Hrudník v cibulové slupce - 8 receptů doma

Hrudník v cibulové slupce je velmi měkké a aromatické vařené maso s malými vrstvami slaniny. Může to být kompletní teplé jídlo nebo část domácích sendvičů. Jednou z jeho hlavních výhod je, že může být uložen v mrazničce po nějakou dobu. Tento hrudník však určitě sníte za pár dní.

Jak uvařit vepřovou hrudku v cibulové slupce doma?

Jedná se o velmi jednoduchý recept na studené předkrmy, který lze připravit pro celou rodinu. Milovníci masa by to rozhodně měli vyzkoušet. Tato mísa nevyžaduje velký příkon. Jediná věc, kterou potřebujete, je trpělivost.

Doba vaření: 20 hodin 30 minut.

Doba vaření: 20 hodin.

Porce - 6.

• 
  Na začátek si připravíme všechny ingredience: vepřový bůček, cibulové slupky, česnek, nové koření, bobkový list, vodu a sůl. Cibuli dobře opláchněte ve studené vodě. Neměl by na něm být písek ani jiné nečistoty. Plevu očistíme a znovu opláchneme ve vodě. Pokud oloupete asi 6 velkých cibulek, získáte 5 gramů slupky.
• 
  Můžete vařit prsa na sporáku nebo použít multivarku. Maso můžete vařit v jakékoli nádobě, ale musíte vzít v úvahu skutečnost, že cibulové slupky mohou silně obarvit lehký kastrol. Proto se doporučuje vzít tmavé nádobí. Omyté slupky cibule přendejte do kastrůlku, zalijte 1 litrem vody a založte oheň. Musí se dostat do varu. Pokud se rozhodnete vařit vše v pomalém hrnci, pak můžete slupku jednoduše zalít vroucí vodou.
• 
  Když voda vře, vložte do hrnce 5 nových hrášků a dva bobkové listy, poté osolte. V důsledku toho bychom měli dostat fyziologický roztok, ve kterém se hrudník vaří a solí.
• 
  Vepřové maso nakrájejte na několik velkých kousků a vložte do roztoku. Je velmi důležité, aby kusy byly zcela pokryty fyziologickým roztokem. Pokud nemáte dostatek solanky, přidejte více studené vody. Na 600 gramů masa by však měl stačit jeden litr vody. Hrnec znovu vraťte na sporák. Musíme jeho obsah přivést k varu. Poté dejte na malý oheň a vařte 30 minut zakryté víkem. Oloupejte tři stroužky česneku a nakrájejte na malé plátky. Hodíme je do pánve 20 minut poté, co obsah uvaří. Vepřový bůček je hotový za třicet minut. Signálem pro vás bude vůně, která zaplní celou kuchyň.
• 
  Po uvaření nechte hrudník úplně vychladnout. Maso přeneseme na 11-12 hodin do lednice. Předem je nutné vložit hrudník spolu s dalším obsahem pánve do malé nádoby. Pokud nechcete, aby vůně vařeného masa s česnekem prostupovala celou ledničku, doporučuje se použít pokličku. V tomto případě jídlo získá zvláštní a nepříliš příjemnou chuť.
• 
  Pokud vaříte hrudník večer, pak ráno už můžete ochutnat toto lahodné jídlo. Vytáhneme z lednice nálev.Hrudník přeneseme na papírové ubrousky a odstraníme z něj přebytečnou vlhkost. Nalijte fyziologický roztok se všemi ostatními přísadami.
• 
  Oloupejte zbývající tři čerstvé stroužky česneku. Nakrájejte je na malé kousky nožem. Maso potřeme česnekem. Musíme to zabalit do pergamenového papíru. Maso můžete také zabalit do potravinářské fólie nebo igelitu. Hrudník posíláme na 2–3 hodiny do lednice, aby měl čas být nasycen vůní česneku. Pokud máte rádi kořeněná jídla, můžete hrudník znovu nastrouhat jak s česnekem, tak s mletým pepřem nebo jiným kořením podle svého výběru.
• 
  Hrudník lze uchovávat v chladničce několik dní. Pokud potřebujete, aby vydrželo déle, stačí jej přesunout do mrazničky. Hrudku můžete dát na plátek černého chleba a navrch přidat lžíci hořčice nebo křenu. Vše ozdobte zelenou cibulkou, koprem nebo petrželkou. Nyní si můžete vychutnat chuť tohoto lahodného studeného předkrmu.

Jak uvařit hrudník za 25 minut v cibulové slupce v hrnci na sporáku?

Pokud nevíte, jaký lahodný předkrm si vybrat na sváteční stůl, měli byste zkusit toto jídlo připravit. Prsa se vaří pouhých 25 minut a poté se nasytí vůní česneku a různých koření. Tento recept lze bezpečně nazvat nejchutnější, nejrychlejší a nejjednodušší na přípravu.

Doba vaření: 5 hodin 30 minut.

Doba vaření: 5 hodin.

Porce - 7.

Složení:

• Vepřová panenka - 800 gr.
• Cibulová kůra - 6 gr.
• Studená voda - 1 litr.
• Sůl - 2 lžíce
• Bobkový list - 4 ks.
• Nové koření - 4 ks.
• Česnek - 6 zubů
• Černé pepře - 8 ks.
• Mletá paprika - 2 lžičky
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Přípravu zahájíme přípravou cibulové slupky. Po opláchnutí pod tekoucí vodou musíme oloupat 7-8 velkých cibulek. Slupku znovu omyjeme ve studené vodě, očistíme ji od zbytků písku a jiných nečistot. Přendáme do kastrůlku a zalijeme vodou. Cibulové slupky položte na střední teplotu.
2. Do plevy na pánvi přidejte čtyři bobkové listy, dvě lžíce soli, černý pepř a nové koření. Obsah důkladně promíchejte.
3. Přejdeme k přípravě vepřových prsou. Mnoho lidí z ní odřízlo kůži, ale stojí za to odejít. S kůží si hrudník zachovává svůj tvar mnohem lépe. V důsledku toho bude měkčí a samotný prs bude chutnější. Maso důkladně opláchněte a nakrájejte na několik kusů. Například 2-3 díly. Přeneste prsa do malého hrnce (nejlépe tmavé barvy). Voda by měla maso zcela zakrýt. Přivedeme vše k varu a pak nezapomeneme snížit teplo. Hrudník se vaří 25 minut. Poté je třeba vepřová prsa vyjmout z pánve a nechat vychladnout (trvá to asi 20 minut).
4. V malé hluboké misce smíchejte 6 stroužků česneku, který je třeba předem vytlačit pomocí lisu, 8 kuliček černého pepře a 2 lžičky mleté ​​papriky. Podle chuti můžete přidat i jiné koření. Výslednou směs důkladně promíchejte.
5. Odstraňte přebytečnou vlhkost z chlazeného hrudníku papírovými ručníky. Směs koření a česneku namažte maso ze všech stran. Nyní musíme nechat hrudník v chladničce. Přeneseme to do malé nádoby. Maso přikryjte pokličkou, protože vůně prsou může nasytit další jídla, která budou vedle. Místo nádoby můžete maso zabalit do běžné potravinářské fólie nebo fólie. Vepřovou hrudku přendejte na 5 hodin do lednice.
6. Vyndáme maso z lednice. Vařený hrudník lze použít jako teplé jídlo nebo jako studené občerstvení. Nakrájíme rajčata, černý chléb a oloupeme k němu pár stroužků česneku. V důsledku toho získáte velmi chutné a uspokojivé sendviče. Vepřový bůček je velmi praktický pokrm, protože jej lze skladovat několik dní. Maso stačí dát do mrazáku.Prsa položíme na krajíc černého chleba a začneme zkoušet. Tento recept zabere trochu času, ale výsledek vás příjemně překvapí. Dobrou chuť!

Nejchutnější recept na vepřové hrudí v cibulové slupce s česnekem

Vepřové maso nelze zařadit mezi dietní potraviny, ale tento recept obsahuje méně než 400 kcal na porci. Pokud jste se rozhodli pečovat o své zdraví a držet dietu, ale chcete si dopřát něco lahodného, ​​tento recept si zaslouží vaši pozornost.

Doba vaření: 14 hodin 30 minut.

Doba vaření: 14 hodin.

Porce - 6.

Složení:

• Vepřový bůček - 700 gr.
• Voda - 1 litr.
• Cibulová kůra - 6 gr.
• Stolní sůl - 100 gr.
• Bobkový list - 3 ks
• Černé pepře - 5 ks.
• Česnek - 6 zubů

Proces vaření:

1. Připravíme všechny ingredience potřebné pro tento recept: cibuli, vepřová prsa, koření a vodu. Důkladně opláchněte 6 velkých cibulí z písku a jiných nečistot. Odebereme z nich slupku, přeneseme ji do hluboké mísy a znovu dobře opláchneme pod studenou vodou.
2. Přeneste umytou slupku do velkého hrnce. Nedoporučuje se vzít nádobí se světlými stranami a dnem, protože by mohlo dojít k jeho znečištění. Naplňte slupku 1 litrem vody. Vše přivedeme k varu. Pokud chcete ušetřit svůj čas, můžete slupku naplnit již převařenou vodou. Když se obsah pánve vaří, přidejte 3 bobkové listy, 100 gramů soli a pepře černého pepře. Nebojte se to se solí přehnat, protože toto množství je nutné k tomu, aby bylo maso dobře osolené. Vepřová prsa neabsorbuje více, než potřebuje.
3. Maso je nutné vybírat velmi pečlivě. Čerstvá vepřová prsa bude mít růžovou barvu. Pokud vám bude nabídnuto tmavé maso, zvíře již zestárlo. Vepřová prsa je třeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Poté dáme do kastrůlku s cibulovou kůrou. Maso musíte ponořit tak, aby bylo zcela zalité vodou. Přiveďte obsah hrnce k varu. Poté vše vaříme na mírném ohni 30 minut.
4. Oloupejte 3 stroužky česneku. Je třeba je nakrájet na malé kousky. Je velmi důležité česnek rozřezat a nemačkat lisem. Dáme na vepřová prsa 10 minut před tím, než je maso hotové. Cibulovou slupku vyjmeme z pánve. Vepřová prsa musíme zabalit, aby byla dobře a rovnoměrně vybarvena. Poté maso necháme vyluhovat ve slaném nálevu. Je nutné nechat fyziologický roztok vychladnout a poté jej dát na 12 hodin do chladničky. Maso přikryjeme pokličkou, aby se vůně koření nešířila vaší chladničkou.
5. Vyndáme maso z lednice. Solný roztok jednoduše vypustíme, protože jej již nebudeme potřebovat. Poté musíme odstranit přebytečnou vlhkost z povrchu hrudníku papírovými ručníky. Zbylé 3 stroužky česneku vymačkejte lisem. Potřeme si tím vepřový bůček.
6. Maso musí být zabaleno do dvou vrstev pergamenového papíru. Můžete také použít přilnavou fólii. Vepřová prsa by měla být ponechána vařit v chladničce po dobu 2 hodin.
7. Jakmile čas vyprší, vyndáme maso z lednice a rozložíme ho. Pokud si přejete, můžete hrudník potřít dalším kořením. Krájíme na malé talíře. Toto jídlo lze podávat teplé i studené. Nakrájíme na něj zeleninu a krajíce černého chleba. Zajímavým faktem je, že hrudník se dobře hodí k chlebu Borodino a zelené cibuli. Na maso můžete také dát lžíci hořčice. Hotový hrudník můžete skladovat v lednici po dobu 3-4 dnů. Pokud chcete pokrm uchovat déle, vložte maso do mrazáku. Nejchutnější předkrm získáte z pravidelného plátku vepřového masa. Lze podávat na stole.

Jemné hrudí v cibulové slupce v troubě v rukávu

Jedná se o velmi snadný, ale chutný recept. Pro něj nemusíte hledat a kupovat velké množství produktů.Přípravou tohoto jídla nebudete trávit mnoho času, ale svou rodinu můžete potěšit jemnou a šťavnatou chutí.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce - 6.

Složení:

• Vepřový bůček - 1 kg.
• Mořská sůl - 2 lžičky
• Mletá červená paprika - 1 lžička
• Koření na slaninu - 1 polévková lžíce.
• Nakrájený černý pepř - 1 lžička
• Paprika - 1 lžička
• Česnek - 4 zuby.
• Sušené švestky - 10 ks.
• Cibulová kůra - 7 gr.

Proces vaření:

1. Sušené švestky nejprve důkladně opláchněte pod studenou vodou. Poté sušené ovoce přesuneme do hluboké nádoby a zalijeme vroucí vodou. Sušené švestky je třeba nechat 30 minut odstát.
2. V malé misce smíchejte 2 lžičky mořské soli, 1 lžičku mleté ​​červené papriky a 1 lžičku drceného černého pepře, 1 lžičku papriky a 1 lžíci koření na sádlo. Výslednou směs důkladně promíchejte a dejte stranou.
3. Začínáme s přípravou vepřového bůčku. Nedoporučuje se odřezávat kůži z masa, protože to pomůže misce zachovat si tvar. Na konci vaření kůže změkne a hrudník bude chutnat mnohem bohatěji. Maso důkladně opláchněte pod vodou. Vysušte ho ze všech stran papírovými utěrkami. Vepřová prsa nakrájíme na několik malých kousků. Vezmeme hotovou směs koření a soli a maso s ní namažeme ze všech stran. Hrudek dáme na talíř a necháme chvíli odstát a namočíme.
4. Přejdeme k přípravě cibulové slupky. Na 7 gramů potřebujeme asi 8 velkých cibulek. Nejprve je musíme opláchnout pod vodou, odstranit písek a jiné nečistoty. Slupku oloupeme a přeneseme do hluboké mísy. Opět ho propláchneme pod studenou vodou.
5. Nakrájejte 4 stroužky česneku na plátky. Vepřová prsa vložte do pekáče. Navrch položte sušené švestky, česnek a omytou cibuli. Maso dáme do trouby. Měl by být zahřát na 200 stupňů. Vepřová prsa pečeme 60 minut.
6. Vyjmeme maso z trouby. V žádném případě nepřestřihneme rukáv hned. Vepřovou hrudku v ní nechte asi 20 minut vychladnout. Pokud rukáv rozříznete, maso bude suché a upečené. V našem případě to vyjde velmi šťavnaté. Dbejte také na to, aby hmotnost masa nepřesáhla 1 kilogram, protože větší porce se nemusí úplně uvařit. Neuvěřitelně lahodná a jemná pečená prsa je připravena. Nyní si můžete vychutnat jeho neuvěřitelnou chuť a vůni.

Jak uvařit hrudku v cibulové slupce s tekutým kouřem?

Takový recept je mnohem zdravější než jakékoli uzené maso a také je překonává svou chutí. Je to skvělá možnost občerstvení, pokud se chystáte na piknik nebo nemáte čas na přípravu rozsáhlé snídaně. Recept je stejně jednoduchý jako jeho přísady.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 4 hodiny 30 minut.

Porce - 7.

Složení:

• Vepřový bůček - 700 gr.
• Sůl - 60 gr.
• Mletý černý pepř - 3 gr.
• Česnek - 14 zubů
• Bobkový list - 2 ks.
• Med - 2 polévkové lžíce
• Cibulová kůra - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Tekutý kouř - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Připravujeme všechny potřebné přísady pro naše jídlo. 50 gramů cibulových slupek omyjeme pod tekoucí vodou. Neměl by na něm zůstat písek a jiné nečistoty. Vše přeneseme do velkého hrnce a zalijeme vodou. Stojí za to dbát na to, aby nádobí mělo tmavou barvu a nebylo obarveno pigmentem z cibulové kůry. Pánev dáme na střední teplotu. Když voda vře, přidejte na pánev černý pepř, 2 bobkové listy, sůl, sumach, 2 lžíce medu a 2 lžičky tekutého kouře. V tomto řešení bude náš vepřový bůček vařený a solený.
2. Pokud si chcete vybrat kvalitní vepřové maso, stačí se podívat na řez. V kuse by se měly střídat proužky slaniny a masa. Hrudník by měl být růžový. Pokud jsou na mase tmavé skvrny, neměli byste takový výrobek brát. Vepřová prsa musí být důkladně omyta. Pleť můžete vyčistit nebo nechat působit.Na konci vaření změkne a nezkazí chuť našich prsou. Vepřové maso poklepejte papírovými ručníky ze všech stran. Nakrájejte na několik velkých kusů. Ze 700 gramů masa vzniknou 3 velké části.
3. Když voda s kůrou z cibule a kořením vře, vložte vepřová prsa do kastrůlku. Maso by mělo být zcela pokryto solankou. Pokud něco, můžete do solného roztoku přidat vodu. Na maso položte neloupanou hlavu česneku, který je třeba předem rozkrojit na polovinu. Poté musíte snížit teplotu a vařit maso 15 minut.
4. Jakmile čas vyprší, sundejte pánev z ohně. Nechte maso ve slaném nálevu po dobu 3-4 hodin. Během této doby bude mít čas vyluhovat a vychladnout. Poté vepřová prsa přeneseme do malé nádoby spolu s vývarem a necháme přes noc v lednici. Nezapomeňte dát na maso pokličku, protože vůně koření dokáže nasytit celou lednici i jídlo, které tam je. Je lepší vařit hrudník večer, protože během noci bude mít čas dokonale namočit a ráno bude voňavý a chutný.
5. Ráno lze hrudník vyndat. Přeneste maso na papírový ručník a odstraňte z něj přebytečnou vlhkost. Jednoduše vylijeme fyziologický roztok s kořením.
6. Zbylý česnek nasekejte nožem nebo vytlačte lisem. Potřeme jím téměř hotové maso. Maso zabalíme do potravinářské fólie a dáme na další 2-3 hodiny do lednice. Během této doby bude mít dostatek času nasát vůni česneku. Můžete také přidat další koření podle svého vkusu. Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky. Můžeme podávat s čerstvou zeleninou, bylinkami a plátky černého chleba. Je to velmi uspokojivé občerstvení, které si mohou užít dospělí i děti. Nebudete litovat, že jste udělali tento jednoduchý a chutný recept. Začněte hned teď.

Jednoduchý a chutný recept na hrudní rolku v cibulové slupce

Pokud nemůžete přemýšlet o tom, jaký předkrm zvolit na sváteční stůl, bude tento recept vaší spásou. Jeho příprava vyžaduje trochu času a úsilí a výsledek překvapí i toho nejnáročnějšího hosta. Hlavní výhodou ale je, že toto jídlo lze připravit pár dní před dovolenou.

Doba vaření: 9 hodin.

Doba vaření: 8 hodin.

Porce - 6.

Složení:

• Vepřová prsa - 1 kg.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Suché koření - podle chuti.
• Hořčičný prášek podle chuti.
• Bazalka podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibulová kůra - 10 gr.
• Voda - 2 litry.

Proces vaření:

1. Na vaření musíme vzít 1 kilogram vepřových prsou. Opláchneme pod studenou tekoucí vodou. Poté papírovými utěrkami odstraníme přebytečnou vlhkost z povrchu masa. Kus by neměl být příliš silný, protože v tomto případě bude obtížné jej zabalit do role. Maso se musí krájet. Neodřezávejte úplně jednu vrstvu za druhou.
2. V malém hlubokém talíři smíchejte koření pro naše vepřové prsa. Přidejte sůl, černý pepř, suchou hořčici a bazalku. Můžete také přidat další koření podle svého vkusu. Například paprika. Výslednou směs důkladně promíchejte.
3. Potřebujeme celou oblast vepřových prsou posypat kořením ze všech stran. Musíte je promnout rukama. Nebojte se přidat hodně koření. Díky nim bude maso moci mnohem lépe vsáknout a provonět.
4. Hrudník je potřeba stočit do ruličky. Začínáme to dělat ze strany, na které není kůže. Role musí být pevně svázána nití v několika vrstvách. Pak bude určitě spolehlivě připojen.
5. Na naši roládu si připravíme cibulovou kůru. Potřebujeme 8 cibulí. Je třeba je důkladně opláchnout, odstranit všechny nečistoty a písek. Poté cibuli zbavte slupky. Přendáme do mísy a znovu opláchneme pod studenou vodou. Přeneseme slupku do pánve. Díky ní rolka získá chutný a zlatý odstín. Posíláme naši rolku a 2 bobkové listy do plevy. Naplňte celý obsah vodou, která by měla roli zcela zakrýt. Pánev dáme na střední teplotu.Když voda vře, zmenšete ji a rohlík vařte 2 hodiny. Čas se však může lišit v závislosti na tloušťce masa.
6. Když je roláda hotová, vyjmeme ji ze solného roztoku a necháme vychladnout. Poté jej pošleme na 2-3 hodiny do chladničky. Předtím se doporučuje váleček namazat česnekem. Během této doby je maso dobře nasycené a stává se chutnější.
7. Když je roláda úplně hotová, vyjmeme ji z lednice a nakrájíme na tenká kolečka. Misku podávejte s čerstvou zeleninou. Role může být buď teplé jídlo, nebo studené předkrmy. Ve svém střihu vypadá velmi krásně a chutně. Takové jídlo lze připravit pro každou příležitost. Můžete ji také ozdobit bylinkami a poté podávat. Nyní budou hosté určitě ohromeni vašimi kulinářskými schopnostmi.

Jemné a voňavé hrudí v cibulové slupce v pomalém hrnci

Pokud chcete zpestřit chuť masa, přidejte do něj různé bylinky, ale zároveň ušetříte čas, ideální je pro vás možnost vaření hrudníku v pomalém hrnci. Díky tomuto receptu je maso velmi jemné, aromatické a bohaté chuti.

Doba vaření: 14 hodin 30 minut.

Doba vaření: 12 hodin.

Porce - 8.

Složení:

• Vepřová prsa - 1 kg.
• Česnek - 10 zubů
• Voda - 1 litr.
• Cibulová kůra - 80 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Mletý černý pepř - 3 špetky.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Oregano podle chuti.
• Paprika podle chuti.
• Provensálské bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Při výběru masa je nutné být velmi zodpovědný. Vepřové maso by mělo být růžové. Pokud jsou na mase tmavé skvrny, zvíře nebylo příliš mladé. Nedoporučuje se kupovat takový výrobek. Vepřovou hrudku omyjeme pod tekoucí vodou. Dali jsme to na papírové ručníky a vysušili a odstranili z něj přebytečnou tekutinu.
2. Mrkev omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na malé tenké proužky. Oloupejte česnek a nasekejte ho.
3. Ostrým nožem děláme malé kapsy po celém povrchu vepřových prsou. Do těchto drážek vložíme nakrájenou mrkev a česnek.
4. V malé misce smíchejte sůl, papriku a pepř. Vše důkladně promíchejte. Výslednou směs vetřeme do masa a rozdělíme do všech oblastí hrudníku.
5. Žárovky omyjeme pod tekoucí vodou. Musíme odstranit veškerou špínu, která na nich mohla zůstat. Plevu očistíme a přeneseme na talíř. Ještě jednou vše důkladně opláchneme. Nyní je třeba slupku vysušit a rozpůlit. Jednu část jsme okamžitě vložili do misky našeho multivarku. Vepřová prsa dejte na slupku. Na něj položte česnek nakrájený na tenké plátky a bobkový list. Hrudník musí být pokryt druhou částí cibulové slupky. Vodu předem uvařte a přidejte do ní zbylou sůl. Naplňte naše vepřové hrudí a cibulové slupky fyziologickým roztokem. Vybereme režim „Vysoký tlak“ a maso necháme 30 minut. Když program skončí, multivark uvolní páru sám.
6. Vyjmeme maso z multivarku a dáme na talíř. Počkejte, až se vepřová prsa úplně ochladí. Poté maso zabalíme do potravinářské fólie nebo filmu. Hrudník dáme do lednice a necháme do druhého dne.
7. Vyndáme již vychladlé maso a hojně ho posypeme provensálskými bylinkami. Můžete také použít jiné koření, které je určeno pro maso. Nechte vařit prsa a nasákněte vůní bylin. Poté maso zabalte do sáčku nebo potravinové fólie a dejte na 2–3 hodiny zpět do lednice. Během této doby bude maso aromatičtější a získá bohatou chuť.
8. Když je maso úplně uvařené, vyjměte ho z lednice a nakrájejte na malé kousky. Tento předkrm můžete podávat s čerstvou zeleninou, bylinkami a černým chlebem. Hrudník může stát v chladničce 2-3 dny. Pokud chcete, aby maso vydrželo déle, měli byste ho přenést do mrazáku. Z jednoduchých produktů získáte chutné a chutné maso, které je dobrým jídlem k večeři nebo svačině. Užívat si!

Jak nakládat hruď v cibulové slupce doma?

Tato možnost vaření je perfektní, pokud se vám žádný z předchozích receptů neosvědčil. Na vyzkoušení výsledku své práce nemusíte čekat celou noc. Stačí pár hodin čekání a máte prostě dokonalé maso, díky kterému si tento recept uvaříte znovu.

Doba vaření: 6 hodin.

Doba vaření: 5 hodin.

Porce - 8.

Složení:

• Vepřový bůček - 1 kg.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Voda - 1 litr.
• Cibulová kůra - 20 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Nové koření černý pepř - 0,5 lžičky;
• Koriandr - 10-12 ks.
• Česnek - 8 zubů.
• Paprika - 1 lžička
• Mleté chilli - 1/3 lžičky
• Sušené provensálské bylinky - 0,5 lžičky

Proces vaření:

1. Na toto jídlo potřebujeme hodně cibulové slupky. Nebojte se ho vzít více, než je uvedeno v receptu, protože dodá masu jasnou a bohatou barvu. Potřebujeme slupky 9-10 velkých cibulí. Můžete to také nechat předem, když s tímto výrobkem něco uvaříte. Žárovky je třeba velmi důkladně umýt, aby se odstranil písek a jiné nečistoty. Poté je nechte trochu zaschnout a odstraňte slupku. Přeneseme do misky a znovu důkladně opláchneme. Chcete-li přesně odstranit zbytky půdy a prachu z plevy, můžete jej naplnit horkou vodou a nechat 10-15 minut.
2. Přeneseme slupku do pánve. Naplňte jej 1 litrem vody. K přípravě tohoto pokrmu si vezměte pokrmy, které vám nevadí. Je pravděpodobné, že boky vašeho hrnce zhnědnou a už ho nebudete moci prát. Když voda vře, osolte a vše promíchejte. Nezapomeňte ochutnat fyziologický roztok. Nebojte se, pokud je voda velmi slaná; chuť masa to nijak neovlivní.
3. Do nálevu přidáváme naše koření: černé koření, papriku, koriandr, mleté ​​chilli a bobkové listy. Nyní vaříme slupku 10 minut. Během této doby by se měla rozvinout vůně koření. Vepřová prsa vložíme do již ochuceného fyziologického roztoku.
4. Je lepší kupovat maso od důvěryhodné osoby, protože vám může být prodán výrobek ne příliš dobré kvality. Věnujte pozornost barvě vepřových prsou. Mělo by být růžové bez ztmavnutí. Dobré vepřové maso bude střídat vrstvy masa a sádla. Hrudník by měl být opláchnut a poté vysušen papírovými ručníky. Nožem seškrábeme hnědé uhlíkové usazeniny z kůže. Jedná se o velmi důležitý krok, který nelze nechat ujít. Kůže masa musí být čistá. Vepřový bůček pak znovu opláchněte.
5. Maso vložíme do již aromatického a vroucího fyziologického roztoku. Solanka by měla zcela zakrýt naše maso. Pokud to nestačí, přidejte více vody a soli. Když vše vře, na povrchu se objeví pěna, kterou není třeba odstraňovat. Pánev zakryjte poklicí a rozdělte malý oheň. Vepřová prsa tedy vaříme 40 minut v cibulové slupce.
6. Tři stroužky česneku nakrájejte na malé kousky. Přidejte je na pánev a obsah nechte vařit dalších 15 minut. Obecně vám vaření masa zabere zhruba hodinu. Tato doba se také může lišit v závislosti na velikosti vepřových prsou.
7. Když je hrudník připraven, vyjměte jej ze solného roztoku a přeneste na talíř. Nechte maso vychladnout. Nyní díky cibulové slupce zbarví do vínova. Pokud chcete, aby byl hrudník voňavý a s bohatou chutí, potřete jej směsí zbylých koření. V malé misce smíchejte černý pepř, papriku, chilli a přidejte provensálské bylinky. Zbylý česnek rozetřete na struhadle nebo vytlačte lisem. Smícháme s kořením. Výslednou směsí ze všech stran namažeme náš hrudník. Musíte opatrně vetřít, aby se nic neposypalo.
8. Maso zabalíme do potravinářské fólie nebo filmu. Dáme na 3 hodiny do lednice. Můžete jej také poslat do mrazničky, ale vychlazené hrudník chutná mnohem lépe než ten uložený v mrazáku. Když čas uplynul, vyndáme vepřová prsa z lednice a vyzkoušíme, co jsme dostali. Může být nakrájen na malé kousky a podáván s hořčicí, zelenou cibulí a vždy chlebem.Vepřový bůček se ukáže být velmi aromatický a tak měkký, že je nakrájený jako máslo. Milovníci masa tento recept určitě ocení. Proto byste s přípravou měli začít hned teď.