Nakládaný květák - 8 okamžitých receptů

Květák marinovaný s kořením, octem a zeleninou je chutná a snadno připravitelná svačinka, která si také zachovává všechny prospěšné vlastnosti zeleniny. Je důležité vybrat mladá květenství a rychle je uvařit, aby bylo zelí jemné a křupavé.

Instantní nakládaný květák

Jednoduchý a rychlý recept na přípravu lahodné nakládané zeleniny. Takové zelí s paprikou a mrkví lze podávat jako nezávislé občerstvení, stejně jako v kombinaci s jinými nakládanými okurkami na sváteční stůl.

Doba vaření: 20 minut na vaření, 24 hodin na marinování.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 8.

• 
  Květák omyjeme, osušíme a rozebereme na květenství. V případě potřeby lze největší z nich nakrájet na menší kousky.
• 
  Z pepře vyjměte semínka a nakrájejte na tenké proužky, mrkev nakrájejte jako na vaření korejské mrkve.
• 
  Zelné květenství vložte do vroucí, ale ne slané vody, vařte několik minut a poté nalijte vývar do jiné nádoby, abyste na jeho základě připravili marinádu.
• 
  Za tímto účelem přidejte přísady v uvedeném poměru na litr a vařte 2 minuty. Na samém konci vaření by měl být přidán ocet a rostlinný olej a poté dobře promíchány.
• 
  Zelí vložte do připravené nádoby, posypte ho plátky pepře a mrkve a poté zalijte připravenou marinádou. Sklenice nechte vychladnout a poté vložte na chladné místo. Zelí bude hotové asi za den. Dobrou chuť!

Nakládaný květák v korejském stylu

Podle tohoto receptu se zelí připravuje s přídavkem jablečného octa a koření, díky čemuž je aromatičtější a chutnější, a kurkuma dává nakládaným květenstvím jasný a chutný odstín.

Doba vaření: 20 minut na vaření, 24 hodin na marinování.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 8.

Složení:

• Květák - 1 kg
• Mrkev - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Voda - 1 litr.
• Jablečný ocet 6% - 100 ml.
• Česnek - 4 zuby.
• Slunečnicový olej - 50 ml
• Hrubá sůl - 2,5 lžíce l.
• Granulovaný cukr - 3 lžíce. l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Nový hrášek - 5 ks.
• Kurkuma - 1 lžička
• Karafiát - 5 ks.

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a osušíme papírovou utěrkou a poté rozebereme na malá květenství.
2. Odstraňte semena z pepře a nakrájejte na kostky, mrkev nakrájejte na struhadle tak, aby to dopadlo jako pro vaření v korejštině.
3. Do hrnce s vroucí vodou přidejte požadované množství soli a cukru, jakož i specifikované koření a koření. Poté, co se sůl a cukr rozpustí, přidejte do marinády olej a ocet.
4. Přeneste kousky zelí do vroucí tekutiny a vařte pod pokličkou asi minutu.
5. Vypněte oheň, přidejte pepř a mrkev do marinády a nechte v nádobě, dokud úplně nevychladne. Vychladlou zeleninu přeneseme do skleněné nádoby spolu s marinádou a dáme na den na chladné místo. Dobrou chuť!

Instantní květák z červené řepy

Neobvyklá bohatá barva a příjemná chuť takového předkrmu nenechá lhostejným ani náročného labužníka. Příprava květáku s červenou řepou je rychlá a snadná s pouhými několika přísadami.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 8.

Složení:

• Květák - 1 kg.
• Řepa - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kopr (semena) - podle chuti.
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Stolní ocet 9% - 3 lžičky

Proces vaření:

1. Řepu oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
2. Zelí opláchněte, osušte a rozeberte na samostatná malá květenství.
3. Oloupaný a nakrájený česnek, bobkový list a koprové semínko vložte do připravených sterilizovaných sklenic.
4. Navrch položte zelí a řepu. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut.
5. Poté vypusťte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl, zahřívejte asi 1 minutu a připravenou zeleninu nalijte do sklenic s výslednou marinádou. Nádoby pevně zazátkujte, nechte dnem vzhůru vychladnout pod dekou a poté skladujte na chladném místě.

Jak uvařit nakládaný květák s mrkví?

K této přípravě se používá čerstvá feferonka, která dodává marinádě a zelenině pikantní chuť. Takové zelí lze podávat jako jeden z prvků sady s okurkami na slavnostní stůl.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Květák - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Pálivá paprika - 2 ks.
• Hořčice (zrna) - 1 lžička
• Sůl - 2 lžíce l. na 1 litr vody
• Granulovaný cukr - 3 lžíce. l. na 1 litr vody
• Stolní ocet 9% - 1 lžička

Proces vaření:

1. Zelí opláchněte, odstraňte listy a rozdělte přibližně stejně velká malá květenství.
2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na stejnoměrná kolečka.
3. Nakrájenou zeleninu v nádobě vhodné na objem zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut vyluhovat.
4. Zelí s mrkví vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte tam kousek chilli papričky a hořčice.
5. V hrnci, ve vroucí vodě, zřeďte cukr a sůl, nalijte zeleninu připravenou ve sklenicích s výslednou marinádou. Sterilizujte v širokém kastrůlku 10–12 minut, poté do každé nádoby přidejte určené množství octa. Po vychladnutí uzavřete a skladujte v chladu.

Nakládaný květák s instantní paprikou

Takový předkrm je dobrý jako nezávislé jídlo nebo ve formě salátu, jehož základem může být zelí nakládané s pepřem. K tomu se přidá nasekaná zelenina (bazalka, petržel, koriandr) a nakrájená zelená nebo cibule. Oblečte takový salát s jakýmkoli rostlinným olejem, který vyhovuje vaší chuti.

Doba vaření: 20 minut - vaření, 7 hodin - infuze.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Květák - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Voda - 2 l
• Sůl - 2 lžíce l.
• Granulovaný cukr - 3 lžíce. l.
• Stolní ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.
• Černý pepř - 5 ks.
• Bazalka - 1 svazek.
• Česnek - 3 zuby.
• Kopr (semena) - 1 lžička
• Hřebíček - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a rozdělíme na malá květenství.
2. Mrkev rozemeleme na středním struhadle.
3. Semena papriky se vyjmou a nakrájejí tak, aby se získaly velké kostky.
4. V kastrůlku ohřejte vodu k varu, přidejte do ní připravené koření, cukr a sůl a v neposlední řadě ocet a správné množství oleje. Přeneseme zeleninu do marinády a necháme ji pár minut vařit.
5. Necháme nádobu se zelím a pepřem v marinádě, dokud úplně nevychladne, v teplé místnosti, a poté ji přeneseme do lednice. Zelenině trvá 5–7 hodin, než se vsákne do marinády. Pro dlouhodobé skladování je lepší dát zelí s pepřem do sklenic a těsně uzavřít.

Rychlý recept na marinovaný květák s octem

Pro nakládání jsou vhodná květenství čerstvého a mladého zelí, která se rychle namočí do marinády a zároveň zůstanou křupavá.Koriandr a nové koření dodávají zelenině chuť a vůni.

Doba vaření: 20 minut - vaření, 12 hodin - infuze.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Květák - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby

Na marinádu:

• Voda - 500 ml
• Stolní ocet 9% - 2,5 lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce l.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Koriandr (zrna) - 0,5 lžičky
• Hořčice (semena) - 0,5 lžičky
• Nový hrášek - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Karafiát - 1 ks.

Proces vaření:

1. V kastrůlku vhodné velikosti blanšírujte celé zelí a poté ho rozeberte na menší kousky a ve vroucí vodě držte maximálně minutu. Zelí scedíme a vychladíme.
2. Z pepře odstraňte semínka a nakrájejte na tenké proužky. To samé udělejte s mrkví. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
3. V kastrůlku s vroucí vodou smíchejte ingredience na marinádu a několik minut povařte, aby se plně rozvinula chuť koření. Na konci vaření přidejte ocet a vyjměte marinádu z tepla.
4. Zeleninu dejte do misky připravené na marinování a zalijte horkou marinádou. Nechte je vychladnout uvnitř a poté je přeneste na chladné místo pro další marinování.
5. Nakládaný květák podávejte jako svačinu nebo jako doplněk k teplým pokrmům, jako jsou pečené brambory nebo maso.

Jak připravit květák na zimu ve sklenicích?

Jednoduchý a rychlý způsob přípravy nakládaného zelí na zimu. Po uzavření a vychladnutí sklenic je důležité nebalit polotovary, protože v tomto případě zelí změkne a přestane křupat.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 3.

Složení:

• Květák - 800 gr.
• Mrkev - 50 gr.
• Česnek - 2 zuby
• Černý pepř - 15 ks.
• Nový hrášek - 9 ks.
• Hořčice (semena) - 1 lžička

Na marinádu:

• Voda - 750 ml
• Granulovaný cukr - 50 gr.
• Sůl - 35 gr.
• Stolní ocet 9% - 40 ml

Proces vaření:

1. Zelí opláchněte, odstraňte listy a rozdělte na stejně velká květenství.
2. Nechte asi 10–20 sekund ve vroucí vodě.
3. Oloupanou mrkev nakrájejte na plátky, česnek na plátky.
4. Plátky mrkve a česneku vložte do připravených sterilizovaných nádob na přípravu, navrch položte kapustové květenství a zalijte kořením. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte asi 5 minut stát pod víčky.
5. Výsledný nálev nalijte do kastrůlku, přidejte sůl, cukr a ocet, zelí zalijte marinádou a pevně uzavřete. Sklenice nechte v místnosti, dokud zcela nevychladnou, a poté je přeneste na chladné místo, kde je uložíte.

Jak uvařit lahodně nakládané zelí s celerem?

Celerový kořen je zdravé jídlo, které se dobře hodí, když je nakládané s květákem. Toto jídlo je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů a zároveň má jasnou chuť.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 3.

Složení:

• Květák - 9 kg
• Celer (kořen) - 600 gr.
• Celer (zelenina) - 500 gr.
• Sůl - 250 gr.

Na marinádu:

• Stolní ocet 6% - 1,7 l
• Rostlinný olej - 0,3 l
• Med - 100 gr.
• Nový hrášek - 5-6 ks.
• Bobkový list - 4 ks.

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a rozdělíme na květenství. Pokud se ukáží být velké, nakrájejte je na kousky dlouhé asi 5 cm.
2. Celer oloupeme a nakrájíme na tenké kostičky.
3. Zelí vložte do misky vhodného objemu, posypte solí a nechte šťávu 6 hodin v teplé místnosti.
4. Výslednou šťávu nalijte do samostatné nádoby, zřeďte vodou, přidejte ocet, rostlinný olej, med a koření, směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 10 minut na mírném ohni.
5. Připravený celerový kořen a nakrájenou zeleninu vložte do zelí, promíchejte a naplňte výslednou marinádou. Nádobu se zelím uchováváme v marinádě asi 6 hodin při pokojové teplotě a poté ji přeneseme do chladu, kde bude ještě asi 2 týdny trvat, než bude zcela uvařená. Dobrou chuť!