in cucina. La sua caratteristica è il fondo a coste. Imita la griglia e grazie a questo, i piatti cucinati su di essa sono succosi e magri. Le costolette di pollo non fanno eccezione!

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 800 gr.
• Limone - ½ pz.
• Erbe provenzali - 0,5 cucchiaini
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Paprica a piacere
• Olio d'oliva - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Lavare i petti di pollo. Asciugali. Eliminate l'osso, lasciando solo i filetti. Tagliate i filetti a tranci di circa un centimetro di spessore. Quando si griglia in una padella, è meglio non battere la carne in modo che sia succosa, quindi lo spessore della bistecca dovrebbe essere scelto meno rispetto alle normali costolette. Se vuoi che il filetto di pollo si cuocia molto velocemente, sbattilo. Fatelo con un martello speciale, dopo aver coperto il tagliere con pellicola trasparente. Coprire la braciola stessa con pellicola trasparente. Ciò manterrà la cucina pulita. Trasferire le costolette risultanti in una ciotola profonda, salare, aggiungere pepe, paprika ed erbe provenzali. Quindi versare circa un cucchiaino di succo di limone (renderà i filetti ancora più morbidi) e un cucchiaio di olio d'oliva (formando una pellicola oleosa sulla superficie della braciola, l'olio non permetterà al succo dei loro filetti di pollo di fuoriuscire fuori).
2. Preriscaldare la bistecchiera (controllare il grado di riscaldamento con una goccia d'acqua, se evapora subito la padella è abbastanza calda). Mettere le costolette di filetto di pollo in una padella e cuocere per circa 5-7 minuti a fuoco medio.
3. Girare le costolette di pollo e cuocere per altri 5-7 minuti.
4. Quando le costolette di pollo sono pronte, falle scivolare sul bordo della padella, dove non ci sono costole. Mettere le costolette avanzate al centro della padella e friggerle allo stesso modo.
5. Trasferire le costolette già pronte su un piatto da portata e servire.

Buon appetito!

Teneri bocconcini di pollo con ananas in padella

La combinazione di ananas e pollo non ha sorpreso nessuno per molto tempo. Viene utilizzato nella preparazione di pizze, crostate, insalate e, naturalmente, piatti caldi. Le costolette di filetto di pollo con ananas saranno un piatto eccellente, sia a pranzo che per una tavola festiva.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 800 gr.
• Ananas - 5 anelli
• Uovo - 2 pezzi
• Farina di frumento - 4 cucchiai. cucchiai
• Sale qb
• Paprica a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Questo serve per rimuovere il liquido in eccesso che non ci serve durante la frittura. Quindi, tagliare i filetti in piatti spessi 1-1,5 cm, quindi battere i piatti risultanti con un martello speciale. Quindi salatele e aggiungete il pepe nero.
2. Gli ananas in scatola vengono solitamente utilizzati per preparare pasti caldi. Per questa ricetta, è meglio usare gli anelli di ananas piuttosto che i pezzi. Di solito gli anelli di ananas in barattolo sono molto spessi e si tagliano meglio in due anelli.
3. Metti un anello di ananas su ogni pezzo di filetto di pollo battuto. Versare la farina in un piatto e arrotolare la costoletta su entrambi i lati.
4. Rompete le uova in una ciotola, sbattete finché non si saranno unite. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scalda bene. Mentre il burro e la padella si scaldano, tuffa la cotoletta nell'uovo. Quindi mettere le costolette nell'uovo nella padella, con l'ananas rivolto verso il basso. Non il contrario. Altrimenti, l'uovo non fisserà l'ananas sul filetto di pollo e ti ritroverai con il filetto di pollo in pastella e l'ananas fritto separatamente. Rosolare le costolette a fuoco medio per 3-5 minuti per lato.
5. Le costolette di pollo all'ananas succose e molto tenere sono pronte.

Buon appetito!

Deliziose costolette di petto di pollo in padella con senape

Se sei stanco dei pasti banali, prova le succose costolette di pollo marinate in salsa di soia e senape francese. Siamo sicuri che non ti lasceranno indifferente.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 700 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Senape francese - 2 cucchiaini
• Aceto balsamico - qb
• Salsa di soia - 50 ml.
• Erbe provenzali a piacere
• Aglio a piacere
• Pangrattato - 150 gr.
• Olio vegetale - per friggere

Processo di cottura:

1. Questa ricetta presuppone che la carne di pollo debba essere marinata. Per fare questo, unire senape francese, salsa di soia, erbe provenzali e aceto balsamico. Mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere le uova e l'aglio tritato finemente.
2. Sciacquare il filetto di pollo e utilizzare della carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliate la grana a fette spesse un paio di centimetri.
3. Batteteli, avendoli precedentemente coperti con pergamena o pellicola alimentare. Puoi battere tutti i filetti di pollo contemporaneamente.
4. Mettere la carne di pollo battuta nella marinata, mescolare e marinare per almeno un'ora a temperatura ambiente.
5. Versare il pangrattato in una ciotola a parte e arrotolare a turno le costolette sottaceto.
6. Preriscaldare una padella, versarvi dentro l'olio di semi di girasole. Friggere le costolette su ciascun lato per 2-3 minuti. Se li tieni più a lungo, c'è la possibilità che le briciole di pane brucino.
7. Trasferire le costolette fritte in una padella profonda e l'anatra, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
8. Le costolette gustose e salate sono pronte. I contorni più comuni giocheranno con nuovi colori.

Buon appetito!