Nakládané zelí na zimu ve sklenicích - 10 lahodných receptů na křupavé zelí

V zimě je zelné občerstvení velmi oblíbené. Nakládané zelí se navíc snadno vaří, vždy je šťavnaté a křupavé. Článek obsahuje 10 receptů na nakládané zelí na zimu ve sklenicích.

Nakládané zelí bez sterilizace ve sklenicích na zimu

Suroviny na výrobu nakládaného zelí máte vždy po ruce. Nakládané zelí nevyžaduje další sterilizaci a prochází minimálním tepelným zpracováním, proto si zachovává všechny své vitamíny.

Čas na vaření: 1 den.

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 8.

• 
  Zelí omyjeme, nakrájíme na tenký proužek, osolíme a promícháme, lehce zatlačíme rukama.
• 
  Mrkev oloupeme a nastrouháme, přidáme ke zelí, promícháme.
• 
  Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte bobkový list, cukr a pepř.
• 
  Marinádu povařte 2 minuty, poté přidejte ocet a pánev stáhněte z ohně.
• 
  Sklenice na skladování zelí umyjte a sterilizujte. Zelí dejte do sklenic a dobře utřete. Nahoře ve sklenici nechte trochu volného místa. Nalijte horkou marinádu do sklenic tak, aby se naplnila až nahoru, a našroubujte zpět šroubovací uzávěry.
• 
  Asi za den bude nakládané zelí hotové; mělo by být skladováno na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Křupavé nakládané zelí s octem na zimu

Čas sklizně je v plném proudu, a tak spěcháme, abychom se podělili o recept na lahodné zelí. Jen si pomyslete, jak je v zimě příjemné získat sklenici voňavého nakládaného zelí a podávat ji na stůl k večeři.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 8.

Složení:

• Bílé zelí - 1,5 kg.
• Mrkev - 40 gr.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 40 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Nový hrášek - 6 ks.
• Voda - 1,5 litru.
• Ocet 9% - 5 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, přeneste zelí a mrkev do velké mísy. Zeleninu promíchejte a rukama zlehka vymačkejte.
2. Připravte si sklenice, umyjte je a jakýmkoli vhodným způsobem sterilizujte. Na dno sklenic dejte bobkové listy a pepř.
3. Poté dejte zelí a mrkev do sklenic, lehce poduste.
4. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu. Poté do marinády přidejte ocet a ihned jej nalijte do sklenic.
5. Sklenice pevně uzavřete víčky, úplně vychladněte a skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a křupavé zelí pod železným víkem ve sklenicích

Recept na nakládané zelí pod železným víkem, osvědčený léty. V této formě je zelí perfektně skladováno po celou zimu, zůstává silné a chutná. Může být podáván jako samostatné občerstvení nebo přidán do různých salátů.

Čas na vaření: 90 minut

Čas na vaření: 60 minut

Porce: 30.

Složení:

• Zelí - 12 kg.
• Česnek - 24 zubů
• Voda - 9 litrů.
• Sůl - 18 polévkových lžic
• Cukr - 12 polévkových lžic
• Bobkový list - 6 ks.
• Nový hrášek - 12 ks.
• Černé pepře - 30 ks.
• Koprová semínka - 6 lžiček
• Ocet - 18 polévkových lžic

Proces vaření:

1. Sklenice omyjte a sterilizujte. Oloupejte česnek, do každé nádoby dejte 3 stroužky česneku.
2. Zelí omyjte, odstraňte špatné listy a nakrájejte stonek.
3. Zelí nakrájíme na větší kostky.
4. Zelí rozdělte do sklenic co nejtěsněji. Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte je víčky a nechte 10 minut.
5. Mezitím si připravte marinádu. V hrnci vařte vodu, přidejte cukr a sůl, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vylijte vodu z plechovek. Do každé nádoby vložte bobkové listy, koprová semínka a pepř, zalijte vroucí marinádou.
6. Do každé nádoby nalijte 3 polévkové lžíce octa a stáhněte je sterilními víčky. Ochlaďte šev dnem vzhůru a poté jej uložte na chladné místo.

Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané zelí s řepou na zimu?

Ze zelí a řepy se získává jasný a chutný přípravek. Kromě toho, že je taková svačinka v zimě pro tělo velmi užitečná, ozdobí váš stůl a zpestří vaše denní menu.

Čas na vaření: 40 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 10.

Složení:

• Bílé zelí - 2-3 kg.
• Česnek - 1 zub
• Řepa - 1 ks.
• Nový hrášek - podle chuti.
• Bobkový list - 4 ks.
• Hřebíček - 2 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 2 lžíce
• Ocet - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Zelí omyjte, odstraňte špatné listy a nakrájejte na velké kousky.
2. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky.
3. Řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
4. Zelí a řepu rozprostřete po vrstvách do sklenic.
5. Uvařte marinádu. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr, sůl a koření. Marinádu přivedeme k varu a vaříme 2-3 minuty.
6. Nalijte marinádu do sklenic. Sklenice uzavřete víčky, zcela vychladněte a skladujte v chladničce.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na nakládané zelí s mrkví ve sklenicích

Lahodný zeleninový předkrm s vlastními rukama, který je perfektně skladován po celou zimu a lze jej podávat kdykoli. Podle takto jednoduchého receptu marinovaly zelí a mrkev i naše babičky.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 6.

Složení:

• Bílé zelí - 1,5-2 kg.
• Mrkev - 400 gr.
• Česnek - 3-5 zubů.
• Bobkový list - 3 ks
• Černé pepře - 10 ks.
• Voda - 1,5 litru.
• Cukr - 1,5 lžíce
• Sůl - 3 lžíce
• Ocet - 1,5 lžičky

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.
2. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme se zelím.
3. Sklenice omyjte a sterilizujte, vařte víčka. Na dno každé nádoby dejte stroužky česneku, bobkové listy a pepř. Zeleninu poté vložte do sklenic, dobře utřete.
4. V hrnci vařte vodu, přidejte cukr a sůl, marinádu vařte 5-7 minut a poté nalijte do sklenic.
5. Okamžitě přidejte ocet a pevně zavřete víčka. Počkejte, až švy úplně vychladnou, poté je uložte na chladné místo.

Dobrou chuť!

Šťavnaté nakládané zelí ve slaném nálevu doma

Nakládání zelí je snadný způsob sklizně této zdravé zeleniny na zimu. Ve speciální slané vodě je dokonale skladován a je křupavý a mírně slaný.

Čas na vaření: 40 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6-8.

Složení:

• Zelí - 1,5-2 kg.
• Mrkev - 3-4 ks.
• Česnek - 4-6 zubů.
• Voda - 1,5 litru.
• Sůl - 3 lžíce
• Cukr - 1,5 lžíce
• Rostlinný olej - 180 ml.
• Ocet 70% - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte česnek.
2. Zelí nasekejte, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, zeleninu promíchejte v míse, nemusíte ji drtit rukama.
3. Naplňte sterilizované nádoby zeleninovou směsí. Z tohoto množství přísad získáte 5 půllitrových plechovek.
4. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu.Poté zalijte octem a rostlinným olejem, promíchejte a zeleninu zalijte vroucí marinádou.
5. Sklenice pevně uzavřete sterilními víčky, zabalte je do deky a nechte zcela vychladnout. Nakládané zelí skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Pikantní a aromatické zelí marinované s česnekem na zimu

Pro nakládání zelí je nejlepší použít ranou odrůdu této zeleniny, pak je předkrm šťavnatější a jemnější. Abychom naloženému zelí dodali vůni a pikantní chuť, použijeme česnek, pepř a bobkový list.

Čas na vaření: 60 minut

Čas na vaření: 50 minut

Porce: 5.

Složení:

• Bílé zelí - 0,5 ks.
• Voda - 600 ml.
• Bobkový list - 1 ks.
• Koprová semínka - 1 lžička
• Cukr - 0,5 lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Stolní ocet - 1 polévková lžíce
• Česnek - 3-4 zuby.
• Černé pepře - 3 ks.

Proces vaření:

1. Zelí omyjte, nakrájejte stonek a odstraňte špatné listy.
2. Oloupejte česnek a nakrájejte na kostičky.
3. Zelí nakrájíme na několik větších kousků.
4. Zelí a česnek dejte do sterilizované litrové nádoby, zeleninu poduste. Nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut.
5. Po 10 minutách slijte vodu do kastrůlku, přidejte cukr a sůl, přiveďte marinádu k varu.
6. Do zelí přidejte do sklenice koprová semínka, bobkové listy a pepř. Nalijte ocet.
7. Nalijte vroucí marinádu na sklenici a okamžitě srolujte víko. Ponechte šev při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne, poté jej uložte na chladné místo.

Dobrou chuť!

Křupavé zelí marinované na kousky na zimu

Zelí můžete nakládat v různých formách: jemně nasekané nebo nakrájené na velké kousky. Polotovary z velkých kusů zelí lze použít do salátů, polévek nebo různých zeleninových talířů.

Čas na vaření: 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Složení:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cukr - 3 lžíce
• Sůl - 1,5 lžíce
• Bobkový list - 1 ks.
• Černé pepře podle chuti.
• Voda - 0,75 l.

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a nakrájíme na velké kostky.
2. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
3. Zeleninu dejte do mísy, přidejte nasekaný česnek a pepř, promíchejte.
4. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr. Jakmile se cukr a sůl rozpustí, přidejte rostlinný olej a minutu povařte. Poté přidejte ocet a stáhněte z ohně.
5. Zeleninu dejte do sterilizované nádoby, utřete ji a zalijte vroucí marinádou. Sklenici uzavřete víkem, ochlaďte a skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit zelí ve sklenicích bez octa s citronovou šťávou?

Nakládané zelí je lahodné, křupavé předkrmy k bramborovým a masovým pokrmům. Při jeho přípravě se nepoužívá ocet, takže si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a je naprosto bezpečný pro žaludek.

Čas na vaření: 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 3.

Složení:

• Bílé zelí - 0,6 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda - 0,5 l.
• Česnek - 2 zuby
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 0,5 lžíce
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Citronová šťáva - 50 ml.

Proces vaření:

1. Umyjte zeleninu. Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké plátky. Mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme na malé kostičky.
2. Sklenici omyjte a sterilizujte. Zeleninu skladujte těsně ve sklenici.
3. Nalijte vodu do hrnce, vařte. Poté přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a citronovou šťávu. Vařte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
4. Nalijte zeleninu horkou marinádou, našroubujte šroubovací uzávěr a šev ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Po 1-2 dnech bude zelí připraveno k jídlu, nakládané zelí skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Klasické nakládané zelí na zimu s jablky

Zelí je zdravá zelenina, která se konzumuje v různých formách: čerstvá, vařená, smažená, dušená a nakládaná.Tato zelenina je obzvláště užitečná v nakládané formě v zimě a takové přípravky ze zelí a jablek jsou obecně šampióny, pokud jde o množství vitamínů.

Čas na vaření: 100 minut

Čas na vaření: 40 minut

Porce: 6-8.

Složení:

• Zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Jablka - 2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Voda - 0,5 l.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 3 lžíce
• Med - 1 polévková lžíce
• Ocet 9% - 0,5 lžíce
• Rostlinný olej - 0,3 lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Nový hrášek - 6 ks.
• Černé pepře - 8-10 ks.
• Hřebíček - 2-3 ks.

Proces vaření:

1. Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte koření a nechte hodinu vařit.
2. Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, jablka nakrájíme na kostičky. Nasekané ingredience spojte.
3. Do této marinády přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet, přiveďte k varu. Poté vyjměte pánev z tepla a přidejte med, promíchejte.
4. Zelí s mrkví a jablky vložte do sterilizované nádoby, dobře utřete.
5. Nalijte horkou marinádu do nádoby a pevně zavřete víko. Obrobek ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej přesuňte na chladné místo, kde jej uložíte.

Dobrou chuť!