Come marinare le aringhe a casa - 10 ricette veloci e deliziose

Come marinare rapidamente le aringhe in salamoia a pezzi in un giorno

Offriamo la possibilità di salare l'aringa a pezzi in salamoia piccante. Una sfumatura interessante è l'aggiunta di limone. Sullo sfondo di sale e spezie, la sua nota agrumata rinfresca perfettamente. Per non preoccuparti di sbucciare l'aringa prima dell'uso, suggeriamo di tagliare immediatamente il pesce a filetti e tagliarlo a pezzi: questo è molto più conveniente.

Tempo di cottura: 24 ore.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 6.

• 
  Scongelare le aringhe, lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente. Tagliare la testa, tagliare l'addome e rimuovere tutti gli interni.
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  Cerchiamo di rimuovere tutte le pellicole scure dall'interno raschiandole con un coltello.
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  Apriamo la carcassa, la posizioniamo con la superficie interna su un tagliere e la premiamo sopra con le mani. Premiamo con il peso delle nostre mani su tutta l'area del pesce. Si sentirà uno scricchiolio di ossa: questo renderà più facile separare la polpa in seguito.
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  Abbassare la pelle dell'aringa, fare leva sull'osso scheletrico con un coltello ed estrarlo insieme agli ossicini.
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  Quindi facciamo leva sulla pelle con un coltello e la rimuoviamo dal filetto in uno strato.
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  Tagliare il filetto risultante in pezzi della dimensione desiderata.
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  Cucinare la marinata. Per fare questo, versare in una casseruola la quantità specificata di sale, zucchero semolato, chiodi di garofano, semi di senape, pepe nero in grani e foglie di alloro. Versiamo acqua. Mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione, cuociamo per cinque minuti a bassa temperatura. Quindi versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente.
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  Mentre la salamoia si raffredda, sbucciare la cipolla rossa, sciacquarla e tagliarla a semianelli sottili. Lavate il limone e tagliatelo a semicerchi o quarti sottili. Rimuovere le ossa man mano che vengono tagliate e scartare. Metti pezzi di filetto di aringa, cipolla rossa e limone a strati in piatti di vetro, ceramica o smalto (un'opzione eccellente è un barattolo normale). Quindi, riempiamo l'intero contenitore.
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  Riempi l'aringa con la salamoia raffreddata insieme alle spezie. Chiudiamo il coperchio e lo mettiamo in frigorifero per un giorno per il decapaggio.
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  Dopo un giorno, l'aringa può già essere servita. Nella marinata, i pezzi di pesce sono ben conservati per un mese.

Buon appetito!

Come marinare deliziosamente le aringhe intere in salamoia?

Ci sono molti modi per marinare le aringhe. A qualcuno piacciono le opzioni per una salatura forte, a qualcuno piace il pesce salato. È un'aringa così leggermente salata che proponiamo di cucinare secondo questa ricetta. La polpa del pesce è molto delicata e aromatica per via delle spezie. Tale aringa può essere consumata entro dodici ore dopo aver versato la salamoia.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Aringhe - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
• Acqua - 300 ml.
• Sale - 1 cucchiaio
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Coriandolo - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Scongelare l'aringa, lavarla accuratamente in acqua corrente e tagliarla. Dal momento che la saliamo completamente, devi solo tagliare la testa e rimuovere l'interno. Prestiamo attenzione alla pulizia accurata della cavità interna dai film neri: devono essere rimossi per evitare l'amarezza.
2. Cottura della salamoia. Per fare questo, versare la quantità d'acqua specificata nella padella, portarla a ebollizione. Aggiungere il sale, i semi di coriandolo, i grani di pepe nero e le foglie di alloro. Mescolare, versare l'aceto e l'olio vegetale, quindi togliere immediatamente dal fuoco. Lascia raffreddare il liquido a temperatura ambiente.
3. Mettiamo le carcasse di aringhe in un piatto adatto al decapaggio. Riempire con salamoia completamente raffreddata insieme alle spezie. Coprire e mettere in frigorifero per almeno dodici ore a marinare.
4. Dopo che è trascorso il tempo specificato, l'aringa può già essere consumata. Lo togliamo dalla salamoia, lo puliamo dalle ossa e lo serviamo in tavola.

   

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per l'aringa salata secca senza salamoia

Molte casalinghe preferiscono salare le aringhe da sole, piuttosto che acquistarle già pronte nel negozio. Questo è comprensibile, perché il pesce cucinato in casa è sempre più gustoso. Offriamo una ricetta per l'aringa salata secca. A differenza della salatura in salamoia, l'aringa risulta essere più grassa e satura, e in qualche modo ricorda anche leggermente quella secca. Un vantaggio significativo di questo metodo è la velocità di cottura! Hai solo bisogno di cospargere di sale l'aringa preparata, metterla in un sacchetto e inviarla al frigorifero.

Tempo di cottura: 24 ore.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Aringhe - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Piselli pimento - 6 pz.
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Processo di cottura:

1. Scongelare le aringhe e lavarle accuratamente in acqua corrente. Sventrare l'aringa è facoltativo. Ma è importante ricordare che se tagli l'aringa a filetti, la salatura richiederà molto meno tempo: dalle cinque alle sei ore. Quindi, asciuga l'aringa lavata.
2. Affinché l'aringa venga salata in modo uniforme, è meglio utilizzare un sacchetto separato per ciascuna carcassa. Mettiamo il pesce in un sacchetto.
3. Mescolare il sale con lo zucchero semolato in un contenitore separato. Versare il composto ottenuto sulle aringhe.
4. Quindi aggiungere i piselli, il pepe nero macinato e le foglie di alloro.
5. Leghiamo un sacchetto e scuotiamo energicamente il pesce in esso in modo che le spezie siano distribuite su tutta la sua superficie. Mandiamo l'aringa in un pacchetto al frigorifero per un giorno. Trascorso il tempo specificato, estraiamo il pesce e lo gustiamo. Se il grado di salatura si adatta, estraiamo l'aringa, la sciacquiamo dal sale in eccesso, la puliamo e la serviamo. Se vuoi un grado di salatura più alto, rimetti il ​​pesce nel sacchetto per qualche ora in più.

Buon appetito!

Come salare un'aringa molto velocemente in 2 ore?

L'aringa può essere salata molto rapidamente, letteralmente in una o due ore. Il pesce è ben saturo della quantità richiesta di sale e risulta essere molto gustoso. Il tempo esatto di salatura dipende dal grado di salinità desiderato. Se ti piace la versione leggermente salata, in un'ora l'aringa può essere consumata. Nel caso in cui sia necessario ottenere una salatura forte, è necessario attendere due ore.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Aringhe - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Sale grosso - 80 gr.
• Prezzemolo - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Scongelare le aringhe, lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente. Tagliare la testa, tagliare l'addome nel senso della lunghezza e rimuovere tutte le interiora. Assicurati di rimuovere tutte le pellicole scure dalla cavità interna. Apriamo la carcassa, mettiamo la superficie interna sul fondo e la premiamo con i palmi delle mani. Premiamo con il peso delle nostre mani su tutta la superficie del pesce in modo che le ossa si allontanino dalla polpa. Quindi capovolgiamo lo strato ed eliminiamo l'osso vertebrale insieme alle piccole ossa adiacenti. Quindi, rimuovere la pelle. Mettere il filetto preparato su un piatto piano.
2. Cospargere il filetto impilato con sale.È importante usare solo quello grande. Fine istantaneo e anche iodato possono dare risultati imprevedibili.
3. Girare il filetto e cospargere anche di sale.
4. Sigillare bene il filetto con il sale con la pellicola, avvolgendo bene il pesce insieme a un piatto. Lo mettiamo in frigorifero per la salatura.
5. Quindi, se vuoi un'aringa leggermente salata, allora prendiamo il pesce in un'ora. Se hai bisogno di un ambasciatore medio - in un'ora e mezza. Un ambasciatore forte impiegherà due ore. Dopo aver tolto l'aringa dal frigorifero, sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda dal sale in eccesso.
6. Mettere i filetti lavati su carta assorbente e asciugarli bene su entrambi i lati per rimuovere l'umidità dopo il risciacquo.
7. Distribuiamo l'aringa finita su un piatto da portata, decoriamo con erbe aromatiche e serviamo.

Buon appetito!

Come marinare le aringhe in una salamoia piccante a casa?

Una ricetta per chi ama l'aringa piccante non solo salata, ma aromatica. Usiamo generosamente le spezie per impregnare il pesce di aromi e acquisire un gusto ricco. Le spezie sono selezionate in modo che insieme formino un connubio armonioso sia tra loro che con il pesce.

Tempo di cottura: 72 ore.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Aringhe - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Senape - 1 cucchiaio
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Sale - 5 cucchiai
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Pepe nero in grani - 10 pz.
• Foglia di alloro - 5 pezzi
• Garofano - 3 pezzi
• Semi di aneto - 1 cucchiaino
• Verdi - per la decorazione.
• Cipolle - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Scongelare le aringhe, lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente. Non è necessario togliere le interiora del pesce con questo metodo di salatura. Asciugare l'aringa lavata e ricoprirla di senape. Mentre la salamoia cuoce e si raffredda, il pesce sarà saturo di una salsa profumata.
2. Prepariamo e misuriamo tutte le spezie necessarie.
3. Cottura della salamoia. Per fare questo, metti un litro d'acqua in una casseruola. Aggiungi le spezie preparate, il sale e lo zucchero semolato. Mettiamo la casseruola sul fuoco e portiamo a ebollizione il contenuto, cuociamo per un paio di minuti a bassa temperatura. Quindi rimuovere la salamoia dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
4. Metti l'aringa nella senape in piatti di vetro, ceramica, smalto o plastica. Riempire con la salamoia raffreddata preparata e chiudere il coperchio. Lo mettiamo in frigorifero per tre giorni. Periodicamente durante questo periodo, vale la pena girare le carcasse per una salatura uniforme.
5. Trascorso il tempo specificato, estraiamo l'aringa dalla salamoia e la puliamo dalle viscere, dalle ossa e dalla pelle. Tagliare a pezzi il filetto risultante.
6. Mettere i pezzi di filetto su un piatto da portata, decorare con anelli di cipolla, erbe aromatiche e servire.

Buon appetito!

Come aringhe sottaceto con cipolle in modo rapido e gustoso?

Aringa e cipolla sono sempre un'ottima combinazione. Succosi pezzi piccanti di cipolla enfatizzano perfettamente la carne tenera del pesce salato. Suggeriamo di salare l'aringa insieme alla cipolla, riempiendo entrambi gli ingredienti con la marinata. Tagliamo la carcassa in piccoli pezzi: in questo modo il pesce sarà salato molto più velocemente.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Aringhe - 3 pezzi di medie dimensioni.
• Cipolle - 2 pezzi di medie dimensioni.
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Sale - 2 cucchiaini
• Zucchero semolato - ½ cucchiaino
• Aceto - 4 cucchiai
• Una miscela di peperoni e piselli - 1 cucchiaino
• Acqua - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Scongelare l'aringa e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Rimuoviamo la testa, la coda, le pinne e le interiora, compresi tutti i film scuri: possono avere un sapore amaro nel prodotto finito. Estraiamo ossa e piccole ossa dall'aringa, rimuoviamo la pelle.
2. Cottura della salamoia. Per fare ciò, versare la quantità d'acqua specificata nella padella. Aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione la marinata. Cuocere per un minuto a bassa temperatura del fornello. Quindi togliere la salamoia dal fuoco, versare l'aceto, mescolare e raffreddare a temperatura ambiente.
3. Tagliare il filetto di aringa preparato in piccoli pezzi trasversali.In alternativa si può tagliare in piccoli pezzi la carcassa del pesce eviscerato insieme allo scheletro: ci vorrà più tempo per la salatura, ma i costi di manodopera per la lavorazione dell'aringa saranno inferiori
4. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli traslucidi sottili.
5. Prepariamo piatti in vetro, ceramica, smalto o plastica. Un'ottima opzione è un barattolo di vetro. Ci mettiamo dentro i pezzi di filetto preparati, spostandoli con cipolle tritate, coriandolo e grani di pepe. Quindi riempire l'aringa con la marinata raffreddata cotta. Chiudiamo il coperchio e lo mandiamo in frigorifero per dodici ore. Dopo il tempo specificato, il pesce sarà pronto da mangiare.

Buon appetito!

Una ricetta semplicissima per salare le aringhe con l'aceto in casa

Ricetta super facile per marinare le aringhe! Innanzitutto, la lavorazione del pesce è ridotta al minimo: devi solo lavarlo e sventrarlo. In secondo luogo, non è necessario far bollire e raffreddare a lungo la marinata, poiché prepareremo il ripieno con il metodo espresso direttamente sul posto. In questa ricetta usiamo l'aceto: aggiungerà un'acidità piccante e assicurerà la densità della polpa del pesce. Aggiungi il luppolo suneli come componente speziato.

Tempo di cottura: 24 ore.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Aringhe - 1 pz. di medie dimensioni.
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
• Prezzemolo essiccato - un pizzico.
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Sale - 2,5 cucchiai
• Zucchero semolato - ½ cucchiaino
• Aceto - 1 cucchiaio
• Acqua - 1 litro.

Processo di cottura:

1. Scongelare l'aringa e sciacquare abbondantemente. Tagliare la testa e la coda con le pinne. Tagliamo l'addome e rimuoviamo l'interno. Se si trova il caviale, può anche essere salato insieme al pesce.
2. Mettiamo la carcassa preparata in una ciotola. Usiamo piatti di vetro, ceramica, smalto o plastica.
3. Versare sull'aringa il luppolo suneli, il pepe nero e il prezzemolo essiccato.
4. Quindi aggiungere sale e zucchero. Dovrebbe essere usato solo sale grosso, poiché il sale fino istantaneo dà risultati imprevedibili.
5. Riempi il pesce con le spezie con acqua bollita fredda. Versare l'aceto. Chiudere con un coperchio, agitare per distribuire uniformemente le particelle di spezie sul liquido. Lo mettiamo in frigo per un giorno. Agitare di tanto in tanto i piatti con le aringhe per marinare uniformemente.
6. Tiriamo fuori il pesce finito dalla marinata, lo asciugiamo leggermente e lo tagliamo a pezzi. Servire cosparso di olio d'oliva e guarnito con anelli di cipolla.

Buon appetito!

Come marinare le aringhe sott'olio a casa?

Salate in olio, le aringhe differiscono notevolmente dalla salamoia. La sua polpa risulta essere molto più grassa, notevolmente più morbida e ricca. Questo pesce è ideale per panini e come spuntino. Per diluire il contenuto di grassi, aggiungere pezzi di cipolla e carote, nonché spezie con aringhe. Aggiungeranno note di freschezza e piccantezza.

Tempo di cottura: 24 ore.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Aringhe - 1 pz. di medie dimensioni.
• Cipolle - 1 pz. di medie dimensioni.
• Carote - 1 pz. taglia piccola.
• Pepe nero in grani - ½ cucchiaino.
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero semolato - ½ cucchiaino
• Senape - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 150-200 ml.

Processo di cottura:

1. Scongelare l'aringa, lavare. Tagliare la testa e la coda con le pinne. Tagliamo l'addome e puliamo l'interno dalla cavità interna. Assicurati di rimuovere le pellicole nere.
2. Rimuoviamo l'osso vertebrale e le piccole ossa. Rimuoviamo la pelle. Tagliare il filetto risultante in piccoli pezzi.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a semicerchi sottili.
4. Puliamo le carote, laviamo e tagliamo a cerchi trasversali sottili.
5. Metti le cipolle tritate in una ciotola sul fondo. Su di esso - tazze di carote. Versare sopra i semi di senape e i grani di pepe nero.
6. Metti i pezzi di filetto strettamente l'uno sull'altro sul substrato formato di verdure e spezie.
7. Quindi, versare uniformemente sale e zucchero sull'aringa cotta.Dovrebbe essere usato solo sale grosso, poiché il sale fino istantaneo dà risultati imprevedibili.
8. Ora riempi il pesce con olio vegetale. Chiudete bene il coperchio e agitate bene in modo che l'olio e le spezie si distribuiscano su tutti i pezzi di pesce e verdure. Lo mettiamo in frigo per un giorno. Agitare periodicamente i piatti per marinare uniformemente l'aringa.
9. Il pesce finito è succoso e tenero. Se l'aringa in una tale marinata sembra troppo grassa, puoi asciugare leggermente i pezzi. Il grasso in eccesso lascerà la superficie e le fibre di pesce rimarranno succose.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per la salatura casalinga dell'aringa Don

L'aringa Donskaya è preziosa per le sue caratteristiche gustative. La sua carne è grassa e molto tenera. Tale pesce viene affumicato, essiccato, salato in vari modi. In questa ricetta, considereremo il metodo più semplice di salatura: le carcasse non sbucciate vengono versate con soluzione salina fredda. Il metodo di cottura del pesce è elementare, ma dimostra perfettamente il gusto naturale dell'aringa Don.

Tempo di cottura: 72 ore.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Aringhe - 2 kg.
• Acqua - 5 litri.
• Sale grosso per salamoia - 500 gr.
• Sale grosso per spolverare - 80-100 gr.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente l'aringa. Non hai bisogno di sventrarlo. Ma prima di salare, consigliamo anche di versare il sale nelle branchie. Mettiamo le carcasse preparate in piatti di vetro, ceramica o smalto. Se è rimasto del sale, versalo sul pesce.
2. Per preparare la salamoia, mescolare l'acqua con la quantità specificata di sale grosso e mescolare bene: i cristalli dovrebbero dissolversi. Raffreddare bene la soluzione risultante. Versare il pesce preparato con esso.
3. Lo chiudiamo con un coperchio o copriamo con una tavola di legno, posizioniamo il carico sopra. È importante che il pesce sia completamente immerso nella salamoia. Togliamo il pesce in salamoia al freddo per tre giorni per la salatura.
4. Trascorso il tempo di salatura, estraiamo il pesce e lo sciacquiamo leggermente.
5. Mettiamo l'aringa salata in sacchetti per la conservazione e la mettiamo in frigorifero o nel congelatore.
6. Puliamo l'aringa dalla pelle e dalle ossa, la tagliamo a pezzi e serviamo. Questo tipo di aringa salata si conserva bene nel congelatore se non la mangerai presto.

Buon appetito!

Una ricetta facile e veloce per le aringhe salate in barattolo

Offriamo un modo molto semplice e veloce per marinare le aringhe in un barattolo di vetro. Cottura della salamoia con le spezie, preparazione del pesce. Lo mettiamo in barattoli e lo riempiamo di salamoia raffreddata: il gioco è fatto! La cosa più difficile è aspettare due giorni prima che il pesce sia completamente salato.

Tempo di cottura: 48 ore.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Aringhe - 2 kg.
• Acqua - 1,5 litri.
• Aceto - 2 cucchiai
• Sale grosso - 7,5 cucchiai
• Zucchero semolato - 3,5 cucchiai
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Pepe nero in grani - 1 cucchiaio
• Coriandolo - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Per risparmiare tempo, inizia a cucinare con la salamoia, poiché impiegherà tempo per raffreddarsi. Versare l'acqua nella quantità specificata in una casseruola, aggiungere sale e zucchero semolato, pepe nero in grani, coriandolo e foglie di alloro. Portare il tutto a bollore, cuocere per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Versare l'aceto, mescolare e lasciare raffreddare completamente.
2. Prepariamo barattoli e coperchi per le aringhe. È auspicabile che il contenitore sia con un collo largo: ciò renderà più facile la posa e la rimozione delle carcasse di pesce. Sciacquare i vasetti e i coperchi con acqua bollente, asciugarli.
3. Laviamo accuratamente l'aringa. Tagliamo le teste, tagliamo l'addome. Rimuoviamo gli interni e tutte le pellicole interne. Risciacquare e asciugare di nuovo.
4. Mettiamo le carcasse nei barattoli. Lo facciamo abbastanza strettamente, posizionando l'aringa attorno alla circonferenza del contenitore. Riempi il pesce con la salamoia raffreddata, chiudi il coperchio e riponi in frigorifero per due giorni. Dopo il tempo specificato, il pesce sarà pronto per il consumo. Si consiglia di conservare tale aringa per non più di un mese.

Buon appetito!