Kysané zelí v kastrůlku - 6 receptů na křupavé a šťavnaté zelí

Praktický domácí způsob kvašení bílého zelí je v kastrůlku. Zelenina je šťavnatá, křupavá a chutná. Může být podáván jako samostatné občerstvení nebo spolu s teplými pokrmy k obědu nebo večeři. K vaření používejte 6 klasických receptů s podrobným popisem a fotografiemi krok za krokem.

Jak vařit instantní kysané zelí v hrnci?

Rychlý způsob kvašení kale je ve velké, šikovné pánvi. Hotová pochoutka je šťavnatá a bohatá na chuť. Může být podáván jako svačina nebo použit v jiných pokrmech.

Doba vaření: 1 den

Doba vaření: 1 den

Porce - 10

• 
  Bílé zelí omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky a ponoříme do kastrůlku. Výrobek okamžitě promněte rukama, abyste extrahovali šťávu.
• 
  Zeleninu doplníme nastrouhanou mrkví, kmínem a solí.
• 
  Promíchejte obsah pánve. Znovu zatlačte na hmotu, aby kapalina vypadala ještě více.
• 
  Obrobek uzavřeme talířem. Zatížení jsme nastavili nahoře. Na jeden den opustíme strukturu.
• 
  Hotovou hmotu každý druhý den promíchejte.
• 
  Kysané zelí pevně vložíme do sklenic, zavřeme víčky a odneseme na skladování.

Šťavnaté kysané zelí ve slaném nálevu v kastrůlku

Aby bylo domácí kysané zelí křupavé, uvařte ho se solankou. Jednoduchý tradiční recept ocení nejedna hospodyňka. Dopřejte sobě a svým blízkým lahodnou pochoutku.

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 4 hodiny

Porce - 10

Složení:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Voda - 3 polévkové lžíce
• Bobkový list podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.
• Ocet - 3 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. To lze provést pomocí nože nebo řezačky zeleniny.
2. Mrkev oloupeme a poté rozetřeme na hrubém struhadle.
3. U nálevu uvařte vodu s cukrem, solí a kořením. Obsah vařte tři minuty a nalijte do něj ocet.
4. Zeleninu promíchejte v kastrolu a zalijte teplou solankou. Hmotu zakryjte víkem a nechte v této formě 4-5 hodin.
5. Hotové kysané zelí po chvíli znovu promíchejte. Poté ji můžeme v lednici vychladit a ochutnat.

Klasické kysané zelí s mrkví v kastrůlku

Lahodné a šťavnaté kysané zelí lze připravit s přidáním mrkve podle klasické receptury. Studený předkrm zpestří vaše menu a bude jasným doplňkem ostatních jídel.

Doba vaření: 3 dny

Doba vaření: 3 dny

Porce - 10

Složení:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Ocet - 100 ml.

Proces vaření:

1. Vyberte vhodnou hlávku zelí, přelijte ji studenou vodou a nakrájejte na tenké a dlouhé proužky.
2. Ke zelí přidejte nastrouhanou mrkev. Míchejte jídlo, dokud není šťáva bohatá.
3. Zeleninu dejte do kastrůlku, přidejte sůl, cukr a ocet. Promíchejte a nechte tři dny utlačovat.
4. Každý den zvyšujeme útlak, abychom promíchali hmotu. Časem se uvolní velké množství tekutiny.
5. Šťavnaté kysané zelí podle klasického receptu je hotové. Po ochlazení můžete pamlsky ochutnat.

Šťavnaté a křupavé kysané zelí ve vlastní šťávě

Nejšťavnatější a křupavější kysané zelí se získává podle receptu ve vlastní šťávě. Podívejte se na tento jednoduchý nápad na vaření a získejte neuvěřitelně lahodný studený předkrm.

Doba vaření: 4 dny

Doba vaření: 3 dny

Porce - 14

Složení:

• Bílé zelí - 3 kg.
• Mrkev - 150 gr.
• Sůl - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Hlávku zelí a mrkve omyjeme.
2. Mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké proužky.
3. Zelí drtíme jakýmkoli pohodlným způsobem.
4. Obě zeleniny smícháme dohromady. Hmotu pevně vymačkejte rukama, dokud se šťáva neuvolní.
5. Smíchejte potraviny se solí a vložte je těsně do hrnce.
6. Zakryjeme obrobek deskou a zatížíme. Strukturu necháme tři dny při pokojové teplotě.
7. V tuto chvíli pravidelně odstraňujeme zátěž, abychom hmotu propíchli. Musí se do toho dostat vzduch.
8. Po připravenosti hmotu promíchejte.
9. Ke stolu podáváme chlazené dobroty. Můžete jej uložit do skleněné nádoby.

Lahodné kysané zelí s jablky v kastrůlku

Zajímavý způsob přípravy lahodného kysaného zelí je s přidáním jablek. Překvapte své blízké a hosty šťavnatou studenou svačinkou, kterou můžete podávat s dalšími pokrmy na jídelním stole.

Doba vaření: 2 dny

Doba vaření: 1 den

Porce - 14

Složení:

• Bílé zelí - 2 kg.
• Jablko - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Ocet - 150 ml.
• Bobkový list podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.

Proces vaření:

1. Hlávku zelí omyjeme a poté nakrájíme na malé proužky. Stiskněte produkt rukama, dokud se šťáva neuvolní.
2. Oloupejte jablka. Vykrojíme z nich jádro, a samotné ovoce potřeme na hrubém struhadle.
3. Mrkev také procházíme přes struhadlo.
4. Všechny ingredience spojíme v jeden kastrol. Doplníme je solí, cukrem, kořením a octem. Důkladně promíchejte a nechte 1–2 dny pod zátěží.
5. Po chvíli obsah znovu promíchejte. Obrobek ochladíme a ochutnáme. Připraveno!

Jak lahodně kvasit zelí se solí a cukrem v kastrůlku?

Šťavnaté kysané zelí s příjemnou nasládlou chutí lze vařit v kastrůlku. Metoda vás potěší svým jednoduchým a rychlým postupem, jasná pochoutka zpestří váš stůl.

Doba vaření: 1 den

Doba vaření: 1 den

Porce - 10

Složení:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 lžička

Proces vaření:

1. Hlávku zelí omyjeme pod vodou a nakrájíme na tenké proužky. K tomu můžete použít nůž nebo speciální struhadlo. Výslednou hmotu přeneste do hrnce.
2. Výrobek posypte solí a cukrem. Rukama ho mačkáme, dokud není šťáva bohatá.
3. Dali jsme sem také strouhanou mrkev. Obsah důkladně promíchejte, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.
4. Obrobek zakryjeme talířem a vhodnou hmotností. Na jeden den opustíme strukturu.
5. Po dni hmotu znovu promíchejte. Sladké kysané zelí v kastrůlku je hotové. Ochlaďte a ochutnejte.