Bulgur - 10 trin for trin madlavningsopskrifter

Bulgur er et sundt og velsmagende korn fremstillet af forarbejdet hvede. Et stort udvalg af retter tilberedes af dette produkt: korn, supper, pilaf og endda salater. Denne kultur er udbredt i Asien på grund af den lange liste over komponenter, som den menneskelige krop har brug for, men for nylig er denne korn begyndt at vinde popularitet i vores land.

Sådan tilberedes bulgur til et tilbehør i en gryde?

Når primitive tilbehør som kartofler, boghvede eller ris keder sig, koger vi sunde og vanvittigt velsmagende korn - bulgur, der passer godt til alt kød, fjerkræ og fisk, og tilberedningsprocessen er så let, at selv et barn kan klare det.

• 
  Først og fremmest skylles kornene grundigt under rindende vand. Smelt samtidig et stykke smør (ca. 20 gram) i en bradepande med høje sider.
• 
  Hæld hovedkomponenten på varm olie.
• 
  Steg "kornene" på en stærk flamme i cirka 5 minutter under konstant omrøring med en spatel (det er denne manipulation, der vil give den færdige ret en unik nøddeagtig smag).
• 
  Derefter fyldes bulgur med et glas (eller lidt mere - væskeniveauet skal dække indholdet i panden med en centimeter) rent vand, tilsæt salt og dine yndlings krydderier.
• 
  Kog over medium varme under et lukket låg i cirka 20-30 minutter.
• 
  Efter en halv time fordamper al overskydende væske.
• 
  Tilsæt det resterende smør i gryden og bland godt.
• 
  Vi lægger den færdige pynt ud i portionsskåle og serverer. God appetit!

Bulgur med kylling i en gryde

Den bedste ret til tilberedning af bulgur er bestemt en stegepande, fordi det er i den, at grøden straks koges i vand og derefter simres i saften fra kød og grøntsager, som mætter den med smagen af ​​andre ingredienser. Også den færdige ret tolererer perfekt gentagen genopvarmning i en bradepande, og selv på den tredje dag ser det ud til, at den blev tilberedt for fem minutter siden.

Madlavningstid - 1 time. 20 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - ½ stk.
• Bulgur - ¾ Art.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• Creme fraiche - 50 ml.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sød peber - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Salt - 1 tsk
• Krydderier til pilaf - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi renser kyllingen for fede lag, fanger og skærer i små tern - i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie.
2. Vi gnider en lille gulerod på et groft rivejern eller skærer det fint med en kniv og sender det efter fuglen.
3. Vi tilføjer også hakket paprika.
4. Og finthakket løg.
5. Riv to mellemstore tomater og kombiner med resten af ​​grøntsagerne og kyllingen.
6. Hæld den resterende olie i gryden, salt og bland alt godt.
7. Kog i cirka 20 minutter ved svag varme med låget lukket. Du behøver ikke tilføje vand, brystet bliver perfekt stuvet i naturlig grøntsagssaft.
8. Når alt er klar, tilsættes creme fraiche (det er bedst at bruge fed creme fraiche - det smager bedre, fordi mørbradkød er magert).
9. Det er tid til at tilføje krydderierne til pilaf og røre alt igen.
10. Hæld vasket bulgur i krydrede grøntsager med kylling.
11. Fyld indholdet i gryden med vand (bouillon anbefales ikke - det bliver for fedtet).
12. Så snart vandet begynder at koge, får vi den mindste varme, vi lukker låget og koger i cirka 30 minutter og forsøger at røre ingredienserne hvert 10. minut.
13. Hvis der efter en halv time stadig er væske i fadet, skal du fjerne låget og øge flammen - efter et par minutter vil overskuddet fordampe.
14. Anret det færdige fad på tallerkener og drys med friske hakkede krydderurter, hvis det ønskes. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på bulgur med grøntsager i en gryde

I dag vil vi tale om en selvstændig ret, der kan bruges som tilbehør til kød. Selve bulgur er dog meget tilfredsstillende, hvilket er ganske muligt at undvære kødingredienser, her er det allerede et spørgsmål om din smag. Lad os også henlede din opmærksomhed på, at præcis de grøntsager er valgt til korn, der mest fordelagtigt kombineres med det.

Madlavningstid - 45 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 250 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Majs (frosset) - 120 gr.
• Tomater - 3 stk.
• Olivenolie - 4 spsk
• Salt - ½ tsk
• Rød paprika - ½ tsk.
• Hakket rød peber - efter smag.
• Vand - 2,5 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Skær auberginerne i tern, kom dem i en dyb beholder, drys med salt og lad det stå i 20 minutter (i løbet af denne tid giver grøntsagen sin saft, og al bitterhed kommer ud med det).
2. Opvarm to spiseskefulde olivenolie i en bradepande og steg kornene under konstant omrøring i cirka 3 minutter, indtil der kommer en nøddeagtig lugt.
3. Så snart bulgur begynder at afgive aroma, fyld den med to et halvt glas vand, dæk til og kog ved svag varme.
4. Skær de skrællede gulerødder i små stykker.
5. Så snart indholdet i gryden begynder at koge, tilsættes gulerødder, majs og fortsætter med at lave mad under et lukket låg.
6. Skær tomaterne i mellemstore tern.
7. Vi skyller ægplanterne grundigt, der har ladet saften fjerne overskydende salt og bitter juice.
8. Hæld to spiseskefulde olie i gryden og steg den lilla grøntsag i cirka 4 minutter ved høj varme under låget, og reducer derefter flammen og kog den blød, cirka 10-15 minutter.
9. Når auberginerne er kogte, drys dem med krydderier, salt og peber.
10. Tilsæt hakkede tomater til den samme gryde og steg i cirka 3 minutter.
11. Kom de stegte grøntsager i en gryde til kornblandingen og bland forsigtigt med en silikonspatel.
12. Læg det færdige fad på en tallerken og server med grønne løg og salat. God appetit!

Hvordan tilberedes bulgur med grøntsager i en langsom komfur?

En ret lavet af bulgur, fjerkræ og grøntsager ligner meget den sædvanlige pilaf, men kalorieindholdet i lam og bryst er meget forskelligt samt ris med bulgur. Gryn med grøntsager, der koges i en langsom komfur, bliver altid smuldrende, duftende og med et minimum olieindhold.

Madlavningstid - 1 time. 25 min.

Madlavningstid - 30 minutter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 spsk.
• Kyllingefilet - 300 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Dild - 1 bundt.
• Vand - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Krydderier til pilaf - 1 tsk
• Salt - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Skær fileten i tern og overfør den til multicooker -skålen.
2. Tilsæt finthakket løg.
3. Og også gulerødder og tomater, hakket med et rivejern.
4. Hak krydderurterne så fint som muligt og kom det også i skålen.
5. Hæld 50 ml vegetabilsk olie og en teskefuld salt i en multicooker.
6. Vi blander alle komponenterne, lukker taget og tænder tilstanden "Slukning" i 12-15 minutter.
7. Når tiden er gået, tilsættes den vaskede bulgur og det resterende salt til kyllingen med grøntsager.
8. Fyld skålens indhold med to glas varmt vand, og tænd for "Pilaf" -programmet i 30-35 minutter. Hvis væsken fordamper på forhånd, tilføj roligt yderligere 50-100 milliliter vand.
9. Efter at multicookeren er slukket, må låget ikke åbnes i yderligere 15 minutter, for at fadet kan tilføres.
10. Drys med friske, hakkede krydderurter inden servering og nyd. God appetit!

Stor bulgur med kød i en langsom komfur

Vi tilbereder en solid og lækker frokost eller middag i en multicooker fra specialforarbejdet hvede, friske grøntsager og saftigt svinekød. Ved hjælp af en mirakleteknik er det let at tilberede både et tilbehør og en kødret, uden at bruge meget tid på samme tid.

Madlavningstid - 1 time. 30 min.

Madlavningstid - 25 minutter

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Oksekød - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Salt - 2 tsk
• Vand - 600 ml.

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest skyller vi bulguren grundigt og hælder derefter hvedegrynene i 40 minutter med koldt vand for at svulme op.
2. På dette tidspunkt skæres oksemørbraden i mellemstore stykker.
3. Skræl gulerødder, løg og peberfrugter og skær i tynde strimler.
4. Vi laver krydsformede udskæringer på tomaterne og fylder dem med kogende vand i fem minutter.
5. Derefter hældes tomaterne med isvand og fjernes let fra dem.
6. I en multicooker tændes programmet "Steg" og steges kødet i vegetabilsk olie i 10 minutter, omrøres lejlighedsvis med en silikonspatel (det er bedre ikke at bruge metal - du kan ridse skålen).
7. Tilsæt hakkede grøntsager til halvfabrikatet og steg i yderligere 10 minutter.
8. Tilsæt derefter tomaterne og en teskefuld salt, bland alle ingredienserne og kog i cirka 5 minutter.
9. Kom de stegte grøntsager og kød fra multicookeren.
10. I stedet for dem sender vi bulgur i skålen (vi dræner vandet, hvori det blev tilført) og hælder 600 milliliter vand, tilsætter det resterende salt og koger i 40 minutter på "Stew" -programmet.
11. 10 minutter før korn er klar, hældes oksekød og grøntsager - omrøres.
12. Når multicookeren er slukket, lægges en solid og velsmagende tallerken på tallerkener, dekoreret med friske grønne løg, hvis det ønskes. God appetit!

Hvordan tilbereder man tyrkisk bulgursuppe?

Bulgur begyndte at vinde sin popularitet i asiatiske lande, herunder Tyrkiet, og derfor blev mange retter fra dette korn opfundet af tyrkiske kokke. Suppe af linser, bulgur og bouillon vil vinde dit hjerte fra de første skefulde og give dig mæthed i lange timer.

Madlavningstid - 35 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 100 gr.
• Linser - 100 gr.
• Bouillon - 2 l.
• Pære løg - 1 stk.
• Tomatpure - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker bulgur og linser flere gange under rindende vand og lægger dem i et dørslag.
2. Hæld to liter bouillon i en gryde (du kan bruge grøntsager og kød).
3. Tilføj bulgur.
4. Hæld derefter linserne, luk låget og lad det simre under låget i 20 minutter efter kogning.
5. Mens kornene tilberedes, skrælles og hakkes løget, og steges derefter i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt (ikke mere end 3 minutter).
6. Tilsæt tomatpuré til de sauterede løg (kan erstattes med tomatmasse) og steg i yderligere 3 minutter.
7. Tilsæt det stegte løg med tomatpuré til de færdige linser og bulgur og kog i 7-10 minutter, salt efter din smag.
8. Tyk og fyldig suppe fra Tyrkiet er klar. God appetit!

Enkel og lækker salat med bulgur og grøntsager

Vi tilbereder en solid, velsmagende og sund salat af friske sæsonbetonede grøntsager og forarbejdet hvede - bulgur. Retten er fantastisk til en solid frokost eller et festligt bord, og madlavning kræver ikke meget tid og kræfter.

Madlavningstid - 40 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - ½ spsk.
• Agurk - 1 stk.
• Radise - 3 stk.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Grønne løg - ½ bundt.
• Vand - 1 spsk.
• Olivenolie - 2 spsk
• Salt efter smag.

Til tankning:

• Olivenolie - 2 spsk
• Drue eddike (hvid) - 1 spsk
• Ingefær - 20 gr.
• Hvidløg - 2 tænder
• Persille - 1/2 bundt.
• Basilikumlilla - ½ bundt.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi begynder at lave mad med madlavning bulgur.Steg grynene i olivenolie i 2-3 minutter, omrør ofte, fyld derefter med vand, tilsæt salt efter din smag, dæk med et låg og lad det simre i 10 minutter ved minimumsvarme. Vi giver den færdige bund af den fremtidige salat tid til at afkøle til stuetemperatur.
2. Vi vasker og tørrer alle de grøntsager, der er angivet i ingredienserne. Hak det grønne løg fint.
3. Skær agurken i små stykker.
4. Skær radisen i tynde skiver.
5. Skær cherrytomaterne i halve.
6. Gnid to fed hvidløg og et stykke ingefær på et fint rivejern.
7. Hak lilla basilikum og persille.
8. Skræl den søde peber fra frø og stilke, og skær den derefter i tern eller strimler.
9. Lad os gå til tankstationen. I en dyb skål kombineres hakkede krydderurter, hvidløg, ingefær, to spiseskefulde olivenolie, drueeddike, salt og sort peber - bland.
10. Saml salaten i en skål af en passende størrelse: afkølet bulgur, hakkede grøntsager og en duftende dressing.
11. Bland ingredienserne grundigt, kom dem i en salatskål og server. God appetit!

Bulgur pilaf med kylling

Vi forbereder en solid og aromatisk ret - original pilaf med tyrkiske noter baseret på bulgur, kylling og svesker. For en mere pikant smag anbefales det at bruge krydderier som spidskommen, berberis og rødmalet peber.

Madlavningstid - 50 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 spsk.
• Gulerødder - 3 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Kyllingefilet - 300 gr.
• Svisker - 150 gr.
• Krydderier til kød - ½ tsk.
• Vand - 2 spsk.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Krydderier efter smag.
• Grønne løg efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi renser fileten for hvide film og fede striber, skåret i mellemstore stænger.
2. Skræl løgene og tre mellemstore gulerødder. Hak løget fint, og gnid den orange grøntsag på et groft rivejern.
3. Hæld 50 ml vegetabilsk olie i multicooker -skålen, tilsæt kyllingen, og tænd for tilstanden "bagning" / "Steg", luk ikke låget. Lad terningerne simre i deres egen saft i cirka 7-10 minutter, omrør lejlighedsvis.
4. Når alt væsken er fordampet, steges fjerkræet i cirka 5-7 minutter.
5. Vi sender hakkede grøntsager til det ristede kød og koger i 5 minutter, indtil gulerødderne er bløde.
6. Slå tilstanden "bagning" / "stegning" fra, og hæld den vaskede bulgur og dine yndlings krydderier i skålen.
7. Vi sender også de hakkede svesker til multicookeren.
8. Hæld to glas rent vand, salt efter din smag og bland alt godt.
9. Vi starter programmet "Pilaf" og simrer i cirka 30-35 minutter under et lukket låg.
10. Drys varm kyllingepilaf med finthakkede grønne løg inden servering og nyd. God appetit!

Hvordan tilberedes bulgur med kylling i ovnen?

Hvis du har mindre end en time til at lave mad, er der en vej ud. Vi vil gerne henlede din opmærksomhed på en enkel, hurtig og vigtigst meget velsmagende bulguropskrift med kylling og gulerødder i ovnen i ærmet.

Madlavningstid - 55 minutter

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 350 gr.
• Kyllingelårsmasse (uden skind) - 600 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Vand - 600 ml.
• Salt - 1-1,5 tsk
• Hakket peber (blanding) - 1/3 tsk
• Gurkemeje - ½ tsk
• Krydderier til pilaf - 1 tsk
• Berberis (bær) - 10 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi skærer kyllingekødet i små stykker (uden skind) - overfør straks til bagemuffen.
2. I en separat skål kombineres alle de krydderier, der er angivet i ingredienserne, og blandes.
3. Hæld de hakkede lår med den resulterende krydderi og bland grundigt i posen.
4. Rør grynene med salt (juster mængden efter din smag).
5. Vi falder i søvn bulgur til den duftende kylling.
6. Tilsæt også gulerødder skåret i stænger, hakkede løg og hvidløg i ærmet.
7. Vi sætter ærmet i midten af ​​bagepladen og hælder 600 milliliter kogende vand indeni.
8. Vi binder posens kanter tæt og sætter det i ovnen i 50 minutter ved en temperatur på 200 grader.
9. Når tiden er gået, skæres forsigtigt posen og blandes let i indholdet - en lækker middag uden ekstra kalorier er klar. God appetit!

En trin-for-trin opskrift til fremstilling af bulgur med svampe

En solid, velsmagende og smuldrende sideret kan let tilberedes derhjemme fra bulgur (forarbejdet hvede) med tilsætning af svampe og grøntsager. Denne ret passer godt til forskellige kød og fjerkræ, og vigtigst af alt afbryder den ikke deres smag.

Madlavningstid - 8 timer

Madlavningstid - 55 minutter

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 spsk.
• Bouillon \ vand - 2 spsk.
• Svampe (tørrede) - 50 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Selleri - 1 stk.
• Malet koriander - ½ tsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Sæt de tørrede svampe i blød i kogende vand i flere timer (helst natten over), og kog dem derefter i det samme vand, til de er møre og malede.
2. Hak løg og selleri tyndt, svits i et par minutter, til det er gennemsigtigt i vegetabilsk olie. Derefter sender vi svampe, salt, peber til din smag der og simrer i cirka 4-5 minutter.
3. Vi bruger varmt vand eller champignon bouillon til at tilberede bouillon.
4. Hæld korn i en stegepande med grøntsager, tilsæt koriander og fyld med to glas bouillon eller rent vand, bring det i kog og reducer varmen.
5. Lad det simre under et tæt lukket låg ved svag varme i cirka 15 minutter.
6. Drys med friske krydderurter inden servering og server. God appetit!