Bánh nướng Ossetian - 10 công thức tự làm từng bước

Bánh nướng Ossetian là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Caucasia. Thành phần của chúng rất đơn giản, và có trong kho vũ khí của bạn tuyển chọn 10 công thức nấu ăn khác nhau này, bạn có thể dễ dàng làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những chiếc bánh ngọt ngon và hài lòng.

Bánh Ossetian - một công thức nấu ăn cổ điển

Ossetian pie là một loại bánh tráng men xốp với nhân. Độ dày của chiếc bánh không được quá 2 cm và lượng nhân đầy đặn phải là tối đa.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

• 
  Đổ men, muối và đường vào kefir ở nhiệt độ phòng, trộn đều. Sau đó cho trứng gà và kem chua vào, trộn đều cho đến khi mịn. Tiếp theo, cho bột mì đã rây từng phần vào nhào thành khối bột đồng nhất. Đậy bột bằng khăn sạch và giữ ấm trong khi bạn chuẩn bị nhân.
• 
  Cắt nhỏ phô mai feta, trộn với khoai tây nghiền và hành tây thái nhỏ. Thêm tiêu xay cho vừa ăn và trộn đều một lần nữa.
• 
  Chia bột thành 4 phần.
• 
  Cán từng viên thành bánh mỏng.
• 
  Đặt một lượng lớn nhân vào giữa mỗi chiếc bánh, chừa khoảng trống xung quanh các cạnh.
• 
  Tập hợp các cạnh còn lại của miếng bột ở giữa và dùng ngón tay kẹp chặt chúng lại.
• 
  Làm phẳng nút thắt để nó không nhô ra khỏi thân bó.
• 
  Đầu tiên bạn dùng tay, sau đó dùng cán cán mỏng bánh dày 1,5-2 cm.
• 
  Cẩn thận đặt các khay bánh lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc thảm silicon. Ở giữa những chiếc bánh, khoét một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài.
• 
  Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 15-20 phút. Khi còn nóng, đánh nhiều bơ.

Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian với phô mai và khoai tây

Đã từng một lần thưởng thức chiếc bánh Ossetian mềm, xốp và thơm vô cùng với phomai và khoai tây, bạn sẽ nướng nó liên tục bất cứ lúc nào. Có lẽ đây là những cách làm bánh không ngọt ngon nhất mà bạn có thể tự làm tại nhà.

Giờ nấu ăn: 70 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Bột mì - 500 gr.
• Sữa - 300 ml.
• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng canh
• Dầu thực vật - 35 ml.
• Để điền:
• Khoai tây - 350 gr.
• Phô mai Adyghe - 250 gr.
• Muối để nếm.
• Bơ - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nguyên liệu làm bột vào xô của máy làm bánh mì: trước tiên là khô, sau đó là lỏng. Chọn chương trình Bột men và đợi quá trình nhào trộn hoàn tất.
2. Gọt vỏ và luộc khoai tây cho đến khi chín mềm. Thêm phô mai và muối, khuấy đều các nguyên liệu.
3. Chia nhân khoai tây-phô mai thành 3 phần bằng nhau.
4. Đặt bột lên bề mặt đã được tráng bột.
5. Chia bột thành 3 phần bằng nhau.
6. Cán bột thành những chiếc bánh mỏng, cho nhân vào từng chiếc.
7. Gom các mép bột vào giữa và kẹp chúng lại.
8. Lật ngược gói bánh và cuộn bánh lại bằng cây lăn bột.
9. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng, đặt các viên bánh vào giữa, tạo một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài.
10. Nướng bánh ở nhiệt độ 220 độ trong 10-15 phút. Đánh bánh nóng với bơ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh thịt Ossetian trong lò?

Một chiếc bánh thơm ngon và thỏa mãn bạn có thể chuẩn bị cho cả gia đình. Bánh nướng Ossetian là món bánh ngọt phương Đông tuyệt vời, được chế biến theo một công nghệ nhất định; một lượng lớn nhân ngon ngọt ẩn dưới lớp bột mỏng.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 3.

Thành phần:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Kefir - 200 ml.
• Sữa - 100 ml.
• Men sống - 20 gr.
• Trứng gà - 1 quả.
• Đường - 1 muỗng canh
• Muối - 2 nhúm.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Để điền:
• Thịt cừu - 1 kg.
• Hành củ - 220 gr.
• Tỏi - 3 răng.
• Ớt sừng - 0,3 chiếc.
• Nước dùng - 100 ml.
• Ngò rí - 10 gr.
• Muối để nếm.
• Hạt tiêu đen để nếm.
• Bơ - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Vò men nở ra bát, thêm đường, một thìa bột năng và sữa ấm vào, trộn đều. Để bột ở nơi ấm trong 20 phút.
2. Rây bột mì vào tô, đổ kefir vào, thêm trứng, vài nhúm muối và bột, nhào bột từ các nguyên liệu này. Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào và nhào bột thật kỹ một lần nữa.
3. Để bột nghỉ 40-60 phút ở nơi ấm áp để bột nở lên.
4. Chuẩn bị phần nhân thịt. Bóc vỏ hành và tỏi. Băm nhuyễn hành tây, phi tỏi qua máy ép. Cuộn thịt qua máy xay thịt. Băm ớt thật nhuyễn, dùng dao thái nhỏ hành ngò. Cho tất cả các nguyên liệu đã nghiền vào tô, thêm muối, tiêu xay và nước dùng, khuấy đều.
5. Dùng tay gói bột đã nhào và chia thành ba phần. Cán từng viên bột thành bánh mỏng, cho nhân thịt vào.
6. Tập hợp các mép bột vào giữa và gói kín lại, không được có không khí bên trong.
7. Bắt đầu nhẹ nhàng, đầu tiên dùng tay làm phẳng bánh, sau đó dùng cán mỏng. Bạn nên có một chiếc bánh phẳng dày 1,5-2 cm. Chuyển bánh sang khay nướng, tạo một lỗ nhỏ ở giữa để thoát hơi nước.
8. Nướng bánh nướng Ossetian trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ C trong 20 phút. Lấy những chiếc bánh màu nâu ra khỏi lò, phết bơ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản cho bánh Ossetian không có men trên kefir

Đây là phiên bản không có men của món bánh Ossetian nổi tiếng. Bột trở nên mềm và thoáng hơn, khi cán sẽ rất dẻo và không bị rách khi cán.

Giờ nấu ăn: 85 phút

Giờ nấu ăn: 45 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Kefir - 125 ml.
• Nước - 125 ml.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng canh
• Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Bột mì - 320-350 gr.
• Xúc xích - 2 chiếc.
• Phô mai đã chế biến - 1 miếng.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn kefir với nước, thêm soda, khuấy đều.
2. Tiếp theo, bạn cho muối, đường, bột nở và một ít bột mì đã rây vào.
3. Thêm dầu thực vật vào bột, trộn tất cả mọi thứ.
4. Cho dần phần bột còn lại vào và nhào thành khối bột đồng nhất. Khi đã đủ đặc, bạn đặt lên bàn và tiếp tục nhào bằng tay. Để bột nghỉ 15 phút.
5. Cắt xúc xích thành từng miếng vuông nhỏ, nạo phomai.
6. Chia bột thành 3-4 phần, cán thành từng viên bánh mỏng. Đối với mỗi bánh tortilla, hãy xếp nhân bánh.
7. Tập hợp các mép bột vào giữa và giữ chúng lại với nhau.
8. Sau đó các bó phải được cuộn lại, ở chính giữa chừa một lỗ nhỏ cho hơi nước thoát ra ngoài.
9. Đặt bánh đầy ắp lên khay nướng đã phết mỡ và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20-25 phút. Để nguội bánh nướng Ossetian đã hoàn thành một chút, cắt nhỏ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian thơm ngon với phô mai và rau thơm

Nhân bánh Ossetian có thể khác nhau: thịt, khoai tây, pho mát, rau thơm hoặc bất kỳ loại rau nào. Nhưng bánh nướng ngon nhất được làm bằng pho mát và các loại thảo mộc.Sự kết hợp nguyên liệu này tạo cho món nướng có vị mặn dễ chịu và hương thơm độc đáo.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Nước - 170 ml.
• Muối - 0,3 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Đường - 0,3 muỗng cà phê
• Bột mì - 250-300 gr.
• Men tươi - 13 gr.
• Bơ - 30 gr.
• Phô mai cứng - 120 gr.
• Greens - 1 bó.
• Phô mai Adyghe - 120 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết theo danh sách.
2. Hòa tan men vào nước ấm, thêm muối và đường. Cho dần bột mì đã rây vào và nhào bột. Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào trộn đều. Dùng khăn trùm kín bột và để nơi ấm áp sẽ nổi lên.
3. Rửa sạch rau ngót và dùng dao thái nhỏ.
4. Bào pho mát trên máy xay thô. Trộn phô mai và rau thơm.
5. Chia phần bột đã trộn thành 3 phần, viên thành từng viên bánh tròn. Đặt nhân phô mai và rau xanh lên mỗi bánh tortilla.
6. Gấp các mép bột về phía giữa và cố định chúng.
7. Đặt các bó có đường nối xuống và cuộn chúng ra với độ dày 1,5-2 cm. Ở giữa mỗi chiếc bánh, khoét một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài.
8. Nướng bánh nướng Ossetian trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút. Đánh bánh nóng với bơ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian với phô mai tươi tại nhà

Bánh Ossetian thơm ngon với nhân sữa đông tinh tế. Ngay cả khi không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt, bạn vẫn có thể dễ dàng tự mình nấu những chiếc bánh ngọt phương Đông thơm ngon này theo công thức của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 50 phút

Phần ăn: 2.

Thành phần:

• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Bột - 300-320 gr.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Sữa - 100 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Bơ - 80 gr.
• Muối - 1 nhúm
• Phô mai que - 400 gr.
• Phô mai - 100 gr.
• Ngò rí - 6 nhánh.
• Trứng gà - 1 quả.
• Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Đổ men, một muỗng canh bột mì và đường vào tô, đổ sữa ấm vào, khuấy đều, đậy khăn và để nơi ấm trong 15 phút.
2. Khi bột nổi lên, đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào, thêm muối và rây bột, nhào bột. Cuối cùng, cho 30 gam bơ đã đun chảy vào và nhào bột lần nữa. Để bột ở nơi ấm trong 30-60 phút cho bột nở lên.
3. Dùng dao cắt nhỏ rau mùi. Bào pho mát trên một máy xay thô. Trộn phô mai với phô mai và rau thơm, thêm muối vừa ăn. Tiêu xay và nhục đậu khấu.
4. Chia phần bột đã nặn thành 2-3 phần. Dùng ngón tay nhào bột thành những chiếc bánh hình tròn. Đặt nhân lên mỗi bánh tortilla.
5. Tập hợp các mép bột lại thành một cuộn, buộc chặt các mép bột ở giữa.
6. Bây giờ nhẹ nhàng cuộn các bó thành một chiếc bánh phẳng có chiều rộng 1,5-2 cm. Tạo một lỗ ở trung tâm.
7. Nướng bánh nướng Ossetian trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút. Trong khi bánh nướng vẫn còn nóng, hãy đánh chúng với bơ. Làm nguội bánh và sau đó phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian với phô mai nhanh trên chảo

Ossetian pie là một loại bánh ngọt được chế biến theo một công nghệ nhất định. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể áp dụng công thức làm bánh áp chảo nhanh của chúng tôi. Nó cũng trở nên thông thoáng và có mùi thơm kem dễ chịu.

Giờ nấu ăn: 35 phút

Giờ nấu ăn: 35 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Muối - 5 gr.
• Đường - 1 nhúm
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Kefir 2,5% - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu, thêm muối, bột nở và đường.
2. Bào phô mai trên máy xay thô, cho vào bát.
3. Đổ kefir vào bát, khuấy đều. Bột phải dày và mềm.
4. Chia khối bột đã hoàn thành thành 4 phần, cán thành từng viên bánh tròn mỏng.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước. Chiên bánh ở cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng nâu đẹp mắt.
6. Đặt bánh nướng Ossetian vào một đống, để nguội một chút và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh Ossetian trong sữa

Bánh nướng Ossetian không chỉ phổ biến ở các nước phương Đông mà trên toàn thế giới. Bánh nướng được chế biến ở khắp mọi nơi: trong nhà hàng và trong bếp gia đình. Theo công thức này, bột làm bánh nướng Ossetian sẽ được nhào trong sữa.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Nước - 180 ml.
• Sữa - 180 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Men khô - 8 gr.
• Để điền:
• Phô mai Bryndza - 200 gr.
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Greens - 1 bó.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Bơ - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm ấm sữa và nước một chút. Cho sữa, nước, dầu thực vật, men khô và muối vào bát.
2. Đổ bột mì đã rây vào âu và nhào bột. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn và bớt dính tay.
3. Đậy bát bột bằng bọt thực phẩm và để ở nơi ấm áp để chống dính.
4. Trứng gà luộc chín trước, bóc vỏ và băm nhuyễn. Rửa sạch rau ngót và dùng dao thái nhỏ. Bào pho mát trên một máy xay thô. Kết hợp các nguyên liệu đã nghiền, thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.
5. Chia phần bột đã trộn thành 4 phần.
6. Trên mặt bàn có rắc bột mì, dùng tay kéo căng từng viên bột thành những chiếc bánh tròn nhỏ. Cho nhân bánh đã chuẩn bị trước đó vào mỗi cái.
7. Dùng tay kéo các mép bánh vào giữa và cố định chúng lại.
8. Lật các bó thành quả với các đường nối xuống và cuộn chúng thành những chiếc bánh phẳng rộng 2 cm. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa.
9. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220-240 độ trong 15-20 phút. Bánh nóng với bơ, để nguội và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh bắp cải Ossetian ngon?

Món bánh Ossetian với bắp cải hầm sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món đầu tiên của bạn hoặc bạn có thể dùng nó để chế biến cho mình một bữa ăn nhẹ ngon miệng trong ngày. Đừng bỏ lỡ cơ hội này và thưởng thức một số loại bánh ngọt ngon.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Bột men - 800 gr.
• Bắp cải trắng - 400 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Muối để nếm.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Phô mai ngâm - 100-200 gr.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Thì là để nếm thử.
• Bơ - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông bột đã hoàn thành trước.
2. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật.
3. Cắt nhỏ bắp cải, thêm hành, muối, nêm gia vị và tiếp tục đun ở lửa vừa trong 15-20 phút, đậy nắp lại.
4. Khi hầm xong, cho thì là đã cắt nhỏ vào và đảo đều.
5. Tiếp theo, thêm trứng luộc cắt nhỏ và pho mát ngâm nước muối. Khuấy đều và phần nhân đã sẵn sàng.
6. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và để yên trong 10 phút.
7. Cán mỏng bột thành những chiếc bánh tròn, cho phần nhân đã chuẩn bị sẵn vào giữa mỗi chiếc bánh. Gom các mép bột vào giữa và giữ chúng lại với nhau.
8. Lật bó thành quả với các đường nối xuống và cẩn thận cuộn nó ra bằng ghim cán, tạo một lỗ nhỏ ở giữa. Đặt các miếng lên khay nướng hoặc trong đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ.
9. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 240 độ trong 10-15 phút. Bôi bơ lên ​​bề mặt bánh nướng nóng. Làm nguội các món nướng một chút và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian ngon ngọt với rau bina và phô mai

Bánh nướng Ossetian ngon ngọt từ lâu đã trở nên rất phổ biến vượt ra ngoài biên giới của quê hương họ. Và có bao nhiêu loại nhân mới đã xuất hiện cho họ, ví dụ như một phiên bản rau bina và pho mát cực kỳ ngon.

Giờ nấu ăn: 180 phút

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 10.

Thành phần:

• Bột mì - 1 kg.
• Sữa - 750 ml.
• Men tươi - 20 gr.
• Bơ - 70 gr.
• Đường - 25 gr.
• Muối - 15 gr.
• Để điền:
• Cải bó xôi - 300 gr.
• Phô mai - 500 gr.
• Hành lá - 30 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu xay - để nếm.
• Bơ - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào tô và thêm muối.
2. Vò men tươi và trộn với sữa ấm và đường.
3. Tiếp theo, trộn đều khối men với bột mì. Nhào bột.
4. Sau đó, thêm bơ đã làm mềm vào bột và khuấy hoàn toàn. Để bột ở nơi ấm trong một giờ cho bột nở lên.
5. Chiên cải bó xôi với muối và tiêu xay trong dầu thực vật.
6. Dùng dao thái nhỏ hành lá. Bào pho mát trên một máy xay thô. Kết hợp rau bina, hành tây và pho mát.
7. Chia bột thành 4 phần, vo viên tròn từng viên bánh. Đặt rau bina và nhân phô mai lên bột.
8. Cuộn các mép bột vào giữa và cố định chúng.
9. Lật phần bó đã nhồi bông có đường may xuống dưới và cuộn tròn với độ dày 1,5-2 phân, khoét một lỗ nhỏ ở chính giữa. Đặt các khoảng trống của bánh Ossetian lên khay nướng hoặc hình tròn.
10. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 15-20 phút. Tráng bánh nướng nóng với bơ, cắt thành từng phần và dùng.

Chúc ngon miệng!