Ẩm thực phương Đông được chúng ta biết đến không chỉ với món cơm cuộn với các loại nhân. Một đại diện nổi bật không kém của ẩm thực châu Á là sợi mì udon dài, trắng và dày, được làm theo cách truyền thống bằng cách trộn bột mì nhẹ, nước và muối. Có khá nhiều lựa chọn để chuẩn bị, cũng như các loại sản phẩm.
Mì udon với gà, rau và nước tương
Có rất nhiều người yêu thích ẩm thực Nhật Bản và đã tự mình chuẩn bị sushi và cuộn ở nhà. Trong công thức này, mời bạn tự tay mình nấu một món ăn Nhật Bản ngon không kém - mì udon với gà và rau. Nó được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Sự kết hợp thành công giữa thịt gà với mì udon, nước tương và gia vị tạo nên hương vị độc đáo của món ăn này. Nước tương cho món ăn này nên có chất lượng cao, giống như các loại thực phẩm khác.
-
Trước hết, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu theo công thức. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau (ớt, gừng và cà rốt). Bóc vỏ tỏi. Rửa sạch phi lê gà và thấm khô bằng khăn ăn. -
Dùng dao sắc thái nhỏ gừng và lá hẹ. -
Chuyển chúng vào một bát riêng, thêm một thìa mật ong và đổ 50 ml nước tương và nước tinh khiết vào mỗi bát. Sau đó dùng nĩa trộn đều tất cả và để vài phút cho ngấm. -
Cắt phi lê gà thành các miếng nhỏ theo hình dạng bất kỳ. -
Đổ nước sốt cay đã chuẩn bị vào chảo sâu lòng và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó cho các miếng phi lê vào nước sốt, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ và đậy nắp kín. -
Trong khi hầm gà, xắt ớt và cà rốt thành những sợi mỏng. Bạn có thể lấy hạt tiêu theo hai màu: một nửa đỏ và một nửa vàng. -
Khi một nửa nước sốt đã sôi trong chảo, bạn chuyển tiếp cà rốt bào sợi vào, trộn với gà và tiếp tục hầm, đậy nắp lại. -
Sau đó luộc lượng mì udon cần thiết trong nước sôi. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, trên bao bì cũng ghi rõ thời gian nấu, vì điều quan trọng là không được chín quá. -
Trong thời gian này, nước sốt trong chảo sẽ bay hơi hoàn toàn. Thêm ớt băm nhỏ vào gà và đun thêm khoảng 5-10 phút cho chín mềm. -
Chuyển mì udon đã luộc vào gà đã nấu chín và đảo món ăn một lần nữa. -
Chuyển mì gà đã nấu chín vào từng tô, rắc mè và phục vụ.
Ăn ngon miệng và thức ăn ngon!
Mì udon với thịt gà phi lê, rau và sốt teriyaki
Khi bạn không có thời gian đứng bếp lâu nhưng lại cần nấu món gì ngon cho bữa trưa và bữa tối, thì công thức nấu mì udon với thịt gà, rau và sốt teriyaki sẽ giúp bạn. Đó là loại nước sốt này có hương vị rõ rệt hơn so với đậu nành, và món ăn sẽ biến tấu theo truyền thống nấu ăn của người Nhật. Bạn nên nấu bằng chảo, nhưng chảo sâu sẽ làm được.
Giờ nấu ăn: 25 phút.
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Phi lê gà - 400 gr.
- Mì udon - 200 gr.
- Sốt teriyaki - 170 gr.
- Nước tương - 50 ml.
- Gừng tươi - 20 gr.
- Tỏi - 10 gr.
- Hạt tiêu Bungari - 120 gr.
- Cà rốt - 70 gr.
- Hành tây - 70 gr.
- Hạt mè - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Hành lá - 15 gr.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch thịt gà bằng nước lạnh và thấm khô bằng khăn ăn. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, rắc muối tiêu đen, đảo đều. Băm nhuyễn củ gừng đã gọt vỏ và sau đó chiên trong dầu thực vật nóng trong 1-2 phút.
- Chuyển các miếng gà sang chảo với gừng nướng và áp chảo trên lửa vừa trong 5 phút.
- Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, hành tây và ớt chuông. Sau đó cắt lát mỏng. Chuyển hành tây vào gà chiên và chiên trong 2 phút. Sau đó, chuyển các dải cà rốt và chiên trong 2 phút.
- Sau đó, đun sôi nước udon trong chảo. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Chuyển ớt đã băm nhỏ vào chảo và chiên trong một phút.
- Thêm hẹ thái nhỏ vào gà và rưới sốt teriyaki lên trên. Đổ 100 ml nước lạnh vào chảo và trộn nhẹ tất cả các thành phần. Đảm bảo loại bỏ mẫu và thêm một ít muối nếu cần. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho gà và rau trong nước sốt thêm một phút.
- Cho mì udon đã nấu lúc này vào chao, rửa sạch bằng nước lạnh, chuyển sang chảo chiên, trộn với các nguyên liệu còn lại và đun món ăn trên lửa nhỏ và đậy nắp trong hai phút nữa. Sau đó, bạn có thể tắt lửa. Nêm lại món ăn với hành lá thái nhỏ, rắc vừng rang, đảo đều lần nữa và cho trực tiếp vào chảo.
Chúc ngon miệng!
Mì udon với ức gà, rau và nấm
Thành phần đơn giản của mì udon (bột mì, nước và muối), là một phần của nhiều món ăn trong ẩm thực Nhật Bản, cho phép nó có vị ngon với thịt gà, rau và bất kỳ loại nấm nào. Hương vị của một món ăn như vậy đã quen thuộc với chúng ta, và việc thêm nước tương đã pha vào sẽ mang đến cho món ăn một hương vị lạ. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng thực hiện một bữa tối ngon.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Phần ăn: 2.
Thành phần:
- Phi lê gà - 100 gr.
- Mì udon - 100 gr.
- Nấm tươi - 50 gr.
- Bí ngòi - 50 gr.
- Cà rốt - 50 gr.
- Hạt tiêu Bungari - 50 gr.
- Bắp cải bắc kinh - 50 gr.
- Hành tây - 20 gr.
- Nước tương - 50 ml.
- Gừng tươi - 9 gr.
- Tỏi - 2 tép.
- Hạt mè - 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 10 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, chúng tôi lấy tất cả các sản phẩm và gia vị theo công thức và tính toán cho số lượng khẩu phần dự định. Các loại rau ta nhặt và rửa sạch. Muối không được sử dụng để nấu ăn, vì nước tương có vị mặn. Bạn có thể thay thế bằng sốt teriyaki.
- Luộc mì udon trong nước có thêm muối khoảng 7-10 phút hoặc theo chỉ dẫn trên bao bì. Sau đó tráng mì đã luộc qua nước lạnh và cho một chút dầu ăn vào để sợi mì không bị dính vào nhau.
- Trong khi nấu mì udon, cắt tất cả các loại rau thành các dải mỏng và có kích thước tương đương nhau: bí ngòi, cà rốt, hành tây, bắp cải và ớt. Xay gừng đã bóc vỏ với tỏi hoặc bằng máy xay mịn.
- Cắt nấm thành từng lát mỏng. Thịt gà rửa sạch và thấm khô bằng khăn ăn thành từng khối vuông.
- Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo trên lửa lớn rồi cho tất cả các lát vào chiên theo một trình tự nhất định và cách nhau hai phút để tất cả các sản phẩm chín đều và chín đều và không bị thành cháo.
- Đầu tiên, cho thịt gà với hành tây và cà rốt, sau đó là nấm với bí ngòi và tiêu, gừng và tỏi băm nhỏ.
- Sau đó cho mì udon đã luộc vào chảo chiên.
- Đổ nước tương vào tất cả các nguyên liệu, nhớ dùng thìa khuấy nhẹ cho món ăn.
- Cho bắp cải Bắc Kinh đã cắt nhỏ lên trên đĩa, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp sau một phút.
- Cho mì udon gà, rau và nấm đã nấu chín ra đĩa đẹp mắt, rắc mè rang lên trên và dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu mì udon với gà và bí xanh?
Trong công thức này, thêm bí ngòi vào mì udon với thịt gà, nhưng một loại bí ngòi là không đủ cho một món ăn ngon, vì vậy chúng tôi thêm hành tây, cà rốt và ớt chuông. Món ăn sẽ trở nên ngon miệng, vừa miệng và dễ chế biến cho bữa cơm tối của gia đình. Nếu bạn có một cái chảo trong nhà bếp của bạn, thì tốt hơn là nấu món ăn này trong đó.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Phi lê gà - 500 gr.
- Mì udon - 1/3 gói.
- Bí ngòi - 1 miếng.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Bắp cải bắc kinh - 50 gr.
- Hành tây - 1 củ.
- Nước tương vừa ăn.
- Gia vị cho vừa ăn.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho món ăn này theo công thức. Thịt gà phi lê rửa sạch, dùng khăn ăn thấm khô và cắt miếng nhỏ. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và ớt chuông. Nếu bí còn non, không gọt vỏ. Cắt rau thành từng miếng mỏng.
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu lòng và chiên phi lê gà trước cho đến khi vàng nâu. Sau đó, đến phần thịt đã chiên, cho hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ vào, dùng thìa đảo đều và nấu trên lửa vừa cho đến khi rau củ mềm.
- Sau đó chuyển bí ngòi và ớt thái lát vào chảo. Đổ 100 ml nước tương vào, dùng thìa khuấy đều và nêm nếm món ăn cho mặn. Nếu ít muối, hãy cho thêm một ít nước sốt. Đun nhỏ lửa gà với tất cả các loại rau và nước sốt trong 5-7 phút. Đồng thời luộc mì udon, chỉ cần nấu trong vài phút ít hơn những gì ghi trên bao bì.
- Tráng mì udon đã luộc trong chao dưới vòi nước lạnh rồi cho các nguyên liệu còn lại vào chảo và trộn nhẹ. Đun nhỏ lửa món ăn thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Bây giờ bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào vào món ăn theo ý thích của bạn: gừng nạo, tỏi, hành lá.
- Chuyển mì udon đã nấu với gà và bí ngòi ra đĩa riêng, rắc vừng rang lên trên và dọn ra đĩa.
Chúc ngon miệng!
Mì udon với gà và rau sốt kem
Mì udon sốt kem với thịt gà và rau củ không thuộc ẩm thực Nhật Bản mà trông giống mì Ý hơn, tuy nhiên, nhiều người lại thích món ăn này. Công thức này giúp bạn nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn ngon và đơn giản cho gia đình.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Phần ăn: 3.
Thành phần:
- Phi lê gà - 300 gr.
- Mì udon - 200 gr.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Đậu xanh - 150 gr.
- Hành lá - 40 gr.
- Kem 20% - 200 ml.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Rau mùi để nếm.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị thịt gà và rau để nấu. Gọt vỏ và rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, cắt ớt chuông và cà rốt thành các dải mỏng. Cắt đậu thành từng miếng nhỏ. Chia hành tây thành phần trắng và xanh của phần cọng rồi băm nhuyễn. Cắt phi lê gà thành khối vuông. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho các lát rau vào chiên, trừ hành lá.
- Sau đó, chuyển các miếng gà sang rau xào và rắc tất cả mọi thứ với muối, tiêu đen và rau mùi. Chúng tôi chiên thịt trong 7-10 phút.
- Trong thời gian này, hãy luộc mì udon trong nước muối như ghi trên bao bì. Tráng mì đã luộc bằng nước lạnh vào chao rồi chuyển sang gà với rau. Thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo.
- Sau đó đổ kem mì với thịt gà và rau vào trộn nhẹ tay, để trên bếp lửa liu riu thêm 2 phút để nước và sốt bay hơi một chút, sệt lại thì tắt lửa. Món ăn đã sẵn sàng. Chúng tôi bày nó ra các đĩa theo khẩu phần và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
