Tærter med kartofler i ovnen - 7 trin for trin opskrifter

Tærter som intet andet var i stand til at slå rod i vores kultur, og antallet af opskrifter til deres tilberedning stiger eksponentielt. Imidlertid er ikke hver fyldning efterspurgt, som kartofler gør. Efter alt er bare et par af disse tærter og et fuldt måltid klar. Det er stadig at bestemme dejen og begynde at lave mad.

Tærter med kartofler på gærdej i ovnen

På trods af kontroversen omkring gærdej, bør du ikke opgive den så hurtigt. Det er bare lavet til saftige og nærende fyld som kartofler og løg. Under bagningsprocessen bevarer tærterne deres form perfekt og lader ikke fyldet lække ud og forbliver også friske i lang tid.

Tilberedningstid: 80-120 min.

Tilberedningstid: 20-30 min.

Portioner - 18-20.

• 
  Det meste af tiden vil blive brugt på at lave gærdej. Efter at have målt den nødvendige mængde af alle komponenter går vi straks videre til processen. I starten sigtes 2,5 kopper hvedemel, der tilsættes tørgær og blandes godt.
• 
  Efter gæren tilsættes granuleret sukker og salt og blandes igen med et piskeris. Derefter gør vi i den resulterende blanding en fordybning i midten.
• 
  Vi opvarmer mælken til 35-37 grader. Derefter hælder vi det strengt i fordybningen.
• 
  Tilsæt vegetabilsk olie til dette og begynd at ælte vores dej med en ske.
• 
  Så snart det bliver mindre klistret, begynder vi at ælte det med vores hænder, tilføje mere mel om nødvendigt.
• 
  Kom dejklumpen i en dyb skål og dæk med en pose. Lad i denne form i cirka 40-60 minutter, indtil den stiger i volumen.
• 
  Skræl kartoflerne, skyl dem godt, skær dem i flere skiver, hvis det ønskes, og kom dem i en gryde med vand. Skær løget i tern og send det til stegning i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
• 
  Kog kartoflerne, indtil de er kogte, og formal dem derefter til puré, dræn det overskydende vand. På samme trin tilsættes salt og sort peber med fokus udelukkende på din smag. Når løg og puré er klar, sættes dem sammen og blandes godt.
• 
  Kontrol af testens status. Du vil straks se sin parathed til videre arbejde. Inden dejen tages ud af skålen, støv arbejdsfladen med mel.
• 
  Først deler vi dejklumpen i bundter, som vi efterfølgende skærer, og danner kugler af dem. Hver af dem ruller vi med en kagerulle til en ikke særlig tynd kage. Takket være dette er tærterne meget mere storslåede.
• 
  Læg fyldet tilberedt tidligere i midten af ​​hver kage ved hjælp af en dessertske. Dette vil gøre det lettere for dig at navigere efter volumen. Og kniv kagen rundt om kanterne, og form en tærte ud af den.
• 
  Kom tærterne i en bageplade med sømmen nede og smør med et tyndt lag af en blanding lavet af et æg og en teskefuld mælk. Dæk først emnerne med et håndklæde i 10-15 minutter, og bag derefter i en ovn, der er forvarmet til 190-200 grader i højst 30 minutter.
• 
  Overfør varme tærter fra en bageplade til en anden beholder og afkøl.Du har bare tid til at forberede drikkevarer og dække bordet.

Vi ønsker dig god appetit!

Lækre tærter med kartofler uden gær i ovnen

Og som altid et alternativ til den tidligere opskrift, som på ingen måde er ringere end hans smag. Du skal dog være forberedt på, at fraværet af gær ikke vil give en sådan luftighed. Og hvis dette ikke skræmte dig, er du velkommen til at tage forberedelsen af ​​en så solid og samtidig sund ret.

Tilberedningstid: 60-90 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 20.

Ingredienser:

• Hvedemel - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Solsikkeolie - 40-50 gr.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Bagepulver - 5 gr.
• Bagepulver - 5 gr.
• Salt efter smag.

Til påfyldning:

• Kartofler - 1000-1400 gr.
• Pære løg - 150 gr.
• Dild - 100 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Sesamfrø efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Da der ikke bruges gær i tilberedningsprocessen, har vi brug for meget mindre tid. Lad os komme igang! Sigt hvedemel sammen med bagepulver og tilsæt salt og sodavand til dem.
2. Bryd ægget i kefir ved stuetemperatur og tilsæt solsikkeolie. Bland alt godt, indtil det er glat.
3. Nu kombinerer vi den flydende base med den tørre og ælter den klæbrige dej og ælter den forsigtigt med dine hænder. Dæk den færdige dej med husholdningsfilm og lad den stå alene i 30 minutter. I mellemtiden, lad os gå videre til at forberede vores fyld.
4. Kog kartoflerne på absolut enhver måde og mos dem til konsistensen af ​​kartoffelmos, og steg de finthakkede løg med vegetabilsk olie. Vi kombinerer disse to komponenter til en hel, krydr med salt, peber, hakket dild og kan om nødvendigt suppleres med andre krydderier.
5. Efter 30 minutter spredte vi dejen på arbejdsfladen, dryssede tidligere med mel, æltede den igen og delte den derefter i kugler med samme volumen, som hver rulles til den ønskede tykkelse.
6. Læg fyldet i midten af ​​kagen og bøj kanterne på emnet, så der dannes smukke kager.
7. Vi lægger de fyldte tærter på en bageplade dækket med et stykke bagepapir. Smør toppen af ​​tærten med et sammenpisket æg, drys med en lille mængde sesamfrø og send dem derefter til bagning i en ovn, der tidligere var forvarmet til 180 grader. Bagetiden er cirka 30 minutter.
8. Afkøl de nybagte tærter til stuetemperatur og server med te eller anden yndlingsdrink.

Vi ønsker dig god appetit!

Hvordan bages hakket tærter med kartofler?

Patties handler om, når du kan kombinere dine yndlingsingredienser sammen og få et resultat, der opfylder alle forventninger. På grund af en velvalgt form og et hul ovenpå bages hakket kød med kartofler ret hurtigt og kræver ikke for stegning, hvilket ikke kun forenkler selve tilberedningsprocessen, men også er en mere nyttig mulighed.

Tilberedningstid: 90 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 15-20.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel -500 gr.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Salt - ½ tsk
• Tør gær - 9 gr.
• Mælk - 150 ml.
• Smør - 180-200 gr.
• Vand - 100-150 ml.

Til påfyldning:

• Kartofler - 500 gr.
• Hakket kød - 200 gr.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Gurkemeje - 1 tsk
• Solsikkeolie - 2 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi starter straks gærens reaktion, så dejen er så luftig og luftig som muligt. Vi opvarmer vandet til 35-38 grader, tilsættes tør gær og sukker. Bland alle komponenter godt og lad dem stå til side i 15-20 minutter.
2. Til dette trin har vi brug for kold mælk. Vi kører et kyllingæg i det og tilsætter lidt salt. Pisk ingredienserne kraftigt, indtil de er glatte.
3. Derefter sigtes den nødvendige mængde mel og gnides det frosne smør på et groft rivejern, og det periodisk dyppes i mel. Vi ælter dejen i meget kort tid og intensivt, så smørret ikke når at smelte.
4. Vi kontrollerer gærens tilstand.Under forberedelsen af ​​dejen skal der dannes skum på overfladen. Rør dem igen og tilsæt melmassen. Hæld æggemælksblandingen i og ælt dejen så intensivt som muligt, og form en kugle ud af den.
5. Pak en klump dej i folie og stil den i køleskabet i mindst et par timer, så alle komponenterne kan hænge sammen og olien afkøle.
6. Lad os gå videre til at forberede fyldet. Fjern skrællen fra kartoflen og skær den, gerne i tynde strimler. Det kan også gives absolut enhver form.
7. Hak derefter løget tilfældigt og kombiner med kartofler. Vi tilføjer også hakket kød og krydderier som hakket peber, salt, gurkemeje til dem. Vi blander alle ingredienserne i hånden og fordeler krydderierne så jævnt som muligt i hele volumen. Hæld til sidst solsikkeolie i, det vil gøre fyldet endnu mere saftigt.
8. Fjern dejen fra køleskabet og læg den på arbejdsfladen, der er drysset med mel. Vi deler det færdige lag i lige store dele, hvorfra vi skal forme tærter.
9. Vi ruller hurtigt hver klump ud og lægger fyldet i midten. Bøj derefter kanterne på siderne, og lad toppen være lidt åben. På denne måde bages fyldet bedre og giver en utrolig smag.
10. Vi spreder alle emnerne på en bageplade, smør med et tyndt lag af sammenpisket æg og sender dem til en forvarmet ovn. For fuld klarhed vil det tage cirka 30 minutter. Derefter afkøles tærterne og serveres.

Vi ønsker dig god appetit!

Luftige tærter med kartofler og svampe i ovnen

Denne opskrift handler om alles yndlingsklassikere. Trods alt har frodig gærdej og saftig kartoffel-svampefyld ikke efterladt nogen ligeglade. Hvis du leder efter en opskrift, der ikke giver mange problemer og samtidig ikke svigter dig, så anbefaler vi, at du stopper ved denne.

Tilberedningstid: 180-200 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 10-15.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 3-3,5 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Salt - 0,5 tsk
• Olivenolie - 0,75 spsk.
• Tør gær - 1 tsk
• Vand - 1 spsk.

Til påfyldning:

• Kartofler - 4-6 stk.
• Svampe - 200-400 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Olivenolie efter smag.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Lad os begynde at lave dejen. For at gøre dette opvarmes et glas vand og opløses tør gær med en spiseskefuld mel deri. Vi efterlader denne blanding i 10-15 minutter.
2. I mellemtiden sigtes hvedemelet og salt og sukker tilsættes. Vi blander alle komponenterne og kombinerer med en varm gærblanding. Hæld olivenolie her og ælt til sidst den glatte dej. Vi danner en klump ud af det og overfører dejen til en skål, så den passer.
3. Vi har en time til at forberede det lækre fyld. For at gøre dette vil vi koge kartoflerne sammen med skrællen, på en anden måde kaldes det i uniformen. Afkøl derefter de kogte kartofler, skræl dem og skær dem i små tern.
4. Hak det skrællede løg med hvidløg og steg i olivenolie. Du kan bruge solsikkeolie eller smør i stedet for olivenolie. Tilsæt tyndtskårne svampe til det stegte løg. Lad fyldet simre i cirka 15 minutter, og der tilsættes kartofler. Et par minutter før du slukker for gryden, fyldes indholdet med salt og peber.
5. Vi kontrollerer, om vores test er klar. Det vil mærkbart stige i volumen og blive ret frodigt. Vi deler en stor klump i kugler, som hver rulles ud med en kagerulle. Læg det afkølede fyld i midten af ​​kagen og fold kanterne. Lad de formede tærter stå i cirka 20 minutter, men forvarm nu ovnen.
6. Dæk bagepladen med et stykke bagepapir og læg tærterne på den. Smør dem med et tyndt lag olivenolie og bag i 20 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe. Afkøl tærterne inden servering.

Sådan tilberedes fluffy kefir -tærter med kartofler?

Utrolig let at tilberede og samtidig en god mulighed for at lave gærfri dej.Sådan en dej på kefir kan blive grundlaget for udførelsen af ​​mange af dine fantasier, det være sig tærter med fyld, ferietærter eller endda pizza. Vi er overbeviste om, at du vil lykkes!

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 15-20.

Ingredienser:

• Hvedemel - 500 gr.
• Kefir - 1 spsk.
• Solsikkeolie - 2 spsk
• Kartofler - 3-5 stk.
• Smør - 3 tsk
• Sodavand - 1 tsk
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. I starten sigtede vi hvedemelet, tilsatte salt, granulat og sodavand. Bland ikke komponenterne på dette tidspunkt.
2. Derefter hælder vi kefir i dem ved stuetemperatur og begynder at ælte dejen fra midten.
3. I processen tilsættes vegetabilsk olie og fortsætter med at ælte dejen.
4. Det skal blive til en smuk og jævn klump, som vi lægger til side et stykke tid.
5. Til fyldet skal du tilberede den nødvendige mængde kartofler, derefter tilsætte smørret og male alle ingredienserne godt. Hvis du ønsker det, kan du lave en lignende masse på kartoffelmos. Vi vil dog fokusere på overgangstilstanden.
6. Tilbage til testen igen. Vi deler det i flere dele og ruller tynde kager ud og forsøger at gøre dem mere langstrakte og så pæne som muligt. Udseendet spiller jo en stor rolle.
7. Læg kartoffelmassen i midten af ​​hver kage.
8. Derefter danner vi en tærte, bukker forsigtigt kanterne og giver dem den korrekte form. Vi fordeler tærterne på en bageplade og sender dem til at bage i en forvarmet ovn til 180 grader. Dette vil tage 20 til 30 minutter, afhængigt af specifikationerne i din teknik.
9. Derefter afkøler vi de varme tærter for ikke at brænde sig under måltidet og servere med te.

Nyd dit måltid!

Lækre tærter med kartofler på butterdej

Vi ved, at der blandt jer er elskere af sprøde puffer og alt, der er forbundet med dem. Så hvorfor ikke igen prøve noget nyt og forberede sådanne tærter til te. Dejens smagneutralitet fokuserer al opmærksomhed på fyldet, så du kan gøre den mest varieret.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 15-20.

Ingredienser:

• Butterdej - 1 stk.
• Kartofler - 3-5 stk.
• Kyllingæg - 1-2 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Mens vores dej er tøet, lad os begynde at forberede fyldet. For at gøre dette skal du koge skrællede kartofler ved at tilsætte lidt salt til vandet. Derefter dræner vi vandet fra gryden og kører et æg i de kogte kartofler og laver kartoffelmos af denne masse ved hjælp af en mixer til dette formål.
2. På dette tidspunkt er dejen optøet og blevet elastisk. Rul det ud med en kagerulle og skær det i små firkanter af samme størrelse.
3. Læg fyldet i hver firkant og placer det væk fra dejenes kanter.
4. Derefter folder vi firkanten med en konvolut og bøjer kanterne på hver side.
5. Dæk bagepladen med et tyndt lag vegetabilsk olie, og kom kartoffelblader på den. Vi bager vores emner i cirka 15 minutter, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.
6. Efter dette tidspunkt kontrollerer vi dem for at være parate og lader dem køle af. Ellers er der en chance for at skåle dig selv med den varme kartoffelfyld.

Vi ønsker dig god appetit!

Tatariske tærter med kartofler i ovnen

Og den mest usædvanlige, som altid, til dessert. Opskriften på at lave traditionelle tatariske tærter kræver overholdelse af hvert trin og tolererer ikke forsømmelse af bagateller. Derfor, så din fyldning viser sig at være endnu mere saftig, og tærterne til gengæld ikke viser sig at være intetsigende indeni, er du velkommen til at tilføje et stykke smør.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 25-30 min.

Portioner - 8-10.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 500 gr.
• Smør (82%) - 100-150 gr.
• Bagepulver - ½ tsk.
• Salt - 2/3 tsk
• Vand - 300 ml.

Til påfyldning:

• Kartofler - 1500 gr.
• Pære løg - 500 gr.
• Hvidkål - 200-300 gr.
• Tørret dild - efter smag.
• Smør efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Til dejen kombinerer vi alle de løse komponenter, blander dem godt og fylder med vand og smeltet smør. Vi sender dejen til at ælte i en foodprocessor. I mellemtiden, lad os komme i gang med fyld.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i så små tern som muligt, så fyldet passer godt ind i dejen. Skær kålen i tynde skiver.
3. På dette tidspunkt er det lykkedes vores dej at ælte, og vi tager den ud af mejetærskeren, ælter den lidt mere og pakker den ind i folie, så den hviler og bliver mere elastisk. I mellemtiden skal du hakke løget og hakke det så lille som muligt.
4. Når alle ingredienserne til fyldet er klar, overfører vi dem til en dyb beholder, salt, peber og smag til med krydderier efter eget valg. For at få løget til at komme mere saft i, bland indholdet med dine hænder. Du kan også allerede foretage testen. Vi deler det i lige store portioner, som vi hver især ruller ud så tynde som muligt.
5. Derefter går vi videre til dannelsen af ​​selve tærterne. Træd tilbage fra kanten af ​​dejen, læg fyldet i midten og tilsæt et stykke smør.
6. Vi bager tærterne i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader i 25 minutter, indtil der dannes en sprød brun skorpe.
7. Afkøl de varme tærter i kort tid inden servering, for ikke at skoldes. Og derefter, efter at have skåret det på langs i to dele, serverer vi det til bordet. Hvis det ønskes, kan der indsættes lidt smør mellem de to halvdele.

Vi ønsker dig god appetit!